• Buradasın

    Adana Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Tavuklu Bulgur Pilavı Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Adana yöresinde yaygın olan tavuklu bulgur pilavının yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda tavuklu bulgur pilavının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk bagetleri veya parçaları soğan, domates ve biber salçası ile baharatlarla doldurulur, ardından düdüklü tencerede pişirilir. Aynı tencerede bulgur pilavı yapılır ve tavuk suyuyla pişirilir. Son olarak, pilav ve tavuk servis tabağına soğan ve tavuk etiyle birlikte sunulur. Anlatıcı, orijinal tarifin köy tavuğu kullanılarak yapıldığını ancak tüm tavuk veya parça tavukla da yapılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Şalgam Suyu ile Kuskus Salatası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, şalgam suyu kullanarak kuskus salatası yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda şalgam suyu ile kuskus salatası yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şalgam suyu ve kuskus pişirilip soğutulur, ardından mısır, kornişon turşu ve maydanoz eklenerek zeytinyağı, limon ve tuz ile karıştırılır. Son olarak salata kaseye dökülüp ters çevrilerek servis edilir. Anlatıcı, salatanın renginin mor olduğunu ve Adana'dan gelen şalgamın acılı olmadığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Adana Bölgesi Yüzük Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı ve annesi Adana bölgesine ait yüzük çorbası yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda yüzük çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kıyma harcı hazırlanıp, ardından hamur yoğrulup bezelere ayrılır. Hamur açılıp, kıyma harcı ile doldurularak yüzük çorbası veya mantı şeklinde dökülür. Son olarak çorba pişirilir, nohut eklenir ve üzerine çıtır çıtır hamur parçaları konulur. Video, Adana bölgesinde bu yemeğin nasıl yapıldığını ve eski usul dökme tekniğini de göstermektedir.

      • youtube.com

    • Adana'da Karaisalı Biberi ve Salça Üretimi

      Bu video, Adana'da karaisalı biberi ve salça üretimi hakkında bilgi veren bir röportaj formatındadır. Konuşmacılar, Adana mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan salçanın üretim sürecini anlatmaktadır.. Videoda, karaisalı biberinin fiyat artışları ve ekim veriminin azalması gibi güncel bilgiler paylaşılmaktadır. Ayrıca, Adana mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan salçanın üretim süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Salçanın temizlenmesi, kurutulması, naylonlara dökülmesi ve tuzlanması gibi aşamalar gösterilmekte, bu işlemin Adana mutfağının vazgeçilmez bir parçası olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Hakan Ağa Mutfağı: Konya ve Adana Tarzı Triple Tarifi

      Bu video, Hakan Ağa Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hakan Ağa tarafından Konya yöresine ait ama Adana yöresine de eklenen bir triple tarifini göstermektedir.. Videoda, Konya ve Adana tarzı triple yapımı adım adım anlatılmaktadır. Tarif, bayat ekmeklerin fırında kurutulması, sebzelerin (biber ve domates) pişirilmesi, sarımsaklı yoğurt sosunun hazırlanması, kıymalı iç harçın pişirilmesi ve tüm malzemelerin bir araya getirilmesiyle oluşmaktadır. Sunucu, tarifin lezzetini ve kombinasyonunu vurgulayarak, et suyu, yoğurt, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemeğin tadımını da göstermektedir.

      • youtube.com

    • Yeşil Mercimekli İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Adana yöresinde geleneksel olarak yapılan yeşil mercimekli içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Video, içli köftenin iç malzemesinin hazırlanmasıyla başlıyor: soğan, salça, yeşil mercimek, maydanoz ve baharatlar karıştırılıyor. Ardından hamur hazırlanıyor: irmik, bulgur, yumurta, biber salçası, tuz ve kimyon kullanılıyor. Son olarak köfteler şekillendiriliyor, iç harçla dolduruluyor ve kızartılıyor. Anlatıcı, Adana yöresinde yapılan bu tarifin yanı sıra, kıymalı ve cevizli içli köfte gibi farklı çeşitlerin de olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Adana'nın Güzeli Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi

      Bu video, Mehmet Çarus tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Adana'nın gözdesi sarımsaklı köfte (fellah köftesi) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda sarımsaklı köfte yapımı için gerekli malzemeler (ince köftelik bulgur, irmik, un, baharatlar, salça, yumurta, su, sarımsak ve domates) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğruluyor, ardından malzemeler ekleniyor ve köfteler şekillendiriliyor. Son olarak köfteler haşlanıyor, domates sosu hazırlanıyor ve tüm malzemeler bir araya getirilerek servis ediliyor. Video, köftenin sade olarak tüketilebileceği veya yoğurtla servis edilebileceği bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • İşkembe Dolması Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, bayram yaklaşırken işkembe dolması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda işkembe dolması yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinç, soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla dolma harcı hazırlanır, ardından işkembe kartları dolgulanıp dikilir. Sunucu, Adana'da kırk yaşından meşhur olan bu yemeğin lezzetini ve pişirme tekniklerini paylaşır. Son olarak, işkembe ve kelle birlikte pişirilen yemeğin sunumu yapılır.

      • youtube.com

    • Şırdan Nedir ve Nasıl Yenir

      Bu video, Ali Ercan Göktaşı'nın sunduğu bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda Ali Ercan ve bir müşteri şırdan hakkında bilgi vermektedir.. Video, şırdanın ne olduğu, nasıl hazırlanıp yenildiği konusunu ele almaktadır. Şırdanın kuzunun sakatat bölümünden alınan, pirinçle doldurulmuş ve iple dikilmiş bir yemek olduğu anlatılmaktadır. Şırdanın en önemli özelliği elle yenmesi gerektiği vurgulanmakta, çatal bıçak kullanılmaması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca şırdanın Adana yöresinde bulunduğundan, Mersin ve Osmaniye gibi diğer illere de yayıldığı bilgisi paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana'dan Haşhaşlı Çörek Tarifi

      Bu video, Adana'da Özlem Hanım'ın sunduğu bir yemek tarifi videosu. Özlem Hanım, Adana'nın yöresel lezzetlerinden biri olan haşhaşlı çörek yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda haşhaşlı çörek yapımı için gerekli malzemeler (süt, su, sıvı yağ, yumurta, toz şeker, tuz, maya, haşhaş) tanıtılıyor ve hamur hazırlama, dinlendirme, açma, iç harç hazırlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Çöreğin bayramlarda ve misafirlerin geldiği zamanlarda yapıldığı, bayatlamadığı için hanımlar için tavsiye edildiği belirtiliyor. Video, pişen çöreklerin servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Adana Usulü Doğal Şalgam Suyu Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana yöresine ait doğal şalgam suyunun nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda şalgam suyunun malzemeleri (mor havuç, tuz, bulgur ve su) ve yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, şalgam suyunun vücuda sağladığı faydaları, hazırlanma sürecini ve saklama koşullarını açıklamaktadır. Ayrıca, şalgam suyunun en doğal halinin sadece mor havuç, tuz ve bulgurdan oluştuğunu ve şalgam turpu veya kırmızı pancar kullanılmaması gerektiğini vurgulamaktadır. Video, hazır şalgam suyunun tadımı ve saklama önerileriyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Analı Kızlı Yemeği Tarifi

      "Sevginin Sofrası" adlı yemek programında sunulan bu video, Adana'nın meşhur yemeği olan analı kızlı yemeğinin yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda analı kızlı yemeğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde dana kuşbaşı etinin haşlanması, içli köfte malzemelerinin hazırlanması ve kıymalı iç harcının pişirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin haşlanması, pul biber eklenmesi ve tereyağı ile servis edilmesi anlatılmaktadır.. Bu yöresel lezzet, Adana'nın yanı sıra Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Antep ve Tarsus gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin biraz zahmetli olduğunu ancak herkesin yapabileceğini vurgulamakta ve Ramazan sofralarına uygun olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Adana Mutfağından Yüzük Çorbası ve Mantı Tarifi

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, Nursel ve Mürsel adlı iki kişi tarafından Adana mutfağından yüzük çorbası ve mantı yapımı gösterilmektedir. Mürsel, emekli bir asker eşi olarak tanıtılmaktadır.. Videoda önce yüzük çorbası için incik eti, nohut, limon ve tuz kullanılarak çorba hazırlanır. Ardından mantı yapımı için hamur hazırlanır, dana kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlarla doldurulur. Son olarak çorba içine hamurlar eklenerek çorba tamamlanır. Video boyunca iki kişi arasında günlük konular hakkında sohbetler de yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Ramazan Sofrası Yemek Tarifleri

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programının bir bölümüdür. Programda sunucu Refika, "Bulgurun Hallerinin Yazarı" olarak bilinen Nursen Teyze ile birlikte Adana'nın yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır.. Videoda Adana'nın Ramazan sofraları için özel yemekler hazırlanmaktadır. İçerikte dövme pilavı, Adana güveç, kesme yayla çorbası, çilekli bici bici tatlısı, dana eti tencere yemeği, çilek muhallebi tatlısı ve şehriye pilavı gibi çeşitli yemeklerin tarifleri sunulmaktadır. Her tarif için detaylı malzemeler ve pişirme adımları paylaşılmaktadır.. Program, Adana'nın geleneksel yemek kültürü ve Ramazan sofralarında yer alan lezzetler hakkında bilgi vererek, izleyicilere bu yemekleri evlerinde nasıl yapabileceklerini göstermektedir. Video, iftar sofrasına gazoz ve muhallebi ile tatlı hazırlama önerisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Yöresine Ait Fellah Köftesi Tarifi

      Bu video, "Pratik Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana yöresine ait fellah köftesi tarifini paylaşıyor.. Videoda fellah köftesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzeme listesi (bulgur, irmik, un, soğan, yumurta, baharatlar) tanıtılıyor, ardından bulgurun su ile dinlendirilmesi, malzemelerin eklenmesi ve yoğrulması anlatılıyor. Daha sonra köftelerin şekillendirilmesi, haşlanması ve hem yoğurtlu hem de salçalı sosla servis edilmesi gösteriliyor. Sunucu, bu tarifin hem yoğurtlu hem de salçalı sosla yapılabileceğini ve sonuçun mükemmel olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Evde Şalgam İçeceği Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu teyzesinin tarifini kullanarak Adana yöresine ait şalgam içeceği yapımını göstermektedir.. Videoda şalgam içeceği yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce gerekli malzemeler (siyah havuç, şalgam turpu, ekmek, ince bulgur, kaya tuzu ve su) tanıtılıyor, ardından havuç ve turpu doğranıyor, cam kavanozlara yerleştiriliyor ve tuz ekleniyor. Son olarak 21 gün serin ve karanlık bir yerde bekletiliyor. Video, 21 gün sonra hazır olan şalgam suyunun gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Adana'da Ömer Usta ile Çiğköfte Yapımı

      "Tadım Notları" kanalının sahibi Niyazi'nin Adana'da Ömer Usta ile çiğköfte yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Ömer Usta, iki aydır çiğköfte yapımı yapan ve daha önce fırıncılık yapmış bir ustadir.. Videoda Ömer Usta, çiğköfte yapımının tüm aşamalarını gösteriyor: malzemelerin tanıtımı, karıştırma, yoğurma, şekillendirme, zeytinyağı kullanımı ve pişirme teknikleri. Ayrıca yağlı bazlama, şehzade ve mozaik çiğköfte gibi farklı çeşitlerin tadımı da yer alıyor.. Videoda çiğköfte yapımında zıplama tekniğinin yanlış olduğu ve doğru tekniklerin daha az yorucu olduğu vurgulanıyor. Ömer Usta, çiğköfte yapımında özel bir sırrı olmadığını, herkesin evde de benzer bir lezzet yakalayabileceğini belirtiyor. Dükkanın fiyat listesi ve çalışma saatleri de paylaşılarak video sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kıymalı tepsi böreğinin yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kıymalı tepsi böreğinin yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp bezelere ayrılır, ardından yoğurt-yumurta-sıvı yağ karışımı ile kat kat yapılır ve iç malzeme (kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar) eklenir. Börek 200 derecede fırında yaklaşık bir saat pişirilir. Sunucu, bu böreğin Adana-Osmaniye yöresinde "kömbe" olarak da bilindiğini ve hazır yufka yerine kendi hamurunun daha lezzetli olduğunu belirtmektedir. Ayrıca ıspanaklı, patatesli veya pırasalı gibi farklı iç malzemelerle de yapılabileceğini eklemektedir.

      • youtube.com

    • Fox Ekranında Yemek ve Temizlik Yarışması

      Bu video, Fox kanalında yayınlanan bir yemek ve temizlik yarışması programıdır. Programda Nur Hanım, Yavuz Bey, Esra Hanım, Yasemin Hanım ve Songül Hanım gibi yarışmacılar yer almaktadır. Sunucu Kadir Bey, yarışmacıların yemek yapma ve temizlik becerilerini değerlendirirken, Songül Hanım'ın yarışmadan ayrılması da programın önemli bir parçasıdır.. Program, yarışmacıların Adana mutfağından yemekler hazırlama yarışmasıyla ilerlemektedir. Nur Hanım'ın içli köfte, Adana kebap, bulgur pilavı, tablacı salatası ve revani gibi yemekleri değerlendirilirken, yarışmacılar birbirlerinin yemeklerini tadıp puanlama yaparlar. Programın sonunda Yavuz Bey, 50 bin TL ödülünü kazanır ve bu ödülü ailesinin ihtiyaçları için ve depremde kimsesiz kalan çocuklara yardım etmek için kullanacağını belirtir.. Programda ayrıca yarışmacıların temizlik becerileri de değerlendirilmekte, Nur Hanım'ın temizlik takıntısı ve Songül Hanım'ın sert eleştirileri nedeniyle yarışmadan ayrılması gibi olaylar yaşanmaktadır. Yarışmacılar arasında ittifaklar kurulurken, bazı gerginlikler de yaşanmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor