Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Sevginin Sofrası" adlı bir yemek programında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sunucu, Antep'in yöresel lezzetlerinden biri olan soğan kebabını hazırlıyor.
- Videoda soğan kebabının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce küçük boy soğanların hazırlanması, ardından koyun kıymasının satırdan geçirilmesi ve tuzla yoğrulması anlatılıyor. Soğanlar midye gibi açılarak kıymalı köftelerle dolduruluyor ve fırında pişiriliyor. Sunucu, fırında pişirme yöntemini gösteriyor ancak ızgarada da yapılabileceğini belirtiyor. Son olarak, pişen soğan kebabının babagannuş salatası ve pilavla servis edildiği gösteriliyor.
- 00:15Soğan Kebabı Tarifi Tanıtımı
- Videoda Antep yöresel lezzeti olan soğan kebabı hazırlanacak.
- Tarif için 200 gram koyun kıyma kullanılacak, satır kıyması olması yemeğin özelliği.
- Soğanlar mümkün olduğunca küçük boy olmalı, kırmızı soğan tercih edilebilir.
- 01:50Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanlar soyulup sadece kafa ve uç kısımları alınarak ortadan bölünüyor.
- Soğanların dışındaki en son kabuğu alınıyor, diğer kat kabuklar kalıyor.
- Etler satırdan geçirilerek zırhlanıyor ve kuzu kıymasıyla karıştırılıyor.
- 05:07Köfte Hazırlama
- Kıymaya sadece 1,5 çay kaşığı tuz ekleniyor, başka baharat kullanılmıyor.
- Köfte ızgarada yapılacaksa daha iyi yoğrulmalı, fırında yapılacaksa o kadar fazla yoğurma gerekli değil.
- Köftelik kıyma hazırlandıktan sonra soğanlar birleştirilecek.
- 07:06Soğan Kebabının Hazırlanması
- Fırın tabanına az miktarda nar ekşisi sürülüyor.
- Soğanların araları açılıp içlerine kıymalı köfte konuluyor.
- Soğanların içine bol bol köfte konuluyor, pişerken küçülecekler.
- 09:16Pişirme ve Servis
- Soğanlara bir çay bardağı su verilip 200 derecelik fırına veriliyor.
- Kızarmaya başladıklarında üzerine nar ekşisi gezdirilip fırın kağıdı konuluyor.
- Soğan kebabı sıcak sıcak servis ediliyor, yanında babagannuş salatası ve pilavla servis ediliyor.