Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşı Hakan'ın Karaman'da bir günde yaptığı yemek turunu göstermektedir. Videoda ayrıca Furkan (fırın ustası), Ahmet Usta (pöç ustası), Nazif Kara (kokoreççi) ve Hakan adında bir kişi de yer almaktadır.
- Videoda Karaman'ın en iyi yemek mekanları ziyaret edilmekte ve şehrin meşhur lezzetleri tadılmaktadır. Kahvaltıcı Atilla'da serpme kahvaltı, Mim Lokantası'nda kuru fasulye ve kavurma, Bir Tat Lokantası'nda fırın kebabı, Öz Diyar Hasan Usta Künefe'de tatlı, Zemzem Pöç Tandır'da pöç, Şükrü Bey Restoranı'nda acılı güveç ve Sultan'a adlı tatlı mekanında Osmanlı mutfağından gelen tatlılar gibi çeşitli lezzetler deneyimlenmektedir.
- Videoda her yemeğin yapılış aşamaları, lezzetleri, fiyatları ve pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Ayrıca Karaman'ın havası, esnafı ve şehrin genel atmosferi de değerlendirilmektedir. Video, Karaman'ı ziyaret etmek isteyenler için şehrin yemek kültürü hakkında kapsamlı bir rehber niteliğindedir.
- Karaman'da Kahvaltı Deneyimi
- Konuşmacı Karaman'da bir günde dünyaları yemeye geldiğini ve Instagram'da takipçilerinin önerilerine göre kahvaltı yapacağını belirtiyor.
- İlk mekan olarak Kahvaltıcı Atilla'ya gidiyor, burada çeşit çeşit kahvaltılar tek çatı altında toplanıyor.
- 01:18Kahvaltıcı Atilla'da Kahvaltı
- Kahvaltıda domates kızartması, peynir dokunuşu, sarımsak, maydanoz, farklı baharat çeşitleri, iki çeşit yumurta (kaşarlı sucuklu yumurta ve menemen), patates kavurması, peynir tabağı, zeytinler, reçel, fındık ezmesi, gül dut reçeli ve çikolata bulunuyor.
- Kahvaltı iki kişilik olup kişi başı 3,50 TL, toplam fiyatı 60-65 TL arasında değişiyor.
- Kahvaltıda domates kızartması, menemen, sucuklu yumurta, patates kavurması ve fındık ezmesi gibi lezzetler tadılıyor.
- 03:57Mim Lokantası
- Konuşmacı küçük esnaf lokantalarına bayıldığını, temiz, güzel ve lezzetli yapan yerlere aşık olduğunu belirtiyor.
- Mim Lokantası'na gidiyor, buranın yılların mekanı olduğunu ve küçük ama lezzetli bir ortam olduğunu söylüyor.
- Lokantada dana kavurma (180 TL), kuru fasulye (85 TL) ve vişne kompostosu sipariş ediyor.
- 05:03Mim Lokantası'nda Yemek Deneyimi
- Kuru fasulyeler üzerine kabuğu bağlanmış, kemiğin suyu ve kollajeni alınmış bir lezzet sunuluyor.
- Dana kavurma etinin efsane, lezzeti on numara ve lokum gibi yumuşak olduğu belirtiliyor.
- Kavurma için ekmek, soğan ve biber öneriliyor, ayrıca vişne kompostosu ile buz gibi komposto muhteşem bir uyum oluşturuyor.
- 06:40Bir Tat Lokantası
- Karaman'ın en fazla söylenen mekanlarından biri olan Bir Tat Lokantası'na gidiyor, burada fırın kebabı, tridi, sulu yemek çeşitleri ve çorba çeşitleri bulunuyor.
- Fırın kebabı kendi yağında fırında 6-7 saat boyunca pişiriliyor ve pamuk gibi yumuşak bir kıvama geliyor.
- Fırın kebabı 100 gram 250 TL, 250 gram 375 TL olarak satılıyor ve yanında biber, soğan, ekstra pide ve koyun yoğurdu servis ediliyor.
- 08:57Bir Tat Lokantası'nda Yemek Deneyimi
- Fırın kebabı yumuşacık, yağlı ve çok lezzetli olduğu belirtiliyor.
- Lokantanın 1953'ten beri aynı lezzeti koruduğu ve bölgedeki en fazla söylenen mekanlardan biri olduğu söyleniyor.
- Lokantada etli ekmek, güveç, çorba çeşitleri ve kelle paça gibi farklı yemekler de bulunuyor.
- 10:32Öz Diyar Hasan Usta Künefe
- Yedikleri yiyecekleri sindirmek için Öz Diyar Hasan Usta Künefe'ye gidiyorlar.
- Farklı iki tatlı seçeceklerini belirtiyor.
- 11:04Karaman'da Tatlı Deneyimi
- Burma kadayıfı fıstık dolu ve sütlü şiresi ile bezenmiş şekerli bir tatlıdır, çıtırtısını biraz kaybetmiş olsa da lezzeti yerinde.
- Tahin helvası çayla efsane bir lezzet sunar ve fiyatı 100 TL'dir.
- Kadayıfın fiyatı 130 TL'dir ve tek başına ağır gelebilir, iki-üç kişi için daha uygun bir seçenek olabilir.
- 12:28Karaman'da Etli Ekmek ve Bıçak Arası
- Karaman'a gelmişken etli ekmek ve bıçak arası yemek zorunludur, Kardelen Doğan Ustası salı günleri kapalı olduğu için Keskinler'e gidildi.
- Etli ekmek ve bıçak arası için mayalı hamur el yordamı ile açılıp terbiye edilir.
- Etli ekmek içeriğinde domates, biber, soğan ve yüzde yüz dana eti kullanılır, bıçak arası ise kavram yağı ile hazırlanır.
- 13:25Etli Ekmek ve Bıçak Arası Sipariş Detayları
- Fırında közlenmiş biber, domates, soğan ve isteğe bağlı kavurma da sunulur.
- Bıçak arası odun ateşi ile pişirilir ve fiyatı 220 TL'dir, etli ekmek ise 140 TL'dir.
- Etli ekmekler 3-5 dakika içerisinde pişer ve kesim aşamasında önce ortadan sonra satırı ile kesilir.
- 14:38Etli Ekmek ve Bıçak Arası Tadımı
- Bıçak arası sulu sulu, yağ ile etin suyu ve ekmeğin çıtırlığı birleşmiş bir lezzet sunar.
- Etli ekmekte közlenmiş biber, domates, soğan ve bol bol et bulunurken, bıçak arası sebze dokunuşu olduğu için fiyatı daha düşüktür.
- İki kişi için ortaya sipariş vermek daha keyifli olabilir ve şehir dışına da gönderim yapılabilmektedir.
- 15:55Zemzem Pöç Tandıra Ziyareti
- Zemzem Pöç Tandıra, pöç ve sulu yemekler sunan bir mekan olarak tanıtılıyor.
- Mekanda pöç, bulgur pilavı, kavurma, bamya çorbası ve patlıcan musakka gibi lezzetler bulunuyor.
- Pöç, büyükbaş hayvanın omuriliğinin son boğumu olup, kuyruk sokumunun önünde yer alıyor ve 15-16 saat pişiriliyor.
- 16:46Pöç Hakkında Bilgiler
- Pöç, ilik gibi jölemsi bir yapıya sahip olup, kemik bile yenebilecek kadar yumuşak hale geliyor.
- Porsiyon 100-150 gram arasında olup, 230 TL fiyatla servis ediliyor ve yanında bulgur pilavı, salatalık, soğan, biber, domates ve maydanoz ikram ediliyor.
- Mekanda ayrıca kavurma da yapılıyor, içinde herhangi bir baharat veya sebze bulunmuyor, sadece et lokum gibi bir lezzet sunuyor.
- 18:54Diğer Lezzetler
- Bamya çorbası, Konya yöresi bamyasından yapılmakta ve ilik suyu kullanılarak hazırlanıyor.
- Patlıcan musakka da et içeren bir lezzet olarak sunuluyor.
- Her yemekte çeşme suyu kullanılmıyor, kendi kaynatılan ilik suyu, kemik suyu ve pöç suyu karıştırılarak hazırlanıyor.
- 19:38Sofra Deneyimi
- Çorba, kemik suyu ile hazırlanmış ve çok lezzetli bir kıvama sahip.
- Pöç, 13-14 saat pişirilmiş olup, kemik bile yumuşamış durumda ve kolajen bombası olarak tanımlanıyor.
- Kavurma, kendinden yağı var ve dışarıdan yağ kullanılmıyor.
- 21:52Osmanlı Mutfağından Tatlı
- Ahmet abi'nin efsane bir tatlısı var ve bu tatlı Osmanlı saray mutfağında yapılan bir tatlıdır.
- Tatlı, kazandibi tersi olarak düşünülebilir, kazandibi tavanı yanarken üzerine bal karamelize konuluyor.
- Tatlı, sütlü tatlıların hastası için ideal olup, yoğun şeker aroması yok ve şekersiz çayla beraber yenilebilir.
- 23:06Nazif Kara Kokoreç
- Nazif Kara Kokoreç, bölgede çok söylenen yerlerden biri olup, özellikle kokoreç yiyecekseniz buraya mutlaka gitmeniz öneriliyor.
- Mekan gece 12'den sonra aktif hale geliyor ve mis gibi kokular çekiyor.
- Normalde kokoreççiler 4-5'te aktif olurken, bu mekan farklı bir zaman diliminde hizmet veriyor.
- 24:09Karaman'da Kokoreç Deneyimi
- Karaman'a dün akşam gelen konuklar, sağlam bir liste hazırlayıp soruşturarak gece 12 civarında bir kokoreççiye gelmişler.
- Karaman'daki kokoreç, İzmir'deki gibi büyük doğranıp ekmeğin içinde kesilerek lokum gibi yeniyor ve şehirde en fazla önerilen kokoreç olarak biliniyor.
- Kokoreççinin sulak bir alanı var, kahvaltı, sucuk ve köfte de sunuluyor, ancak konuklar kokoreç tadını saklamak için kahvaltı konseptini tercih etmemişler.
- 26:17Karaman'da Tatlı Deneyimi
- Konuklar, Hatay'ın çıtır kabak tatlısını farklı şekillerde denemişler; kireçte bekletilmiş ve yaprak yaprak yapılmış olan tatlıları karşılaştırmışlar.
- Kireçte bekletilmiş tatlı daha pütürlü kalmış, yaprak yaprak yapılmış tatlı ise daha beğenilmiş ve fiyatı 110 TL olarak belirtilmiş.
- Tatlıların yanında su sesi eşliğinde çay içilmiş ve balıkların da bulunduğu bir alan gösterilmiş.
- 27:16Şükrü Bey Restoranı
- Altı-yedi aydır açılmış olan Şükrü Bey Restoranı'nda acılı güveç tadımı yapılmış.
- Acılı güveç, bol biberli, soğan, sarımsak, baharat çeşitleri ve iri domates içeren, yumuşak dana eti ile hazırlanmış bir yemek.
- Yemeğin yanında havuç taratoru, marullu, ezme turşusu ve limon ikram edilmiş, fiyatı 70 TL olarak belirtilmiş ve toplam sofra 310 TL'ye kurulmuş.
- 29:51Karaman'ın Lezzetleri ve Kapanış
- Karaman'da bir günde çok güzel lezzetlerle karşılaşılmış, yediğimiz hiçbir lezzet kötü olmamış.
- Sultan'a, künefe ve katmer'e gidilmiş, kaymaklı paşa tatlısı 180 TL fiyatla servis edilmiş.
- Karaman'ın havası serin, akşamları güzel, temiz ve esnafları iyi niyetli olarak tanımlanmış, yolunuz düşerse güzel bir rehber videosu olarak önerilmiş.