Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, yöresel lezzetlerden Antep usulü şivey dis çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir.
- Videoda şivey dis çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana eti (veya kuzu eti) haşlanıp süzülür, ardından soğan ve sarımsak doğranır. Daha sonra nohut eklenir ve süzme yoğurt, yumurta ve un karışımı ile sos hazırlanır. Son olarak tereyağı ve kuru nane ile servis edilir. Bu çorba, çorba olarak tüketilebileceği gibi tok tutucu özelliğinden dolayı ana yemek olarak da sunulabilir.
- 00:07Antep Usulü Şivey Dis Çorbası Tanıtımı
- Antep usulü şivey dis çorbası, yöresel lezzetlerden biridir ve çorba olmasına rağmen tok tutucu özelliğinden dolayı ana yemek olarak da tüketilebilir.
- Tarifte dana eti kullanılmış ancak kuzu eti tercih edilirse yemek daha lezzetli olacaktır.
- 00:29Et Hazırlama
- Et kaynar sudan geçirilerek süzülür ve tencereye alınarak kapağı kapatılarak suyunu salıp çekmesi beklenir.
- Et yumuşayana kadar sıcak su ile haşlanır, düdüklü tencere de kullanılabilir.
- 01:21Soğan ve Sarımsak Hazırlama
- Soğanın yeşil kısımları kesilir, beyaz kısımları doğranır.
- Taze soğan ve sarımsak ilave edilirse yemek daha lezzetli olur, ancak bu tarifte sadece yeşil soğan kullanılmıştır.
- Soğan ve sarımsak istenilen büyüklükte doğranır.
- 02:07Çorbanın Pişirilmesi
- Haşlanmış etin suyu başka bir tencereye alınır ve didiklenmiş et ilave edilir.
- Üzerine üç-dört parmak geçecek şekilde sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynama noktasına geldiğinde nohut ve soğan ilave edilir, soğan yumuşayana kadar pişirilir.
- 02:50Sos Hazırlama
- Süzme yoğurt, yumurta ve un karıştırılarak sos hazırlanır.
- Suya bir bardak su eklenir ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edilir.
- Mikser kullanılabilir.
- 03:50Çorbanın Tamamlanması
- Soğanlar yumuşayınca, karışımın kesilmemesi için yemeğin suyundan birkaç kepçe ilave edilir.
- İlınan karışım tencereye eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır, kıvam koyu olursa sıcak su ile ayarlanır.
- Kaynadıktan sonra tuz eklenir.
- 04:40Servis Hazırlığı
- Küçük bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine bir yemek kaşığı kuru nane eklenir.
- Nanenin renginin kararmaması için ocağın üzerinde çok tutulmadan tencereye ilave edilir.
- Sos ilave edilip karıştırıldıktan sonra şiveli çorba servise hazır olur.