• Buradasın

    Adana Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Şırdan Nedir ve Nasıl Yenir

      Bu video, Ali Ercan Göktaşı'nın sunduğu bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda Ali Ercan ve bir müşteri şırdan hakkında bilgi vermektedir.. Video, şırdanın ne olduğu, nasıl hazırlanıp yenildiği konusunu ele almaktadır. Şırdanın kuzunun sakatat bölümünden alınan, pirinçle doldurulmuş ve iple dikilmiş bir yemek olduğu anlatılmaktadır. Şırdanın en önemli özelliği elle yenmesi gerektiği vurgulanmakta, çatal bıçak kullanılmaması gerektiği belirtilmektedir. Ayrıca şırdanın Adana yöresinde bulunduğundan, Mersin ve Osmaniye gibi diğer illere de yayıldığı bilgisi paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Mutfağından Sarımsaklı Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana mutfağından sarımsaklı köfte (fellah köfte) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda sarımsaklı köfte yapımı için gerekli malzemeler (ince bulgur, tuz, un, su, domates, sarımsak, biber salçası ve maydanoz) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, bulgurun demlenmesi, hamurun yoğrulması, şekil verilmesi, haşlanması ve sarımsaklı domates sosunun hazırlanması gibi tüm aşamaları göstermektedir. Tarif, çay saatleri veya ana yemek olarak tüketilebilecek besleyici ve doyurucu bir lezzet olarak tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Mutfağının Özellikleri ve Yemekleri

      Adana mutfağı diğer mutfaklardan etkilenmiş, zamanla özgünleşmiştir. Ekonomik koşullar ve göçler mutfağı zenginleştirmiştir. Geleneksel yemekler artık çoğunlukla evlerde yapılmaktadır

      • yemek.com

    • Adana Mutfağının 26 Yöresel Yemeği

      Adana kebap, şehrin en meşhur yemeğidir. Fellah köfte, özel bir Adana ev yemeği olarak öne çıkar. Çöç, haşlanmış patates ve esmer bulgurla yapılan etsiz bir yemektir. Patlıcan tava, et ve sebzelerin bir arada pişirildiği bir yemektir

      • yemek.com

    • Adana Ramazan Sofrası Yemek Tarifleri

      Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programının bir bölümüdür. Programda sunucu Refika, "Bulgurun Hallerinin Yazarı" olarak bilinen Nursen Teyze ile birlikte Adana'nın yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır.. Videoda Adana'nın Ramazan sofraları için özel yemekler hazırlanmaktadır. İçerikte dövme pilavı, Adana güveç, kesme yayla çorbası, çilekli bici bici tatlısı, dana eti tencere yemeği, çilek muhallebi tatlısı ve şehriye pilavı gibi çeşitli yemeklerin tarifleri sunulmaktadır. Her tarif için detaylı malzemeler ve pişirme adımları paylaşılmaktadır.. Program, Adana'nın geleneksel yemek kültürü ve Ramazan sofralarında yer alan lezzetler hakkında bilgi vererek, izleyicilere bu yemekleri evlerinde nasıl yapabileceklerini göstermektedir. Video, iftar sofrasına gazoz ve muhallebi ile tatlı hazırlama önerisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Şırdan: Adana Mutfağının Özel Sakatat Yemeği

      Şırdan, koyun veya ineğin midesinin 4. bölümüdür. Adana mutfağında yaygın olarak tüketilen bir sakatat yemeğidir. Mumbardan farklı olarak bağırsağa yakın bölümden yapılır

      • yemek.com

    • Adana Bölgesi Yüzük Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı ve annesi Adana bölgesine ait yüzük çorbası yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda yüzük çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kıyma harcı hazırlanıp, ardından hamur yoğrulup bezelere ayrılır. Hamur açılıp, kıyma harcı ile doldurularak yüzük çorbası veya mantı şeklinde dökülür. Son olarak çorba pişirilir, nohut eklenir ve üzerine çıtır çıtır hamur parçaları konulur. Video, Adana bölgesinde bu yemeğin nasıl yapıldığını ve eski usul dökme tekniğini de göstermektedir.

      • youtube.com

    • Analı Kızlı Yemeği Tarifi

      "Sevginin Sofrası" adlı yemek programında sunulan bu video, Adana'nın meşhur yemeği olan analı kızlı yemeğinin yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda analı kızlı yemeğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde dana kuşbaşı etinin haşlanması, içli köfte malzemelerinin hazırlanması ve kıymalı iç harcının pişirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde köftelerin haşlanması, pul biber eklenmesi ve tereyağı ile servis edilmesi anlatılmaktadır.. Bu yöresel lezzet, Adana'nın yanı sıra Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Antep ve Tarsus gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de hazırlanmaktadır. Sunucu, yemeğin biraz zahmetli olduğunu ancak herkesin yapabileceğini vurgulamakta ve Ramazan sofralarına uygun olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Adana'nın Yöresel Yemekleri

      Adana mutfağı Akdeniz ve Doğu Anadolu mutfaklarının etkilerini taşır. Bulgur, kırmızı et ve sakatatlar mutfağın temel malzemeleridir. Kebap, tırnaklı pide veya lavaş üzerinde servis edilir

      • nefisyemektarifleri.com

    • Adana Yöresine Ait İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana yöresine ait içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda içli köftenin içi hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana kıyma haşlanıp kavrulur, ardından soğan eklenir ve baharatlar (biber salçası, karabiber, kekik, nane, köfte baharı) ilave edilir. Daha sonra bulgur, irmik, un ve yumurta ile hamur hazırlanır. Son olarak köfteler kaynatılır ve tereyağı ile servis edilir. Sunucu, Adana yöresine ait içli köftenin diğer yörelerden farklı olduğunu ve hamurunun iyi yoğrulması gerektiğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Adana'nın Güzeli Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Tarifi

      Bu video, Mehmet Çarus tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Adana'nın gözdesi sarımsaklı köfte (fellah köftesi) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda sarımsaklı köfte yapımı için gerekli malzemeler (ince köftelik bulgur, irmik, un, baharatlar, salça, yumurta, su, sarımsak ve domates) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğruluyor, ardından malzemeler ekleniyor ve köfteler şekillendiriliyor. Son olarak köfteler haşlanıyor, domates sosu hazırlanıyor ve tüm malzemeler bir araya getirilerek servis ediliyor. Video, köftenin sade olarak tüketilebileceği veya yoğurtla servis edilebileceği bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kıymalı tepsi böreğinin yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kıymalı tepsi böreğinin yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp bezelere ayrılır, ardından yoğurt-yumurta-sıvı yağ karışımı ile kat kat yapılır ve iç malzeme (kıyma, soğan, maydanoz, baharatlar) eklenir. Börek 200 derecede fırında yaklaşık bir saat pişirilir. Sunucu, bu böreğin Adana-Osmaniye yöresinde "kömbe" olarak da bilindiğini ve hazır yufka yerine kendi hamurunun daha lezzetli olduğunu belirtmektedir. Ayrıca ıspanaklı, patatesli veya pırasalı gibi farklı iç malzemelerle de yapılabileceğini eklemektedir.

      • youtube.com

    • Teretür Tarifi ve Deniz Manzarası

      Bu video, bir yemek tarifi programıdır. Videoda Can (editör/yönetmen), Yalkın Bey ve Fırat adlı kişiler yer almaktadır. Can, Adana'dan gelen ve teretür tarifini öğreten bir şef olarak görünmektedir.. Videoda teretür adlı bir mezenin yapılışı gösterilmektedir. Teretür, maydanoz, marul, limon, sarımsak, zeytinyağı ve tahin gibi malzemelerden oluşmaktadır. Can, teretürün yapılışının zorluğunu vurgulayarak, malzemelerin ince ince doğranması ve ezilmesi gerektiğini, asidik dengeyi doğru ayarlamanın önemini anlatmaktadır. Tarif, Adana'da Alex adlı bir şefin yaptığı ve Apranti restoranında sunulan bir meze olarak tanıtılmaktadır. Video, hazırlanan teretürün tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Adana Mutfağından Karın Dolması Tarifi

      Bu video, Nursel ve Volkan adlı iki kişinin Adana mutfağından karın dolması yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Nursel, Adana'nın baş yemeklerinden biri olan karın dolmasının yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda karın dolmasının malzemeleri (kuzu karın, pirinç, nane, soğan, maydanoz, biber, baharatlar) tanıtılıyor ve yapım aşamaları gösteriliyor. Karınların temizlenmesi, iç harç hazırlanması, karınların doldurulması ve şişlenmesi detaylı olarak anlatılıyor. Ayrıca Adana'da işkembe kültürü hakkında bilgiler veriliyor ve sokak yemeklerinin evdeki lezzetinden farklı olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Evde Şalgam İçeceği Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu teyzesinin tarifini kullanarak Adana yöresine ait şalgam içeceği yapımını göstermektedir.. Videoda şalgam içeceği yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce gerekli malzemeler (siyah havuç, şalgam turpu, ekmek, ince bulgur, kaya tuzu ve su) tanıtılıyor, ardından havuç ve turpu doğranıyor, cam kavanozlara yerleştiriliyor ve tuz ekleniyor. Son olarak 21 gün serin ve karanlık bir yerde bekletiliyor. Video, 21 gün sonra hazır olan şalgam suyunun gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Adana Yöresine Ait Etli Patlıcan Tava Tarifi

      Bu video, Şeffaki'nin sunduğu bir yemek tarifi videosu olup, Adana yöresine ait etli patlıcan tava yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, işten geldiğinizde on dakikada hazırlayabileceğiniz etli patlıcan tava tarifi anlatılmaktadır. Önce patlıcan hakkında bilgiler verilip, ardından malzemeler (dana kuşbaşı eti, salça, domates, patlıcan, biber, sarımsak, zeytinyağı, kuyruk yağı/tereyağı, karabiber ve tuz) tanıtılmaktadır. Ardından patlıcanların doğranması, malzemelerin tencerede dizilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, yüksek ateşte 10 dakika kaynatılıp, ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirilerek hazırlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Yöresine Ait Yüksek Çorbası Tarifi

      Bu video, Ayşe'nin mutfağında Adana yöresine ait yüksek çorbası yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda yüksek çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (un, su, tuz ve yumurta), ardından kıymalı iç harç hazırlanıyor. Hamur açılıp, özel bir şekilde kesilerek mantılar hazırlanıyor. Son olarak, tereyağı, salça, kuru nane, et suyu ve haşlanmış nohutlarla çorba pişiriliyor. Video, Adana'da kışın bol bol yapılan bu yöresel yemeğin tüm aşamalarını gösteriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor