Humus, haşlanmış nohuttan yapılan geleneksel bir mezedir. Bir porsiyonu 320 kalori içerir. Zeytinyağı, tahin ve limon suyu ana malzemeleridir
Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu çeşitli Türk meze tariflerini adım adım göstermektedir.. Videoda toplam 24 farklı meze tarifi sunulmaktadır. Rus salatası, pancarlı arpa şehriye salatası, humus, karamelize soğan mezesi, haydari, kapya biber salatası, pembe sultan mezesi, muhammara, ekşi elmalı kereviz mezesi, köz salata, turp mezesi, kabaklı havuçlu tarator, mütebbel, roka salatası, ayçekirdekli kapya biber salatası, karamelize mantar mezesi, salatalık mezesi, yoğurtlu mor lahana mezesi, Yunan mezesi, acılı ezme ve atom mezesi gibi tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır.. Her tarif için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları gösterilmekte, ayrıca bazı tariflerin kahvaltı sofralarına veya misafir sofralarına uygun olduğu belirtilmektedir. Bazı mezelerin (muhammara, tarator, mütebbel) farklı kullanım şekilleri de videoda paylaşılmaktadır.
Pratik mezeler 10-15 dakikada hazırlanabiliyor. Az malzemeyle şipşak yapılabiliyorlar. Misafir sofralarına renk katıyorlar
Balkabaklı cheesecake, tahinli ve cevizli seçenekleriyle öne çıkıyor. Balkabaklı sütlüsü Karadeniz mutfağından gelen geleneksel bir tatlı. Balkabaklı magnolia ve bisküvi pastaları farklı tatlar sunuyor. Balkabaklı muhallebi ve kadayıf tatlısı pratik alternatifler
Mezeler yemeklerin yanında aperatif olarak sunulan soğuk mezelerdir. Peynir, yoğurt ve sebzelerden hazırlanır. Karın doyurmak için değil, lezzet artırmak için ikram edilir. Küçük porsiyonlar halinde birkaç çeşitle sunulur
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, ıspanaklı borani yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda ıspanaklı borani yapımı için gerekli malzemeler (yarım kilo ıspanak, bir kase yoğurt, iki diş sarımsak, bir baş soğan, tuz, kırmızı toz biber veya pul biber ve tereyağı) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları gösterilmektedir. Önce soğan ve ıspanak kavrulur, ardından sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve son olarak tereyağı ve toz biber eklenerek servis edilir. Tarif, meze olarak da kullanılabilecek lezzetli bir yemek olarak sunulmaktadır.
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından kırmızı biber mezesi yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda yaz-kış sofralarından eksik etmeyeceğiniz kırmızı biber mezesi tarifi paylaşılmaktadır. Tarif, beş tane kırmızı kapya biberin hazırlanması, kavrulması, süzme yoğurt ve sarımsak karışımının hazırlanması ve cevizli sosun eklenmesi aşamalarını içermektedir. Sunucu, az malzemeyle kolayca hazırlanan bu pratik mezenin sofralara renk katacağını belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kolay hazırlanan hem meze hem turşu olarak tüketilebilecek mis gibi pancar turşusu tarifini paylaşıyor.. Videoda pancar turşusu yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce pancarların temizlenmesi, soyulması ve dilimlenmesi, ardından haşlanması, sarımsak rendesi, şeker, tuz ve sirke ile sos hazırlanması ve son olarak kavanozlara doldurulması anlatılıyor. Sunucu, pancarları soymadan haşlamak yerine soyup dilimlemenin daha lezzetli olduğunu ve turşu için haşlama suyunun da kullanılabileceğini vurguluyor.
Haydari, yoğurtlu ve pratik bir meze olarak rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Yeşil zeytin salatası, renkli ve iştah açıcı bir alternatiftir. Cacık, koyu kıvamlı ve naneli olarak rakı sofralarına uygundur. Karamelize soğan, tatlı aromalı modern bir mezedir
Bu video, araştırma görevlisi Sercan Azbaz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Sercan, yazın en sevilen ve kolay mezelerinden biri olan havuç taratorun yapılışını adım adım gösteriyor.. Videoda havuç taratorun malzemeleri (havuç, yoğurt, tereyağı, sarımsak, sıvı yağ ve tuz) tanıtılıyor ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce havuçlar rendeleniyor, ardından tereyağı ve sıvı yağla kavruluyor. Daha sonra yoğurt, sarımsak ve mayonez karıştırılarak havuçlarla birleştiriliyor. Tarif, taratorun buzdolabında dinlendirilmesiyle tamamlanıyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilere mütebbel yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mütebbel yapımı için gerekli malzemeler (dört adet patlıcan, yarım limon suyu, iki diş rendelenmiş sarımsak, tahin, tuz ve zeytinyağı) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Patlıcanların fırında közlenmesi, doğranması ve malzemelerin karıştırılması aşamaları gösterildikten sonra, meze zeytinyağı ve sumakla servis edilmektedir.
Bu video, "Mis gibi yemek tariflerine" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Antakya'nın çok beğenilen mezelerinden biri olan humus tarifini paylaşıyor.. Videoda humus yapımı adım adım gösteriliyor. Önce nohut haşlanıyor, ardından sarımsak, tahin, limon, kimyon ve zeytinyağı eklenerek robotta karıştırılıyor. Humusun boza kıvamında olması gerektiği belirtiliyor ve servis için kimyon, pul biber, zeytinyağı, kavrulmuş çam fıstığı, turşu, domates ve zeytin gibi malzemelerle süslenmesi öneriliyor.
Kırmızı pancar, antioksidan açısından zengin ve şifa kaynağı bir sebzedir. Salatalar, mezeler, yemekler ve turşu olarak tüketilebilir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pancar yaprakları ve sapları kullanarak hazırladığı lezzetli bir yemeği göstermektedir.. Videoda pancar yaprakları ve saplarının faydaları anlatılmakta, ardından bu malzemelerle yapılan tarif adım adım gösterilmektedir. Önce pancar yaprakları ve sapları temizlenip doğranır, ardından soğan ve sarımsak kavrulur, tuz, karabiber, acı toz kırmızı biber ve şeker eklenir. Son olarak ılık ılık servis edilir ve sarımsaklı yoğurtla eşlik edilir. Tarif, yaz sofralarını renklendirecek, kolay ve lezzetli bir meze olarak sunulmaktadır.
Bu video, Oktay Usta tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, anne usulü cevizli kısır yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda cevizli anne usulü kısır yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (ince kısırlık bulgur, zeytinyağı, domates ve biber salçası, ceviz, nar ekşisi, limon, taze soğan, toz kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuz) tanıtılıyor, ardından bulgurun ıslatılması, malzemelerin hazırlanması ve karıştırılması aşamaları gösteriliyor. Son olarak servis için turp, nane, maydanoz ve yeşil soğan ile süslenen kısır sunuluyor. Video, çay saatlerinde veya günlerde ikram edilebilecek bir meze tarifi olarak sunuluyor.
Bu video, "Hayalimdeki Yemekler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından dört farklı meze tarifi adım adım gösterilmektedir.. Videoda dört farklı meze tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır: patlıcan salatası, tavuk salatası, acılı ezme ve salatalık yoğurdu. Her bir tarif için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve püf noktaları gösterilmektedir. Patlıcan salatası için patlıcanların közlenmesi, tavuk salatası için yoğurt ve mayonez karışımı, acılı ezme için mutfak robotu kullanımı ve suyunun alınması, salatalık yoğurdu için ince dilimleme gibi özel teknikler paylaşılmaktadır.
Bu video, "Yemekli Saatler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hamsi tuzlama yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda hamsi tuzlama yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamsilerin temizlenmesi, tuzlu suda bekletilmesi ve kurutulması gösterilir, ardından kavanoz veya kapaklı kabın içine tuz ve hamsi yerleştirilmesi anlatılır. Ayrıca tuzlama sonrası hamsilerin 15-30 gün içinde pişmesi, tuzun yıkılması, sirke ile bekletilmesi ve son olarak meze olarak servis edilmesi aşamaları da gösterilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kara lahana (mor lahana) kullanarak iki farklı tarif hazırlamaktadır.. Videoda önce kara lahana turşusu yapımı gösterilmektedir. Lahanalar dörde bölünerek ince ince doğranıp, tuz ve limon suyu ile yoğrulup, su eklenerek bekletilir. Ardından kara lahana mezesi hazırlanır: lahana, yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz karıştırılarak, üzerine susam kavrulur ve dereotu serpilir. Her iki tarif de besleyici ve kilo vermede faydalı olarak tanıtılmaktadır.