• Buradasın

    Yöresel Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Ağrı ve Doğubeyazıt'da Yerel Lezzetler Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, içerik üreticisi Ağrı ve Doğubeyazıt'taki çeşitli yerel mekanları ziyaret ederek yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Çorbaçım, Çadır Et Şarküteri, Medine Tandır Evi, Erzurum Caddesi Tostçu Vaha, Sofie usta, Orhan usta, Ali usta, Neslihan abla, Hacı Murat usta, Kavurmacı Hikmet ve Ayşe abla gibi yerel ustalarla tanışılıyor. Video, Ağrı ve Doğubeyazıt'taki meşhur yemekleri tanıtmayı amaçlıyor. İçerik üreticisi ayak paça çorbası, tandır ekmeği, halise, döner, vali tabağı, çakışır otla yumurta, incir kavurması, İskender yemeği, abdigor köfte, tava kebabı ve çeşitli tatlılar gibi yöresel lezzetleri deneyimliyor. Ayrıca Balık Gölü'nde tekne gezisi ve İshak Paşa Sarayı bölgesindeki yemek mekanları da ziyaret ediliyor. Videoda her yemek için fiyat bilgileri de paylaşılıyor ve abdigor köftesi gibi bazı yemeklerin hazırlanışı detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca Doğubeyazıt'ın mevsimsel sıcaklık değişimleri ve yerel yemek kültürü hakkında bilgiler de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Akademi Göre Pide Mekanı Tanıtımı

      Bu video, bir pide mekanının sahibiyle yapılan röportajı içermektedir. Röportajda, 20 yıllık tecrübeye sahip ve 2013'te resmi olarak açılan Akademi Göre Pide mekanının sahibi ile görüşme yapılmaktadır. Videoda, mekanın Karadeniz mutfağından pide, görele pidesi ve Bafra pidesi gibi yöresel lezzetler sunduğu, ayrıca güneydoğulu lezzetler, kebap ve ızgara çeşitleri de bulunduğu anlatılmaktadır. Mekanın sabah 8'den akşam 23'e kadar hizmet verdiği, iç mekanda 48, dış mekanda 86 kişiye hizmet verebildiği belirtilmektedir. Ayrıca, malzemelerin yöresel olduğu, ayranın kendilerinin yapıldığı ve hamsi sütlacı, künefe, kadayıf gibi tatlılar sunulduğu da vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Balıkesir'in Yerel Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının bu bölümünde, Balıkesir ilinin yöresel lezzetleri detaylı olarak tanıtılmaktadır. Programda ustalar ve yerel kişiler, Balıkesir'in özel yemeklerinin yapılış aşamalarını göstermektedir. Video, Balıkesir'in Ege ve Trakya kültürlerinin harmanlandığı bir şehir olduğunu vurgulayarak başlıyor ve ardından etli çorba, seferberlik çöreği, Susurluk tostu, Susurluk ayranı, küflü katık peyniri ve Balıkesir kaymaklısı gibi yöresel lezzetlerin yapılış süreçlerini adım adım gösteriyor. Her lezzet için gerekli malzemeler, pişirme teknikleri ve özel özellikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle Balıkesir kaymaklısının manda kaymağı ile kaplanıp şerbetle servis edildiği ve en fazla üç gün içinde tüketilmesi gerektiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Ankara Balgat'ta Vasfi Usta Antep Sofrası Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin "Sektörler Arası Türkiye Turu" programının bir bölümüdür. Programda Ankara Balgat'taki Vasfi Usta Antep Sofrası'nın işletme sahibi Abdülhamit Hatipoğlu ile röportaj yapılmaktadır. Röportajda Abdülhamit Hatipoğlu'nun Sivaslı olduğu, ortağı Vasfi Usta'nın Antepli olduğu ve 2017 yılında işletmeye başladıkları anlatılmaktadır. İşletmenin 150 metrekare kapalı ve toplam 200-250 metrekare alanda 12 kişilik profesyonel kadro ile 120 kişiye hizmet verdiği belirtilmektedir. İşletmede Antep yöresel lezzetleri sunulmakta olup, özellikle sabah kahvaltılarında beyran çorbası ve lahmacun gibi ürünler öne çıkmaktadır. Ayrıca Balgat, Çukurambar, Kızılay ve Dikmen gibi bölgelerde dışarıya servis de yapılmaktadır.

      • youtube.com

    • Çankırı'nın Kış Turizmi ve Geleneksel Yemekleri

      Bu video, Turgay Başağın sunduğu bir yemek ve kültür programıdır. Programda Suat abi, Murat usta, Mehmet Emin, Adem Can, Necdet, Servet, Akif Metin, Sefer ve Eyüp gibi yerel kişilerle röportajlar yapılmaktadır. Video, Çankırı'nın kış turizmi imkanlarını ve geleneksel yemeklerini tanıtmaktadır. İlk bölümde Yıldıztepe kayak tesisleri ve ulaşım bilgileri paylaşılırken, devamında tolu aşı, yumurta tatlısı, tuzda kuzu, sarımsaklı et, tavuklu bamya, çiçek bamya gibi yöresel yemeklerin hazırlanışı gösterilmektedir. Ayrıca Çankırı'nın yemek kültürü, sofra gelenekleri ve hayvancılık geleneği hakkında bilgiler verilmektedir. Videoda ayrıca Kangal köpekleri hakkında bilgiler, Çankırı'nın doğal ürünlerinden kaya tuzu ve peynir, bölgenin coğrafi özellikleri ve turizm potansiyeli de ele alınmaktadır. Program, kar yağışı altında Çankırı'nın doğal güzelliklerini ve yerel lezzetlerini göstererek izleyicilere kış aylarında Çankırı'ya ziyaret etmeleri için teşvik etmektedir.

      • youtube.com

    • Diyarbakır Yöresine Ait Zingil Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Yemek Adası Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Diyarbakır yöresine ait unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir tatlı olan zingil tatlısının yapımını göstermektedir. Videoda zingil tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından şerbet pişiriliyor ve hamurlar çiçek yağıda pişiriliyor. Tatlı, Diyarbakır'da maya ile, Mardin'de ise kabartma tozu ile yapılıyor. Sunucu, bu tatlıyı unutulmaması için paylaşıyor ve Ramazan ayı için çabuk hazırlanabilen bir tatlı olarak öneriyor.

      • youtube.com

    • Antalya'da Yerel Lezzetler Keşfetme Turu

      Bu video, sunucu Murat Atay'ın Antalya'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ettiği bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Börekçi Tevfik, Tostçu İbo, Köfteci Cihat, Abdullah Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor ve onların hazırladıkları yöresel lezzetler inceleniyor. Video, Antalya'nın ünlü yemeklerini kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Börekçi Tevfik'ten kıymalı ve peynirli börekler, Tostçu İbo'dan özel tost, Köfteci Cihat'tan piyaz ve köfte, Çılgın Tostçu İbo'dan tost, Zamora'daki Tanık Dondurma'dan yanık dondurma, Hasan Kuyu Tandır Kebabı'ndan tandır kebap, Fame tatlıcısından balkabaklı tiramisu, Çanakçı Döner'den çökertme döner, Kepez'de Volkan Şişçi'nden kuzu şiş, Tulumba Dilara Yaşar'dan tulumba ve arap kadayıfı, Sıralı Kebap'tan yoğurtlu beyti sarma, Çorbacı Şemsiye'den yöresel çorba, Şenba Kebap Salonu'ndan Gaziler helvası, Yedi Mehmet restoranından kuzu tandır ve iç pilav, Çikolata Evim'den çikolatalı tatlılar ve içecekler, Abdullah Usta'dan dana kokoreci ve Kanatçı Direne'den kanatlar gibi lezzetler detaylı olarak gösteriliyor. Her yemek için hazırlanış aşamaları, sunumu ve fiyat bilgileri paylaşılmakta, Antalya'nın yemek kültürü hakkında kapsamlı bir bakış sunulmaktadır. Video, birinci bölüm olduğunu ve gelecek videolarda daha fazla yerel lezzetleri keşfedeceklerini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Karaköy'de Antep Mutfağı ve İstanbul Gezi Deneyimi

      Bu video, Hüseyin, Mertcan, Ay ve Pier adlı arkadaşların Karaköy'de yaptığı gezi vlogu formatındadır.. Video, arkadaşların Karaköy'de Antep mutfağına sahip bir restoranda kahvaltı deneyimiyle başlıyor. Antep peyniri, kaymak, beyran çorbası, patlıcan sömürme, ciğer, sucuk, menemen, nohut tarhana çorbası, Antep fıstıklı pide, katmer ve künefe gibi yöresel lezzetler tadılıyor. Ardından Galataport'a ve Christmas Market'e geçiş yapılıyor, burada portakallı çikolatalı Türk kahvesi tadımı ve çeşitli yiyecek-içecek seçenekleri gösteriliyor. Son olarak 3D müze deneyimi ve Antep'te bir dürüm dükkanında "siftah" kavramı ve Antep lezzetleri (zırh kıyma, sebzeli kebap) tadılıyor.. Videoda ayrıca Antep mutfağının temel lezzetleri, servis kalitesi ve "siftah" kavramı detaylı olarak anlatılıyor. Siftah, günün ilk müşterisi olarak gelen kişiye özel bir konsepttir ve yediği yemeğin ücretini kendi gönlünden ne kadar koparsa o kutunun içine atar, bu paralar Karaköy'deki bir derneğe bağış olarak ihtiyaç sahiplerine gider.

      • youtube.com

    • Sındırgı'nın Bayram Yemekleri ve Yöresel Lezzetleri

      Bu video, Nermin Enfes Mutfağı programı formatında olup, sunucu ve Sındırgı Belediyesi'nden Oya Kocataş, Safiye Gemici, Berna Güngören, Belediye Başkanı Ekrem Yavaş ve diğer yerel kadınlar arasında geçen bir yemek programıdır. Program, Sındırgı'nın bayram yemekleri ve yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır. Videoda karanfilli ekmek, kalburabastı, kertil güveci, mürdük, düğün çorbası, tarhana bezdirmesi, sere sereli tatlısı, pide, un helvası gibi yöresel yemeklerin yapımı adım adım gösterilmektedir. Program, bayram sofrasının hazırlanmasıyla sona ermektedir. Ayrıca videoda Sındırgı'nın el sanatları (gazeteden yapılmış yumurta koyları, iğne oyası, kuru ağaçlardan yapılan oyuncaklar), 3000 yıllık kültüre sahip Bedir halıları ve yerel üretim ürünlerinin (kapya biber, nar reçeli, ayva reçeli, kuşburnu marmelatı, kornişon turşu) önemi de vurgulanmaktadır. Program, geleneksel Türk mutfağının değerlerini ve gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • İğdır'da Yerel Lezzetler Gezisi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu İğdır şehrinde bir günde yerel lezzetleri keşfediyor. Serhat Kalkınma Ajansı'nın yardımıyla İğdır'ın önemli yemek mekanlarını ziyaret ediyor. Videoda İğdır'ın yöresel lezzetleri detaylı olarak gösteriliyor: kahvaltı kültürü, peynir tadımı, ayak paça, kuzu pirzola, kuru baklava, et döner, burger, lokma tatlısı, ciğer, pilav üstü tavuk, cağ kebabı, fırında sütlaç, kokoreç, bozbaş ve ekmek kadayıfı. Her lezzet için hazırlanış aşamaları, tadım ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Videoda ayrıca Adem Usta, Adice, Dağ Kapı Ciğercisi'nin ustası ve diğer yerel restoran sahipleriyle sohbetler de yer alıyor. Bozbaş, İğdır'ın sembol yemeği olarak tanıtılıyor ve beş saat ocakta pişirilen kuzu eti, nohut ve zerdeçal karışımından oluşuyor.

      • youtube.com

    • Bakü'de Yerel Lezzetler Keşif Turu

      Bu video, bir sunucunun Bakü'de çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıttığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Haydar Aliyev Kültür Merkezi, Stallowa, İbrahim Kebap Evi, Dürümcü Dayı, Viva, Çiğ Köfte Dükkanı, Raylı Teyze, Ramazan Usta, Serhat Usta, Ferhat usta ve Ergün gibi yerel yemek ustalarıyla tanışılıyor. Video, Bakü'deki yöresel lezzetleri kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Sunucu, kahvaltıdan başlayarak ciğer kavurması, Adana kebabı, baklava, çiğ köfte dürümü, kutup böreği, yatık döner, "Adres Kebap", çörek, tavuk dürüm, hot pot, Çin çayı, dondurma, balık ekmek, erişteli çorba, dolma sarma, köfte dürümü, butter chicken, kuzu steak, düş bere, iç pilav, şerbetler ve çay kültürü gibi çeşitli lezzetleri tadarak izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda ayrıca Yeşil Pazar'da yılan meyvesi ve kokonat gibi egzotik meyveler tadılıyor ve Ergün'ün beluga kurutma süreci gösteriliyor. Her yemek için yapılış aşamaları, servis edilme şekli ve fiyatları hakkında bilgiler paylaşılıyor, böylece izleyiciler Bakü'nün zengin yemek kültürüne dair kapsamlı bir deneyim edinebiliyor.

      • youtube.com

    • Turgay Başyayla ile Lezzet Yolculuğu

      Bu video, Turgay Başyayla'nın sunduğu bir yemek programı tanıtımıdır. Programda Turgay Başyayla, izleyicilere eşsiz lezzetlerle tanıştırmayı amaçlamaktadır. Programda Antep tatlısı yapımı, Balkan yemekleri ve çeşitli yöresel lezzetler sunulacaktır. Turgay Başyayla, il il, ilçe ilçe gezip saklı kalmış lezzetleri keşfedecek ve her biri ayrı zenginlik taşıyan görsel ve yöresel değerleri izleyicilerle buluşturacaktır. Program, Türküler eşliğinde lezzetlerin gizli kalmamasını hedeflemektedir.

      • youtube.com

    • Sivas Mutfağı ve Türküleri

      Show TV kanalında yayınlanan bu yemek programında, sunucu Sivas'ta lezzet yolculuğu yapmaktadır. Programda muhtar Hasan Karabaş, Zübeyde Hanım, Burcu Hanım, Fidan abla, Oğuz abi, Mustafa usta ve diğer yerel halk yer almaktadır. Video, Sivas'taki çeşitli bölgelerdeki yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Divriği'nin Gözecik köyünde babiko (kömbe), katmer göbeği mantar yemeği ve kayısı kavurması tatlısı gibi yemeklerin pişirilme aşamaları gösterilirken, Gemerek'te balık pişirme, hindi dolması ve kadınbudu köftesi gibi yemekler tanıtılmaktadır. Ayrıca Sivas medresesi, Gemerek şelalesi ve Sivas köftesi, sebzeli Sivas kebabı, etli ekmek gibi yöresel lezzetler de programda yer almaktadır. Program boyunca Sivas'ın Türkü kültürüne de değinilmekte, yerel halk Türküler söyleyerek Sivas'ın kültürel zenginliğini yansıtıyor. Sivas'ın simit ustalarının simit yapım süreci de videoda gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Amasya'nın Meşhur Yemekleri

      Bu video, "Sesli Cevap" kanalında yayınlanan, Amasya'nın meşhur yemekleri hakkında bilgi veren bir bilgilendirme içeriğidir. Video, Amasya'nın tarihçesi ve kültürel önemiyle başlayıp, şehrin meşhur yemeklerini detaylı olarak anlatmaktadır. Amasya elması, çatal çorba, her çorbası, patlıcan çullaması, Amasya çöreği, bakla dolması ve elma tatlısı gibi yöresel lezzetlerin özellikleri açıklanmaktadır. Ayrıca bat yemeği, ayva gallesi, hasuda tatlısı, dene hasudası, Amasya usulü keşkek, eli böğründe kalburabastı gibi diğer denenmesi gereken yiyecekler de listelenmektedir.

      • youtube.com

    • Harun'la Köşe Bucak: Güngören Köyü'nde Gaziantep Kültürü

      "Harun'la Köşe Bucak" programında Harun Reşit Akdoğan, Güngören Köyü'nde Gaziantep ve Nizip kültürünü tanıtmaktadır. Programda nohut dürümcü Tufan Gül, Gaziantep kahkesi ve katmer ustası Ahmet, kebap ustası Mehmet Başdal, Mercedes sahibi Oktay Can Kesen, 73 yıldır Güngören'de yaşayan Mehmet Karaboğa ve en hızlı kebap şiş saplama ustası Mehmet Yalçın gibi yerel kişilerle röportajlar yapılmaktadır. Video, Güngören Köyü'ndeki Nizipli esnafların işlettiği dükkanları ziyaret ederek başlıyor ve nohut dürümü, Gaziantep kahkesi, katmer, kebap, lahmacun, pide ve yöresel lezzetler gibi Gaziantep mutfağının çeşitliliğini gösteriyor. Ayrıca Nizipler Derneği'nin faaliyetleri, düzenlediği kahvaltılar ve piknikler hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Program, İstanbul'da bulunmayan bu yöresel lezzetleri ve ürünleri tanıtmayı amaçlıyor ve Güngören'in Nizip ilçesinden gelen insanların oluşturduğu bir çarşı ortamını vurguluyor. Yerel ustaların yetenekleri ve Gaziantep mutfağının benzersiz yapısı da videoda ele alınan konular arasındadır.

      • youtube.com

    • Bolu Mengen'de Lezzet Haritası

      Bu video, "Lezzet Haritası" ekibinin Bolu Mengen'de yaptığı bir yemek programıdır. Programda Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'ndaki öğrenciler ve öğretim görevlisi Berker Çiftçi yer almaktadır. Video, Mengen'in "aşçılar diyarı" olarak tanıtımıyla başlayıp, öğrencilerin çeşitli yöresel lezzetler hazırlama sürecini göstermektedir. İlk bölümde tavuklu salata, kanlıca mantarı kavurması, domates konfiti, makarna ve kerevizli kuzu incik gibi yöresel yemekler hazırlanırken, ikinci bölümde zeytinyağlı kereviz ve kuzu incik yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Videoda mantar temizleme, confit yapma ve kereviz hazırlama gibi özel teknikler gösterilmekte, ayrıca hazırlanan yemeklerin tadımı ve yorumlarıyla video sona ermektedir.

      • youtube.com

    • İstanbul'da Yerel Lezzetler ve Ustalar

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu İstanbul'un çeşitli bölgelerindeki yerel lezzetleri ve ustalarını keşfediyor. Programda Tahsin abi (Gül Büryan), Ekrem abi (Van Gıda), Paçacı Necip Usta, Cemil Abi (kasap), Mehmet Şef (Sur Kebap), Şırdancı Mehmet, Fatih Karadeniz Pidecisi İbrahim Usta, Kıztaşı Muhallebicisi'ndeki Yunus ve Vefa Bozacısı'ndaki İbrahim gibi yerel ustalarla röportajlar yapılmaktadır. Video, İstanbul'un farklı bölgelerindeki yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. İlk olarak Fatih'teki Kadınlar Pazarı'nda Siirt ve Bitlis yöresinin lezzetleri, ardından Paçacı Necip Usta'nın paça çorbası, Cemil Abi'nin kasap dükkanı, Mehmet Şef'in saç kavurması ve perde pilavı, Şırdancı Mehmet'in şırdan yemeği, Fatih Karadeniz Pidecisi İbrahim Usta'nın pide çeşitleri ve son olarak Kıztaşı Muhallebicisi ile Vefa Bozacısı'nın tarihi tatlı ve içecekleri tanıtılmaktadır. Her bölümde yemeklerin yapılış teknikleri, malzemeleri, sağlık faydaları ve fiyatları hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Ayrıca, bazı ustaların uzun yıllar boyunca sürdürdükleri meslekleri ve aile şirketlerini de tanıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Uçankuş TV Sokak Kuşu: Afyonkarahisar Gezi Programı

      Bu video, Uçankuş TV'nin "Sokak Kuşu" programının Afyonkarahisar'da çekilmiş bir bölümüdür. Programda sunucu Emre Uslu, Cansu ve Emrah adlı kişiler yer almaktadır.. Video, Afyonkarahisar'ın termalleri, mermer ve mutfağı hakkında bilgiler vererek başlıyor ve şehrin sokaklarını, kaleyi ve çarşı pazarını geziyor. Program, şehrin tarihi yerlerini (Zafer Anıtı, Zafer Müzesi, Afyon Ulu Camii) tanıtarak devam ediyor ve Millet Hamamı Kültür Semti'ndeki el sanatları kurslarını, Bedesten Çarşısı'ndaki kadın girişimcileri ve Afyon Ulu Camii'nin imamı Hasan Balık ile yapılan röportajı içeriyor.. Videoda ayrıca Afyon'un yöresel lezzeti olan haşhaşlı katmerin yapılışı gösteriliyor, şehrin isminin kökeni hakkında bilgi veriliyor ve "kırk direkli cami" olarak bilinen Afyon Ulu Camii'nin 1272-1277 yıllarında inşa edildiği, Selçuklu mimarisini yansıttığı ve içindeki 200 yıllık saat, minber gibi tarihi detaylar anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Düzce Kaynaşlı'da Yerel Lezzetler

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve şef Aydın Usta ile Düzce'nin Kaynaşlı ilçesinde yerel lezzetleri keşfediyor. İbrahim Uygun adında bir kişi de programda yer alıyor. Video, Kaynaşlı'nın doğal ürünlerini ve yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır. İlk olarak kuymak yapımı gösteriliyor, ardından çeşitli yumurta çeşitleri pişiriliyor. Daha sonra meşhur bakacak köftesi yapımı detaylı olarak anlatılıyor. Kuzu kesimi, köftelerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları gösteriliyor. Video, safran çayı ile sunulan bir sofra ile sona eriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor