• Buradasın

    Adana Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Adana Ramazan Sofrası Yemek Tarifleri

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programının bir bölümüdür. Programda sunucu Refika, "Bulgurun Hallerinin Yazarı" olarak bilinen Nursen Teyze ile birlikte Adana'nın yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır. Videoda Adana'nın Ramazan sofraları için özel yemekler hazırlanmaktadır. İçerikte dövme pilavı, Adana güveç, kesme yayla çorbası, çilekli bici bici tatlısı, dana eti tencere yemeği, çilek muhallebi tatlısı ve şehriye pilavı gibi çeşitli yemeklerin tarifleri sunulmaktadır. Her tarif için detaylı malzemeler ve pişirme adımları paylaşılmaktadır. Program, Adana'nın geleneksel yemek kültürü ve Ramazan sofralarında yer alan lezzetler hakkında bilgi vererek, izleyicilere bu yemekleri evlerinde nasıl yapabileceklerini göstermektedir. Video, iftar sofrasına gazoz ve muhallebi ile tatlı hazırlama önerisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Kozan Mutfağından Karakuş Tatlısı Yapımı

      Bu video, Adana Kozan mutfağından bir yemek programıdır. Programda Nursel adlı bir okul aşçısı, Karakuş tatlısı yapımını göstermektedir. Nursel, 20 yıllık evli bir aşçı olup, eşinin de yardımcısı olarak çalışmaktadır. Videoda Karakuş tatlısının hamuru, ceviz içi ve şerbeti için gerekli malzemeler listelenmekte ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Nursel, hamurun nasıl hazırlanacağını, cevizlerin nasıl dizileceğini, kızartılacağını ve şerbetin nasıl ekleneceğini detaylı şekilde anlatmaktadır. Ayrıca, tatlı yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar ve püf noktaları da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Karahan'la Nefis Tarifler: Islak Hamburgeri

      Bu video, Show TV'de yayınlanan "Karahan'la Nefis Tarifler" programının bir bölümüdür. Programda bir kişi Adana'dan gelmiş ve evde yapılan yemeklerin dışarıdan alınmış gibi göründüğünü belirtiyor. Videoda islak hamburger tarifi yapılıyor. Konuşmacı, bu tarifi daha önce kimse yapmadığını ve merak ettiğini söylüyor. Tarifin aslında çok zor olmadığını ve dolu dolu, insanı iştahını kabartacak bir sofra oluşturduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Adana'da Kuzu Et Deneyimi

      Bu video, "Tadım Notları" kanalının sahibi tarafından Adana'da bulunan bir kuzu et restoranında çekilen bir yemek deneyimi videosu. Videoda restoran sahibi ve usta ile birlikte kuzu et çeşitleri tanıtılıyor. Videoda Antalya'dan Adana'ya seyahat eden sunucu, Manavra'nın Alanya çıkışı iki km Shell'in içindeki restorana uğruyor. Burada kuzu eti, sakatat türleri, köfte, sucuk ve tavuk gibi lezzetler sunuluyor. Sunucu, küşleme, lokum ve pirzola gibi kuzu et parçalarını seçiyor, ustadan işleniyor ve tadım yapıyor. Ayrıca restoranın fiyat politikası, 85 TL'lik normal et fiyatı, 95 TL'lik pirzola fiyatı ve ekstra olarak 5 TL'lik salata ve 3 TL'lik pola gibi detaylar paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Adana Bölgesi Yüzük Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı ve annesi Adana bölgesine ait yüzük çorbası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda yüzük çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kıyma harcı hazırlanıp, ardından hamur yoğrulup bezelere ayrılır. Hamur açılıp, kıyma harcı ile doldurularak yüzük çorbası veya mantı şeklinde dökülür. Son olarak çorba pişirilir, nohut eklenir ve üzerine çıtır çıtır hamur parçaları konulur. Video, Adana bölgesinde bu yemeğin nasıl yapıldığını ve eski usul dökme tekniğini de göstermektedir.

      • youtube.com

    • Adana'nın Güzeli Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi

      Bu video, Mehmet Çarus tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Adana'nın gözdesi sarımsaklı köfte (fellah köftesi) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda sarımsaklı köfte yapımı için gerekli malzemeler (ince köftelik bulgur, irmik, un, baharatlar, salça, yumurta, su, sarımsak ve domates) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğruluyor, ardından malzemeler ekleniyor ve köfteler şekillendiriliyor. Son olarak köfteler haşlanıyor, domates sosu hazırlanıyor ve tüm malzemeler bir araya getirilerek servis ediliyor. Video, köftenin sade olarak tüketilebileceği veya yoğurtla servis edilebileceği bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • İşkembe Dolması Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, bayram yaklaşırken işkembe dolması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda işkembe dolması yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pirinç, soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla dolma harcı hazırlanır, ardından işkembe kartları dolgulanıp dikilir. Sunucu, Adana'da kırk yaşından meşhur olan bu yemeğin lezzetini ve pişirme tekniklerini paylaşır. Son olarak, işkembe ve kelle birlikte pişirilen yemeğin sunumu yapılır.

      • youtube.com

    • Adana Mutfağından Karın Dolması Tarifi

      Bu video, Nursel ve Volkan adlı iki kişinin Adana mutfağından karın dolması yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Nursel, Adana'nın baş yemeklerinden biri olan karın dolmasının yapımını adım adım gösteriyor. Videoda karın dolmasının malzemeleri (kuzu karın, pirinç, nane, soğan, maydanoz, biber, baharatlar) tanıtılıyor ve yapım aşamaları gösteriliyor. Karınların temizlenmesi, iç harç hazırlanması, karınların doldurulması ve şişlenmesi detaylı olarak anlatılıyor. Ayrıca Adana'da işkembe kültürü hakkında bilgiler veriliyor ve sokak yemeklerinin evdeki lezzetinden farklı olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Adana Karakuş Tatlısı Tarifi

      Bu video, Sevinç Hanım'ın Adana'nın meşhur karakuş tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Sevinç Hanım, ninelerinin yaptığı bu tatlıyı bayramlarda ve özel günlerde yapılan bir lezzet olarak tanıtmaktadır. Videoda Adana'ya özgü iki farklı karakuş tatlısı tarifi gösterilmektedir. İlk versiyonda baklava hamuru kullanılarak katlama şekli verilirken, ikinci versiyonda irmik yoğunluklu bir hamur kullanılarak verev şeklinde kesilmektedir. Her iki tatlı da ceviz, şeker ve tarçın içli olup, yağda kızartılıp şerbetle buluşturulmaktadır. Video, hamur hazırlama, şekillendirme, kızartma ve şerbetleme aşamalarını adım adım göstermektedir.

      • youtube.com

    • Tavuklu Bulgur Pilavı Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Adana yöresinde yaygın olan tavuklu bulgur pilavının yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tavuklu bulgur pilavının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk bagetleri veya parçaları soğan, domates ve biber salçası ile baharatlarla doldurulur, ardından düdüklü tencerede pişirilir. Aynı tencerede bulgur pilavı yapılır ve tavuk suyuyla pişirilir. Son olarak, pilav ve tavuk servis tabağına soğan ve tavuk etiyle birlikte sunulur. Anlatıcı, orijinal tarifin köy tavuğu kullanılarak yapıldığını ancak tüm tavuk veya parça tavukla da yapılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Adana Şalgam Turşusu (Çelem Turşusu) Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu annesinden öğrendiği çelem turşusu (Adana'da şalgam turşusu olarak bilinen) tarifini paylaşıyor. Videoda çelem turşusunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (siyah havuç, lahana, çene, acı biber, nohut, sarımsak, kaya tuzu ve sirke) tanıtılıyor, ardından havuçların ve çenelerin temizlenmesi, doğranması ve tuzla bir gün bekletilmesi anlatılıyor. İkinci bölümde bekletilmiş malzemelerin lahana, biber, nohut ve sarımsakla birleştirilmesi, sirkeli tuzlu su hazırlama ve kavanoza yerleştirme işlemi gösteriliyor. Turşunun olgunlaşması için en az 1-3 hafta bekletilmesi tavsiye ediliyor.

      • youtube.com

    • Şırdan Nedir ve Nasıl Yenir

      Bu video, Ali Ercan Göktaşı'nın sunduğu bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda Ali Ercan ve bir müşteri şırdan hakkında bilgi vermektedir. Video, şırdanın ne olduğu, nasıl hazırlanıp yenildiği konusunu ele almaktadır. Şırdanın kuzunun sakatat bölümünden alınan, pirinçle doldurulmuş ve iple dikilmiş bir yemek olduğu anlatılmaktadır. Şırdanın en önemli özelliği elle yenmesi gerektiği vurgulanmakta, çatal bıçak kullanılmaması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca şırdanın Adana yöresinde bulunduğundan, Mersin ve Osmaniye gibi diğer illere de yayıldığı bilgisi paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Şalgam Suyu ile Kuskus Salatası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, şalgam suyu kullanarak kuskus salatası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda şalgam suyu ile kuskus salatası yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şalgam suyu ve kuskus pişirilip soğutulur, ardından mısır, kornişon turşu ve maydanoz eklenerek zeytinyağı, limon ve tuz ile karıştırılır. Son olarak salata kaseye dökülüp ters çevrilerek servis edilir. Anlatıcı, salatanın renginin mor olduğunu ve Adana'dan gelen şalgamın acılı olmadığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Evde Şalgam İçeceği Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu teyzesinin tarifini kullanarak Adana yöresine ait şalgam içeceği yapımını göstermektedir. Videoda şalgam içeceği yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce gerekli malzemeler (siyah havuç, şalgam turpu, ekmek, ince bulgur, kaya tuzu ve su) tanıtılıyor, ardından havuç ve turpu doğranıyor, cam kavanozlara yerleştiriliyor ve tuz ekleniyor. Son olarak 21 gün serin ve karanlık bir yerde bekletiliyor. Video, 21 gün sonra hazır olan şalgam suyunun gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kıymalı tepsi böreğinin yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kıymalı tepsi böreğinin yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp bezelere ayrılır, ardından yoğurt-yumurta-sıvı yağ karışımı ile kat kat yapılır ve iç malzeme (kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar) eklenir. Börek 200 derecede fırında yaklaşık bir saat pişirilir. Sunucu, bu böreğin Adana-Osmaniye yöresinde "kömbe" olarak da bilindiğini ve hazır yufka yerine kendi hamurunun daha lezzetli olduğunu belirtmektedir. Ayrıca ıspanaklı, patatesli veya pırasalı gibi farklı iç malzemelerle de yapılabileceğini eklemektedir.

      • youtube.com

    • Analı Kızlı Yemeği Tarifi

      "Sevginin Sofrası" adlı yemek programında sunulan bu video, Adana'nın meşhur yemeği olan analı kızlı yemeğinin yapılışını adım adım göstermektedir. Videoda analı kızlı yemeğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde dana kuşbaşı etinin haşlanması, içli köfte malzemelerinin hazırlanması ve kıymalı iç harcının pişirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin haşlanması, pul biber eklenmesi ve tereyağı ile servis edilmesi anlatılmaktadır. Bu yöresel lezzet, Adana'nın yanı sıra Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Antep ve Tarsus gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin biraz zahmetli olduğunu ancak herkesin yapabileceğini vurgulamakta ve Ramazan sofralarına uygun olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Yeşil Mercimekli İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, Adana yöresinde geleneksel olarak yapılan yeşil mercimekli içli köfte yapımını adım adım göstermektedir. Video, içli köftenin iç malzemesinin hazırlanmasıyla başlıyor: soğan, salça, yeşil mercimek, maydanoz ve baharatlar karıştırılıyor. Ardından hamur hazırlanıyor: irmik, bulgur, yumurta, biber salçası, tuz ve kimyon kullanılıyor. Son olarak köfteler şekillendiriliyor, iç harçla dolduruluyor ve kızartılıyor. Anlatıcı, Adana yöresinde yapılan bu tarifin yanı sıra, kıymalı ve cevizli içli köfte gibi farklı çeşitlerin de olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Adana Usulü Sarımsaklı Fıstık Köftesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana usulü sarımsaklı fıstık köftesi yapımını adım adım göstermektedir. Videoda, köfte harcının hazırlanması, bulgur ve irmikle başlayıp baharatlarla yoğrulması, fıstık şekline getirilmesi, haşlanması ve servis edilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Köfteler, kaynar suda haşlanıp, sarımsaklı yoğurt ve naneli pul biberli tereyağla servis edilmektedir. Tarif, Adana'nın özel bir lezzeti olan sarımsaklı fıstık köftesinin nasıl yapılabileceğini göstermektedir.

      • youtube.com

    • Adana Yöresine Ait Fellah Köftesi Tarifi

      Bu video, "Pratik Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana yöresine ait fellah köftesi tarifini paylaşıyor. Videoda fellah köftesi yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzeme listesi (bulgur, irmik, un, soğan, yumurta, baharatlar) tanıtılıyor, ardından bulgurun su ile dinlendirilmesi, malzemelerin eklenmesi ve yoğrulması anlatılıyor. Daha sonra köftelerin şekillendirilmesi, haşlanması ve hem yoğurtlu hem de salçalı sosla servis edilmesi gösteriliyor. Sunucu, bu tarifin hem yoğurtlu hem de salçalı sosla yapılabileceğini ve sonuçun mükemmel olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor