Bu video, Açık Mutfak kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana ve Antep yöresine özel kuru dolma ve yaprak sarması tarifini paylaşıyor.. Videoda önce malzemeler (pirinç, salça, baharatlar, soğan, maydanoz, domates, zeytinyağı, nar ekşisi, biber) tanıtılıyor, ardından dolma hazırlama aşamaları gösteriliyor. Önce pirinç malzemeleri karıştırılıyor, ardından kuru dolmalar (patlıcan, kabak, kuru biber, kelek) ve yaprak sarmaları hazırlanıyor. Son olarak tencerede dizilen dolmaların pişirme süresi (40 dakika) belirtiliyor.
Bu video, bir yemek yarışması programının bölümüdür. Programda Zuhal Hanım, Meral Hanım, Ebru Hanım, Enes Bey ve Hakan gibi yarışmacılar yer almaktadır.. Videoda yarışmacılar Antep mutfağından gelen çeşitli yemekler hazırlamaktadır. İlk bölümde cevizli köfte ve minyatür ali nazik gibi yemekler değerlendirilirken, ikinci bölümde Antep tava ve domatesli bulgur pilavı gibi ana yemekler sunulmaktadır. Yarışmacılar yemeklerin lezzetini, porsiyonlamasını, sunumunu ve acı seviyesini değerlendirirken, puanlama konusunda tartışmalar yaşanmaktadır.. Programda yarışmacılar arasında gerginlikler de yaşanmakta, özellikle Ebru'nun masaya vurması gibi olaylar meydana gelmektedir. Ayrıca bir yarışmacının yayın kanalı olduğu ve insanlara faydalı bilgiler verdiği belirtilmektedir.
Çorbalar yemek sofralarının baş konuğu ve şifa vericidir. Antep mutfağında çeşitli çorba tarifleri bulunur
Antep Tava, kırmızı et ve sebzenin sarımsakla harmanlandığı özel bir yemektir. Pirpirim Aşı, yazın taze, kışın kurutulmuş semizotuyla yapılır. Ali Nazik Kebabı, Yavuz Sultan Selim'e sunulan özel bir patlıcan yemeğidir. Sini Köftesi, bulgur ve kıymalı harcın iki katman arasında birleşimidir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, yöresel lezzetlerden Antep usulü şivey dis çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda şivey dis çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana eti (veya kuzu eti) haşlanıp süzülür, ardından soğan ve sarımsak doğranır. Daha sonra nohut eklenir ve süzme yoğurt, yumurta ve un karışımı ile sos hazırlanır. Son olarak tereyağı ve kuru nane ile servis edilir. Bu çorba, çorba olarak tüketilebileceği gibi tok tutucu özelliğinden dolayı ana yemek olarak da sunulabilir.
Yemekler lezzetli ve kaliteli bulunuyor. Açık büfe kahvaltı ve Antep mutfağı sunuluyor. Güleryüzlü ve hızlı servis hizmeti veriliyor. 10-15 kişilik toplantı ve slayt gösterileri düzenlenebiliyor
Murat Kelle Paça'da kelle paça ve atom çorbası öne çıkıyor. Lale İşkembecisi'nde satırla hazırlanan özel işkembe çorbası sunuluyor. Şayan, ünlülerin tercih ettiği vegan ve vejetaryen çorbacı. Tarihi Haliç İşkembecisi 1938'den beri 250 kişilik kapasiteye sahip
Bu video, Kadir Bey'in sunuculuğunu yaptığı "En Hamarat Benim" adlı yemek yapma yarışma programının bir bölümüdür. Programda Özge Nur Hanım, Tuğba Hanım, Miyase Hanım, Zeycan Hanım ve Dilan Hanım gibi yarışmacılar yer almaktadır.. Videoda yarışmacılar iki saatlik süre içinde Antep mutfağından menüler hazırlamaktadır. Özge Nur Hanım'ın menüsü yoğurtlu dövme çorbası, sömelek köfte, peynirli biber sandal, sebzeli dana bonfile, kuşkonmaz, gavurdağı salata ve fıstıklı basma kadayıfı'dır. Yarışmacılar hazırladıkları yemekleri birbirlerine sunmakta, değerlendirmekte ve puan vermekte, ayrıca ev temizliği yapma ve masa düzeni konularında da rekabet etmektedir.. Program boyunca yarışmacılar arasında tuz kullanımı, malzeme miktarı, pişirme teknikleri ve tatlı hazırlama konularında tartışmalar yaşanmaktadır. Özge Nur Hanım'ın yemekleri değerlendirilirken çorba ve ana yemekler beğenilirken, tatlısı fiyasko olarak değerlendirilmiştir. Bölümün sonunda Özge Nur Hanım çark çevirme aşamasında sarı zarfın içinden bornoz takımı kazanmıştır.
Bu video, Gaziantep'in tarihi ve kültürel zenginliğini anlatan bir belgesel formatındadır.. Video, Gaziantep'in coğrafi konumu ve tarihi önemiyle başlayıp, kenti tanıtarak ilerlemektedir. Ardından Gaziantep'in el sanatları (bakircılık, sedef kakmacılık, yemenicilik, antibişi nakış işlemeciliği ve kutlu dokumacılığı) ve Antep mutfağı hakkında bilgiler verilmektedir. Son bölümde ise Antep fıstığının özellikleri, hasat süreci, besin değeri ve tarihsel önemi detaylı olarak anlatılmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep'te Tostçu Erol'un atom tostunu evde nasıl yapabileceğimizi adım adım göstermektedir.. Videoda önce malzemelerin (yumurta, kaşar peyniri, sucuk, salam, sosis, domates sosu) fiyatları hakkında bilgi verilmekte, ardından sosislerin tereyağıda kızartılması, yumurta karışımının hazırlanması ve tostun yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, tostun püf noktalarını paylaşarak (tost makinesinin en yüksek seviyede çalıştırılmaması, malzemelerin ekmeğin boyutuna göre dizilmesi) ve son olarak hazırladığı tostu tadarak tarifi tamamlamaktadır.
Tarif 30 patlıcan, 15 kabak ve 15 dolmalık biber kullanır. İç harcı pirinç, soğan, salçalar ve baharatlardan oluşur. Sumak, sıcak yerlerde yetişen mercimek büyüklüğünde meyveli ağaçtır
Bu video, "Aşçılar Diyarı" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Gaziantep'ten gelen 43 yaşındaki Serap Gündüz, Emine Hanım, Şerife Hanım, Neslihan Hanım ve Kadir Rezildi gibi yarışmacılar yer almaktadır.. Videoda yarışmacılar Antep mutfağından gelen menüler hazırlamaktadır. Serap Hanım'ın menüsü şive dize, ciğer kavurması, zeytinli ekmek, cacıklı arap köftesi, paşa kebabı, salçalı bulgur pilavı ve fıstıklı tepsi basması gibi Antep lezzetlerinden oluşmaktadır. Yarışmacılar birbirlerinin hazırladığı yemekleri değerlendirirken, çorba, ara sıcaklar ve ana yemekler hakkında detaylı yorumlar yapmaktadırlar.. Programın son gününde olduğu belirtilmekte ve 75 bin liralık büyük ödülün sahibi belli olacak. Yarışmacılar arasında özellikle Emine Hanım ve Serap Hanım arasında gerginlikler yaşanmakta, yemeklerin pişme durumu, malzeme seçimi ve pişirme teknikleri hakkında tartışmalar geçmektedir.
Köfte için bulgur, kıyma, soğan, un ve baharatlar kullanılır. Sos için tereyağı, kırmızı toz ve pul biber gerekir. Cacık için ıspanak, süzme yoğurt ve sarımsak kullanılır
Bu video, "Sevginin Sofrası" adlı bir yemek programında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Antep'in yöresel lezzetlerinden biri olan soğan kebabını hazırlıyor.. Videoda soğan kebabının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce küçük boy soğanların hazırlanması, ardından koyun kıymasının satırdan geçirilmesi ve tuzla yoğrulması anlatılıyor. Soğanlar midye gibi açılarak kıymalı köftelerle dolduruluyor ve fırında pişiriliyor. Sunucu, fırında pişirme yöntemini gösteriyor ancak ızgarada da yapılabileceğini belirtiyor. Son olarak, pişen soğan kebabının babagannuş salatası ve pilavla servis edildiği gösteriliyor.
Bu video, bir yemek programında sunucu ve Antep kökenli konuk Nursel'in yer aldığı, Gaziantep mutfağından zeytinli börek yapımını gösteren bir içeriktir. Nursel, İstanbul'da yaşayan, iki çocuk annesi ve mutfak aşığıdır.. Videoda zeytinli börek yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. İlk olarak hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından iç harcı için Antep zeytini, dana kıyma, soğan, ceviz, maydanoz ve nar ekşisi ile hazırlanır. Son olarak börek şekillendirilip elektrikli sacta pişirilir. Ayrıca hamurun pişirme aşamasında kullanılan "çevirme aleti" (çevirgeç, pisliğeç veya yastık) hakkında bilgiler verilmektedir.. Videoda Antep mutfağından ve Ramazan sofralarından da bahsedilmekte, Antep'te genellikle et ağırlıklı yemeklerin ve mahalle fırınlarda pişirilen yemeklerin yer aldığı bilgisi paylaşılmaktadır.
Bu video, "Ne Yemek Adası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresine ait ekşili kuru dolma yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ekşili kuru dolma yapımı için gerekli malzemeler (kurutulmuş biber ve patlıcan, pirinç, soğan, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, kuzu eti, sumak, maydanoz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biber ve patlıcanlar kaynatılıp yumuşatılır, ardından pirinç, soğan, sarımsak ve baharatlarla dolma içi hazırlanır. Son olarak dolmalar doldurulur, sumaklı su ile pişirilir ve en az bir saat dinlendirilerek servis edilir.
"Yemekteyiz" adlı yemek yarışma programının final bölümüdür. Programda şef Zuhal Topal sunuculuk yaparken, Harun (Gaziantepli kebapçı ustası), Hayriye (25 yıllık tecrübeye sahip aşçı), Suzan, Sevda ve Atakan gibi yarışmacılar yer almaktadır.. Videoda yarışmacılar 150 bin TL'lik ödül için Antep mutfağından yemekler hazırlamaktadır. Harun'un menüsü alaca çorba, kıymalı kaşarlı pide, Ali Nazik kebabı, meyhane pilavı, gavurdağı salatası ve fıstıklı kadayıf tatlısıdan oluşmaktadır. Yarışmacılar birbirlerinin hazırladığı yemekleri tadıp puanlama yaparken, puanlama konusunda yaşanan anlaşmazlıklar ve tartışmalar programın önemli bir parçasını oluşturmaktadır.. Programın sonunda Sevda'nın Harun'un birinci olmasını istemesi ve bu nedenle puanlama konusunda haksızlık yapması iddiası ortaya çıkarak diskalifiye edilir. Sonuçta Hayriye 21 puanla şampiyon olup 150 bin TL ödülünü kazanırken, Harun 24 puanla ikinci, Suzan 15 puanla üçüncü ve Atakan 21 puanla dördüncü olmuştur.
Bu video, ünlü oyuncu Nehir Erdoğan'ın Arnavutköy'de yaptığı bir röportajı içeriyor. Erdoğan, "Benim Adım Melek" dizisinin başrol oyuncusu olarak tanıtılıyor ve abisi Fırat Erdoğan'ın oğlu Atlas ile birlikte kameralara takıldı.. Röportajda Nehir Erdoğan, Antep'teki çekimlerden sonra kilo aldığını, pandemi döneminde ekmek ve yoğurdunu evde kendisinin yaptığını ve 10 Temmuz'da "Benim Adım Melek" dizisinin çekimlerine başlayacağını belirtiyor. Ayrıca Antep mutfağının iyi olduğunu ve kendisinin etçil olmadığını, vegan veya vejeteryan olmadığını ifade ediyor.
Bu video, Satı Melek Selin kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep mutfağından mahlatalı köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mahlatalı köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kırmızı mercimek pişirilip ince bulgur eklenerek dinlendirilir, ardından domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sarımsak ve soğan eklenerek yoğrulur. Son olarak maydanoz ve pişmiş soğan eklenerek şekil verilir. Sunucu, tarifin Antep'te kışın tercih edilen bir yemek olduğunu ve misafirlikte de sunulabileceğini belirtiyor. Servis yaparken pul biberin ve turşun eklenmesi önerilmektedir.