Adana Usulü Kokoreç ve Ciğer Tantuni Deneyimi
"Tadım Notları" kanalının sahibi tarafından Adana'da çekilen bu yemek tanıtım videosunda, Adana'nın meşhur kokoreççisi Enver Usta ile tanışılıyor ve onun hazırladığı lezzetler tadılıyor. Video, Adana usulü kokoreç ve ciğer tantuni lezzetlerinin detaylı tanıtımını içeriyor. İlk bölümde Enver Usta'nın dana-kuzu karışımı kokoreç yapımı, karaciğer içeren özel tantuni tarifi ve saç ekmeği hazırlama yöntemi gösterilirken, ikinci bölümde ekmeklerin yağa batırılıp ısıtılarak nasıl hazırlanıp, dışının gevrek, içinin yumuşak olduğu anlatılıyor. Videoda ayrıca Adana'nın kokoreç kültürü ve diğer şehirlerdeki kokoreçlerle karşılaştırması da yapılıyor. Konuşmacı, ekmeklerin "sözlü ustadan" aldığını belirtiyor.
- youtube.com