• Buradasın

    Gaziantep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Patlıcan ve Lahanalı Turşu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi kanalında yayınlanan, iki farklı turşu tarifini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, yoğun istek üzerine hazırladığı bu tariflerde izleyicilere adım adım rehberlik etmektedir. Videoda önce patlıcan turşusu, ardından beyaz lahana turşusu yapımı gösterilmektedir. Her iki turşu için de malzemeler, hazırlama aşamaları ve su karışımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, turşuların olgunlaşma süreci (2. gün, 10. gün, 15. gün) takip edilerek, son olarak da turşuların tadımı yapılarak lezzet değerlendirmesi yapılmaktadır. Sunucu, turşu yapımında tuz, sirke ve limon tuzu miktarlarının damak tadına göre değiştirilebileceğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kırma Yeşil Zeytin Hazırlama ve Tatlandırma Rehberi

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin kırma yeşil zeytin hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda yeşil zeytinlerin toplanması, kırılması, bidonlara basılması ve salamura yapılması detaylı olarak anlatılıyor. Önce zeytinlerin kırılması, ardından çekirdekli ve çekirdeksiz olarak farklı kavanozlara yerleştirilmesi gösteriliyor. Tatlandırma süreci sekiz gün boyunca günlük iki kez su değişimi ile devam ediyor. Son olarak, zeytinlerin kahvaltıda nasıl tüketileceği iki farklı yöntemle (soğuk zeytinyağı ve sıcak zeytinyağı ile) gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Kahramanmaraş'ın Meşhur Lezzeti: Eli Bir Ürün Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kahramanmaraş'ın meşhur lezzeti olan eli bir ürün (yan yana) tarifini paylaşıyor. Videoda kuzu eti ile yapılan eli bir ürün tarifi adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzu eti, domates, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, tuz ve pul biber) tanıtılıyor, ardından etin doğranması, domates ve biberin hazırlanması, kuyruk yağı eklenmesi ve fırında pişirilmesi gösteriliyor. Yemek 240 derecede 25-30 dakika pişiriliyor ve sonunda tadımı yapılıyor. Sunucu, taş fırında pişirilmesinin daha lezzetli olacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Börülce Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu börülce yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Videoda börülce yemeğinin malzemeleri (600 gram börülce, domates salçası, biber salçası, sade yağ, soğan, karabiber, tuz, pul biber ve et suyu) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce börülce haşlanıyor, ardından soğan kavruluyor, salça ve baharatlar ekleniyor ve son olarak et suyu ile pişiriliyor. Sunucu, yemeğin pratik, uygun maliyetli ve az malzemeli olduğunu vurguluyor ve tadım yaparak yemeğin lezzetli olduğunu gösteriyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Fasulye Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu zeytinyağlı fasulye yapımını adım adım göstermektedir. Videoda zeytinyağlı fasulye yapımı için gerekli malzemeler (Ayşe kadın fasulyesi, salkım domates, soğan, limon, şeker, sarımsak, tuz ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, fasulyenin doğranması, soğanların kavrulması, domatesin eklenmesi ve pişirme sürecini göstermektedir. Fasulyenin yaklaşık bir saat pişirildiği ve soğuk yenmesinin daha lezzetli olduğu belirtilmektedir. Video, Ramazan ayı nedeniyle iftar sofrasında tadılacağı bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gaziantep'ten Müceddere Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu izleyicilerden gelen bir liste üzerine müceddere (diri mercimekli aş) yapımını göstermektedir. Videoda müceddere yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (bulgur, siyah mercimek, pul biber, karışık salça, soğan, tuz, zeytinyağı ve yumurta) tanıtılıyor, ardından mercimek haşlanıyor, soğan kavruluyor, salça ekleniyor ve son olarak bulgur ve mercimek birleştiriliyor. Sunucu, pilavın üzerine zeytinyağı ve soğan karışımı ekleyerek lezzetini artırdığını belirtiyor. Video, beş kişilik bir yemeğin on liradan az maliyetle hazırlanabileceğini vurgulayarak, müceddere'nin çoban salata ve turşu ile servis edilmesini öneriyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan Gaziantep tarzı içli köfte tarifini adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (köftelik ince bulgur, soğan, kuzu kıyma, tereyağı, ceviz, fıstık, baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlama, dondurma, dış hamur yoğurma ve içli köfte şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Son olarak köfteler yarım saat dondurucuda bekletilip, dört tanesi kızartılırken dört tanesi haşlanıyor. Sunucu, daha önce kanalında yaptığı bir içli köfte tarifinden farklı olarak daha ince ve güzel bir içli köfte yapımını paylaşıyor ve tarifin pratik ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Tavuklu Kereviz Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından tavuklu kereviz yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Videoda sağlıklı ve lezzetli tavuklu kereviz tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (kereviz, patates, soğan, havuç, kapya biber, tavuk bonfile, maydanoz, dereotu, limon, tereyağı, karabiber, pul biber, tuz ve kekik) tanıtılıyor, ardından kerevizlerin soyulması ve doğranması, tavukların hazırlanması, malzemelerin sırayla tencereye eklenmesi ve pişirilmesi gösteriliyor. Son olarak yemeğin üzerine tereyağı ve pul biber yakılması ve maydanoz ile dereotu eklenmesi ile tarif tamamlanıyor.

      • youtube.com

    • Analı Kızlı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun analı kızlı yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda analı kızlı yapımı için gerekli malzemeler (bulgur, kıyma, soğan, irmik, domates ve biber salçası, yumurta, un, nohut, dana eti) tanıtılıp, iç harç hazırlanması, sos pişirilmesi, köfte yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca köftelerin sosa atılması, tencerede kaynatılması ve servis edilmesi de detaylı olarak anlatılmaktadır. Analı kızlı, Malatya, Adana ve Gaziantep gibi birçok şehirde meşhur bir yemek olarak tanıtılmakta ve sunucu, yıllardır yaptığı ve yediği yöntemle tarifi paylaşıyor. Yemeğin küçük ve büyük köftelerden oluştuğu, nohut içerdiği ve isteğe bağlı olarak limon tuzu veya limon suyu eklenebileceği belirtilmektedir. Yemeğin yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra servis edildiği ve tereyağı ile kuru nane ile süslendiği gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tane tane pirinç pilavı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda baldo pirinç kullanılarak tane tane pirinç pilavı yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinçlerin yıkanması, nişastasından arındırılması, şehriye kavrulması, et suyu eklenmesi ve pilavın pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, pilav yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını (sıcak su kullanımı, karıştırma tekniği, tuz ekleme zamanı) paylaşmakta ve sonunda hazırlanan pilavın tadını değerlendirerek videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Lokanta Usulü Tavuklu Bezelye Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından adım adım anlatılmaktadır.. Videoda lokantada yapılan tavuklu bezelye tarifi detaylı olarak gösterilmektedir. Önce malzemeler (patates, konserve bezelye, tavuk sarma, biberler, havuç, domates, soğan, sarımsak, baharatlar) tanıtılıyor, ardından tavukların doğranması, soğan ve sarımsakların eklenmesi, baharatların ve suyun eklenmesi, patateslerin, biberlerin ve domateslerin eklenmesi ve son olarak bezelyenin eklenmesi aşamaları gösteriliyor. Yemek yaklaşık 45 dakika pişiriliyor ve ortalama 8-10 kişilik bir porsiyon çıkıyor.

      • youtube.com

    • Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Domatesli Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu en çok sevdiği çorbalardan biri olan kıymalı şehriye çorbasını hazırlıyor. Videoda kıymalı şehriye çorbasının malzemeleri (kuzu kıyma, arpa şehriye, domates, biber, domates salçası, sarımsak tozu, maydanoz, limon, karabiber ve pul biber) tanıtılıyor ve adım adım pişirme süreci gösteriliyor. Sunucu, kıymayı kavurup, domates ve biberi ekleyip, su ekleyerek çorbayı pişiriyor, ardından şehriyeleri ilave ediyor ve son olarak maydanoz ve limonla servis ediyor. Tarif yaklaşık yarım saat sürmekte ve kış çorbası olarak tanımlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Kabak Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hafif, lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı kabak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinyağlı kabak yapımı için gerekli malzemeler (kabak, havuç, soğan, sarımsak, pirinç, un, tuz, şeker, zeytinyağı ve sıvı yağ) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup, ardından havuç ve kabaklar doğranıp tencereye ekleniyor, ardından pirinç, şeker, tuz, un ve su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriliyor. Son olarak dereotu ekleniyor ve yemek soğukken daha lezzetli olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Adana İşinde Ciğer Tantuni Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana işinde ciğer tantuni (Gaziantep'te ciğer kavurma olarak da bilinen) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ciğer tantuni yapımı için gerekli malzemeler (somun ekmek, kuyruk yağı, tatlı toz biber, salça, pul biber, tuz, kimyon, 1,5 kilo pafciğer, soğan, maydanoz, domates, söğüş, limon ve kapya biber) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak gösterilmektedir. Önce ciğerler makineden geçirilip haşlanıyor, ardından kuyruk yağı eritiliyor ve ciğerler baharatlarla kavruluyor. Son olarak soğan-maydanoz piyazı hazırlanıyor ve tüm malzemeler somun ekmeğine yerleştirilerek dürüm yapılıyor. Video, hazırlanan yemeğin tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Yaz Aylarına Uygun Kabak Çitmesi Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun kabak çitmesi (kabak yemeği) tarifini paylaşıyor. Videoda kabak çitmesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (tuz, karabiber, pul biber, taze kabak, dolmalık Antep biberi, domates, maydanoz, salça ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından soğan kavruluyor, baharatlar ekleniyor, kabak, biber ve domates doğranıp tencereye yerleştiriliyor. Yemek yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriliyor ve son olarak maydanoz ve karabiberle servis ediliyor. Sunucu, yemeğin yanına peynirli makarna, bulgur pilavı veya soğuk hayran topak Antep biberi ile iyi yakışacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Aydın Paşa Böreği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi kanalında yayınlanan, yeni serinin dokuzuncu tarifi olan Aydın paşa böreğinin yapılışını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda, Instagram anketinde Aydın için paşa böreği seçildiği belirtilerek tarif başlıyor. Önce malzemeler (un, su, yumurta, dana kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar, yoğurt, et suyu ve ceviz) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, kıyma iç harcı yapma, yufkaları açma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Son olarak, yoğurtlu kat ve tereyağlı pul biber ile servis edilen paşa böreğinin tadımı yapılıyor. Tarif, çıtır ve yumuşaklık arasında kalan, lazanya ile Kayseri yağlaması arasında mükemmel bir lezzet sunuyor.

      • youtube.com

    • Erzincan Ekşili Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzincan ekşili yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Tarif, Erzincan'dan gelen Beşir adlı bir izleyiciden alınmıştır.. Videoda Erzincan ekşili yemeğinin malzemeleri (ev ekmeği, semizotu, bulgur, yeşil ve kırmızı domates, soğan, mürdüm eriği, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, ne çorba ne de yemek gibi, ikisinin ortasında kıvamda hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin iki farklı şekilde servis edilebileceğini (ekmekli veya sade) göstermekte ve sonunda yemeğin tadını değerlendirerek izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor