• Buradasın

    Gaziantep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • İspanaklı Boşnak Böreği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten Arda'nın sunduğu bir yemek tarifi anlatımıdır. Arda, izleyicilerin isteği üzerine ıspanaklı boşnak böreği yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ıspanaklı boşnak böreğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde hamur malzemeleri (sert buğday unu, su, tuz, sıvı yağ, sade yağ) ve iç harç malzemeleri (pul biber, karabiber, tuz, soğan, ıspanak) tanıtılıp, hamurun yoğrulması, bezelere ayrılması, yağlanması ve dinlendirilmesi aşamaları gösterilmektedir. İkinci bölümde ise böreklerin 190 derecede alt üst fanlı fırında yaklaşık 25 dakika pişirilmesi ve pişen böreğin tadımı yapılmaktadır.. Videoda ayrıca hamurun kenar kısımlarının alınması gerektiği gibi püf noktaları ve yağlı pişirilmesinin önemi de vurgulanmaktadır. Pişen böreğin dışının kıtır, içinin yumuşacık olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir.. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Mutfağı ve Pişirici Kebap Ziyareti

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Gaziantep'teki "Pişirici" adlı restoranı ziyaret ediyor. Videoda Abdullah Usta (restoranın sahibi ve dördüncü kuşak kebapçı), 14 yaşındaki yeğeni Samet ve Enes adında bir kişi yer alıyor.. Video, Gaziantep mutfağının lezzetlerini tanıtmakta ve özellikle Pişirici Kebap'ın sunduğu ürünleri (yeni dünya kebabı, taze sarımsak kebabı, patlıcan kebabı, simit kebabı, küşleme kebabı) detaylı olarak inceliyor. Ayrıca Antep'teki simit kebabının yapılışı, lezzeti ve sunumu hakkında bilgiler veriliyor.. Videoda simit kebabının bulgur ve kıyma karışımı olduğu, salatasının taze hazırlanıp yanına geldiği ve 46 TL fiyatla sunulduğu belirtiliyor. Sunucu, üniversite yıllarında Antep'te simit kebabı deneyimini de paylaşıyor ve simit kebabının Antep'te mutlaka uğranması gereken mekanlar arasında yer aldığı vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Pratik ve Hızlı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten 15 yaşından beri içli köfte yapan deneyimli yemek yapıcısı Fatoş Hanım'ın mutfağında çekilen bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda, hamuru çatlamayan ve dağılmayan içli köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. İlk bölümde kırmızı soğan iç harcı hazırlanması, bulgur, irmik, patates ve yumurta ile hamur yoğrulması anlatılırken, ikinci bölümde köftelerin zeytinyağı ile kızartılması ve su, tuz ve limon tuzu ile haşlanması gösterilmektedir.. Video, üç saatlik bir kayıttan montajla 16 dakikaya indirilmiş olup, iç harcının donması ve hamurun doğru kıvamda olması gibi püf noktalarına da vurgu yapılmaktadır. Haşlanmış köftelerin üzerine tereyağlı biberli sos eklenmesi önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Pamuk Gibi Tel Tel Dağılan Açma Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır yaptığı ve sevdiği açma tarifini paylaşıyor.. Videoda pamuk gibi tel tel dağılan açma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (sıvı yağ, ılık su, ılık süt, un, tereyağı, maya, tuz, şeker, yumurta) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, sade, kaşarlı ve beyaz peynirli açma çeşitlerini yaparak, 180 derecede 20-30 dakika pişirilen açmaların tadını ve yumuşaklığını test ediyor.

      • youtube.com

    • Kırma Yeşil Zeytin Hazırlama ve Tatlandırma Rehberi

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin kırma yeşil zeytin hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda yeşil zeytinlerin toplanması, kırılması, bidonlara basılması ve salamura yapılması detaylı olarak anlatılıyor. Önce zeytinlerin kırılması, ardından çekirdekli ve çekirdeksiz olarak farklı kavanozlara yerleştirilmesi gösteriliyor. Tatlandırma süreci sekiz gün boyunca günlük iki kez su değişimi ile devam ediyor. Son olarak, zeytinlerin kahvaltıda nasıl tüketileceği iki farklı yöntemle (soğuk zeytinyağı ve sıcak zeytinyağı ile) gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Erzincan Ekşili Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzincan ekşili yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Tarif, Erzincan'dan gelen Beşir adlı bir izleyiciden alınmıştır.. Videoda Erzincan ekşili yemeğinin malzemeleri (ev ekmeği, semizotu, bulgur, yeşil ve kırmızı domates, soğan, mürdüm eriği, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, ne çorba ne de yemek gibi, ikisinin ortasında kıvamda hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin iki farklı şekilde servis edilebileceğini (ekmekli veya sade) göstermekte ve sonunda yemeğin tadını değerlendirerek izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Portakallı Pırasa Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu portakallı pırasa yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda portakallı pırasa tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (portakal, pırasa, havuç, dereotu, pirinç, zeytinyağı ve tuz) tanıtılıyor, ardından portakal suyunun hazırlanması, portakalların doğranması, havuçların kavrulması, pırasaların eklenmesi ve pişirme aşamaları gösteriliyor. Tarif dört kişilik olup, hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika toplam 45 dakikada hazır hale geliyor. Sunucu, yemeğin tadını da paylaşarak izleyicilere denemelerini tavsiye ediyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep usulü kuru patlıcan dolması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kuru patlıcan dolması yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru patlıcanların haşlanması, ardından iç harç hazırlama (pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, salça, baharatlar ve zeytinyağı), patlıcanların doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca, patlıcanların yarısına kadar doldurulması gerektiği ve nar ekşisi ile servis edilebileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Sütlü Simit Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu uzun yıllardır içmediği, çocukluğunda annesi tarafından yapılan sütlü simit çorbasını hazırlıyor.. Videoda sütlü simit çorbasının malzemeleri (köy sütü, köftelik ince bulgur, al biber, tuz ve isteğe bağlı karabiber) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları adım adım gösteriliyor. Çorba, önce bulgur ve su ile pişiriliyor, ardından biber ekleniyor ve son olarak süt ilave edilerek kısık ateşte kaynatılıyor. Sunucu, çorbanın sıcak sıcak servis edilmesi gerektiğini ve kış aylarında çok güzel gittiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Laz Böreği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Trabzon için özel olarak hazırladığı Laz böreği tarifini anlatan bir yemek tarifi videosudur.. Videoda Laz böreğinin yapımı adım adım gösterilmektedir. İlk olarak hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından muhallebi pişirilir ve yufkalar açılarak tepsiye yerleştirilir. Daha sonra yufkaların katlanması, muhallebi eklenmesi, dilimlenmesi ve fırında pişirilmesi anlatılır. Son olarak şerbet hazırlanması ve tatlıya eklenmesi gösterilir.. Tarif, baklava gibi meşakkatli ve zor bir yemek olarak tanımlanmakta, en az dört saat süren bir süreç olduğu belirtilmektedir. Sunucu, tatlıyı yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları ve püf noktalarını da paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Yaz Turşusu Yapımı

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin yaz turşusu yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Konuşmacı, annesi ve eşinin meşhur turşu tariflerinden esinlenerek kendi tarifini paylaşıyor.. Videoda yaz turşusu yapımı için gerekli malzemeler (salatalık, acur, yeşil biber, sarımsak, sirke, tuz ve limon tuzu) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk aşaması, malzemelerin plastik bidona yerleştirilmesi ve suyun hazırlanmasıdır. Ardından turşunun üç gün boyunca oda sıcaklığında bekletilmesi ve son olarak dolaba konulması gösteriliyor. Video, turşunun tadımı ve lezzetinin değerlendirilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan Gaziantep tarzı içli köfte tarifini adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir.. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (köftelik ince bulgur, soğan, kuzu kıyma, tereyağı, ceviz, fıstık, baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlama, dondurma, dış hamur yoğurma ve içli köfte şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Son olarak köfteler yarım saat dondurucuda bekletilip, dört tanesi kızartılırken dört tanesi haşlanıyor.. Sunucu, daha önce kanalında yaptığı bir içli köfte tarifinden farklı olarak daha ince ve güzel bir içli köfte yapımını paylaşıyor ve tarifin pratik ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Pratik Cevizli Ev Baklavası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten Fatoş Hanım'ın mutfağında çektiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Fatoş Hanım, izleyicilerden gelen istek üzerine tek tek yufka açmadan pratik bir şekilde yapabileceğiniz kat kat cevizli ev baklavası tarifini paylaşıyor.. Videoda baklava yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir: hamur hazırlama, bezelere ayırma, açma, yağlama, ceviz serpme, dilimleme, şerbetin kıvam testi, pişirme süreci ve servis öncesi hazırlık aşamaları. Baklava, 170 derecede 1 saat 45 dakika ve 150 derecede 45 dakika pişirildikten sonra şerbet dökülüp en az 2 saat dinlendirilmektedir.. Videoda ayrıca baklava yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da paylaşılmaktadır: hamurun yumuşak olması, baklavalık böreklik un kullanmanın önemi, nişasta kullanımı, yağlama teknikleri ve şerbet hazırlama süreci. Baklava sertleşmesi ve hamurlaşması gibi yaygın sorunlara da çözüm önerileri sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Domatesli Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor.. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Yaz Aylarına Uygun Kabak Çitmesi Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun kabak çitmesi (kabak yemeği) tarifini paylaşıyor.. Videoda kabak çitmesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (tuz, karabiber, pul biber, taze kabak, dolmalık Antep biberi, domates, maydanoz, salça ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından soğan kavruluyor, baharatlar ekleniyor, kabak, biber ve domates doğranıp tencereye yerleştiriliyor. Yemek yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriliyor ve son olarak maydanoz ve karabiberle servis ediliyor. Sunucu, yemeğin yanına peynirli makarna, bulgur pilavı veya soğuk hayran topak Antep biberi ile iyi yakışacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kahramanmaraş'ın Meşhur Lezzeti: Eli Bir Ürün Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kahramanmaraş'ın meşhur lezzeti olan eli bir ürün (yan yana) tarifini paylaşıyor.. Videoda kuzu eti ile yapılan eli bir ürün tarifi adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzu eti, domates, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, tuz ve pul biber) tanıtılıyor, ardından etin doğranması, domates ve biberin hazırlanması, kuyruk yağı eklenmesi ve fırında pişirilmesi gösteriliyor. Yemek 240 derecede 25-30 dakika pişiriliyor ve sonunda tadımı yapılıyor. Sunucu, taş fırında pişirilmesinin daha lezzetli olacağını belirtiyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor