• Buradasın

    Gaziantep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Pamuk Gibi Tel Tel Dağılan Açma Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır yaptığı ve sevdiği açma tarifini paylaşıyor. Videoda pamuk gibi tel tel dağılan açma yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (sıvı yağ, ılık su, ılık süt, un, tereyağı, maya, tuz, şeker, yumurta) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, sade, kaşarlı ve beyaz peynirli açma çeşitlerini yaparak, 180 derecede 20-30 dakika pişirilen açmaların tadını ve yumuşaklığını test ediyor.

      • youtube.com

    • Analı Kızlı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun analı kızlı yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda analı kızlı yapımı için gerekli malzemeler (bulgur, kıyma, soğan, irmik, domates ve biber salçası, yumurta, un, nohut, dana eti) tanıtılıp, iç harç hazırlanması, sos pişirilmesi, köfte yoğrulması ve şekillendirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca köftelerin sosa atılması, tencerede kaynatılması ve servis edilmesi de detaylı olarak anlatılmaktadır. Analı kızlı, Malatya, Adana ve Gaziantep gibi birçok şehirde meşhur bir yemek olarak tanıtılmakta ve sunucu, yıllardır yaptığı ve yediği yöntemle tarifi paylaşıyor. Yemeğin küçük ve büyük köftelerden oluştuğu, nohut içerdiği ve isteğe bağlı olarak limon tuzu veya limon suyu eklenebileceği belirtilmektedir. Yemeğin yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra servis edildiği ve tereyağı ile kuru nane ile süslendiği gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Domatesli Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu domatesli biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, eşinin yaklaşık on yıldır yaptığı bu turşuyu iki yıl boyunca hiç bozulmadan tükettiğini belirtiyor. Videoda domatesli biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (sırık domates, kıl biber, sarımsak, limon tuzu, iri tuz, kaya tuzu, sirke ve zeytinyağı) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Turşunun ilk üç-dört gün oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından dolaba konulması gerektiği anlatılıyor. Video, turşunun hazırlanma sürecini takip eden günlük görüntülerle devam ediyor ve sonunda hazır turşunun tadımı yapılıyor.

      • youtube.com

    • Erzincan Ekşili Yemeği Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Erzincan ekşili yemeği yapımını adım adım göstermektedir. Tarif, Erzincan'dan gelen Beşir adlı bir izleyiciden alınmıştır.. Videoda Erzincan ekşili yemeğinin malzemeleri (ev ekmeği, semizotu, bulgur, yeşil ve kırmızı domates, soğan, mürdüm eriği, baharatlar) tanıtılmakta ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, ne çorba ne de yemek gibi, ikisinin ortasında kıvamda hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin iki farklı şekilde servis edilebileceğini (ekmekli veya sade) göstermekte ve sonunda yemeğin tadını değerlendirerek izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Yaz Aylarına Uygun Kabak Çitmesi Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun kabak çitmesi (kabak yemeği) tarifini paylaşıyor. Videoda kabak çitmesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (tuz, karabiber, pul biber, taze kabak, dolmalık Antep biberi, domates, maydanoz, salça ve zeytinyağı) tanıtılıyor, ardından soğan kavruluyor, baharatlar ekleniyor, kabak, biber ve domates doğranıp tencereye yerleştiriliyor. Yemek yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişiriliyor ve son olarak maydanoz ve karabiberle servis ediliyor. Sunucu, yemeğin yanına peynirli makarna, bulgur pilavı veya soğuk hayran topak Antep biberi ile iyi yakışacağını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Patlıcanlı Rosto Köfte Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucu tarafından hazırlanan patlıcanlı rosto köfte tarifi anlatımıdır. Videoda patlıcanlı rosto köfte yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce gerekli malzemeler (dana kıyma, patates, patlıcan, havuç, kabak, biber, soğan, baharatlar, krema, süt, soya sosu ve tereyağı) tanıtılmakta, ardından patlıcanların fırında pişirilmesi, patates püresinin hazırlanması, köfte yoğrulması ve şekillendirilmesi, sebzelerin sote edilmesi ve tüm malzemelerin bir araya getirilerek patlıcan rulo şeklinde dizilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hazırladığı yemeği tadarak lezzetini değerlendirir ve izleyicilere tarifi denemelerini tavsiye eder. Tarif, farklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için adım adım rehberlik etmektedir.

      • youtube.com

    • Tane Tane Pirinç Pilavı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tane tane pirinç pilavı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda baldo pirinç kullanılarak tane tane pirinç pilavı yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinçlerin yıkanması, nişastasından arındırılması, şehriye kavrulması, et suyu eklenmesi ve pilavın pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, pilav yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını (sıcak su kullanımı, karıştırma tekniği, tuz ekleme zamanı) paylaşmakta ve sonunda hazırlanan pilavın tadını değerlendirerek videoyu sonlandırmaktadır.

      • youtube.com

    • Patlıcan ve Lahanalı Turşu Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi kanalında yayınlanan, iki farklı turşu tarifini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, yoğun istek üzerine hazırladığı bu tariflerde izleyicilere adım adım rehberlik etmektedir. Videoda önce patlıcan turşusu, ardından beyaz lahana turşusu yapımı gösterilmektedir. Her iki turşu için de malzemeler, hazırlama aşamaları ve su karışımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, turşuların olgunlaşma süreci (2. gün, 10. gün, 15. gün) takip edilerek, son olarak da turşuların tadımı yapılarak lezzet değerlendirmesi yapılmaktadır. Sunucu, turşu yapımında tuz, sirke ve limon tuzu miktarlarının damak tadına göre değiştirilebileceğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kırma Yeşil Zeytin Hazırlama ve Tatlandırma Rehberi

      Bu video, Gaziantep'ten bir kişinin kırma yeşil zeytin hazırlama sürecini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda yeşil zeytinlerin toplanması, kırılması, bidonlara basılması ve salamura yapılması detaylı olarak anlatılıyor. Önce zeytinlerin kırılması, ardından çekirdekli ve çekirdeksiz olarak farklı kavanozlara yerleştirilmesi gösteriliyor. Tatlandırma süreci sekiz gün boyunca günlük iki kez su değişimi ile devam ediyor. Son olarak, zeytinlerin kahvaltıda nasıl tüketileceği iki farklı yöntemle (soğuk zeytinyağı ve sıcak zeytinyağı ile) gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Kabak Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hafif, lezzetli ve sağlıklı zeytinyağlı kabak yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinyağlı kabak yapımı için gerekli malzemeler (kabak, havuç, soğan, sarımsak, pirinç, un, tuz, şeker, zeytinyağı ve sıvı yağ) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan kavrulup, ardından havuç ve kabaklar doğranıp tencereye ekleniyor, ardından pirinç, şeker, tuz, un ve su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriliyor. Son olarak dereotu ekleniyor ve yemek soğukken daha lezzetli olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep usulü kuru patlıcan dolması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kuru patlıcan dolması yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kuru patlıcanların haşlanması, ardından iç harç hazırlama (pirinç, kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak, salça, baharatlar ve zeytinyağı), patlıcanların doldurulması ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca, patlıcanların yarısına kadar doldurulması gerektiği ve nar ekşisi ile servis edilebileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucu tarafından hazırlanan Gaziantep tarzı içli köfte tarifini adım adım gösteren bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda içli köfte yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (köftelik ince bulgur, soğan, kuzu kıyma, tereyağı, ceviz, fıstık, baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlama, dondurma, dış hamur yoğurma ve içli köfte şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Son olarak köfteler yarım saat dondurucuda bekletilip, dört tanesi kızartılırken dört tanesi haşlanıyor. Sunucu, daha önce kanalında yaptığı bir içli köfte tarifinden farklı olarak daha ince ve güzel bir içli köfte yapımını paylaşıyor ve tarifin pratik ve lezzetli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Soslu Patlıcan Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz aylarına uygun, lezzetli ve pratik bir soslu patlıcan tarifini paylaşıyor. Videoda soslu patlıcan (menç) yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kebaplık patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan, sarımsak, pul biber, tuz, zeytinyağı ve sıvı yağ) tanıtılıyor, ardından patlıcanların soyulması, doğranması ve tuzlu suya alınması, diğer malzemelerin hazırlanması anlatılıyor. Daha sonra patlıcanların kızartılması ve sosun hazırlanması gösteriliyor. Son olarak yemeğin tadımı yapılıyor ve bir gün boyunca dolapta bekletildiğinde daha lezzetli olacağı tavsiye ediliyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep'ten Müceddere Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu izleyicilerden gelen bir liste üzerine müceddere (diri mercimekli aş) yapımını göstermektedir. Videoda müceddere yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (bulgur, siyah mercimek, pul biber, karışık salça, soğan, tuz, zeytinyağı ve yumurta) tanıtılıyor, ardından mercimek haşlanıyor, soğan kavruluyor, salça ekleniyor ve son olarak bulgur ve mercimek birleştiriliyor. Sunucu, pilavın üzerine zeytinyağı ve soğan karışımı ekleyerek lezzetini artırdığını belirtiyor. Video, beş kişilik bir yemeğin on liradan az maliyetle hazırlanabileceğini vurgulayarak, müceddere'nin çoban salata ve turşu ile servis edilmesini öneriyor.

      • youtube.com

    • Tavuk Çorbası Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavuk çorbası yapımını göstermektedir. Videoda tavuk çorbası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım tavuk, limon, soğan, maydanoz, tuz, sade yağ, defne yaprağı, un, karabiber, tel şehriye) tanıtılıyor, ardından tavuğun haşlanması, unun kavrulması, şehriyenin eklenmesi ve son olarak tavukların eklenmesi gösteriliyor. Sunucu, kış aylarında bu tür çorbaların yapılması gerektiğini vurgulayarak, çorbanın mis gibi kokması ve lezzetli olması için sarımsak tozu eklemenin önemini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Tarzı Etli Lahanasarması Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında etli lahana sarması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda etli lahana sarması yapımı için gerekli malzemeler (büyük lahana, pirinç, soğan, kıyma, baharatlar, sarımsak, limon tuzu, domates-biber salçası ve zeytinyağı) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce lahanaların nasıl ayıklanacağı, haşlanacağı, ardından iç harçın hazırlanması, sarmaların şekillendirilmesi ve pişirilmesi anlatılmaktadır. Video, hazırlanan lezzetli lahana sarmasının tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Nevşehir Testi Kebabı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Nevşehir için testi kebabı yapımını göstermektedir. Sunucu, Yozgat'ta da testi kebabı yapmış olduğunu ve izleyicilerin isteği üzerine bu tarifi paylaştığını belirtiyor. Videoda testi kebabının malzemeleri (dana eti, biberler, domates, soğan, baharatlar, hamur) tanıtılıp, hazırlama aşamaları adım adım gösteriliyor. Sunucu, malzemeleri doğradıktan sonra testilere doldurup, tereyağı ve hamur ile kapatarak mangalda yaklaşık 2-2,5 saat pişiriyor. Video, pişen testi kebabının sunumu ve tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor