Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Seval Mutfakta kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu mutfağında tam ölçüsüyle su böreği yapımını adım adım göstermektedir.
- Video, su böreğinin yapımını üç ana aşamada anlatmaktadır: hamur hazırlama, açma ve pişirme. İlk bölümde hamur malzemeleri (yumurta, su, tuz, un) ve yoğurma süresi (en az 10 dakika) açıklanırken, ikinci bölümde beyaz peynir kullanılarak böreğin hazırlanması, maydanoz eklenmesi ve fırında yaklaşık bir saat pişirilmesi gösterilmektedir.
- Sunucu, bu tarifin dışarıdaki su böreğinden farkı olmadığını, tam ölçülü olduğunu ve kesinlikle denenmesi gerektiğini belirtmektedir. Ayrıca, hamurları sıcak suya 30-35 saniye haşlayıp soğuk suya aktararak, baklavalık yufka ve tereyağı ile kat kat yaparak pişirme sürecini detaylı olarak anlatmaktadır.
- 00:07Su Böreği Hamuru Hazırlama
- Videoda tam ölçülerle ve püf noktalarıyla su böreği tarifi paylaşılacak.
- Hamur için 5 adet yumurta, yarım çay bardağı su, bir tatlı kaşığı tuz ve toplam 5 su bardağı un kullanılıyor.
- Hamuru en az 10 dakika boyunca yoğurmak önemli, orta sertlikte, elinize yapışmayan bir hamur elde edilmeli.
- 02:31Hamurun Dinlendirilmesi ve Açılması
- Hamur 15-20 dakika dinlendirilmeli, vakti varsa 1 saate kadar da bekletilebilir.
- Hamurlar streç filmle kapatarak nemlendirilmeli, böylece daha rahat açılır.
- Pasta tabağı büyüklüğünde önce açılan hamurlar daha sonra büyütülerek hazırlanır.
- 05:51Hamurların İnceltilmesi
- Hamurlar tek tek ayrılarak oklava ile inceltilir, ne kadar inceltirseniz o kadar güzel olur.
- Bezeler küçük tutulduğundan çok büyük açılmayacak, ancak gayet ince olabilir.
- Hamurlar inceltildikten sonra katlanıp kenara alınır.
- 07:49Hamurların Haşlanması
- Büyük bir tencerede su kaynamaya başladığında, hamur atılmadan önce içine sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
- Hamurlar yüksek ateşte 30-35 saniye kaynatılıp soğuk suya aktarılır, böylece yapışmaz.
- Haşlanan hamurlar kevgir ve süzgeçten geçirilerek hazırlanır, birkaç tane yaptıktan sonra su değiştirilmelidir.
- 10:55Su Böreğinin Hazırlanması
- Tepsinin altı yağlanıp baklavalık yufka konulur, mini fırın için iki tepsi hazırlanır.
- Tereyağı eritilip yarım su bardağı sıvı yağ ilave edilir, normal fırın için 250 gram tereyağı kullanılabilir.
- Altı kat su böreği dizilip tereyağı sürülür, sonra peynir konulup tekrar altı kat daha eklenir.
- 13:32Su Böreği Hamuru Hazırlama
- Evdeki beyaz peynir kullanılıyor ve maydanoz eklenmiyor çünkü evde pek sevilmiyor.
- Normalde bir tepsilik hamur olacak ama mini fırın olduğu için kalın olmasını istemediği için iki tepsiye bölünüyor.
- Hamurun yanları kapatılıyor ve arasına üç tane baklava baklavalık yufka yerleştiriliyor.
- 14:47Pişirme İşlemi
- En üstüne fırçayla yağ sürüldükten sonra 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına götürülüyor.
- Börekler 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor ve bir tepsi börek toplamda bir saatte pişiyor.
- Fırından çıkarıldığında üzerine yağlı kağıt serip bez örtülüyor ki yumuşaması için.
- 15:54Hazırlanan Böreğin Özellikleri
- Böreğin altı ve üstü çok güzel kızarmış, çok ince de değil çok kalın da değil.
- Börekler çıtır çıtır olmuş ve kesilince kat kat ayrılmış, birbirine yapışmamış.
- Videonun altındaki malzeme listesine bakılması ve kanala abone olunması tavsiye ediliyor.