• Buradasın

    Antep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Nehir Erdoğan Röportajı

      Bu video, ünlü oyuncu Nehir Erdoğan'ın Arnavutköy'de yaptığı bir röportajı içeriyor. Erdoğan, "Benim Adım Melek" dizisinin başrol oyuncusu olarak tanıtılıyor ve abisi Fırat Erdoğan'ın oğlu Atlas ile birlikte kameralara takıldı. Röportajda Nehir Erdoğan, Antep'teki çekimlerden sonra kilo aldığını, pandemi döneminde ekmek ve yoğurdunu evde kendisinin yaptığını ve 10 Temmuz'da "Benim Adım Melek" dizisinin çekimlerine başlayacağını belirtiyor. Ayrıca Antep mutfağının iyi olduğunu ve kendisinin etçil olmadığını, vegan veya vejeteryan olmadığını ifade ediyor.

      • youtube.com

    • Antep'te Tostçu Erol'un Atom Tostu Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep'te Tostçu Erol'un atom tostunu evde nasıl yapabileceğimizi adım adım göstermektedir. Videoda önce malzemelerin (yumurta, kaşar peyniri, sucuk, salam, sosis, domates sosu) fiyatları hakkında bilgi verilmekte, ardından sosislerin tereyağıda kızartılması, yumurta karışımının hazırlanması ve tostun yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, tostun püf noktalarını paylaşarak (tost makinesinin en yüksek seviyede çalıştırılmaması, malzemelerin ekmeğin boyutuna göre dizilmesi) ve son olarak hazırladığı tostu tadarak tarifi tamamlamaktadır.

      • youtube.com

    • Antep'te Yapılan Orijinal Beyin Kavurma Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep'te yapılan orijinal beyin kavurmasının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda beyin kavurmasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce beyinlerin temizlenmesi, ardından sade yağın nasıl yapıldığı gösterilmektedir. Sunucu, beyin kavurmasının en önemli püf noktalarını paylaşmakta ve malzemelerin fiyatlarını hesaplamaktadır. Son olarak, hazırlanan beyin kavurmasının tadımı yapılarak lezzetinin övülmesiyle video sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Antep Yöresinden Ekşili Köfte Tarifi

      Bu video, "Hünerli Kadınlar" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresinden ekşili köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşili köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana eti (veya kuzu eti) düdüklü tencerede pişirilir, ardından köftelik bulgur ve irmik ıslatılarak köfte hamuru hazırlanır. Köfteler şekillendirilip, nohut ve nar ekşisi eklenerek tencereye eklenir. Son olarak, ayçiçek yağı ve kuru nane ile hazırlanan yağ ile servis edilir. Video, yemeğin hazırlanma aşamalarını ve püf noktalarını göstererek izleyicilere Antep yöresinin bu lezzetli tencere yemeğini evde nasıl yapabileceklerini öğretmektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep Saç Tava Tarifi

      Bu video, Antepli Gurme kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep'in meşhur saç tava (tantuni) tarifini adım adım göstermektedir. Videoda saç tava yapımı için gerekli malzemeler (kuyruk yağı, soğan, domates, kırmızı ve acı biber, et) tanıtılmakta ve pişirme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, kuyruk yağının yemeğin lezzetine katkı sağladığını vurgulamakta, baharatların (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) en sona eklenmesinin önemini belirtmektedir. Son olarak, yemeğin ev ekmeği arasına konularak servis edilmesi önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Antep Beyran Tarifi

      Bu video, Satı Melek Selin'in mutfağında yöresel bir yemek tarifi sunan bir yemek programıdır. Videoda Antep beyranının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Tarif için pirinç, sarımsak, toz kırmızı biber, haşlanmış et ve et suyu kullanılmaktadır. Satı Melek Selin, malzemeleri hazırlayıp pişirme sürecini detaylı olarak anlatırken, beyranın Antep'te sabah lokantalarında çok sevildiğini ve bol sarımsaklı olduğu için enerji verici olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Karaköy'de Antep Mutfağı ve İstanbul Gezi Deneyimi

      Bu video, Hüseyin, Mertcan, Ay ve Pier adlı arkadaşların Karaköy'de yaptığı gezi vlogu formatındadır.. Video, arkadaşların Karaköy'de Antep mutfağına sahip bir restoranda kahvaltı deneyimiyle başlıyor. Antep peyniri, kaymak, beyran çorbası, patlıcan sömürme, ciğer, sucuk, menemen, nohut tarhana çorbası, Antep fıstıklı pide, katmer ve künefe gibi yöresel lezzetler tadılıyor. Ardından Galataport'a ve Christmas Market'e geçiş yapılıyor, burada portakallı çikolatalı Türk kahvesi tadımı ve çeşitli yiyecek-içecek seçenekleri gösteriliyor. Son olarak 3D müze deneyimi ve Antep'te bir dürüm dükkanında "siftah" kavramı ve Antep lezzetleri (zırh kıyma, sebzeli kebap) tadılıyor.. Videoda ayrıca Antep mutfağının temel lezzetleri, servis kalitesi ve "siftah" kavramı detaylı olarak anlatılıyor. Siftah, günün ilk müşterisi olarak gelen kişiye özel bir konsepttir ve yediği yemeğin ücretini kendi gönlünden ne kadar koparsa o kutunun içine atar, bu paralar Karaköy'deki bir derneğe bağış olarak ihtiyaç sahiplerine gider.

      • youtube.com

    • Ankara Balgat'ta Vasfi Usta Antep Sofrası Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin "Sektörler Arası Türkiye Turu" programının bir bölümüdür. Programda Ankara Balgat'taki Vasfi Usta Antep Sofrası'nın işletme sahibi Abdülhamit Hatipoğlu ile röportaj yapılmaktadır. Röportajda Abdülhamit Hatipoğlu'nun Sivaslı olduğu, ortağı Vasfi Usta'nın Antepli olduğu ve 2017 yılında işletmeye başladıkları anlatılmaktadır. İşletmenin 150 metrekare kapalı ve toplam 200-250 metrekare alanda 12 kişilik profesyonel kadro ile 120 kişiye hizmet verdiği belirtilmektedir. İşletmede Antep yöresel lezzetleri sunulmakta olup, özellikle sabah kahvaltılarında beyran çorbası ve lahmacun gibi ürünler öne çıkmaktadır. Ayrıca Balgat, Çukurambar, Kızılay ve Dikmen gibi bölgelerde dışarıya servis de yapılmaktadır.

      • youtube.com

    • Antep Usulü Börek Çorbası Tarifi

      Bu video, bir çiftin Antep bölgesinden gelen yöresel bir çorba tarifini hazırladığı bir yemek tarifi programıdır. Videoda Antep usulü börek çorbasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce kıyma, soğan ve un karışımıyla börek hamuru hazırlanıp fırında pişirilir, ardından kuzu kuşbaşı, haşlanmış nohut ve et suyu ile çorba suyu hazırlanır. Son olarak yoğurt terbiyesi yapılır ve pişen börek parçaları çorbaya eklenerek aşılama yapılır. Tarif, protein açısından zengin ve doyurucu bir ana yemek olarak tanımlanmakta, özellikle Ramazan döneminde faydalı olabilecek bir alternatif olarak sunulmaktadır. Çorbanın farklı şekillerde (çimdik çimdik veya yuvalama) yapılabileceği ve üzerine nane eklenmesi gerektiği de belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Antep Kaplaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep'e özel ve genellikle düğünlerde yapılan kaplama yemeğini hazırlamaktadır. Videoda kaplama yemeğinin malzemeleri (kabak, soğan, nohut, salça, zeytinyağı, nane, sarımsak, limon tuzu ve parça et) tanıtılmakta ve adım adım pişirme süreci gösterilmektedir. Önce soğan kavrulur, ardından salça eklenir, et suyu ve et ilave edilir, son olarak kabak ve nohut eklenir. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık 20-25 dakika sürer ve servis edilmeden önce zeytinyağı ve nane sosu ile süslenir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresinden Nohut Dürümü Tarifi

      Bu video, Almanya'dan Nurgül tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Nurgül, Antep yöresinden nohut dürümü tarifini adım adım gösteriyor. Videoda nohut dürümü yapımı için gerekli malzemeler (kuzu incik, kuzu kaburga kemiği, nohut, hamur malzemeleri) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce nohut ve etler haşlanıyor, ardından hamur hazırlanıyor, nohut kavruluyor ve son olarak dürüm yapımı gösteriliyor. Dürüm içine kavrulmuş nohut, kızartılmış patates, yeşillik, domates, acı pul biber ve limon suyu ekleniyor.

      • youtube.com

    • Antep Mutfağından Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi

      Bu video, "Pratik Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep mutfağından ekşili yuvalama çorbası tarifini paylaşıyor. Videoda ekşili yuvalama çorbasının malzeme listesi ve yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce yuvalama hamuru hazırlanıyor, ardından yuvalar haşlanıyor ve son olarak nohut, kuşbaşı et ve salça ile çorba pişiriliyor. Sunucu, çorbanın ana yemek gibi lezzetli ve doyurucu olduğunu belirtiyor ve yuvalama hamurunun hazırlanmasının çorbanın tek sıkıntılı yeri olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Ekşili Ufak Eşli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep yöresinin özel yemeklerinden biri olan ekşili ufak eşli köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşili ufak eşli köfte yapımı için gerekli malzemeler (kuşbaşı, haşlanmış nohut, bulgur, iriğ, zeytinyağı, un, sumak ekşisi, karabiber, tuz, nane, soğan, sarımsak) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak gösterilmektedir. Önce et ve soğan kavrulur, ardından bulgur hamuru hazırlanır, köfteler nohut büyüklüğünde yuvarlanır ve son olarak et, nohut ve köfteler birlikte pişirilir. Yemek, nane ve yağ ile servis edilir.

      • youtube.com

    • Antep Usulü Şivey Dis Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, yöresel lezzetlerden Antep usulü şivey dis çorbasının yapılışını adım adım göstermektedir. Videoda şivey dis çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana eti (veya kuzu eti) haşlanıp süzülür, ardından soğan ve sarımsak doğranır. Daha sonra nohut eklenir ve süzme yoğurt, yumurta ve un karışımı ile sos hazırlanır. Son olarak tereyağı ve kuru nane ile servis edilir. Bu çorba, çorba olarak tüketilebileceği gibi tok tutucu özelliğinden dolayı ana yemek olarak da sunulabilir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresine Ait Ekşili Kuru Dolma Tarifi

      Bu video, "Ne Yemek Adası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresine ait ekşili kuru dolma yapımını adım adım göstermektedir. Videoda ekşili kuru dolma yapımı için gerekli malzemeler (kurutulmuş biber ve patlıcan, pirinç, soğan, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, kuzu eti, sumak, maydanoz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biber ve patlıcanlar kaynatılıp yumuşatılır, ardından pirinç, soğan, sarımsak ve baharatlarla dolma içi hazırlanır. Son olarak dolmalar doldurulur, sumaklı su ile pişirilir ve en az bir saat dinlendirilerek servis edilir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresine Ait Fıstıklı Büzme ve Soğan Kebabı Yapımı

      Bu video, bir usta ve yardımcısı tarafından Antep yöresine ait lezzetlerin pişirildiği bir yemek programıdır. Konuşmacılardan biri Antepli olup, tatlı yapımını detaylı olarak anlatmaktadır. Videoda öncelikle fıstıklı büzme tatlısının malzemeleri (baklavalık yufka, boz fıstık, süt, bitkisel margarin, şerbet malzemeleri) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Ardından soğan kebabının nar ekşisi eklenerek fırında pişirilmesi anlatılmaktadır. Her iki yemek de aynı anda pişirilebilen fırın kullanılarak hazırlanmakta ve yaklaşık 10 dakika daha pişirilmesi gerektiği belirtilmektedir. Videoda ayrıca Antep'in gastronomi şehri olduğu, kebapçılarının çok olduğu ve misafir ağırlama kültürüne sahip olduğu hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Antep'in içli köfte, börek ve kısır gibi diğer lezzetleri de konuşulmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor