• Buradasın

    Kokoreç

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • İzmir'de Sokak Lezzeti: Fırında Pişmiş Kokoreç

      Bu video, "Tadım Notları" kanalının İzmir'de çektiği bir yemek tanıtım içeriğidir. Videoda sunucu, 38 yıllık deneyime sahip Kazım Usta'nın kokoreç dükkanını ziyaret ediyor. Video, İzmir'de sokak lezzetleri arasında yer alan fırında pişmiş kokoreçin tanıtımını yapıyor. Kazım Usta, 25 yıl taksi durağında, 13 yıl ise Şemsiyenin altında kokoreç yapıyor. Fırında iki saat pişirilen, ilk suyu ve yağı atılan, sütle terbiye edilen kokoreç, salça, biber salçası ve tereyağı ile servis ediliyor. Sunucu, kokoreçin hazırlanışını gösteriyor, tadımını yapıyor ve İzmir'e gelenlerin Buca Lisesi'nin arka sokaklarında bulunan Kazım Usta'yı ziyaret etmelerini tavsiye ediyor.

      • youtube.com

    • İğdır'da Yerel Lezzetler Gezisi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu İğdır şehrinde bir günde yerel lezzetleri keşfediyor. Serhat Kalkınma Ajansı'nın yardımıyla İğdır'ın önemli yemek mekanlarını ziyaret ediyor. Videoda İğdır'ın yöresel lezzetleri detaylı olarak gösteriliyor: kahvaltı kültürü, peynir tadımı, ayak paça, kuzu pirzola, kuru baklava, et döner, burger, lokma tatlısı, ciğer, pilav üstü tavuk, cağ kebabı, fırında sütlaç, kokoreç, bozbaş ve ekmek kadayıfı. Her lezzet için hazırlanış aşamaları, tadım ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Videoda ayrıca Adem Usta, Adice, Dağ Kapı Ciğercisi'nin ustası ve diğer yerel restoran sahipleriyle sohbetler de yer alıyor. Bozbaş, İğdır'ın sembol yemeği olarak tanıtılıyor ve beş saat ocakta pişirilen kuzu eti, nohut ve zerdeçal karışımından oluşuyor.

      • youtube.com

    • Yabancı ve Türkiye Sokak Lezzetleri Deneme Videosu

      Bu video, bir içerik üreticisi ve misafirlerinin (Sıla, Wong Wing ve diğerleri) çeşitli sokak lezzetlerini tadıp puanlama yaptıkları bir yemek deneme içeriğidir. Videoda öncelikle Hindistan, Meksika, Lübnan ve Fransa'nın sokak lezzetleri (samosa, taco, falafel, kruvasan) deneniyor ve 10 üzerinden puanlanıyor. Ardından Türkiye'deki sokak lezzetleri olan kokoreç, hot dog, baklava ve İzmir'in meşhur tatlısı torpil gibi yemekler tadılıyor ve puanlanıyor. Katılımcılar her yemek için tadım yaparak lezzetlerini, yapılarını ve genel izlenimlerini paylaşıyor. Misafir, Meksika'daki taco'yu çok beğendiğini, Lübnan'ın falafelini ise çok kötü bulduğunu belirtiyor. Ayrıca videoda tuzsuz yemek gibi yaşamlarında yaşayamadıkları yemekler hakkında da sohbet ediliyor.

      • youtube.com

    • İstanbul'un Gececi Sokak Lezzetleri

      Bu video, Fırat Sobutay ve arkadaşlarının (Kerem, Yasin) İstanbul'un gececi sokak lezzetlerini keşfettikleri bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Kıvanç Tatlıtuğ'un da takip ettiği belirtilmektedir. Videoda arkadaşlar İstanbul'un farklı semtlerindeki meşhur sokak lezzetlerini deneyimlemektedir. İlk olarak Beşiktaş Çarşı'daki tavuklu nohutlu pilav, Derya Balık'ta mezgit balık ekmek, ardından kokoreç, midye, Balıkesir'den gelen özel yapım sucuk ekmek, biber ve ütü tostu gibi çeşitli lezzetleri tadıyorlar. Videoda her lezzet için tadım deneyimleri paylaşılıyor, kokoreçin temizlenmesi, midyenin tadı ve sucuk ekmek için baharat tercihleri gibi detaylar ele alınıyor. Ayrıca Fırat'ın 65-70 midye yediği bir anekdot ve ütü tostunun 25 TL fiyatıyla İstanbul şartlarına göre makul bir lezzet olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • İzmir'de Kokoreççi Asım Usta Ziyareti

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu İzmir'deki ünlü kokoreççi Asım Usta'yı ziyaret ediyor. Videoda Asım Usta ve sunucu ile birlikte Gürkan adında bir kişi de yer alıyor. Video, İzmir'deki kokoreç kültürü ve özellikle Asım Usta'nın kokoreçlerinin özellikleri hakkında bilgi veriyor. Asım Usta, Trakya ve Balıkesir yörelerinden malzeme kullanarak, düşük yağlı ve kaliteli kokoreç ürettiğini anlatıyor. Videoda normal kokoreç, atom ve diğer kokoreç çeşitleri gösteriliyor, içlerindeki uykuluk ve badem boğazı gibi malzemeler inceleniyor. Ayrıca İzmir'de kokoreçin gece yemeği olarak tercih edildiği ve sakatat kültürü hakkında bilgiler paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Adana Usulü Kokoreç ve Ciğer Tantuni Deneyimi

      "Tadım Notları" kanalının sahibi tarafından Adana'da çekilen bu yemek tanıtım videosunda, Adana'nın meşhur kokoreççisi Enver Usta ile tanışılıyor ve onun hazırladığı lezzetler tadılıyor. Video, Adana usulü kokoreç ve ciğer tantuni lezzetlerinin detaylı tanıtımını içeriyor. İlk bölümde Enver Usta'nın dana-kuzu karışımı kokoreç yapımı, karaciğer içeren özel tantuni tarifi ve saç ekmeği hazırlama yöntemi gösterilirken, ikinci bölümde ekmeklerin yağa batırılıp ısıtılarak nasıl hazırlanıp, dışının gevrek, içinin yumuşak olduğu anlatılıyor. Videoda ayrıca Adana'nın kokoreç kültürü ve diğer şehirlerdeki kokoreçlerle karşılaştırması da yapılıyor. Konuşmacı, ekmeklerin "sözlü ustadan" aldığını belirtiyor.

      • youtube.com

    • Ankara Yenimahalle'de Şen Kokoreç Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin "Sektörler Arası Türkiye Turu" programının bir bölümüdür. Programda sunucu, Ankara Yenimahalle'deki Şen Kokoreç işletmesinin sahibi Ahmet Bey ile röportaj yapmaktadır. Röportajda Ahmet Bey'in 1987'den beri sürdürdüğü kokoreç işletmesi hakkında bilgiler verilmektedir. İşletmenin sadece ızgara kokoreç sunması, 28 yıldır aynı imamathaneyle çalışması ve alkol içermemesi gibi tercih edilme sebepleri anlatılmaktadır. Ayrıca kokoreçin hazırlanış süreci, kuzu bağırsak kullanılarak hazırlanması ve kömür ateşinde pişirilmesi gibi detaylar paylaşılmaktadır. Röportajın sonunda Ahmet Bey, gelecek planlarını ve kalite odaklı yaklaşımını vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Diyarbakır'da Bir Günden Yemek Turu

      Bu video, bir içerik üreticisinin Diyarbakır'da bir günde denediği çeşitli yemekleri tanıtan bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Diyarbakır'ın meşhur lezzetleri sırayla tanıtılmaktadır. İçerik üreticisi, Şahin Tost Evi'nden başlayarak Saray Kapı, Demircileri, Lahmacun Merkezi, HMHM, Ciğerci Ramazan Usta, Çiğköfteci Hacı Sch, Fazıl Usta, Hacı Levent, Hasanpaşa Han ve Dibek Kahvesi gibi mekanlarda tost, serpme kahvaltı, acur, şerbet, lahmacun, sakatat, kokoreç, ciğer, çiğ köfte, kemik sulu çorba, mumbar, şırdan, kibe, soğuk baklava, fıstıklı kadayıf ve mis gibi kahve gibi yerel lezzetleri tadmaktadır. Video, Diyarbakır'ın yemek kültürü ve lezzetlerini keşfetmek isteyenler için kapsamlı bir rehber niteliğindedir. Her yemeğin tadını çıkarırken, mekanların ambianstından ve yemeklerin lezzetinden bahsedilerek izleyicilere şehrin yemek kültürü hakkında bilgi verilmektedir.

      • youtube.com

    • Evde Kokoreç Yapımı

      Bu video, bir kişinin evde kokoreç yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Konuşmacı, kendisinin bir kokoreç sevdalısı olduğunu ve bu tarifi izleyicilere göstermek istediğini belirtiyor. Videoda kokoreç yapımının tüm aşamaları gösteriliyor: önce bağırsakların temizlenmesi ve sütte dinlendirilmesi, ardından boğaz altı (ağız altı), mumbar ve bağırsakların sarılması, mangalda pişirilmesi ve son olarak dilimlenerek servis edilmesi. Konuşmacı, bayramda kestiği koyunların veya kuzuların sakatlarını kullanarak kokoreç yapmanın önemini vurguluyor ve izleyicilere evde bu tarifi denemelerini tavsiye ediyor.

      • youtube.com

    • İzmir'de 36 Saat Yemek Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, anlatıcı ve arkadaşı Mete'nin İzmir'de 36 saatte gerçekleştirdikleri yemek turunu göstermektedir. Videoda ayrıca Efecan ve annesi de yer almaktadır. Video, İzmir'in çeşitli yemek mekanlarını ziyaret eden anlatıcı ve Mete'nin deneyimlerini üç bölüme ayrılmış şekilde sunmaktadır. İlk gün küçükkyalı gevrek fırınından başlayarak Tina Badem Ezmecisi, Lale Katmercisi gibi yerleri ziyaret ederken, ikinci gün Profiterol, Kokoreççi Asım Usta, Söğüşçü Muammer Usta gibi yerlerde yerel lezzetleri tadıyorlar. Son bölümde ise Kültür Parkı'nda bir gezi sonrası Leoni Pastanesi, Ballı Lokantası gibi yerlerde yemekler yiyor ve Efecan'ın doğum günü kutlamasını yapıyorlar. Videoda her ziyaret edilen yerde tadılan yemeklerin (gevrek, kurabiye, katmer, kokoreç, söğüş, boyoz, kumru sandviç, balık çorbası, kazandibi, şambali, keşkek, enginar, şevketi bostan, çeşitli tatlılar) lezzeti, porsiyonu ve fiyatları hakkında detaylı bilgiler paylaşılıyor. İzmir'in yemek kültürü ve lezzetleri kapsamlı bir şekilde tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • İzmir'in Sokak Lezzetleri

      Bu video, bir gezginin İzmir'in meşhur yemeklerini keşfettiği bir yemek vlogu formatındadır. Videoda İzmir'in tarihi bölgelerindeki lezzetlerini deneyimleyen bir kişi yer almaktadır. Video, İzmir'in en ünlü lezzetlerini tanıtmaktadır. İlk olarak boyoz yapım süreci gösterilmekte, ardından Kemeraltı Çarşısı'ndaki bir lokantada nohut, işkembe ve paça denenmektedir. Daha sonra söğüş (kuzu kellesinden yapılan bir yemek) hakkında bilgi verilmekte ve söğüşçü Cimbom adlı bir yerde söğüş yemek deneyimi paylaşılmaktadır. Ayrıca İzmir'in meşhur kokoreç lezzeti ve İsharönü süt tatlısı gibi tatlılar da videoda yer almaktadır. Video, İzmir'in tarihi bölgelerini ve meşhur yemeklerini keşfetmek isteyenler için faydalı bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Karaman'da Bir Günde Yemek Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşı Hakan'ın Karaman'da bir günde yaptığı yemek turunu göstermektedir. Videoda ayrıca Furkan (fırın ustası), Ahmet Usta (pöç ustası), Nazif Kara (kokoreççi) ve Hakan adında bir kişi de yer almaktadır. Videoda Karaman'ın en iyi yemek mekanları ziyaret edilmekte ve şehrin meşhur lezzetleri tadılmaktadır. Kahvaltıcı Atilla'da serpme kahvaltı, Mim Lokantası'nda kuru fasulye ve kavurma, Bir Tat Lokantası'nda fırın kebabı, Öz Diyar Hasan Usta Künefe'de tatlı, Zemzem Pöç Tandır'da pöç, Şükrü Bey Restoranı'nda acılı güveç ve Sultan'a adlı tatlı mekanında Osmanlı mutfağından gelen tatlılar gibi çeşitli lezzetler deneyimlenmektedir. Videoda her yemeğin yapılış aşamaları, lezzetleri, fiyatları ve pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Ayrıca Karaman'ın havası, esnafı ve şehrin genel atmosferi de değerlendirilmektedir. Video, Karaman'ı ziyaret etmek isteyenler için şehrin yemek kültürü hakkında kapsamlı bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Tekin Usta'nın Kokoreç Dükkanı Röportajı

      Bu video, bir röportaj formatında olup, sunucu Küçükçekmece Yeşilova Mahallesi'ndeki Tekin Usta'nın kokoreç dükkanını ziyaret ediyor. Tekin Usta, bir kokoreççi olarak kendisi ve dükkanı hakkında bilgi veriyor. Videoda Tekin Usta, dükkanında satılan beş farklı kokoreç çeşidini (atom, roket, halka, klasik İzmir usulü ve dürüm kokoreç) detaylı olarak anlatıyor. Her bir kokoreçin içeriği, lezzeti ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Ayrıca, kaliteli kokoreçin nasıl seçileceği konusunda tavsiyelerde bulunuyor ve 15 liradan aşağı satılan kokoreçlerin kalitesiz olabileceğini belirtiyor. Video, Tekin Usta'nın dükkanında yapılan tadım ve fiyat bilgileriyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Ankara'da Yerel Lezzetler Gezisi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve konuğu Zeki (Hataylı) Ankara'nın çeşitli tablacılarını ve yemek mekanlarını ziyaret ediyor. Videoda ayrıca Mahmut Usta, Ömer Usta, Çetin Usta, Eskan Usta ve Tuncay Usta gibi yerel iş insanlarıyla röportajlar yapılmaktadır.. Video, Ankara'nın yerel lezzetlerini keşfetmek için bir gezi serisi formatında ilerliyor. Gobit'te kahvaltı, 27 yıllık deneyime sahip Mahmut Usta'nın Adana kebabı, 1960'lardan beri aynı usulde devam eden kokoreç, Ulus İtfaiye Meydanı'ndaki balık ekmek, Kara Gedik Lokantası'ndaki yaprak döner, Antep fıstıklı tulumba ve son olarak seyyar tost yapan Osman Usta ile köfteci Tuncay'ın deneyimleri paylaşılıyor.. Videoda her yemeğin yapılışı, tadımı, sunumu ve fiyat bilgileri detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca yerel iş insanlarıyla yapılan röportajlarda yemeklerin yapım süreçleri, kullanılan malzemeler ve deneyimler hakkında bilgiler paylaşılıyor. Ankara'nın farklı bölgelerindeki yerel lezzetleri keşfetmek isteyenler için faydalı bir rehber niteliğinde.

      • youtube.com

    • Kokoreç Yeme Deneyimi

      Bu video, bir kokoreç dükkanında geçen bir sohbeti göstermektedir. Videoda bir kokoreç ustası ve müşterileri arasında geçen diyaloglar yer almaktadır. Müşterilerden biri İzmirli olup Kadıköy'den, diğeri ise Maltepe'den gelmiştir.. Videoda kokoreç yeme deneyimi, özellikle İzmir tarzı kokoreç hakkında konuşulmaktadır. Usta, İzmir tarzı kokoreçin kimyon, domates ve biber içerdiğini belirtirken, müşterilerin farklı tercihleri (domates ve biber istemeyenler) de gösterilmektedir. Ayrıca dükkanda midye ve şırdan gibi diğer lezzetler de bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Kuzu Etinin Farklı Bölümlerinin Tanıtımı

      Bu videoda bir kişi, farklı milletlerden sekiz-dokuz kişinin bulunduğu bir ortamda kuzu etinin farklı bölümlerini tanıtmaktadır. Konuşmacı, Türkiye'nin bu oyunlarda şansı olmadığını belirterek başlıyor. Video, kuzu etinin çeşitli kısımlarının detaylı tanıtımını içeriyor. Önce kuzunun kafası ve kelle kısmı gösteriliyor, ardından kokoreç olarak bilinen bağırsak bölümü tanıtılıyor. Konuşmacı, Türk milletinin israfı sevmediğini vurgulayarak, kuzu etinin her parçasının nasıl kullanılabileceğini anlatıyor. Video boyunca konuşmacı, kuzu etinin farklı kısımlarının nasıl pişirildiğini ve tadının nasıl olduğunu açıklıyor.

      • youtube.com

    • Evde Kokoreç Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında evde kokoreç yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda evde kokoreç yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kokoreçlerin kısık ateşte mühürleme işlemi yapılarak pişirilmesi, ardından domates ve biberlerin doğranması, sebzelerin soteleme aşaması ve son olarak kokoreçlerin baharatlarla (kekik, kırmızı biber, tuz) pişirilmesi gösterilmektedir. Tarif, pilav üstü veya ekmek arası olarak tüketilebilecek lezzetli bir kokoreç yapımını içermektedir.

      • youtube.com

    • Ahmet Şef'in Kokoreç Tarifi

      Bu video, Ahmet Şef'in sunduğu bir yemek tarifi videosu. Şef, herkesin yiyebileceği ve sevebileceği bir kokoreç yapımını adım adım gösteriyor. Videoda tavuk taşlıklarının ön yıkama, doğrama ve haşlanması aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Ardından kuyruk yağı, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz gibi baharatlarla kokoreç lezzetinin nasıl verileceği gösteriliyor. Son olarak, baharatlı ekmeğin hazırlanması ve yemeğin sunumu ile video tamamlanıyor. Şef, tarifin birebir uyarıldığında herkesin mahçup düşmeyeceğini vurguluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor