Ovmaç çorbası soğan ve unla hazırlanır, üzerine salçalı sos eklenir. İskorpit çorbası deniz ürünleri ve yeşilliklerle yapılır. Ispanak çorbası domates salçası ve unla hazırlanır
Tarif 1,5 kilo beyaz lahana ve 3 orta boy kavanoz için tasarlanmıştır. Ana malzemeler havuç, limon, sarımsak, tuz, şeker ve sirkedir
Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan, turşu hakkında kapsamlı bilgiler veren eğitim içeriğidir. Sunucu, turşu yapımının temel prensiplerini ve turşu ile ilgili yaygın sorunları anlatmaktadır.. Video, turşunun ne olduğu, neden sonbaharda yapıldığı ve neden yememiz gerektiği gibi temel bilgilerle başlayıp, turşunun bozulma nedenleri ve bunların çözüm yollarını açıklamaktadır. Ayrıca limon ve sirke kullanımı arasındaki farklar, nohut ve ekşi maya ekmeğinin fermentasyon üzerindeki etkileri gösterilmektedir. İkinci bölümde ise turşunun antibakteriyel özellikleri, probiyotik yapısı ve tam anlamıyla probiyotik turşu yapmak için gerekli koşullar anlatılmaktadır.. Videoda çeşitli turşu örnekleri (soğan turşusu, yumurta turşusu, lahana dolması turşusu) ve Uzak Doğu turşuları hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca Kıbrıs'ta yüzyıllardır yapılan ekşimiş hamurun karnabahar turşusu ve salatalık versiyonları hakkında bilgi verilmekte, bunların ayrı bir videoda anlatılacağı belirtilmektedir.
Karışık turşu görmek beklenen işten hayal kırıklığı yaşanacağını gösterir. Turşu görmek üzüntü ve sıkıntıya işaret eder. Turşu kurmak kötü ahlakla ahlaklanmaya ve dinden uzaklaşmaya alamettir. Turşu yemek gereksiz harcamalara ve geçim sıkıntısına işarettir
Turşu, sebze ve meyvelerin laktik asit fermantasyonuyla oluşur. Antik Mezopotamya'dan beri sofralarda kullanılmaktadır. Ev yapımı turşuda genellikle sirke kullanılır
Pazı, ıspanağa benzer görünümü ve tadıyla kış aylarında sofralara gelir. Karadeniz kökenli olmasına rağmen her yörede farklı pazı yemekleri yapılır. Pazı çorbası, kavurması, dolması ve böreği en çok pişirilen türleridir
Bu video, "Nefis Yemek Dünyası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından kozlenmiş kapya biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, bir kilogram kapya biber kullanılarak kozlenmiş biber turşusu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, biberlerin fırında pişirilmesi, soyulması, sarımsak ve maydanoz eklenmesi, zeytinyağı, sirke ve tuz ile karıştırılması ve kavanozlara doldurulması aşamalarını içermektedir. Sunucu, tarifin püf noktalarını paylaşarak, biberlerin fırında pişirilmesinin köz ateşinde yapılması gerektiğini, kavanozların sıcaklığı geçmeden doldurulması gerektiğini ve malzemelerin damak zevkine göre ayarlanabileceğini belirtmektedir.
Tarif 35 oy almış ve 4.66/5 puan almıştır. Turşu için kaya tuzu veya salamura tuzu kullanılmalıdır. Normal tuz yerine normal tuz kullanılması önerilmez
Bu video, Oktay Usta tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, yağlı kapya biber turşusunun nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda yağlı kapya biber turşusunun hazırlanması detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif için pazardan alınan bir kilo kapya biber, sirke, su, zeytinyağı, sarımsak, Antep acı biberi ve kristal kaya tuzu kullanılmaktadır. Biberlerin çekirdeklerinin ayıklanması, sirke ve su karışımının kaynatılması, sarımsak ve acı biber eklenmesi ve son olarak kavanozlara doldurulması aşamaları gösterilmektedir. Hazırlanan turşu, ekmek, balık veya yenmelik olarak tüketilebilir ve bağışıklığı güçlendirici bir lezzet olarak tanıtılmaktadır.
Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kış hazırlığı için domates soslu kozlenmiş balık biber turşusu tarifini paylaşıyor.. Videoda domates soslu kozlenmiş balık biber turşusunun yapılışı adım adım gösteriliyor. Tarif için 1 kg balık biber, 3 baş sarımsak, 2 kg sivri domates, kaya tuzu, şeker, üzüm sirkesi, sıvı yağ ve limon suyu kullanılıyor. Önce biberler közleniyor, ardından domatesler rondodan geçiriliyor ve sos hazırlanıyor. Son olarak tüm malzemeler bir araya getirilip kaynatılıyor ve sıcak sıcak kavanozlanıyor. Turşunun hemen tüketilebileceği veya aylarca muhafaza edilebileceği belirtiliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kolay hazırlanan hem meze hem turşu olarak tüketilebilecek mis gibi pancar turşusu tarifini paylaşıyor.. Videoda pancar turşusu yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce pancarların temizlenmesi, soyulması ve dilimlenmesi, ardından haşlanması, sarımsak rendesi, şeker, tuz ve sirke ile sos hazırlanması ve son olarak kavanozlara doldurulması anlatılıyor. Sunucu, pancarları soymadan haşlamak yerine soyup dilimlemenin daha lezzetli olduğunu ve turşu için haşlama suyunun da kullanılabileceğini vurguluyor.
Bu video, Bengü adlı bir yemek tarifi kanalında yayınlanan bir yemek hazırlama rehberidir. Bengü, izleyicilere pratik ve lezzetli bir kırmızı biber turşusu tarifi sunmaktadır.. Videoda şipşak yağlı sirkeli kırmızı biber turşusunun yapılışı adım adım gösterilmektedir. Tarif için gerekli malzemeler (iki kilogram kırmızı kapya biber, bir su bardağı zeytinyağı, bir su bardağı üzüm sirkesi, bir su bardağı su, bir baş sarımsak ve tuz) tanıtıldıktan sonra, biberlerin hazırlanması, pişirilmesi ve kavanozlara doldurulması süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, bu tür turşuların en iyi hazırlanacağı dönem olarak Ağustos sonu ve Eylül başı belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında dolma biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda tam kıvamında, sirkesiyle, tuzuyla ve limon tuzuyla hazırlanan dolma biber turşusu tarifi paylaşılmaktadır. Sunucu önce biberleri temizleme, iç harcı hazırlama (lahana, sarımsak, kapya biber, köy biberi, havuç, dereotu ve maydanoz), sos hazırlama (kaya tuzu, şeker, limon tuzu ve sirke) ve biberleri doldurma aşamalarını göstermektedir. Ayrıca turşunun şişeye dizilmesi, fermentasyon süreci ve bir hafta sonra yenebilir hale gelmesi hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kırmızı pancar turşusu yapımını göstermektedir.. Videoda kırmızı pancar turşusu yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce yapraklı kırmızı pancarlar soyulup haşlanıyor, ardından dilimleniyor ve bir litrelik cam kavanoza dolduruluyor. Kavanoza sarımsak, salamura iri tuz, elma sirkesi ve haşlama suyu ekleniyor. Hazırlanan turşu iki gün içinde tüketilebilir ve et yemekleri veya kısırın yanında harika bir eşlik eder.
"Memleketimin Kıymetli ve Güzel İnsanları Yemek Okulu" adlı yemek programında Refika ve plastikçi Furkan, turşu yapımı hakkında detaylı bilgiler paylaşıyor.. Video, turşunun ne olduğunu açıklayarak başlıyor ve fermantasyon sürecini anlatıyor. Ardından turşu yapımında kullanılan ideal oranlar (su, sirke, tuz, nohut, ekmek, sarımsak), turşu kurma adımları ve saklama koşulları ele alınıyor. Ayrıca sıkça sorulan sorular yanıtlanıyor: turşunun hazır olma süresi, köpürmesi durumunda yapılması gerekenler, probiyotik olup olmadığı, sirke ve limon kullanımı, nohut ve ekmek eklemesi, tuz oranı, turşunun yumuşaması, mavileşen sarımsaklar ve plastik-cam bidon tercihi gibi konular.. Videoda turşunun fermantasyon sürecini hızlandırmak için nohut ve ekmek kullanmanın, tuzun turşunun kıvamını belirlemedeki önemini ve turşunun en az üç hafta, en fazla bir yıl saklanabileceğini vurguluyor. Ayrıca farklı sebzelerden turşu yapmanın mümkün olduğu ve turşunun topraklardaki orijinal bir güzellik olduğu belirtiliyor.
Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yıllardır yaptığı çıtır çıtır karışık turşu tarifini paylaşıyor.. Videoda çıtır çıtır karışık turşu yapımı adım adım gösteriliyor. Tarif için lahana, havuç, kornişon salatalık, acı kıl biber ve sarımsak kullanılıyor. Sunucu, malzemelerin hazırlanması, kavanozların hazırlanması, malzemelerin kavanozlara doldurulması ve turşu yapımının püf noktalarını detaylı şekilde anlatıyor. Tarif için kaya tuzu, limon tuzu, şeker ve üzüm sirkesi gibi malzemeler kullanılıyor ve turşu bir ay bekletildikten sonra tüketilebiliyor.
Bu video, "Lezzetli Tatlar" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kırmızı pancar turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kırmızı pancar turşusu yapımı için gerekli malzemeler (bir kilo kırmızı pancar, bir çay bardağı sirke, altı diş sarımsak ve bir yemek kaşığı tuz) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Pancarların kabuklarının soyulması, doğranması, pişirilmesi ve sirke, tuz ve sarımsak karışımıyla hazırlanması gösterilmektedir. Ayrıca kırmızı pancarın sağlık faydaları hakkında bilgi verilmekte ve turşunun cam kasede veya kavanozlarda nasıl saklanacağı açıklanmaktadır.
Bu video, bir mahalle tanıtımı formatında çekilmiş olup, konuşmacılar mahallenin özelliklerini anlatmaktadır. Videoda Volki adında bir turşucu da yer almaktadır.. Videoda mahallenin neşeli, güzel, garip ve zengin olduğu vurgulanmaktadır. Konuşmacılar mahallenin her türlü duyguyu içerdiğini, en fakir ve en zengin insanların burada yaşadığını belirtmektedir. Ayrıca mahallede 5-10 liraya yemek yapabileceğinizi, 250 gram fasulye, bir milyonluk yağ, salça ve iki ekmekle 7,50 liraya yemek yapabileceğinizi göstermektedir. Mahallede sabah 24 saat açık olan börek dükkanı ve Volki'nin meşhur turşusu da tanıtılmaktadır.
Bu video, Oktay Usta'nın kış hazırlıkları kapsamında hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, izleyicilere özel olarak yağlı acılı biber turşusu yapımını gösteriyor.. Videoda yağlı acılı biber turşusunun yapılışı adım adım anlatılıyor. Tarif için bir kilo kıl biber, beş tane acı biber, altı domates, zeytinyağı, sirke, su, sarımsak ve kristal kaya tuzu kullanılıyor. Oktay Usta, malzemelerin hazırlanmasından başlayarak, suyun kaynatılması, biberlerin ve domateslerin eklenmesi, kaynatılması ve son olarak kavanozlara doldurulması sürecini gösteriyor. Turşunun ekmek bandırarak veya fasulyenin yanında tüketilebileceği belirtiliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kahvaltı veya yemek sofralarında tüketilebilecek lezzetli bir yağlı biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, iki kilo etli ve dolgun kapya biber kullanılarak yağlı biber turşusu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biberler fırında yüksek ateşte kısa sürede közleniyor, ardından soyulup doğranıyor. Daha sonra sarımsak, tuz, sıvı yağ ve sirke ile karıştırılarak kaynatılıyor ve maydanoz ekleniyor. Son olarak kavanozlara doldurularak 24 saat bekletiliyor. Sunucu, bu turşunun kahvaltılık sos olarak da kullanılabileceğini belirtiyor.