Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi programı olup, sunucu çeşitli Türk meze tariflerini adım adım göstermektedir.
- Videoda toplam 24 farklı meze tarifi sunulmaktadır. Rus salatası, pancarlı arpa şehriye salatası, humus, karamelize soğan mezesi, haydari, kapya biber salatası, pembe sultan mezesi, muhammara, ekşi elmalı kereviz mezesi, köz salata, turp mezesi, kabaklı havuçlu tarator, mütebbel, roka salatası, ayçekirdekli kapya biber salatası, karamelize mantar mezesi, salatalık mezesi, yoğurtlu mor lahana mezesi, Yunan mezesi, acılı ezme ve atom mezesi gibi tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Her tarif için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları gösterilmekte, ayrıca bazı tariflerin kahvaltı sofralarına veya misafir sofralarına uygun olduğu belirtilmektedir. Bazı mezelerin (muhammara, tarator, mütebbel) farklı kullanım şekilleri de videoda paylaşılmaktadır.
- Giriş ve Rus Salatası
- Videoda 24 çeşit lezzetli ve kolay meze tarifi sunuluyor.
- İlk tarif Rus salatası (yoğurtlu garnitür salatası) olarak başlıyor.
- Rus salatası için bezelye, patates ve havuç pişirilip soğuduktan sonra yoğurtlu mayonezli sosla karıştırılıyor.
- 01:47Pancarlı Arpa Şehriye Salatası
- Pancarlı arpa şehriye salatası için pancar ve arpa şehriye haşlanıp soğuduktan sonra yeşillikler, mısır, kornişon turşu, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılıyor.
- Bu salata misafir sofralarına, çay saati sofralarına çok yakışacak bir tarif.
- 03:35Humus
- Humus için haşlanmış nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlar robotta pürüzsüz kıvama gelene kadar çekiliyor.
- Humusun kıvamı yumuşak olması için nohutun haşlama suyu ekleniyor.
- Servis ederken üzerine toz biberli yağ konuluyor.
- 05:15Karamelize Soğan Mezesi
- Karamelize soğan mezesi için soğanlar ayçiçek yağı ile orta ateşte karamelize rengini alana kadar pişiriliyor.
- Baharatlar (tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kişniş) ekleniyor.
- Servis ederken süzme yoğurda karamelize soğan ekleniyor.
- 06:21Haydari Mezesi
- Haydari için beyaz peynir, süzme yoğurt, sarımsak ve dereotu karıştırılıyor.
- Tereyağında kavrulmuş nane ekleniyor.
- Bir-iki saat buzdolabında dinlendirildikten sonra salatalık dilimlerinin olduğu tabakta servis ediliyor.
- 07:36Kapya Biber Salatası
- Kapya biber salatası için evde közlenmiş kırmızı kapya biberler irice doğranıp nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılıyor.
- Servis ederken dereotu ve ceviz ile süsleniyor.
- 08:33Pembe Sultan Mezesi
- Pembe sultan (yoğurtlu pancar) mezesi için kırmızı pancar haşlanıp rendeleniyor.
- Süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ile karıştırılıyor.
- Soğutulduktan sonra servis tabağına alınıyor.
- 09:46Arpacık Soğan Mezesi
- Arpacık soğan mezesi için soğanlar zeytinyağı ile orta ateşte karamelize ve yumuşayana kadar pişiriliyor.
- Nar ekşisi, toz biber, pul biber, kimyon, karabiber, kekik, kişniş, tuz ve susam eklenerek karıştırılıyor.
- Servis ederken süzme yoğurda bol baharatlı soğan ekleniyor.
- 11:28Muhammara Mezesi Tarifi
- Muhammara mezesi, ekmek üzeri kahvaltılık sos veya meze olarak tüketilebilen bir tarif.
- Tarif için bayat ekmek, kırmızı kapya biber, sarımsak, ceviz, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve nar ekşisi kullanılıyor.
- Muhammara en az 2-3 saat önceden hazırlanıp dinlendirilmeli, dinlendikçe kıvamı koyulaşıyor ve katılaşıyor.
- 13:04Ekşi Elmalı Kereviz Mezesi
- Kereviz mezesi için süzme yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanıyor.
- Kereviz ve elma rendelenip hemen sosun içerisine aktarılarak karıştırılıyor, böylece renk kararmıyor.
- Servis etmeden önce ceviz ve kereviz yaprağı ilave edilip, yanına ince ince ekşi elma dilimleri yerleştiriliyor.
- 14:40Koz Salata Tarifi
- Koz salata için çeri domates, biber, soğan, köz patlıcan, köz biber ve maydanoz kullanılıyor.
- Soğanın üzerine limon suyu, tuz ve sumak atılarak acısının çıkması sağlanıyor.
- Tüm malzemeler karıştırılıp servis edilmeden hemen önce servis edilmeli, aksi takdirde fazlaca sulanabilir.
- 15:41Turp Mezesi Tarifi
- Turp mezesi için yarım limonun suyu, zeytinyağı, tuz, isot, pul biber, sumak ve nar ekşisi karıştırılarak sos hazırlanıyor.
- İncecik doğranmış turplar sosun içerisine alınıp güzelce karıştırılıyor.
- Turpun acılığından yiyemeyenler için pratik ve lezzetli bir tarif.
- 16:46Pancarlı Humus Tarifi
- Pancarlı humus için orta boy pancar küçük küpler halinde doğranıp su ile pişiriliyor.
- Humus için nohut, zeytinyağı, sarımsak, karabiber, tuz, kimyon, limon suyu, tahin ve haşlanmış pancar kullanılıyor.
- Tüm malzemeler robotta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekiliyor ve susamla süslenerek servis ediliyor.
- 18:31Kabaklı Havuçlu Tarator
- Kabaklı havuçlu tarator için rendelenmiş havuç ve kabağı zeytinyağı ile orta ateşte pişiriliyor.
- Soğuyan sebzelerin üzerine süzme yoğurt, tuz ve sarımsak eklenerek karıştırılıyor.
- Misafir sofrası için en lezzetli meze çeşitlerinden biri.
- 19:47Acuka Tarifi
- Acuka, ekmeğe sürüp yemelik lezzetli bir köz biberli meze.
- Tarif için közlenmiş kapya biber, ekmek, sarımsak, ceviz, zeytinyağı, biber salçası, toz biber, karabiber ve nar ekşisi kullanılıyor.
- Tüm malzemeler robotta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekiliyor.
- 21:03Mütebbel Tarifi
- Mütebbel, köz patlıcan sevenlerin bayılacağı bir meze.
- Tarif için 250 gram közlenmiş patlıcan, süzme yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak ve tuz kullanılıyor.
- Yoğurt, tahin ve közlenmiş patlıcan birbirine çok yakışıyor.
- 22:09Roka Salatası Tarifi
- Roka salatası, yılbaşı sofralarına uygun şahane bir görüntüsüyle lezzetli bir salata.
- Tarif için irice doğranmış roka, çeri domates, beyaz peynir, ceviz ve nar kullanılıyor.
- Sos için limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı karıştırılarak hazırlanıyor.
- 22:52Kozlenmiş Kapya Biberli Çekirdekli Salata
- Kozlenmiş kapya biberli çekirdekli salata çok lezzetli bir salata.
- Tarif için közlenmiş kapya biber, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz kullanılıyor.
- Tüm malzemeler güzelce karıştırılıyor.
- 23:19Ayçekirdekli Kapya Biber Salatası
- Salataya bir kase maydanoz, birkaç dal yeşil soğan, iki yemek kaşığı ayçekirdek içi ve bir yemek kaşığı susam ekleniyor.
- Tüm malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra ayçekirdekli kapya biber salatası servise hazır oluyor.
- Bu farklı ama lezzetli salata tarifi mutlaka denenmesi gereken bir tarif.
- 23:47Karamelize Mantar Mezesi
- İki yemek kaşığı zeytinyağıda doğranmış soğan ve sarımsak yumuşayıncaya kadar pişiriliyor.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış mantarlar ekleniyor ve suyunu çekinceye kadar pişiriliyor.
- Mantarlar karamelize olana kadar ara ara karıştırılarak pişiriliyor, tuz, karabiber ve yeşil soğan eklenerek ocaktan alınıyor.
- Servis tabağına süzme yoğurt konulup üzerine pişirilmiş karamelize mantarlar yerleştiriliyor.
- 24:58Salatalık Mezesi
- İncecik doğranmış salatalıkların üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpilip yarım saat dinlenmeye bırakılıyor.
- Dinlenen salatalıkların fazla suyu dökülüp, bir yemek kaşığı nar ekşisi, bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bir yemek kaşığı limon suyu, bir diş sarımsak, bir çay kaşığı pul biber, karabiber, bir tatlı kaşığı isot ve bir yemek kaşığı susam karıştırılarak sos hazırlanıyor.
- Tüm malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra salatalık salatası servise hazır oluyor.
- 26:12Yoğurtlu Mor Lahanalı Mezesi
- İncecik doğranmış mor lahananın üzerine bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir çay kaşığı tuz eklenip orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriliyor.
- Karıştırma kabına üç yemek kaşığı süzme yoğurt, bir yemek kaşığı mayonez, bir diş sarımsak ve bir çay kaşığı tuz eklenip karıştırılıyor.
- Pişen ve soğuyan mor lahana yoğurt sosuna eklenip güzelce karıştırılıyor, birkaç saat dinlendirildikten sonra servis ediliyor.
- 27:13Yunan Mezesi
- Altı tane közlenmiş biberin üzerine ikiyüz gram beyaz peynir eklenip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar robottan geçiriliyor.
- Üzerine bir yemek kaşığı elma sirkesi, bir çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber ve bir avuç ceviz eklenip tekrar robottan geçiriliyor.
- Bu meze ekmek üzerine sürmelik şahane bir tarif olup, kahvaltıya veya misafir sofralarına meze olarak hazırlanabilir.
- 28:25Lokanta Usulü Acılı Ezme
- Sos için bir yemek kaşığı karışık salça, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, üç yemek kaşığı nar ekşisi, bir tatlı kaşığı sumak, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı nane ve bir yemek kaşığı isot karıştırılarak hazırlanıyor.
- Kırmızı biber, yeşil biber, domates, salatalık ve soğan robottan geçirilerek sosla karıştırılıyor.
- İncecik kıyılmış bir kase maydanoz eklenerek tüm malzemeler güzelce karıştırıldıktan sonra lokanta usulü acılı ezme servise hazır oluyor.
- 30:21Atom Mezesi
- On-oniki adet kuru acı biberin üzerine sıcak su eklenip on-onbeş dakika ıslanmaya bırakılıyor.
- Üçyüz gram süzme yoğurda bir diş sarımsak ve bir tatlı kaşığı tuz eklenip karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanıyor.
- Bir yemek kaşığı tereyağı eritilip iki yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleniyor, ıslanan kurutulmuş biberler yağda çıtır çıtır pişiriliyor ve toz biber eklenerek servis için hazır hale getiriliyor.
- 31:32Sonuç
- Toplam yirmidört çeşit kolay meze tarifi hazırlanmış oluyor.
- Bu tarifler misafir sofrası meze tarifleri olarak veya yılbaşı masasına meze tarifleri olarak hazırlanabilir.
- İzleyicilerden videoyu beğenmeleri, kanala abone olmaları ve yorum bırakmaları isteniyor.