Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Yemekli Saatler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hamsi tuzlama yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda hamsi tuzlama yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamsilerin temizlenmesi, tuzlu suda bekletilmesi ve kurutulması gösterilir, ardından kavanoz veya kapaklı kabın içine tuz ve hamsi yerleştirilmesi anlatılır. Ayrıca tuzlama sonrası hamsilerin 15-30 gün içinde pişmesi, tuzun yıkılması, sirke ile bekletilmesi ve son olarak meze olarak servis edilmesi aşamaları da gösterilmektedir.
- 00:02Hamsi Tuzlama Hazırlığı
- Hamsiler dört-beş su önceden yıkanıp temizlenip ortasındaki kılçıklar alınıyor.
- Hamsiler tuzlu suda birkaç saat bekletildikten sonra süzülüp kağıt havluyla iyice kuruluyor.
- Hamsiler kavanoz veya kapaklı bir kabın içerisine yerleştiriliyor.
- 00:51Tuzlama İşlemi
- Kavanozun alt tarafına iri kaya tuzu serpiliyor ve üzerine hamsiler yerleştiriliyor.
- Hamsiler ve kaya tuzu birbirini takip ederek kavanozun dolana kadar yerleştiriliyor.
- En üst kısmına bolca tuz ilavesi yapılıyor ve kapağı olmadığı için streçle kapatılıyor.
- 01:52Muhafaza ve Pişirme
- Tuzlanan hamsiler buzdolabında uzun süre muhafaza edilebiliyor.
- Hamsiler onbeş gün sonra pişiyor, ancak üç-dört günde piştiğini söyleyenler de var.
- Pişen hamsilerin tuzu yıkanıp süzülüp üzerine geçecek kadar su ilavesi yapılarak iki saat bekletiliyor.
- 02:38Son İşlemler ve Kullanım
- Hamsilerin üzerine geçecek kadar sirke ilave edilip bir saat bekletiliyor.
- Bir saat sonra içindeki sirke süzülüp bir sonraki hamsi tuzlamaları için tekrar kullanılabilir.
- Hamsiler meze olarak tabağa dizilip dereotu ve zeytinyağı ile servis edilebilir, ayrıca taze hamsi ile yapılan tüm tarifler bu hamsiyle de yapılabilir.