• Buradasın

    Gaziantep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kırma Yeşil Zeytin Hazırlama ve Tatlandırma Rehberi

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin kırma yeşil zeytin hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda yeşil zeytinlerin toplanması, kırılması, bidonlara basılması ve salamura yapılması detaylı olarak anlatılıyor. Önce zeytinlerin kırılması, ardından çekirdekli ve çekirdeksiz olarak farklı kavanozlara yerleştirilmesi gösteriliyor. Tatlandırma süreci sekiz gün boyunca günlük iki kez su değişimi ile devam ediyor. Son olarak, zeytinlerin kahvaltıda nasıl tüketileceği iki farklı yöntemle (soğuk zeytinyağı ve sıcak zeytinyağı ile) gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Sütlü Simit Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu uzun yıllardır içmediği, çocukluğunda annesi tarafından yapılan sütlü simit çorbasını hazırlıyor. Videoda sütlü simit çorbasının malzemeleri (köy sütü, köftelik ince bulgur, al biber, tuz ve isteğe bağlı karabiber) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları adım adım gösteriliyor. Çorba, önce bulgur ve su ile pişiriliyor, ardından biber ekleniyor ve son olarak süt ilave edilerek kısık ateşte kaynatılıyor. Sunucu, çorbanın sıcak sıcak servis edilmesi gerektiğini ve kış aylarında çok güzel gittiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Pamuk Gibi Tel Tel Dağılan Açma Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır yaptığı ve sevdiği açma tarifini paylaşıyor. Videoda pamuk gibi tel tel dağılan açma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (sıvı yağ, ılık su, ılık süt, un, tereyağı, maya, tuz, şeker, yumurta) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, sade, kaşarlı ve beyaz peynirli açma çeşitlerini yaparak, 180 derecede 20-30 dakika pişirilen açmaların tadını ve yumuşaklığını test ediyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Kabak Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hafif, lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı kabak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinyağlı kabak yapımı için gerekli malzemeler (kabak, havuç, soğan, sarımsak, pirinç, un, tuz, şeker, zeytinyağı ve sıvı yağ) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup, ardından havuç ve kabaklar doğranıp tencereye ekleniyor, ardından pirinç, şeker, tuz, un ve su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriliyor. Son olarak dereotu ekleniyor ve yemek soğukken daha lezzetli olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Tavuklu Kereviz Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından tavuklu kereviz yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Videoda sağlıklı ve lezzetli tavuklu kereviz tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (kereviz, patates, soğan, havuç, kapya biber, tavuk bonfile, maydanoz, dereotu, limon, tereyağı, karabiber, pul biber, tuz ve kekik) tanıtılıyor, ardından kerevizlerin soyulması ve doğranması, tavukların hazırlanması, malzemelerin sırayla tencereye eklenmesi ve pişirilmesi gösteriliyor. Son olarak yemeğin üzerine tereyağı ve pul biber yakılması ve maydanoz ile dereotu eklenmesi ile tarif tamamlanıyor.

      • youtube.com

    • Erzincan Ekşili Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzincan ekşili yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Tarif, Erzincan'dan gelen Beşir adlı bir izleyiciden alınmıştır.. Videoda Erzincan ekşili yemeğinin malzemeleri (ev ekmeği, semizotu, bulgur, yeşil ve kırmızı domates, soğan, mürdüm eriği, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, ne çorba ne de yemek gibi, ikisinin ortasında kıvamda hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin iki farklı şekilde servis edilebileceğini (ekmekli veya sade) göstermekte ve sonunda yemeğin tadını değerlendirerek izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Yaz Aylarına Uygun Kabak Çitmesi Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun kabak çitmesi (kabak yemeği) tarifini paylaşıyor. Videoda kabak çitmesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (tuz, karabiber, pul biber, taze kabak, dolmalık Antep biberi, domates, maydanoz, salça ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından soğan kavruluyor, baharatlar ekleniyor, kabak, biber ve domates doğranıp tencereye yerleştiriliyor. Yemek yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriliyor ve son olarak maydanoz ve karabiberle servis ediliyor. Sunucu, yemeğin yanına peynirli makarna, bulgur pilavı veya soğuk hayran topak Antep biberi ile iyi yakışacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Patlıcanlı Rosto Köfte Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucu tarafından hazırlanan patlıcanlı rosto köfte tarifi anlatımıdır. Videoda patlıcanlı rosto köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce gerekli malzemeler (dana kıyma, patates, patlıcan, havuç, kabak, biber, soğan, baharatlar, krema, süt, soya sosu ve tereyağı) tanıtılmakta, ardından patlıcanların fırında pişirilmesi, patates püresinin hazırlanması, köfte yoğrulması ve şekillendirilmesi, sebzelerin sote edilmesi ve tüm malzemelerin bir araya getirilerek patlıcan rulo şeklinde dizilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hazırladığı yemeği tadarak lezzetini değerlendirir ve izleyicilere tarifi denemelerini tavsiye eder. Tarif, farklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için adım adım rehberlik etmektedir.

      • youtube.com

    • Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Domatesli Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Portakallı Pırasa Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu portakallı pırasa yapımını adım adım göstermektedir. Videoda portakallı pırasa tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (portakal, pırasa, havuç, dereotu, pirinç, zeytinyağı ve tuz) tanıtılıyor, ardından portakal suyunun hazırlanması, portakalların doğranması, havuçların kavrulması, pırasaların eklenmesi ve pişirme aşamaları gösteriliyor. Tarif dört kişilik olup, hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika toplam 45 dakikada hazır hale geliyor. Sunucu, yemeğin tadını da paylaşarak izleyicilere denemelerini tavsiye ediyor.

      • youtube.com

    • Patlıcan ve Lahanalı Turşu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi kanalında yayınlanan, iki farklı turşu tarifini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, yoğun istek üzerine hazırladığı bu tariflerde izleyicilere adım adım rehberlik etmektedir. Videoda önce patlıcan turşusu, ardından beyaz lahana turşusu yapımı gösterilmektedir. Her iki turşu için de malzemeler, hazırlama aşamaları ve su karışımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, turşuların olgunlaşma süreci (2. gün, 10. gün, 15. gün) takip edilerek, son olarak da turşuların tadımı yapılarak lezzet değerlendirmesi yapılmaktadır. Sunucu, turşu yapımında tuz, sirke ve limon tuzu miktarlarının damak tadına göre değiştirilebileceğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kahramanmaraş'ın Meşhur Lezzeti: Eli Bir Ürün Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Kahramanmaraş'ın meşhur lezzeti olan eli bir ürün (yan yana) tarifini paylaşıyor. Videoda kuzu eti ile yapılan eli bir ürün tarifi adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzu eti, domates, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, tuz ve pul biber) tanıtılıyor, ardından etin doğranması, domates ve biberin hazırlanması, kuyruk yağı eklenmesi ve fırında pişirilmesi gösteriliyor. Yemek 240 derecede 25-30 dakika pişiriliyor ve sonunda tadımı yapılıyor. Sunucu, taş fırında pişirilmesinin daha lezzetli olacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bostana Salatası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun pratik bir bostana salatası yapımını göstermektedir. Videoda sunucu ve yanında Şirin adında bir misafir bulunmaktadır. Videoda bostana salatası için gerekli malzemeler (maydanoz, yeşil biber, domates, limon, nane, salatalık, nar, pul biber, kuru nane, tuz, isot, sumak, nar ekşisi ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve adım adım hazırlama süreci gösterilmektedir. Malzemeler küçük küçük doğranıp, limon suyu, baharatlar ve nar ekşisi ile karıştırılarak bir saat buzdolabında dinlendirilmektedir. Sunucu, salatanın üzerine nar dökerek servis ettiğini ve karışık kebabın yanına çok yakıştığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Hatay'ın meşhur kireçte kabak tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda, beş kilo kabak kullanılarak kireçli su hazırlama, kabakların dilimlenmesi, kireçli suya bekletilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, balkabağı ve kış kabağı ile hazırlanan tatlıları karşılaştırarak hangisinin daha lezzetli olduğunu anlatmakta ve tatlıların tahinle veya fıstıkla süslenmesini göstermektedir. Tatlı yaklaşık üç saat kırkbeş dakika pişirildikten sonra servis edilmekte ve tadımı yapılmaktadır. Sunucu, tatlıların dışının kıtır kıtır, içlerinin ise yumuşak ve etli olduğunu belirtmekte, kabak kokusu ve tadı olmadığı, kestane şekeri gibi bir tadı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, bu tatlıyı Hatay'da yediği tatlıdan daha güzel bulduğunu ve fırında veya haşlama sistemiyle yapıldığında daha lezzetli olacağını ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep Mutfağı ve Pişirici Kebap Ziyareti

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Gaziantep'teki "Pişirici" adlı restoranı ziyaret ediyor. Videoda Abdullah Usta (restoranın sahibi ve dördüncü kuşak kebapçı), 14 yaşındaki yeğeni Samet ve Enes adında bir kişi yer alıyor. Video, Gaziantep mutfağının lezzetlerini tanıtmakta ve özellikle Pişirici Kebap'ın sunduğu ürünleri (yeni dünya kebabı, taze sarımsak kebabı, patlıcan kebabı, simit kebabı, küşleme kebabı) detaylı olarak inceliyor. Ayrıca Antep'teki simit kebabının yapılışı, lezzeti ve sunumu hakkında bilgiler veriliyor. Videoda simit kebabının bulgur ve kıyma karışımı olduğu, salatasının taze hazırlanıp yanına geldiği ve 46 TL fiyatla sunulduğu belirtiliyor. Sunucu, üniversite yıllarında Antep'te simit kebabı deneyimini de paylaşıyor ve simit kebabının Antep'te mutlaka uğranması gereken mekanlar arasında yer aldığı vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan Gaziantep tarzı içli köfte tarifini adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (köftelik ince bulgur, soğan, kuzu kıyma, tereyağı, ceviz, fıstık, baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlama, dondurma, dış hamur yoğurma ve içli köfte şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Son olarak köfteler yarım saat dondurucuda bekletilip, dört tanesi kızartılırken dört tanesi haşlanıyor. Sunucu, daha önce kanalında yaptığı bir içli köfte tarifinden farklı olarak daha ince ve güzel bir içli köfte yapımını paylaşıyor ve tarifin pratik ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor