• Buradasın

    Yöresel Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Karaköy'de Antep Mutfağı ve İstanbul Gezi Deneyimi

      Bu video, Hüseyin, Mertcan, Ay ve Pier adlı arkadaşların Karaköy'de yaptığı gezi vlogu formatındadır.. Video, arkadaşların Karaköy'de Antep mutfağına sahip bir restoranda kahvaltı deneyimiyle başlıyor. Antep peyniri, kaymak, beyran çorbası, patlıcan sömürme, ciğer, sucuk, menemen, nohut tarhana çorbası, Antep fıstıklı pide, katmer ve künefe gibi yöresel lezzetler tadılıyor. Ardından Galataport'a ve Christmas Market'e geçiş yapılıyor, burada portakallı çikolatalı Türk kahvesi tadımı ve çeşitli yiyecek-içecek seçenekleri gösteriliyor. Son olarak 3D müze deneyimi ve Antep'te bir dürüm dükkanında "siftah" kavramı ve Antep lezzetleri (zırh kıyma, sebzeli kebap) tadılıyor.. Videoda ayrıca Antep mutfağının temel lezzetleri, servis kalitesi ve "siftah" kavramı detaylı olarak anlatılıyor. Siftah, günün ilk müşterisi olarak gelen kişiye özel bir konsepttir ve yediği yemeğin ücretini kendi gönlünden ne kadar koparsa o kutunun içine atar, bu paralar Karaköy'deki bir derneğe bağış olarak ihtiyaç sahiplerine gider.

      • youtube.com

    • Sinop'un Meşhur Yemekleri

      Bu video, "Sesli Cevap" kanalında yayınlanan, Sinop'un yöresel lezzetlerini tanıtan bir bilgilendirme içeriğidir. Video, Sinop'un en meşhur yemekleri hakkında bilgi vermektedir. İlk olarak Sinop mantısı, içli tava, sirkeli pırasa katlama, ıslama, palamut pilaki ve kabak milleti gibi yöresel yemeklerin özellikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Daha sonra mısır çorbası nokul, sinop usulü prenses mısır pastası, mısır tarhanası, kaşık çıkartması ve keşkek gibi diğer meşhur yiyecekler hakkında bilgi verilmektedir.

      • youtube.com

    • Ağrı ve Doğubeyazıt'da Yerel Lezzetler Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, içerik üreticisi Ağrı ve Doğubeyazıt'taki çeşitli yerel mekanları ziyaret ederek yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Çorbaçım, Çadır Et Şarküteri, Medine Tandır Evi, Erzurum Caddesi Tostçu Vaha, Sofie usta, Orhan usta, Ali usta, Neslihan abla, Hacı Murat usta, Kavurmacı Hikmet ve Ayşe abla gibi yerel ustalarla tanışılıyor. Video, Ağrı ve Doğubeyazıt'taki meşhur yemekleri tanıtmayı amaçlıyor. İçerik üreticisi ayak paça çorbası, tandır ekmeği, halise, döner, vali tabağı, çakışır otla yumurta, incir kavurması, İskender yemeği, abdigor köfte, tava kebabı ve çeşitli tatlılar gibi yöresel lezzetleri deneyimliyor. Ayrıca Balık Gölü'nde tekne gezisi ve İshak Paşa Sarayı bölgesindeki yemek mekanları da ziyaret ediliyor. Videoda her yemek için fiyat bilgileri de paylaşılıyor ve abdigor köftesi gibi bazı yemeklerin hazırlanışı detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca Doğubeyazıt'ın mevsimsel sıcaklık değişimleri ve yerel yemek kültürü hakkında bilgiler de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Ankara Balgat'ta Vasfi Usta Antep Sofrası Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin "Sektörler Arası Türkiye Turu" programının bir bölümüdür. Programda Ankara Balgat'taki Vasfi Usta Antep Sofrası'nın işletme sahibi Abdülhamit Hatipoğlu ile röportaj yapılmaktadır. Röportajda Abdülhamit Hatipoğlu'nun Sivaslı olduğu, ortağı Vasfi Usta'nın Antepli olduğu ve 2017 yılında işletmeye başladıkları anlatılmaktadır. İşletmenin 150 metrekare kapalı ve toplam 200-250 metrekare alanda 12 kişilik profesyonel kadro ile 120 kişiye hizmet verdiği belirtilmektedir. İşletmede Antep yöresel lezzetleri sunulmakta olup, özellikle sabah kahvaltılarında beyran çorbası ve lahmacun gibi ürünler öne çıkmaktadır. Ayrıca Balgat, Çukurambar, Kızılay ve Dikmen gibi bölgelerde dışarıya servis de yapılmaktadır.

      • youtube.com

    • Geleneksel Yöresel Keşkek Yapımı

      Bu video, bir yemek yapım gösterimi olup, Şenol Şahin adlı ustamın geleneksel yöresel keşkek yapımını adım adım gösterdiği bir içeriktir. Videoda ayrıca Ali Mehmet adında bir kişi de yer almaktadır. Videoda, bir düğün için geleneksel yöresel keşkek yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Yapım süreci sabah sekiz'den başlayıp üç saat süren bir el emeği ile gerçekleştirilmiştir. Keşkek yapımında 20 kilo buğday, 3 kilo nohut, oğlak boynu, et suyu, tuz ve tereyağı kullanılmaktadır. Şenol usta, keşkek yapımında sandal odunu kullanmanın önemini vurgulamakta ve geleneksel yöntemlerle makine kullanmadan yapımını göstermektedir.

      • youtube.com

    • Turgay Başyayla ile Lezzet Yolculuğu

      Bu video, Turgay Başyayla'nın sunduğu bir yemek programı tanıtımıdır. Programda Turgay Başyayla, izleyicilere eşsiz lezzetlerle tanıştırmayı amaçlamaktadır. Programda Antep tatlısı yapımı, Balkan yemekleri ve çeşitli yöresel lezzetler sunulacaktır. Turgay Başyayla, il il, ilçe ilçe gezip saklı kalmış lezzetleri keşfedecek ve her biri ayrı zenginlik taşıyan görsel ve yöresel değerleri izleyicilerle buluşturacaktır. Program, Türküler eşliğinde lezzetlerin gizli kalmamasını hedeflemektedir.

      • youtube.com

    • Bolu Mengen'de Lezzet Haritası

      Bu video, "Lezzet Haritası" ekibinin Bolu Mengen'de yaptığı bir yemek programıdır. Programda Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'ndaki öğrenciler ve öğretim görevlisi Berker Çiftçi yer almaktadır. Video, Mengen'in "aşçılar diyarı" olarak tanıtımıyla başlayıp, öğrencilerin çeşitli yöresel lezzetler hazırlama sürecini göstermektedir. İlk bölümde tavuklu salata, kanlıca mantarı kavurması, domates konfiti, makarna ve kerevizli kuzu incik gibi yöresel yemekler hazırlanırken, ikinci bölümde zeytinyağlı kereviz ve kuzu incik yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Videoda mantar temizleme, confit yapma ve kereviz hazırlama gibi özel teknikler gösterilmekte, ayrıca hazırlanan yemeklerin tadımı ve yorumlarıyla video sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Amasya'nın Meşhur Yemekleri

      Bu video, "Sesli Cevap" kanalında yayınlanan, Amasya'nın meşhur yemekleri hakkında bilgi veren bir bilgilendirme içeriğidir. Video, Amasya'nın tarihçesi ve kültürel önemiyle başlayıp, şehrin meşhur yemeklerini detaylı olarak anlatmaktadır. Amasya elması, çatal çorba, her çorbası, patlıcan çullaması, Amasya çöreği, bakla dolması ve elma tatlısı gibi yöresel lezzetlerin özellikleri açıklanmaktadır. Ayrıca bat yemeği, ayva gallesi, hasuda tatlısı, dene hasudası, Amasya usulü keşkek, eli böğründe kalburabastı gibi diğer denenmesi gereken yiyecekler de listelenmektedir.

      • youtube.com

    • Sivas Mutfağı ve Türküleri

      Show TV kanalında yayınlanan bu yemek programında, sunucu Sivas'ta lezzet yolculuğu yapmaktadır. Programda muhtar Hasan Karabaş, Zübeyde Hanım, Burcu Hanım, Fidan abla, Oğuz abi, Mustafa usta ve diğer yerel halk yer almaktadır. Video, Sivas'taki çeşitli bölgelerdeki yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Divriği'nin Gözecik köyünde babiko (kömbe), katmer göbeği mantar yemeği ve kayısı kavurması tatlısı gibi yemeklerin pişirilme aşamaları gösterilirken, Gemerek'te balık pişirme, hindi dolması ve kadınbudu köftesi gibi yemekler tanıtılmaktadır. Ayrıca Sivas medresesi, Gemerek şelalesi ve Sivas köftesi, sebzeli Sivas kebabı, etli ekmek gibi yöresel lezzetler de programda yer almaktadır. Program boyunca Sivas'ın Türkü kültürüne de değinilmekte, yerel halk Türküler söyleyerek Sivas'ın kültürel zenginliğini yansıtıyor. Sivas'ın simit ustalarının simit yapım süreci de videoda gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep Mutfağı Gezisi

      Bu video, bir sunucunun arkadaşıyla birlikte Gaziantep'in ünlü yemeklerini keşfettiği bir yemek gezisi formatındadır. Videoda Selda abla olarak hitap edilen bir mumbar ustası da yer almaktadır. Video, Gaziantep'in meşhur yemeklerini tanıtmayı amaçlamaktadır. Sunucu, bir günde Metanet Beyran, katmer, ciğer, nohut dürümü, kavurma, baklava, alinazik, mumbar ve yuvalama gibi 15-16 çeşit yemek yiyerek Gaziantep mutfağının çeşitli lezzetlerini keşfetmektedir. Videoda Gaziantep'in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağında gastronomik kategorisinden giren ilk Türk şehri olduğu belirtilmekte ve Aşina Restaurant gibi 16 yıldır yöresel mutfağı sunan yerlerden bahsedilmektedir. Ayrıca Anadolu'nun geçiş coğrafyası olduğu ve Doğu-Batı kültürlerinin Türk kültürü içinde bir arada olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • İğdır'da Yerel Lezzetler Gezisi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu İğdır şehrinde bir günde yerel lezzetleri keşfediyor. Serhat Kalkınma Ajansı'nın yardımıyla İğdır'ın önemli yemek mekanlarını ziyaret ediyor. Videoda İğdır'ın yöresel lezzetleri detaylı olarak gösteriliyor: kahvaltı kültürü, peynir tadımı, ayak paça, kuzu pirzola, kuru baklava, et döner, burger, lokma tatlısı, ciğer, pilav üstü tavuk, cağ kebabı, fırında sütlaç, kokoreç, bozbaş ve ekmek kadayıfı. Her lezzet için hazırlanış aşamaları, tadım ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Videoda ayrıca Adem Usta, Adice, Dağ Kapı Ciğercisi'nin ustası ve diğer yerel restoran sahipleriyle sohbetler de yer alıyor. Bozbaş, İğdır'ın sembol yemeği olarak tanıtılıyor ve beş saat ocakta pişirilen kuzu eti, nohut ve zerdeçal karışımından oluşuyor.

      • youtube.com

    • Taşkent Gezi Rehberi

      Bu video, Özbekistan'ın başkenti Taşkent'i tanıtan bir gezi vlogu formatındadır. Sunucu, ünlü blogger, sporcu ve dublör Asal Hanım'ın eşliğinde şehri keşfediyor.. Video, Taşkent'in tarihi ve kültürel zenginliklerini kapsamlı şekilde ele alıyor. İlk bölümde Emir Timur Meydanı, Özbekistan Oteli, Broadway caddesi ve Anhor kanalı gibi önemli noktalar tanıtılırken, ikinci bölümde Chors Pazarı, tarihi medreseler (Koka Duş Medresesi, Baran Medresesi) ve İlģir Nevai'nin heykeli gibi kültürel yerler ziyaret ediliyor.. Videoda ayrıca Taşkent'in mutfağı detaylı olarak inceleniyor. Eski bir restoranda Özbek pilavı, açık çiçek salatası, samsa ve diğer yöresel lezzetler tadılıyor. İslam dünyasının en eski yazılı Kur'an nüshalarından biri olan Osman Mushafı'nın hikayesi ve Türk dünyasının en büyük şairlerinden biri olan İlģir Nevai'nin edebiyat müzesi de videoda yer alıyor.

      • youtube.com

    • Çankırı'nın Kış Turizmi ve Geleneksel Yemekleri

      Bu video, Turgay Başağın sunduğu bir yemek ve kültür programıdır. Programda Suat abi, Murat usta, Mehmet Emin, Adem Can, Necdet, Servet, Akif Metin, Sefer ve Eyüp gibi yerel kişilerle röportajlar yapılmaktadır. Video, Çankırı'nın kış turizmi imkanlarını ve geleneksel yemeklerini tanıtmaktadır. İlk bölümde Yıldıztepe kayak tesisleri ve ulaşım bilgileri paylaşılırken, devamında tolu aşı, yumurta tatlısı, tuzda kuzu, sarımsaklı et, tavuklu bamya, çiçek bamya gibi yöresel yemeklerin hazırlanışı gösterilmektedir. Ayrıca Çankırı'nın yemek kültürü, sofra gelenekleri ve hayvancılık geleneği hakkında bilgiler verilmektedir. Videoda ayrıca Kangal köpekleri hakkında bilgiler, Çankırı'nın doğal ürünlerinden kaya tuzu ve peynir, bölgenin coğrafi özellikleri ve turizm potansiyeli de ele alınmaktadır. Program, kar yağışı altında Çankırı'nın doğal güzelliklerini ve yerel lezzetlerini göstererek izleyicilere kış aylarında Çankırı'ya ziyaret etmeleri için teşvik etmektedir.

      • youtube.com

    • Diyarbakır Yöresine Ait Zingil Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Yemek Adası Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Diyarbakır yöresine ait unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir tatlı olan zingil tatlısının yapımını göstermektedir. Videoda zingil tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanıyor, ardından şerbet pişiriliyor ve hamurlar çiçek yağıda pişiriliyor. Tatlı, Diyarbakır'da maya ile, Mardin'de ise kabartma tozu ile yapılıyor. Sunucu, bu tatlıyı unutulmaması için paylaşıyor ve Ramazan ayı için çabuk hazırlanabilen bir tatlı olarak öneriyor.

      • youtube.com

    • Balıkesir'in Yerel Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının bu bölümünde, Balıkesir ilinin yöresel lezzetleri detaylı olarak tanıtılmaktadır. Programda ustalar ve yerel kişiler, Balıkesir'in özel yemeklerinin yapılış aşamalarını göstermektedir. Video, Balıkesir'in Ege ve Trakya kültürlerinin harmanlandığı bir şehir olduğunu vurgulayarak başlıyor ve ardından etli çorba, seferberlik çöreği, Susurluk tostu, Susurluk ayranı, küflü katık peyniri ve Balıkesir kaymaklısı gibi yöresel lezzetlerin yapılış süreçlerini adım adım gösteriyor. Her lezzet için gerekli malzemeler, pişirme teknikleri ve özel özellikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle Balıkesir kaymaklısının manda kaymağı ile kaplanıp şerbetle servis edildiği ve en fazla üç gün içinde tüketilmesi gerektiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bakü'de Yerel Lezzetler Keşif Turu

      Bu video, bir sunucunun Bakü'de çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıttığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Haydar Aliyev Kültür Merkezi, Stallowa, İbrahim Kebap Evi, Dürümcü Dayı, Viva, Çiğ Köfte Dükkanı, Raylı Teyze, Ramazan Usta, Serhat Usta, Ferhat usta ve Ergün gibi yerel yemek ustalarıyla tanışılıyor. Video, Bakü'deki yöresel lezzetleri kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Sunucu, kahvaltıdan başlayarak ciğer kavurması, Adana kebabı, baklava, çiğ köfte dürümü, kutup böreği, yatık döner, "Adres Kebap", çörek, tavuk dürüm, hot pot, Çin çayı, dondurma, balık ekmek, erişteli çorba, dolma sarma, köfte dürümü, butter chicken, kuzu steak, düş bere, iç pilav, şerbetler ve çay kültürü gibi çeşitli lezzetleri tadarak izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda ayrıca Yeşil Pazar'da yılan meyvesi ve kokonat gibi egzotik meyveler tadılıyor ve Ergün'ün beluga kurutma süreci gösteriliyor. Her yemek için yapılış aşamaları, servis edilme şekli ve fiyatları hakkında bilgiler paylaşılıyor, böylece izleyiciler Bakü'nün zengin yemek kültürüne dair kapsamlı bir deneyim edinebiliyor.

      • youtube.com

    • Tekirdağ Köftesi Deneyimi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve şef Ser (14 yaşından beri aşçılıkla uğraşan, 4 yıldır köfteciliği yapan bir uzman) Tekirdağ'daki "Köfteci Ser" adlı mekanda Tekirdağ köftesi deneyimini paylaşıyor. Video, Tekirdağ köftesinin yapılış sürecini gösteriyor ve şef Ser'in eski usul Tekirdağ köftesinin Trakya etinden, ekmek, kırmızı soğan, sarımsak, karabiber ve tuzdan yapıldığını anlattığı bir sohbetle başlıyor. Ardından mekanda köfte, yoğurt, salata ve kaymak gibi yemeklerin tadımı yapılıyor. Mekan İstanbul ve Tekirdağ arasında, E-5 yol üstünde, Tekirdağ'a girmeden 10 kilometre geride bulunuyor. Video sonunda bir sonraki videoda "babaya" gidecekleri belirtiliyor. Ayrıca mekanda Trakya piyazı, peynir helvası, ayrabolu tatlısı ve hardal şerbeti gibi yöresel lezzetler de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Harun'la Köşe Bucak: Güngören Köyü'nde Gaziantep Kültürü

      "Harun'la Köşe Bucak" programında Harun Reşit Akdoğan, Güngören Köyü'nde Gaziantep ve Nizip kültürünü tanıtmaktadır. Programda nohut dürümcü Tufan Gül, Gaziantep kahkesi ve katmer ustası Ahmet, kebap ustası Mehmet Başdal, Mercedes sahibi Oktay Can Kesen, 73 yıldır Güngören'de yaşayan Mehmet Karaboğa ve en hızlı kebap şiş saplama ustası Mehmet Yalçın gibi yerel kişilerle röportajlar yapılmaktadır. Video, Güngören Köyü'ndeki Nizipli esnafların işlettiği dükkanları ziyaret ederek başlıyor ve nohut dürümü, Gaziantep kahkesi, katmer, kebap, lahmacun, pide ve yöresel lezzetler gibi Gaziantep mutfağının çeşitliliğini gösteriyor. Ayrıca Nizipler Derneği'nin faaliyetleri, düzenlediği kahvaltılar ve piknikler hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Program, İstanbul'da bulunmayan bu yöresel lezzetleri ve ürünleri tanıtmayı amaçlıyor ve Güngören'in Nizip ilçesinden gelen insanların oluşturduğu bir çarşı ortamını vurguluyor. Yerel ustaların yetenekleri ve Gaziantep mutfağının benzersiz yapısı da videoda ele alınan konular arasındadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor