Osmanlı Saray Mutfağından Erk Yahni Tarifi
Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen erk yahni tarifini paylaşıyor. Videoda erk yahni yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kuzunun kol kısmından et, kuru dip, soğan, tereyağı, bal, defne yaprağı, tarçın, tuz) tanıtılıyor, ardından etin doğranması, kavrulması, eriklerin ılık suya ıslatılması ve pişirilmesi aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Yemek, tatlı ve tuzlu bir lezzet olarak tanımlanıyor ve Ramazan iftar sofralarına uygun bir seçenek olarak öneriliyor.
- youtube.com