• Buradasın

    Antep Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Karaköy'de Antep Mutfağı ve İstanbul Gezi Deneyimi

      Bu video, Hüseyin, Mertcan, Ay ve Pier adlı arkadaşların Karaköy'de yaptığı gezi vlogu formatındadır.. Video, arkadaşların Karaköy'de Antep mutfağına sahip bir restoranda kahvaltı deneyimiyle başlıyor. Antep peyniri, kaymak, beyran çorbası, patlıcan sömürme, ciğer, sucuk, menemen, nohut tarhana çorbası, Antep fıstıklı pide, katmer ve künefe gibi yöresel lezzetler tadılıyor. Ardından Galataport'a ve Christmas Market'e geçiş yapılıyor, burada portakallı çikolatalı Türk kahvesi tadımı ve çeşitli yiyecek-içecek seçenekleri gösteriliyor. Son olarak 3D müze deneyimi ve Antep'te bir dürüm dükkanında "siftah" kavramı ve Antep lezzetleri (zırh kıyma, sebzeli kebap) tadılıyor.. Videoda ayrıca Antep mutfağının temel lezzetleri, servis kalitesi ve "siftah" kavramı detaylı olarak anlatılıyor. Siftah, günün ilk müşterisi olarak gelen kişiye özel bir konsepttir ve yediği yemeğin ücretini kendi gönlünden ne kadar koparsa o kutunun içine atar, bu paralar Karaköy'deki bir derneğe bağış olarak ihtiyaç sahiplerine gider.

      • youtube.com

    • Kahvaltılık Zahter Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltılık zahterin ne olduğunu ve nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda kahvaltılık zahterin Antep yöresine ait bir baharat karışımı olduğu ve kahvaltılarda zeytinyağı ile birlikte tüketildiği anlatılıyor. Sunucu, zahterin on bir farklı malzemeden oluştuğunu (karpuz çekirdeği, çörek otu, susam, sarı leblebi, kekik, kimyon, pul biber, sumak, karabiber, tuz) ve yapım aşamalarını detaylı şekilde gösteriyor. Karpuz çekirdeklerinin kavrulması, leblebilerin öğütülmesi, diğer baharatların eklenmesi ve karıştırılması gibi adımlar sırasıyla anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Antep Usulü Kuru Dolma Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Antep usulü kuru dolma yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda patlıcan, kabak, biber ve tüylü acı (acı biber) kullanılarak kuru dolma yapımı anlatılmaktadır. Önce kuru dolmalar sıcak suya bırakılarak yumuşatılır, ardından iç malzeme hazırlanır (soğan, sarımsak, domates, koyun eti, kuyruk yağı, pirinç, el yapımı salça ve zeytinyağı). Son olarak dolmalar ağızları kapalı şekilde doldurulur ve pişirilir. Video, Antep kuru dolmasının yapılışını detaylı olarak gösteren bir yemek tarifi rehberidir.

      • youtube.com

    • Antep Usulü Börek Çorbası Tarifi

      Bu video, bir çiftin Antep bölgesinden gelen yöresel bir çorba tarifini hazırladığı bir yemek tarifi programıdır.. Videoda Antep usulü börek çorbasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce kıyma, soğan ve un karışımıyla börek hamuru hazırlanıp fırında pişirilir, ardından kuzu kuşbaşı, haşlanmış nohut ve et suyu ile çorba suyu hazırlanır. Son olarak yoğurt terbiyesi yapılır ve pişen börek parçaları çorbaya eklenerek aşılama yapılır.. Tarif, protein açısından zengin ve doyurucu bir ana yemek olarak tanımlanmakta, özellikle Ramazan döneminde faydalı olabilecek bir alternatif olarak sunulmaktadır. Çorbanın farklı şekillerde (çimdik çimdik veya yuvalama) yapılabileceği ve üzerine nane eklenmesi gerektiği de belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresine Ait Etli Mantılı Yoğurt Çorbası Tarifi

      Bu video, "Yetenekli Hanımlar" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresine ait etli mantılı yoğurt çorbasının yapılışını göstermektedir.. Videoda etli mantılı yoğurt çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce kuşbaşı kuzu eti (veya dana) kavrulup pirinç ve nohut ekleniyor, ardından yoğurt ve yumurta karışımı hazırlanıyor. Çorba kaynamaya başladığında yoğurt ekleniyor ve son olarak mantı ve nane ilave edilerek servis ediliyor. Sunucu, çorbanın kıvamını yoğurttan aldığını ve un kullanılmadığını vurguluyor.

      • youtube.com

    • Antep Mutfağı ve Çorba Tarifi

      Bu video, bir şef ile yapılan bir yemek programıdır. Şef, Antepli olup İstanbul'da profesyonel şeflik mesleğini sürdürmektedir ve özel üniversitede gastronomi dersleri vermektedir.. Videoda Antep mutfağından bir çorba tarifi hazırlanmaktadır. Şef, yeşil mercimek, haşlanmış nohut, haşlanmış buğday, kırmızı biber ve kuru kırmızı biber gibi malzemeleri kullanarak çorbayı pişirirken, Antep mutfağının özellikleri ve Türk mutfağının dünya mutfağındaki konumu hakkında bilgiler paylaşmaktadır. Ayrıca şeflik mesleğinin geçmişi, çıraklık sistemi ve Türk mutfağının önemine dair görüşlerini aktarmaktadır. Video, çorbanın hazırlanma aşamalarını göstererek ve tarifin tekrar izlenmesini önererek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Antep Mutfağından Mahlatalı Köfte Tarifi

      Bu video, Satı Melek Selin kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep mutfağından mahlatalı köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mahlatalı köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kırmızı mercimek pişirilip ince bulgur eklenerek dinlendirilir, ardından domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, sarımsak ve soğan eklenerek yoğrulur. Son olarak maydanoz ve pişmiş soğan eklenerek şekil verilir. Sunucu, tarifin Antep'te kışın tercih edilen bir yemek olduğunu ve misafirlikte de sunulabileceğini belirtiyor. Servis yaparken pul biberin ve turşun eklenmesi önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Antep Kaplaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep'e özel ve genellikle düğünlerde yapılan kaplama yemeğini hazırlamaktadır.. Videoda kaplama yemeğinin malzemeleri (kabak, soğan, nohut, salça, zeytinyağı, nane, sarımsak, limon tuzu ve parça et) tanıtılmakta ve adım adım pişirme süreci gösterilmektedir. Önce soğan kavrulur, ardından salça eklenir, et suyu ve et ilave edilir, son olarak kabak ve nohut eklenir. Yemeğin pişirilmesi yaklaşık 20-25 dakika sürer ve servis edilmeden önce zeytinyağı ve nane sosu ile süslenir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresine Ait Ekşili Kuru Dolma Tarifi

      Bu video, "Ne Yemek Adası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresine ait ekşili kuru dolma yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ekşili kuru dolma yapımı için gerekli malzemeler (kurutulmuş biber ve patlıcan, pirinç, soğan, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, kuzu eti, sumak, maydanoz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biber ve patlıcanlar kaynatılıp yumuşatılır, ardından pirinç, soğan, sarımsak ve baharatlarla dolma içi hazırlanır. Son olarak dolmalar doldurulur, sumaklı su ile pişirilir ve en az bir saat dinlendirilerek servis edilir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresine Ait Fıstıklı Büzme ve Soğan Kebabı Yapımı

      Bu video, bir usta ve yardımcısı tarafından Antep yöresine ait lezzetlerin pişirildiği bir yemek programıdır. Konuşmacılardan biri Antepli olup, tatlı yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.. Videoda öncelikle fıstıklı büzme tatlısının malzemeleri (baklavalık yufka, boz fıstık, süt, bitkisel margarin, şerbet malzemeleri) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Ardından soğan kebabının nar ekşisi eklenerek fırında pişirilmesi anlatılmaktadır. Her iki yemek de aynı anda pişirilebilen fırın kullanılarak hazırlanmakta ve yaklaşık 10 dakika daha pişirilmesi gerektiği belirtilmektedir.. Videoda ayrıca Antep'in gastronomi şehri olduğu, kebapçılarının çok olduğu ve misafir ağırlama kültürüne sahip olduğu hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Antep'in içli köfte, börek ve kısır gibi diğer lezzetleri de konuşulmaktadır.

      • youtube.com

    • Antep'te Yapılan Orijinal Beyin Kavurma Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep'te yapılan orijinal beyin kavurmasının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda beyin kavurmasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce beyinlerin temizlenmesi, ardından sade yağın nasıl yapıldığı gösterilmektedir. Sunucu, beyin kavurmasının en önemli püf noktalarını paylaşmakta ve malzemelerin fiyatlarını hesaplamaktadır. Son olarak, hazırlanan beyin kavurmasının tadımı yapılarak lezzetinin övülmesiyle video sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Antep Mutfağından Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi

      Bu video, "Pratik Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep mutfağından ekşili yuvalama çorbası tarifini paylaşıyor.. Videoda ekşili yuvalama çorbasının malzeme listesi ve yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce yuvalama hamuru hazırlanıyor, ardından yuvalar haşlanıyor ve son olarak nohut, kuşbaşı et ve salça ile çorba pişiriliyor. Sunucu, çorbanın ana yemek gibi lezzetli ve doyurucu olduğunu belirtiyor ve yuvalama hamurunun hazırlanmasının çorbanın tek sıkıntılı yeri olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep Saç Tava Tarifi

      Bu video, Antepli Gurme kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Gaziantep'in meşhur saç tava (tantuni) tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda saç tava yapımı için gerekli malzemeler (kuyruk yağı, soğan, domates, kırmızı ve acı biber, et) tanıtılmakta ve pişirme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, kuyruk yağının yemeğin lezzetine katkı sağladığını vurgulamakta, baharatların (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) en sona eklenmesinin önemini belirtmektedir. Son olarak, yemeğin ev ekmeği arasına konularak servis edilmesi önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Gaziantep ve Antep Fıstığı Tanıtımı

      Bu video, Gaziantep'in tarihi ve kültürel zenginliğini anlatan bir belgesel formatındadır.. Video, Gaziantep'in coğrafi konumu ve tarihi önemiyle başlayıp, kenti tanıtarak ilerlemektedir. Ardından Gaziantep'in el sanatları (bakircılık, sedef kakmacılık, yemenicilik, antibişi nakış işlemeciliği ve kutlu dokumacılığı) ve Antep mutfağı hakkında bilgiler verilmektedir. Son bölümde ise Antep fıstığının özellikleri, hasat süreci, besin değeri ve tarihsel önemi detaylı olarak anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Zerafet Restoran Yemek Keşif Videosu

      Bu video, Batuhan ve Batı adlı iki arkadaşın Levent'teki Zerafet Restoranı'nda yemek deneyimlerini paylaştığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda ayrıca 25 yıllık tecrübeye sahip aşçıbaşı Muhammed Hamit Abici ile tanışılıyorlar.. Videoda Zerafet restoranının Antep mutfağından esinlenerek hazırladığı çeşitli yemekler tanıtılmaktadır. Önce çiğ köfte, patlıcan-yoğurt-domates üçlemesi ve yuvalama gibi başlangıç ikramları, ardından lahmacun, kaz başı, döner ve kabak tatlısı gibi ana yemekler denenmektedir. Her yemeğin yapılışı, içeriği ve lezzeti hakkında detaylı bilgiler verilmektedir.. Restoranın servis kalitesi, fiyat-performans oranı ve lezzeti hakkında beş üzerinden beş puan verilirken, Türkiye'nin gastronomi cenneti olduğu vurgulanmaktadır. Ayrıca kabak tatlısının üç gün boyunca özel bir usta tarafından hazırlanıp üç gün pişirildiği gibi özel detaylar da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekşili Ufak Eşli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Antep yöresinin özel yemeklerinden biri olan ekşili ufak eşli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ekşili ufak eşli köfte yapımı için gerekli malzemeler (kuşbaşı, haşlanmış nohut, bulgur, iriğ, zeytinyağı, un, sumak ekşisi, karabiber, tuz, nane, soğan, sarımsak) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak gösterilmektedir. Önce et ve soğan kavrulur, ardından bulgur hamuru hazırlanır, köfteler nohut büyüklüğünde yuvarlanır ve son olarak et, nohut ve köfteler birlikte pişirilir. Yemek, nane ve yağ ile servis edilir.

      • youtube.com

    • Antep Yöresinden Ekşili Köfte Tarifi

      Bu video, "Hünerli Kadınlar" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antep yöresinden ekşili köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ekşili köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana eti (veya kuzu eti) düdüklü tencerede pişirilir, ardından köftelik bulgur ve irmik ıslatılarak köfte hamuru hazırlanır. Köfteler şekillendirilip, nohut ve nar ekşisi eklenerek tencereye eklenir. Son olarak, ayçiçek yağı ve kuru nane ile hazırlanan yağ ile servis edilir. Video, yemeğin hazırlanma aşamalarını ve püf noktalarını göstererek izleyicilere Antep yöresinin bu lezzetli tencere yemeğini evde nasıl yapabileceklerini öğretmektedir.

      • youtube.com

    • Nehir Erdoğan Röportajı

      Bu video, ünlü oyuncu Nehir Erdoğan'ın Arnavutköy'de yaptığı bir röportajı içeriyor. Erdoğan, "Benim Adım Melek" dizisinin başrol oyuncusu olarak tanıtılıyor ve abisi Fırat Erdoğan'ın oğlu Atlas ile birlikte kameralara takıldı.. Röportajda Nehir Erdoğan, Antep'teki çekimlerden sonra kilo aldığını, pandemi döneminde ekmek ve yoğurdunu evde kendisinin yaptığını ve 10 Temmuz'da "Benim Adım Melek" dizisinin çekimlerine başlayacağını belirtiyor. Ayrıca Antep mutfağının iyi olduğunu ve kendisinin etçil olmadığını, vegan veya vejeteryan olmadığını ifade ediyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor