Bu video, Gaziantep'ten Fatoş Hanım'ın mutfağında çektiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Fatoş Hanım, izleyicilerden gelen istek üzerine tek tek yufka açmadan pratik bir şekilde yapabileceğiniz kat kat cevizli ev baklavası tarifini paylaşıyor.. Videoda baklava yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir: hamur hazırlama, bezelere ayırma, açma, yağlama, ceviz serpme, dilimleme, şerbetin kıvam testi, pişirme süreci ve servis öncesi hazırlık aşamaları. Baklava, 170 derecede 1 saat 45 dakika ve 150 derecede 45 dakika pişirildikten sonra şerbet dökülüp en az 2 saat dinlendirilmektedir.. Videoda ayrıca baklava yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da paylaşılmaktadır: hamurun yumuşak olması, baklavalık böreklik un kullanmanın önemi, nişasta kullanımı, yağlama teknikleri ve şerbet hazırlama süreci. Baklava sertleşmesi ve hamurlaşması gibi yaygın sorunlara da çözüm önerileri sunulmaktadır.
Nohut, pilav ve 2 kilo pirinçle tek başına yemek yapılabilir. Etli nohut yemeği anne evini hatırlatan besleyici bir tarif. Mantarlı nohut yemeği bulgur pilavıyla servis edilebilir. Borani, Anadolu'nun geleneksel mezelerinden biri
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu fırında tavuk ızgarı yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda fırında tavuk ızgarı yapımı için gerekli malzemeler (kekik, karabiber, tuz, tatlı toz biber, süt, zeytinyağı, tavuk but, soğan, nane, yeşil biber, domates ve maydanoz) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk butları kemiklerinden çıkarılarak hazırlanıp, soğan suyu, süt, baharatlar ve zeytinyağı ile soslanmaktadır. Ardından tavuklar bir saat dinlendirilip, domates ve biberle birlikte tel ızgaraya dizilip 240 derecede 40 dakika pişirilmektedir. Son olarak sumaklı soğan salatası ile servis edilmektedir.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor.. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir.. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.
Meyveli soğuk pasta maksimum 30 dakikada hazırlanır. Şekerpare ve keşkül toplam 30 dakikada yapılır. İrmik helvası ve hasuda tatlısı 4 malzemeyle hazırlanır
Listede 40 farklı patlıcan yemeği tarifi bulunmaktadır. Tarifler kıymalı, köfteli, tavuklu ve közlenmiş patlıcanlı çeşitler içerir. Her bütçeye ve damak zevkine uygun tarifler sunulmaktadır
Gaziantep mutfağına ait, 4-6 kişilik bir çorba. Ana malzemesi 1 kg kemikli kuzu gerdan. Bir porsiyon yaklaşık 360 kalori içerir
Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Hatay'ın meşhur kireçte kabak tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda, beş kilo kabak kullanılarak kireçli su hazırlama, kabakların dilimlenmesi, kireçli suya bekletilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, balkabağı ve kış kabağı ile hazırlanan tatlıları karşılaştırarak hangisinin daha lezzetli olduğunu anlatmakta ve tatlıların tahinle veya fıstıkla süslenmesini göstermektedir.. Tatlı yaklaşık üç saat kırkbeş dakika pişirildikten sonra servis edilmekte ve tadımı yapılmaktadır. Sunucu, tatlıların dışının kıtır kıtır, içlerinin ise yumuşak ve etli olduğunu belirtmekte, kabak kokusu ve tadı olmadığı, kestane şekeri gibi bir tadı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, bu tatlıyı Hatay'da yediği tatlıdan daha güzel bulduğunu ve fırında veya haşlama sistemiyle yapıldığında daha lezzetli olacağını ifade etmektedir.
Tarif 6-8 kişilik olup hazırlığı 25, pişirmesi 40 dakika sürer. Gaziantep'ten gelen patlıcanlar ve Antep'ten gelen baharatlarla hazırlanır. Bir adet dolması yaklaşık 85 kaloridir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Gaziantep yöresine ait zeytinyağlı kuru patlıcan biber dolmasının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda kuru patlıcan, biber ve kabak kullanılarak zeytinyağlı kuru dolma yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce sebzeler haşlanıp yumuşatılıyor, ardından pirinç, soğan, sarımsak, salça ve baharatlarla iç hazırlanıyor. Dolma doldurma teknikleri, püf noktaları ve pişirme süreci gösteriliyor. Sunucu, dolmanın kış aylarında en çok yenen yemeklerinden biri olduğunu ve hem besleyici hem lezzetli olduğunu belirtiyor.
Arap mutfağından gelen, kendine has şekli olan bir yemektir. Bir kilo bulgurdan yaklaşık 45-50 adet içli köfte çıkar. Orta boy bir içli köfte yaklaşık 349 kaloridir
Bu video, "Lezzet Diyarı Gaziantep'ten Gülay'ın Mutfağı" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Gülay, Gaziantep'in en güzel lezzetlerinden soğan kebabının yapılışını gösteriyor.. Videoda soğan kebabının yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce soğanların hazırlanması, ardından kıyma ile baharatların karıştırılması, soğanların ve patateslerin tepsiye dizilmesi, fırında pişirilmesi ve son olarak nar ekşili kırmızı biberli sosla tekrar pişirilmesi gösteriliyor. Kebap, 185 derecede yaklaşık yarım saat pişirilip, üzerine nar ekşili sos eklenerek tekrar pişirilerek servise hazır hale getiriliyor.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında etli lahana sarması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda etli lahana sarması yapımı için gerekli malzemeler (büyük lahana, pirinç, soğan, kıyma, baharatlar, sarımsak, limon tuzu, domates-biber salçası ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce lahanaların nasıl ayıklanacağı, haşlanacağı, ardından iç harçın hazırlanması, sarmaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi anlatılmaktadır. Video, hazırlanan lezzetli lahana sarmasının tadımıyla sona ermektedir.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu boşnak mantısı yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda boşnak mantısı yapımı için gerekli malzemeler (baklavalık un, su, tuz, soğan, dana kıyma, sarımsak, yoğurt ve domates salçası) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, açma, iç harç yapma, mantı şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates salçası sosu ekleyerek servis etmeyi de anlatmaktadır. Video, hazırlanan mantının tadımı ve sunucunun lezzet değerlendirmesiyle sonlanmaktadır.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından yaprak ciğer yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda yaprak ciğer yapımı için gerekli malzemeler (yarım kuzu ciğeri, tereyağı, tuz, tatlı toz biber, kimyon, soğan, maydanoz) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, ciğerleri yaprak yaprak doğradıktan sonra tereyağında kızartma, baharatlarla pişirme ve yanına soğan salatası yapma adımlarını göstermektedir. Tarif yaklaşık 3 kişilik olup, yaklaşık 5-6 dakika içinde hazırlanmaktadır.
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi programıdır. Programda Gaziantep'ten gelen ve "Mutfağın Sultanları" yarışmasının kazananlarından biri olan Melek abla konuk olarak yer almaktadır.. Videoda Melek abla, teremyağlı pişmaniye kurabiye tarifini adım adım göstermektedir. Önce malzemeler (teremyağ, sıvı yağ, pudra şekeri, hindistan cevizi, vanilya ve un) karıştırılarak hamur hazırlanır, ardından şekillendirilip 180 derece fırında pişirilir ve son olarak hindistan cevizi, pudra şekeri ve normal toz şeker karışımına bulanarak servis edilir. Tarif, bereketli bir kurabiye yapımı ve misafirlerin geldiğinde dondurucuya kaldırılarak hazır hale getirilebileceği bilgisiyle tamamlanmaktadır.
Bu video, Gaziantep'ten 15 yaşından beri içli köfte yapan deneyimli yemek yapıcısı Fatoş Hanım'ın mutfağında çekilen bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda, hamuru çatlamayan ve dağılmayan içli köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. İlk bölümde kırmızı soğan iç harcı hazırlanması, bulgur, irmik, patates ve yumurta ile hamur yoğrulması anlatılırken, ikinci bölümde köftelerin zeytinyağı ile kızartılması ve su, tuz ve limon tuzu ile haşlanması gösterilmektedir.. Video, üç saatlik bir kayıttan montajla 16 dakikaya indirilmiş olup, iç harcının donması ve hamurun doğru kıvamda olması gibi püf noktalarına da vurgu yapılmaktadır. Haşlanmış köftelerin üzerine tereyağlı biberli sos eklenmesi önerilmektedir.
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kıymalı yumurta yapımını göstermektedir.. Videoda kıymalı yumurta yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (kuzu zırh kıyması, soğan, sarımsak, biberler, domates, yumurta, baharatlar) tanıtılıyor, ardından kıyma kavruluyor, soğan ve sarımsak ekleniyor, biberler ve domatesler pişiriliyor ve son olarak baharatlar ekleniyor. Son olarak yumurta kırılarak pişirme kabına yerleştiriliyor ve 180 derecede fırında pişiriliyor. Sunucu, yemeğin hem pratik hem de bereketli olduğunu belirtiyor.
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep usulü kuru patlıcan dolması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kuru patlıcan dolması yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru patlıcanların haşlanması, ardından iç harç hazırlama (pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, salça, baharatlar ve zeytinyağı), patlıcanların doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca, patlıcanların yarısına kadar doldurulması gerektiği ve nar ekşisi ile servis edilebileceği belirtilmektedir.