• Buradasın

    Gaziantep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Gaziantep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep usulü kuru patlıcan dolması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kuru patlıcan dolması yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru patlıcanların haşlanması, ardından iç harç hazırlama (pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, salça, baharatlar ve zeytinyağı), patlıcanların doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca, patlıcanların yarısına kadar doldurulması gerektiği ve nar ekşisi ile servis edilebileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Evde Yaprak Döner Yapımı

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde yaprak döner yapımını adım adım göstermektedir. Videoda yaprak döner yapımı iki aşamada anlatılmaktadır. İlk bölümde kuzu kuyruk yağı, dana but ve döş etleri, kuzu döş eti ve dana döş eti kullanılarak etler yaprak şeklinde açılıp, süt, soğan, karabiber ve tuzla soslanıp bir gün bekletilir. İkinci bölümde ise etler döner şişine takılarak pişirilir ve soğan piyazı, patates kızartması, salata turşusu ve domates söğüş ile servis edilir. Sunucu, yaprak dönerin kıyma dönere göre daha lezzetli olduğunu ve evde döner bıçağı olmayanlar için normal bıçakla da ince ince kesilebileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Domatesli Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Patlıcan ve Lahanalı Turşu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi kanalında yayınlanan, iki farklı turşu tarifini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, yoğun istek üzerine hazırladığı bu tariflerde izleyicilere adım adım rehberlik etmektedir. Videoda önce patlıcan turşusu, ardından beyaz lahana turşusu yapımı gösterilmektedir. Her iki turşu için de malzemeler, hazırlama aşamaları ve su karışımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, turşuların olgunlaşma süreci (2. gün, 10. gün, 15. gün) takip edilerek, son olarak da turşuların tadımı yapılarak lezzet değerlendirmesi yapılmaktadır. Sunucu, turşu yapımında tuz, sirke ve limon tuzu miktarlarının damak tadına göre değiştirilebileceğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Patlıcanlı Rosto Köfte Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucu tarafından hazırlanan patlıcanlı rosto köfte tarifi anlatımıdır. Videoda patlıcanlı rosto köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce gerekli malzemeler (dana kıyma, patates, patlıcan, havuç, kabak, biber, soğan, baharatlar, krema, süt, soya sosu ve tereyağı) tanıtılmakta, ardından patlıcanların fırında pişirilmesi, patates püresinin hazırlanması, köfte yoğrulması ve şekillendirilmesi, sebzelerin sote edilmesi ve tüm malzemelerin bir araya getirilerek patlıcan rulo şeklinde dizilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hazırladığı yemeği tadarak lezzetini değerlendirir ve izleyicilere tarifi denemelerini tavsiye eder. Tarif, farklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için adım adım rehberlik etmektedir.

      • youtube.com

    • Pamuk Gibi Tel Tel Dağılan Açma Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır yaptığı ve sevdiği açma tarifini paylaşıyor. Videoda pamuk gibi tel tel dağılan açma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (sıvı yağ, ılık su, ılık süt, un, tereyağı, maya, tuz, şeker, yumurta) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, sade, kaşarlı ve beyaz peynirli açma çeşitlerini yaparak, 180 derecede 20-30 dakika pişirilen açmaların tadını ve yumuşaklığını test ediyor.

      • youtube.com

    • Nevşehir Testi Kebabı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Nevşehir için testi kebabı yapımını göstermektedir. Sunucu, Yozgat'ta da testi kebabı yapmış olduğunu ve izleyicilerin isteği üzerine bu tarifi paylaştığını belirtiyor. Videoda testi kebabının malzemeleri (dana eti, biberler, domates, soğan, baharatlar, hamur) tanıtılıp, hazırlama aşamaları adım adım gösteriliyor. Sunucu, malzemeleri doğradıktan sonra testilere doldurup, tereyağı ve hamur ile kapatarak mangalda yaklaşık 2-2,5 saat pişiriyor. Video, pişen testi kebabının sunumu ve tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Mutfağı ve Pişirici Kebap Ziyareti

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Gaziantep'teki "Pişirici" adlı restoranı ziyaret ediyor. Videoda Abdullah Usta (restoranın sahibi ve dördüncü kuşak kebapçı), 14 yaşındaki yeğeni Samet ve Enes adında bir kişi yer alıyor. Video, Gaziantep mutfağının lezzetlerini tanıtmakta ve özellikle Pişirici Kebap'ın sunduğu ürünleri (yeni dünya kebabı, taze sarımsak kebabı, patlıcan kebabı, simit kebabı, küşleme kebabı) detaylı olarak inceliyor. Ayrıca Antep'teki simit kebabının yapılışı, lezzeti ve sunumu hakkında bilgiler veriliyor. Videoda simit kebabının bulgur ve kıyma karışımı olduğu, salatasının taze hazırlanıp yanına geldiği ve 46 TL fiyatla sunulduğu belirtiliyor. Sunucu, üniversite yıllarında Antep'te simit kebabı deneyimini de paylaşıyor ve simit kebabının Antep'te mutlaka uğranması gereken mekanlar arasında yer aldığı vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan Gaziantep tarzı içli köfte tarifini adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (köftelik ince bulgur, soğan, kuzu kıyma, tereyağı, ceviz, fıstık, baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlama, dondurma, dış hamur yoğurma ve içli köfte şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Son olarak köfteler yarım saat dondurucuda bekletilip, dört tanesi kızartılırken dört tanesi haşlanıyor. Sunucu, daha önce kanalında yaptığı bir içli köfte tarifinden farklı olarak daha ince ve güzel bir içli köfte yapımını paylaşıyor ve tarifin pratik ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Hatay Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Hatay'ın meşhur kireçte kabak tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda, beş kilo kabak kullanılarak kireçli su hazırlama, kabakların dilimlenmesi, kireçli suya bekletilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, balkabağı ve kış kabağı ile hazırlanan tatlıları karşılaştırarak hangisinin daha lezzetli olduğunu anlatmakta ve tatlıların tahinle veya fıstıkla süslenmesini göstermektedir. Tatlı yaklaşık üç saat kırkbeş dakika pişirildikten sonra servis edilmekte ve tadımı yapılmaktadır. Sunucu, tatlıların dışının kıtır kıtır, içlerinin ise yumuşak ve etli olduğunu belirtmekte, kabak kokusu ve tadı olmadığı, kestane şekeri gibi bir tadı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, bu tatlıyı Hatay'da yediği tatlıdan daha güzel bulduğunu ve fırında veya haşlama sistemiyle yapıldığında daha lezzetli olacağını ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Kırma Yeşil Zeytin Hazırlama ve Tatlandırma Rehberi

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin kırma yeşil zeytin hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda yeşil zeytinlerin toplanması, kırılması, bidonlara basılması ve salamura yapılması detaylı olarak anlatılıyor. Önce zeytinlerin kırılması, ardından çekirdekli ve çekirdeksiz olarak farklı kavanozlara yerleştirilmesi gösteriliyor. Tatlandırma süreci sekiz gün boyunca günlük iki kez su değişimi ile devam ediyor. Son olarak, zeytinlerin kahvaltıda nasıl tüketileceği iki farklı yöntemle (soğuk zeytinyağı ve sıcak zeytinyağı ile) gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Fasulye Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu zeytinyağlı fasulye yapımını adım adım göstermektedir. Videoda zeytinyağlı fasulye yapımı için gerekli malzemeler (Ayşe kadın fasulyesi, salkım domates, soğan, limon, şeker, sarımsak, tuz ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, fasulyenin doğranması, soğanların kavrulması, domatesin eklenmesi ve pişirme sürecini göstermektedir. Fasulyenin yaklaşık bir saat pişirildiği ve soğuk yenmesinin daha lezzetli olduğu belirtilmektedir. Video, Ramazan ayı nedeniyle iftar sofrasında tadılacağı bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Yaz Aylarına Uygun Kabak Çitmesi Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun kabak çitmesi (kabak yemeği) tarifini paylaşıyor. Videoda kabak çitmesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (tuz, karabiber, pul biber, taze kabak, dolmalık Antep biberi, domates, maydanoz, salça ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından soğan kavruluyor, baharatlar ekleniyor, kabak, biber ve domates doğranıp tencereye yerleştiriliyor. Yemek yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriliyor ve son olarak maydanoz ve karabiberle servis ediliyor. Sunucu, yemeğin yanına peynirli makarna, bulgur pilavı veya soğuk hayran topak Antep biberi ile iyi yakışacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Kabak Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hafif, lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı kabak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinyağlı kabak yapımı için gerekli malzemeler (kabak, havuç, soğan, sarımsak, pirinç, un, tuz, şeker, zeytinyağı ve sıvı yağ) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup, ardından havuç ve kabaklar doğranıp tencereye ekleniyor, ardından pirinç, şeker, tuz, un ve su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriliyor. Son olarak dereotu ekleniyor ve yemek soğukken daha lezzetli olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Bostana Salatası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun pratik bir bostana salatası yapımını göstermektedir. Videoda sunucu ve yanında Şirin adında bir misafir bulunmaktadır. Videoda bostana salatası için gerekli malzemeler (maydanoz, yeşil biber, domates, limon, nane, salatalık, nar, pul biber, kuru nane, tuz, isot, sumak, nar ekşisi ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve adım adım hazırlama süreci gösterilmektedir. Malzemeler küçük küçük doğranıp, limon suyu, baharatlar ve nar ekşisi ile karıştırılarak bir saat buzdolabında dinlendirilmektedir. Sunucu, salatanın üzerine nar dökerek servis ettiğini ve karışık kebabın yanına çok yakıştığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Erzincan Ekşili Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzincan ekşili yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Tarif, Erzincan'dan gelen Beşir adlı bir izleyiciden alınmıştır.. Videoda Erzincan ekşili yemeğinin malzemeleri (ev ekmeği, semizotu, bulgur, yeşil ve kırmızı domates, soğan, mürdüm eriği, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, ne çorba ne de yemek gibi, ikisinin ortasında kıvamda hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin iki farklı şekilde servis edilebileceğini (ekmekli veya sade) göstermekte ve sonunda yemeğin tadını değerlendirerek izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Börülce Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu börülce yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Videoda börülce yemeğinin malzemeleri (600 gram börülce, domates salçası, biber salçası, sade yağ, soğan, karabiber, tuz, pul biber ve et suyu) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce börülce haşlanıyor, ardından soğan kavruluyor, salça ve baharatlar ekleniyor ve son olarak et suyu ile pişiriliyor. Sunucu, yemeğin pratik, uygun maliyetli ve az malzemeli olduğunu vurguluyor ve tadım yaparak yemeğin lezzetli olduğunu gösteriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor