• Buradasın

    Türk Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Türk Mutfağı ve Sağlıklı Beslenme Sohbeti

      Bu video, Ebru adlı vejetaryen bir kadın ve Amerika'da yaşayan marketçi bir kadın arasında geçen bir sohbet programıdır. Ebru dokuz yaşından beri et tüketmeyen ve vejetaryen olan bir kadındır.. Sohbetin ana konusu Türk mutfağı, sağlıklı beslenme ve yemek kültürüdür. İlk bölümde Ebru, günlük beslenme alışkanlıklarını, yumurta, yulaf, bakliyat ve balık gibi besinlerin faydalarını anlatırken, ikinci bölümde konuşmacılar bamya, pırasa, börek gibi Türk yemekleri hakkında deneyimlerini paylaşıyorlar.. Videoda ayrıca Amerika'daki Türk marketlerindeki ürünler, Amerikalıların Türk yemeklerine olan ilgisi, evde yemek pişirme, sofra kurma ve temizlik yaparken pilates yapma gibi konular da ele alınmaktadır. Ebru, geleneksel Türk tatlılarını yapma tutkusunu ve yakın zamanda piyasaya sürülecek olan avokado içeren bir içecek karışımını da paylaşıyor.

      • youtube.com
    • Hindistan'dan Gelen Aileyi Türkiye'de Misafirperverlik

      Bu video, Fırat (Türk Misafirperverliği Birliği başkanı) ve Ceyda'nın Hindistan'dan gelen Shennoy ailesini (Şenol, Joy ve köpeği Joy) Türkiye'de misafirperverlik etme deneyimini anlatan bir vlog formatındadır. Videoda, Hindistan'dan gelen ailenin İstanbul'a gelişinden başlayarak, Burgaz Butik Otel'e yerleştirilmesi, Efes'teki tarihi yapıları gezmeleri ve Ceyda'nın Türk mutfağından çeşitli yemekler hazırlaması anlatılmaktadır. Misafirler ıspanaklı rulo börek, kol böreği, mercimek köftesi, kısır, havuç tarator, biber dolması ve baklava gibi Türk lezzetlerini tadıp beğendiklerini belirtirken, video misafirlerin Pamukkale'ye trenle gidecekleri ve Ceyda Hanım'ın Hindistan'a dönüş yapacağı bilgisiyle sona erer. Videoda ayrıca Ceyda'nın liseden mezun olduğu Volkan Bey'in rehberliğinde Efes'i gezmeleri, uzun yıllar mailden arkadaş olan abla kardeşlerin buluşması ve bu buluşmanın duygusal etkisi gibi sahneler de yer almaktadır.

      • youtube.com
    • Gökhan Aksoy ile Gastronomi Sohbetleri: Atatürk ve Türk Mutfağı

      Bu video, Gökhan Aksoy'un sunduğu "Gastronomi Sohbetleri" programında, Türkolog, gastronomi yazarı ve araştırmacı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu ile yapılan bir röportajdır. Sibel Hanım, İstanbul Üniversitesi Türkoloji mezunu olup, dünya mutfakları üzerine incelemeler yapmıştır.. Röportajda öncelikle Sibel Hanım'ın Maraş mutfağı üzerine yazdığı kitap ve araştırmaları ele alınmakta, ardından Atatürk'ün sofraları, günlük yemek alışkanlıkları ve sofra adabı detaylı şekilde anlatılmaktadır. Video, Kahramanmaraş'ın kahramanlık ünvanı ve Kurtuluş Savaşı'ndaki rolü ile başlayıp, Kahramanmaraş mutfağının özellikleri ve Atatürk'ün sofralarındaki kültür anlayışı üzerine düşüncelerle sonlanmaktadır.. Röportajda ayrıca Atatürk'ün sevdiği yemekler (enginar, kuşkonmaz, zeytinyağlı patlıcanlı yemekler), sofralarında bulunan ünlü misafirler (Falih Rıfkı Atay, Yakup Katri Karaosmanoğlu) ve günümüzdeki israf sorunu ile atıksız mutfak kültürü üzerine düşünceler de paylaşılmaktadır. Program, Anadolu'nun kadim mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması gerektiği vurgusuyla sonlanmaktadır.

      • youtube.com
    • Polonya'da Türk Ürünleri ve Fiyatları

      Bu video, bir kişinin Polonya'daki Mustafa Türk Marketini ziyaret ettiği ve market sahibi Mustafa abi ile et satıcısı Kaan Bey ile kısa sohbetler yaptığı bir ürün inceleme içeriğidir. Video, Polonya'daki Türk ürünlerinin fiyatlarını ve çeşitliliğini göstermektedir. İçerik, marketin alt katından başlayarak çay bardakları, Türk bakliyatları, kahve setleri, ayranlar, meyve suları, çaylar, turşular, yağlar, salçalar, ketçaplar, kuskus, pirinçler, makarna, peynir, salam, sosis, sucuk, mantı, işkembe, yufka, hazır çorba, çekirdek, leblebi, nar ekşisi, kokoreç, döner, baklava, tatlılar, baharatlar, zeytinler ve çikolatalar gibi ürünlerin fiyatlarını detaylı olarak paylaşmaktadır. Videoda ayrıca et çeşitleri (antrikot, keçi eti, süt danası, koyun, kuzu ve tavuk) ve fiyatları hakkında bilgi verilmekte, Polonya'daki et fiyatlarının Türkiye'ye göre daha uygun olduğu vurgulanmaktadır. Market, özellikle Türk kökenli ve Müslüman müşterilerin yoğun olduğu bir bölgede bulunmakta ve kıyma çekme hizmeti sunmaktadır.

      • youtube.com
    • Tas Kebabı Tarifi

      "Ailenizin Aşçısı" olarak tanıtılan Oktay Usta'nın sunduğu bu yemek tarifi videosunda, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan tas kebabının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Video, tas kebabının hazırlanmasından servis edilmesine kadar tüm süreci kapsamaktadır. İlk bölümde bir kilo dana etinin kuşbaşı doğranması, soğan, defne yaprağı, tereyağı, domates salçası, un, patates, domates ve biber gibi malzemelerin eklenmesi ve etin pişirilmesi anlatılırken, ikinci bölümde servis edilmesi ve tadılması gösterilmektedir. Oktay Usta, etin yumuşak olması gerektiğini vurgulayarak fırında pişirilmiş patatesler ve kekiklerle servis edilmesini önermektedir. Ayrıca tas kebabının yanında pilav veya sevdiğiniz diğer yiyeceklerle sunulabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com
    • Emre Özcan ile Futbol ve Yemek Röportajı

      Bu video, bir içerik üreticisinin futbol spikeri ve antrenör Emre Özcan ile yaptığı röportajı içermektedir. Emre Özcan, 1863 Boğaziçi adlı bir takımın antrenörüdür ve geçen yıl amatör ikinci liginde şampiyon olmuş, bu sene amatör birinciliğe çıkmıştır.. Videoda Emre Özcan'ın futbol maçından sonra Antep'te bir ocakbaşı restoranında yemek yeme deneyimi ve futbol hakkında sohbetleri yer almaktadır. Röportaj, maç izleme, yemek yeme ve futbol konuları üzerine yapılan sohbetlerden oluşmaktadır. Konuşmada futbol taktikleri, teknik direktörler, şampiyonluk mücadeleleri ve Türk mutfağından yemekler hakkında detaylı bilgiler paylaşılmaktadır.. Videoda ayrıca Emre Özcan'ın antrenörlük kariyerine nasıl başladığını, Sokrates programında tanıştığı İlker adlı bir öğrenci sayesinde Boğaziçi Üniversitesi'nin amatör futbol takımının antrenörü olma fırsatını bulduğunu anlatmaktadır. Konuşmacılar İstanbul'daki favori restoranlarını, Antep'teki yemek mekanlarını ve tatlıcıda kadayıf tadımını da paylaşıyorlar.

      • youtube.com
    • MasterChef Türkiye Altın Kupa Yarışması

      Bu video, MasterChef Türkiye programının altın kupa yarışmasının yarı final ve final aşamalarını göstermektedir. Programda Hasan, Sergen, Çağatay ve Kıvanç gibi yarışmacılar yer almaktadır. Jüri olarak Danilo, Somer ve Sergen şefler görev yapmaktadır.. Videoda yarışmacılar Türk mutfağının yedi bölgesinden yemekler hazırlayarak ilk finalisti belirlemektedir. İlk olarak Marmara bölgesinden yemekler, ardından Karadeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinden yemekler hazırlanmaktadır. Yarışmacılar 75 dakikalık sürede başlangıç, ana yemek ve tatlı hazırlamakta, jüri üyeleri ise yemekleri değerlendirerek puanlar vermektedir. Sonuçta Hasan en yüksek puanı alarak final etabına yükselirken, Çağatay iki puan geride son final spotu için yarışmak için yarın davet edilmektedir.. Yarışmacılar Marmara bölgesinden palamut, ıstakozlu levrekli kadınbudu köfte, lakerda gibi yemekler; Karadeniz bölgesinden keşiş eriştesi, bakla sarması, kuymak gibi yemekler; Güneydoğu Anadolu bölgesinden ise incesiye gibi Osmanlı saray mutfağından yemekler hazırlamaktadır. Yarışmanın sonunda en yüksek puanı alan yarışmacı MasterChef Türkiye Altın Kupası'nın şampiyonu olacaktır.

      • youtube.com
    • Türk ve Azerbaycan Mutfağını Karşılaştırma

      Bu video, Batuhan, Burak, Aren ve Mevla adlı arkadaşların Türk ve Azerbaycan mutfağını karşılaştırdığı bir yemek deneyimi formatındadır. Konuşmacılardan biri Azerbaycan'dan bir penfriend'i olduğunu belirtiyor. Videoda iki mutfağın çeşitli yemekleri karşılaştırılıyor: yayla çorbası ile dolba çorbası, mantı ile düş bere, un helvası ile umaç helvası, kelle paça ile hah (işkembe tuzlama), perde pilavı ile şah pilavı. Her yemek için yapılış teknikleri, malzemeler ve tadım deneyimleri paylaşılıyor. Videoda ayrıca iki mutfağın benzer yemekleri (sarma, dolma, baklava, karnıyarık) ve baharat kullanımı hakkında bilgiler veriliyor. Şah pilavında kullanılan malzemelerin (alça, erik, safran, zerdeçal, kestane, kuru kayısı, kuru soğan, kuş üzümü, çiğ badem ve dolmalık fıstık) her birinin farklı bir simgesi olduğu ve genellikle düğün yemeği olarak yapıldığı belirtiliyor.

      • youtube.com
    • Ev Usulü Beyti Kebabı Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan beyti kebabının ev usulü yapılışını göstermektedir. Videoda beyti kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce kıyma harcı hazırlanıp dinlendirilir, ardından yufka ile rulo şeklinde sarılır ve dilimlenir. Fırında pişirilen beyti kebabı, domates salçası ve domates-biber sosu ile servis edilir. Tarif, ekonomik bir şekilde evde aile ve arkadaşlarla sofraları ziyafete dönüştürmek isteyenler için önerilmektedir.

      • youtube.com
    • Musakka Yemeği Tarifi

      Bu video, "Neşeli Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu musakka yapımını adım adım göstermektedir. Videoda musakka yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce patlıcanların temizlenmesi, tuzlu suda bekletilmesi ve kızartılması, ardından soğan ve biberlerin sotelendirilmesi, kıyma, sarımsak, domates ve baharatların eklenmesi gösterilmektedir. Son olarak patlıcanların ve kıymalı harcın bir araya getirilerek pişirilmesi anlatılmaktadır. Video, misafir sofralarına yakışacak bir lezzet olarak tanımlanan musakka'nın son halini göstererek sona ermektedir.

      • youtube.com
    • Fatih Şef ile Türk Mutfağı ve Michelin Yıldızları Üzerine Sohbet

      Bu video, bir röportaj formatında olup, Fatih Şef ile yapılan bir sohbeti içermektedir. Fatih Şef, Türkiye'yi ve dünyayı dolaşan, Türk mutfağını yenilikçi bir şekilde yorumlayan bir şef ve restoran sahibidir. Sohbet, Fatih Şef'in Türk mutfağına yaptığı inovasyonlar ve inovasyon kavramı etrafında şekillenmektedir. Şef, Türk mutfağının geleneksel pişirme tekniklerini yeniden yorumlayarak farklı kombinasyonlar oluşturduğunu, zamanla pişirme ve fermantasyon tekniklerini kullanarak lezzetleri daha da derinleştirdiğini anlatmaktadır. Ayrıca Michelin yıldızlarının Türkiye'ye geç gelmesi, şeflerin sanatçı gibi yetenekleri ve emeklerinin önemi, genç şefleri yetiştirmek için çabaları gibi konular da ele alınmaktadır.

      • youtube.com
    • Yerim Eşi Öder: Hatay ve İskenderun Yemek Turu

      Bu video, Hakan ve eşi Deniz'in "Yerim Eşi Öder" serisinin bir bölümüdür. İki kişi, birbirlerinin belirlediği mekanlarda yemek deneyimi yaşamaktadır.. Videoda çift, Hatay ve İskenderun'da toplam altı farklı mekanda yemek yiyor. İlk olarak Kebapçı Sezai Usta'da tavuklu humuslu harbiye kebabı ve susamlı kıymalı harbiye kebabı tadıyor, ardından Hatay Döneri'nde "gökkuşağı döner" deniyor. Daha sonra Şehit Bam Caddesi'nde Meclis Künefe'de künefe ve haytalı tatlılarını, Eski Karaç'ta Eşref Usta'nın humus paçasını ve yumurtalı humusunu, İskenderun'da "The World Kitchen" adlı sushi mekanında lord rolls ve karidesli çıtır tavuk gibi çeşitli sushi çeşitlerini tadıyorlar.. Videoda her mekanda yemeklerin lezzeti, fiyatları ve mekan özellikleri hakkında detaylı bilgiler paylaşılıyor. Ayrıca İskenderun'daki "The World Kitchen" mekanının sahibi Fatma Hanım ile tanışma ve Şişhane Bardak Waffle adlı küçük dükkana uğrama gibi deneyimler de yer alıyor. Video, çiftin yemek deneyimlerini değerlendirmeleri ve bir sonraki seri için izleyicilerden öneriler istemeleriyle sona eriyor.

      • youtube.com
    • Bayat Ekmekle Yapılan Yemek Tarifi

      Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, bayat ekmekleri değerlendirmek için özel bir yemek tarifi paylaşıyor. Videoda bayat ekmekle yapılan bir yemeğin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler tanıtılıyor (bayat ekmek, soğan, sarımsak, domates salçası, yumurta, baharatlar, un ve süt), ardından soğanların kavrulması, domates salçasının pişirilmesi, ekmek hamurunun hazırlanması ve köftelerin şekillendirilmesi gösteriliyor. Son olarak köftelerin su içinde pişirilmesi ve sosla birleştirilmesi anlatılıyor. Şef, bu yemeğin yabancı bir yemeğin Türk mutfağına uyarlanmış halini olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com
    • Almanya'da Türk Ürünleri Fiyat Karşılaştırması

      Bu video, Almanya'da yaşayan bir kişinin büyük bir zincir mağazasında Türk markalarının fiyatlarını gösterdiği bir market videosu formatındadır. Konuşmacı, daha önce yaptığı Almanya-Türkiye alım gücü karşılaştırmasından sonra bu kez birebir aynı ürünlerin fiyatlarını karşılaştırmayı amaçlamaktadır. Videoda, Almanya'daki büyük bir markette Türk markalarının (Suntat, Dilek, Ülker, Albeni, Egetürk gibi) çeşitli ürünlerinin fiyatları gösterilmektedir. Biber salçası, zeytin, bulgur, pirinç, hazır çorba, nohut, mercimek, yufka, çay, helva, rakı, yoğurt, ayran, peynir, sucuk, pide ve lavaş gibi Türk mutfağına özgü ürünlerin fiyatları detaylı olarak paylaşılmaktadır. Video, gurbette yaşayan Türklerin Almanya'da Türk ürünlerini kolayca bulabileceklerini ve fiyat karşılaştırmasını yapabildiklerini göstermek amacıyla hazırlanmıştır.

      • youtube.com
    • Hünkar Beğendi Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından hünkar beğendi yapımının adım adım gösterildiği bir içeriktir. Videoda hünkar beğendi yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dana kuşbaşı eti kavrulup soğan, salça ve domates eklenerek pişirilir, ardından patlıcanlar fırında pişirilir ve kabukları soyulup doğranır. Son olarak patlıcanlar un, süt ve kaşar peyniri ile karıştırılarak patlıcan yatağı hazırlanır. Tüm malzemeler servis tabağına yerleştirilerek yemek tamamlanır. Video, özellikle davet sofralarında sunulabilecek gösterişli bir yemek tarifi sunmaktadır.

      • youtube.com
    • Tirit Tarifi ve Türk Mutfağı Hakkında Bilgiler

      Bu video, Refika'nın mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tirit yapımını adım adım göstermektedir. Sunucu, Nevşehirli olduğunu ve yeni kitabında tiritler bölümünde efsane tirit tarifleri olduğunu belirtiyor. Videoda tavuk tiritinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tavuk haşlanıp didilir, ardından yoğurt, sarımsak ve tavuk suyuyla ılıştırılır. Lavaş kullanılarak rulo şeklinde hazırlanır ve tavuk suyu ile ıslatılır. Son olarak tavuklar üzerine konulur ve sarımsaklı tavuk suyu ile servis edilir. Video, tiritin ne olduğunu açıklayarak başlar ve Türk mutfağının tekniklerinin daha fazla bilinmesi gerektiğini vurgulayarak sona erer.

      • youtube.com
    • Türk Mutfağından Lezzetli Yemek Tarifleri

      Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi anlatımıdır. Elif, Türk mutfağından çeşitli lezzetli yemek tariflerini adım adım göstermektedir. Videoda toplam beş farklı yemek tarifi sunulmaktadır: "Şıh Mualla" olarak da bilinen yeşil mercimekli zeytinyağlı patlıcan, kuşbaşı etli karnıyarık, patlıcanlı pilav, imam bayıldı ve taze fasulye kavuruntusu. Her tarif için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Her yemek için özel hazırlama teknikleri gösterilmektedir: yeşil mercimekli patlıcan için patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi ve mercimekli harcın hazırlanması; kuşbaşı etli karnıyarık için patlıcanların fırında kızartılması; patlıcanlı pilav için patlıcanların acı suyunun salması ve kızartılması; imam bayıldı için patlıcanların kızartılması ve harç hazırlama; taze fasulye kavuruntusu için fasulyelerin haşlanması ve kavrulması gibi adımlar açıklanmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor