Su Böreği Yapımı ve Püf Noktaları
Su böreği Osmanlı'dan günümüze gelen geleneksel bir Türk böreğidir. Bir tepsi su böreği için 10-12 yumurta kullanılır. Orijinal tarifte 12 kat bulunur
- livapastacilik.com
Su böreği Osmanlı'dan günümüze gelen geleneksel bir Türk böreğidir. Bir tepsi su böreği için 10-12 yumurta kullanılır. Orijinal tarifte 12 kat bulunur
Tarif 2-4 kişilik olup toplam 45 dakika sürer. Ana malzemeler 14 adet lazanya, lor peyniri ve maydanozdur. Sos için süt, tereyağı ve yumurta kullanılır
Bu video, Burak adlı bir yemek okulu sunucusunun ekmek teknesinde su böreği yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Burak, annesinin yaptığı su böreğini hatırlayarak bu tarifi paylaşıyor.. Videoda su böreğinin yapılışı adım adım gösteriliyor: sert hamur hazırlama, bezelere ayırma, açma, haşlama, soğuk suya koyma, tereyağı sürme, iç doldurma (yarım kıymalı, yarım peynirli) ve ocakta pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Burak, su böreğinin katman katman yapısının ve hamurun haşlanmasının önemini vurgulayarak, normal börek gibi çok içli olmaması gerektiğini belirtiyor. Video, pişen su böreğinin servis edilmesiyle sona eriyor.
Tarif 13 oy almış ve 4.85/5 puan almıştır. Peynirli ve kıymalı olarak iki farklı şekilde yapılmıştır. Peynirli karışım (kaşar-lor-beyaz peynir) en beğenilen çeşit olmuştur. Yapımı kolay ve misafirlere uygun bulunmuştur
Türk mutfağında haşlanmış yufka katmanları arasına peynir konularak yapılan tepsi böreği. 1844'te Mehmet Kamil'in kitabında tarifi yer almaktadır. Bol yumurtalı ve kalın yufkaların suda haşlanması karakteristik özelliğidir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında hazır yufka ile su böreği lezzetinde kıymalı börek yapımını göstermektedir.. Videoda kıymalı börek yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce soğan, yeşil biber, kıyma ve domates ile iç malzeme hazırlanır, ardından yumurta, sıvı yağ, süt ve maden suyu ile sos yapılır. Beş tane yufka kullanılarak börek katlanır, üzerine kıymalı harç yerleştirilir ve sosla kaplanır. Son olarak fırında pişirilir ve servis edilir. Sunucu, bu tarifin su böreği lezzetinde yumuşacık bir börek verdiğini ve mutlaka denenmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Aşotu çorbası yoğurt, soğan ve buğdayla hazırlanır
Hamur için un, tuz ve yumurta kullanılır. İç harcı beyaz peynirden oluşur. Pişirme için su, sıvı yağ ve tuz gerekir. Ara katlar için tereyağı ve sıvı yağ kullanılır
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu su böreği lezzetinde kat kat peynirli börek tarifini paylaşıyor.. Videoda adım adım kat kat peynirli börek yapımı gösteriliyor. Önce sos hazırlanıyor (yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu), ardından yedi kat yufka ve peynirli maydanozlu harç kullanılarak börek katlanıyor. Böreğin üzerine maden suyu gezdirilip dinlendiriliyor, ardından sos ekleniyor ve 160 derece fırında pişiriliyor. Sunucu, böreğin sosta ne kadar beklerse o kadar lezzetli olacağını ve bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirilebileceğini belirtiyor.
"Lezzet Dünyası" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pratik bir su böreği tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda su böreği yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde hamur hazırlama (5 yumurta, 1 çay bardağı su, 2 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı un), bezelere ayrılması, dinlendirilmesi ve açılması gösterilirken, ikinci bölümde bez kullanımı, hamur yerleştirme, tereyağı sürme ve pişirme teknikleri anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca hamurun yumuşak kıvamda olması gerektiği, tepsinin altına büyük bir hamur serilmesi gerektiği, iç harç olarak maydanoz ve beyaz peynir kullanılabileceği, böreğin 200 derecelik fanlı ayarda 45 dakika pişirildiği (ilk 30 dakikasının fansız, son 15 dakikasının fanlı) ve fırında pişirildikten sonra buharıyla dinlendirilmesi gibi pratik ipuçları da paylaşılmaktadır.
Bu video, Gülay'ın Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından adım adım su böreği yapımını göstermektedir.. Videoda, börekçiden hazır alınan gibi görünen ancak evde pratik bir şekilde yapılabilecek diyet bozucu bir su böreği tarifi paylaşılmaktadır. Sunucu, malzemeleri (tuzsuz veya az tuzlu eriyebilen peynir, maydanoz, baklavalık yufka, sıvı yağ, sade yağ) tanıtarak başlayıp, yufkaların nasıl serileceği, peynirin nasıl ekleneceği ve böreğin nasıl kesileceği gibi tüm püf noktalarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Böreğin fırında değil, küçük tüp üzerinde ocakta pişirildiği ve her iki yüzünün de çevrilerek pişirildiği belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, su böreği lezzetinde el açması börek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda, klasik su böreği yapımından farklı olarak haşlama işlemi yapmadan su böreği dokusunda börek hazırlama tekniği anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından tereyağı-ayçiçek yağı karışımı ile yağlanan yufkalar, yarım yağlı beyaz peynirle birlikte kat kat yerleştirilir. Börek fırında pişirildikten sonra kaynar su eklenerek su böreği dokusuna sahip hale getirilir. Video, tarifin tüm aşamalarını ve püf noktalarını detaylı şekilde göstermektedir.
Bu video, bir yemek yapım ve değerlendirme programıdır. Programda şef, Batuhan, Güzide, Cemre, Ali Can ve diğer katılımcılar yer almaktadır. Katılımcılar arasında 20-23 yaş arası gençler de bulunmaktadır.. Programda çeşitli yerel yemekler pişirilmekte ve değerlendirilmektedir. İlk bölümde Mersin yaprağı, su böreği, kabak dolması, karnıyarık ve somon gibi yemekler pişirilirken, ikinci bölümde su böreği yarışmasının sonuçları açıklanmaktadır. Yarışmanın sonunda Batuhan ve annesi birinci olarak belirlenir.. Program boyunca yemeklerin yapılışı, pişirme teknikleri ve yöresel özellikleri hakkında bilgiler paylaşılmakta, özellikle su böreğinin altın ve üstün haşlanmaması gibi dikkat edilmesi gereken noktalar değerlendirilmektedir. Yarışmanın sonunda yarışmacıların evlerine gönderileceği belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, su böreği lezzetinde yuvarlak tepside peynirli börek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda önce sos hazırlama aşaması (yoğurt, zeytinyağı, yumurta, süt), ardından yufkaların doğranması ve tepsiye yerleştirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, yufkaların aralarında boşluk bırakmanın böreğin daha yumuşak ve havadar olmasını sağladığını belirtmektedir. Son olarak, 180 derece alt üst ayarda 35 dakika pişirilen böreğin dilimlenmesi ve servis edilmesi gösterilmektedir. Bu tarif, iftar, sahur veya kahvaltı sofraları için uygun bir seçenek olarak sunulmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda anlatıcı ve Ahmet şefi yer almaktadır.. Videoda su böreği lezzetinde bir börek yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce peynir ve maydanoz harcı hazırlanır, ardından yumurta, sıvı yağ ve süt karışımı ile sos yapılır. Yufkalar serilip sosla kaplanır, peynir harcı yerleştirilir ve börek şekillendirilir. Son olarak yumurta sosu ile kaplanıp 190 derecede 40 dakika pişirilir. Böreğin içi yumuşak ve su böreği gibi lezzetli olması için özel bir yöntem kullanılmıştır.
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu hazır yufka ile su böreği lezzetinde peynirli börek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda peynirli börek yapımı için iç harç hazırlama, sos hazırlama ve yufka katlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı kullanarak iç harcı hazırlarken, farklı peynir türleri, kıyma veya ıspanak gibi alternatif malzemelerle de börek yapılabileceğini belirtmektedir. Börek, 180 derecede fansız ayarda bir saat pişirilerek hazırlanmaktadır.
Bu video, bir sunucunun mutfağında su böreği yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosudur.. Videoda su böreğinin yapımı için hamur hazırlama, bezelere ayırma, dinlendirme, açma, haşlama ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde hamurun ince açılması, tereyağı ile yağlanması ve peynir-maydanoz karışımının yerleştirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde 200 derecede 45 dakika pişirilmesi ve pişen böreğin en az 35-40 dakika dinlendirilmesi gerektiği belirtilmektedir.. Video, su böreğinin yırtılmadan tam ölçülerde nasıl yapılacağı konusunda önemli püf noktaları içermekte ve pişen böreğin servis edilmesiyle sona ermektedir.
Bu video, "Yörük Kızının Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından adım adım anlatılmaktadır.. Videoda, el açması börek tadında ve içi yumuşacık su böreği lezzetinde olan sodalı tepsi böreği tarifi paylaşılmaktadır. Tarif, sos hazırlama, yufka yerleştirme, iç harç (beyaz peynir ve maydanoz) ekleme, dilimleme, soda ile dinlendirme ve fırında pişirme aşamalarını içermektedir. Sunucu, bir kilo yufka için beş adet yufka kullandığını ve böreğin hem el açması lezzetinde hem de su böreği tadında olduğunu belirtmektedir.