Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Açık Mutfak kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana ve Antep yöresine özel kuru dolma ve yaprak sarması tarifini paylaşıyor.
- Videoda önce malzemeler (pirinç, salça, baharatlar, soğan, maydanoz, domates, zeytinyağı, nar ekşisi, biber) tanıtılıyor, ardından dolma hazırlama aşamaları gösteriliyor. Önce pirinç malzemeleri karıştırılıyor, ardından kuru dolmalar (patlıcan, kabak, kuru biber, kelek) ve yaprak sarmaları hazırlanıyor. Son olarak tencerede dizilen dolmaların pişirme süresi (40 dakika) belirtiliyor.
- 00:02Adana ve Antep Yöresi Kuru Dolma Tarifi
- Açık Mutfak kanalında Adana ve Antep yöresi kuru dolma ve yaprak sarması tarifi sunuluyor.
- Pirinçler hazırlanmadan önce yıkanıp biraz bekletilmeli.
- Pirinç üzerine salça, kimyon, karabiber, kuru nane, tuz, soğan, maydanoz ve domates konserve ekleniyor.
- 01:11Malzemelerin Karıştırılması
- Yemek için doğal zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
- Tarif acı bir lezzet sunmak için toz biber ve kırmızı pul biber ekleniyor.
- Nar ekşisi de tercihe göre ekleniyor ve karışım iyice karıştırılıyor.
- 02:21Kuru Dolmaların Hazırlanması
- Kuru dolmaları doldurmakla başlanıyor ve dolmalar tencereye pişme derecesine göre diziliyor.
- Kuru dolmaları önceden suda haşlamak veya haşlayıp buzluğa koymak pratik bir yöntem.
- Kuru dolmalar arasında patlıcan, kabak ve kuru biber dizilebiliyor.
- 03:12Yaprak Sarmaların Hazırlanması
- Yaprak sarmaları olabildiğince ince sarmaya çalışılıyor ve pişirirken üzerine zeytinyağı gezdiriliyor.
- Yapraklar önceden açılıp sapları kesilirse daha pratik sarılabilir.
- Yaprak sarmaları bir gece önceden sarılıp ertesi gün pişirilebilir.
- 04:04Pişirme
- Pişirme süresi kırk dakika olacak ve akşam yemeğine yetişecek.
- Önce kelek dolmaları, ardından patlıcan, biber ve en üstte yaprak sarmaları diziliyor.
- Pişirme için en üstteki dolmalardan biraz daha eklenerek kapak kapatılıyor.