• Buradasın

    Hamur İşlemi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Merdane ve Oklava Kullanmadan İnce Kır Pide Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, merdane ve oklava kullanmadan ince kır pide yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda önce hamur hazırlama aşaması (kuru maya, şeker, ılık su, süt, zeytinyağı ve un kullanılarak), ardından patatesli iç harç hazırlama (patates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, salça ve baharatlar) anlatılmaktadır. Hamur mayalanıp parçalara ayrılıp, iç harçla doldurularak şekillendirilip, 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilmektedir. Sunucu, veganlar için süt yerine su kullanabileceğini ve iç harca kavurma ekleyebileceğini de önermektedir.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Ekonomik Pizza Tarifi

      Bu video, Oktay Usta tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, evdeki malzemelerle hazırlanan ekonomik ve lezzetli bir pizza tarifini adım adım göstermektedir. Videoda üç aşamalı bir pizza yapımı anlatılmaktadır: önce hamur hazırlanıyor, ardından sos hazırlanıyor ve son olarak üst malzemeler doğranıyor. Hamur için un, instant maya, tuz, zeytinyağı ve ılık su kullanılırken, sos için domates, domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber ve fesleğen ekleniyor. Ayrıca, hamurun açılıp şekillendirilmesi, mayalanması, fırında pişirilmesi ve servis edilmesi de detaylı olarak gösterilmektedir. Videoda ayrıca fesleğenli, zeytinyağlı, sarımsaklı sos hazırlama, kaşar peyniri ve çeşitli malzemeler (sucuk, mantar, domates, biber, zeytin, mısır) ile pizza yapımı da anlatılmaktadır. Oktay Usta, gelecek videolarda farklı pizza tarifleri de paylaşacağını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Siirt Mutfağında İçli Köfte Tarifi

      Bu video, "Yemek Adası Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Siirt mutfağında içli köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda içli köfte yapımı için gerekli malzemeler (irmik, çiğ köftelik bulgur, yumurta, tuz, soğan, dana kıyma, maydanoz, baharatlar) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle hamurun incecik açılması, köftelerin şekillendirilmesi ve pişirme teknikleri üzerinde durulmaktadır. Sunucu, içli köftenin püf noktalarını ve gerçek tarifin yarma (aşurelik buğday) kullanması gerektiğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Tarhana Yapımı

      Bu video, bir kişinin ev yapımı tarhana yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda tarhana yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce bir gece önceden mayalanmış tarhana ve ekşi maya hazırlanıyor, ardından domates, biber, sarımsak, yoğurt, kırık yarma ve baharatlar eklenerek hamur yoğuruluyor. Üç gün mayalanmış tarhana, serme işlemine tabi tutuluyor, robotla küçük parçalara ayrılıyor ve değirmen aparatında öğütülerek toz haline getiriliyor. Ayrıca, bir kilo tarhana yapmak için gerekli malzeme ölçüleri de paylaşılarak, farklı robot ve değirmen seçenekleri için alternatif yöntemler sunuluyor.

      • youtube.com

    • Elmalı Kurabiye Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, adım adım elmalı kurabiye yapımını göstermektedir. Videoda elmalı kurabiye yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce elmaların rendelenmesi, tarçın ve şekerle soteleme, ardından hamurun hazırlanması ve son olarak kurabiye şekillerinin verilmesi ve pişirilmesi. Anlatıcı, malzemeleri detaylı olarak ölçüp, hamurun nasıl yoğrulacağını, kurabiye şekillerinin nasıl verileceğini ve pişirme sıcaklığını (180 derece) belirtmektedir. Video, kurabiye üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Tam Kıvamında Kayseri Yağlaması Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tam kıvamında Kayseri yağlaması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Kayseri yağlaması yapımı için hamur hazırlama, mayalanma, açma ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından kıyma harcı hazırlama, lavaşları harçla katlama ve servis etme aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, hamurun yumuşak kıvamlı olması gerektiğini, kıymanın ezilerek kavrulmasını ve yoğurtla servis edilmesini tavsiye etmektedir.

      • youtube.com

    • Tam Ölçüyle Su Böreği Tarifi

      Seval Mutfakta kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu mutfağında tam ölçüsüyle su böreği yapımını adım adım göstermektedir. Video, su böreğinin yapımını üç ana aşamada anlatmaktadır: hamur hazırlama, açma ve pişirme. İlk bölümde hamur malzemeleri (yumurta, su, tuz, un) ve yoğurma süresi (en az 10 dakika) açıklanırken, ikinci bölümde beyaz peynir kullanılarak böreğin hazırlanması, maydanoz eklenmesi ve fırında yaklaşık bir saat pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, bu tarifin dışarıdaki su böreğinden farkı olmadığını, tam ölçülü olduğunu ve kesinlikle denenmesi gerektiğini belirtmektedir. Ayrıca, hamurları sıcak suya 30-35 saniye haşlayıp soğuk suya aktararak, baklavalık yufka ve tereyağı ile kat kat yaparak pişirme sürecini detaylı olarak anlatmaktadır.

      • youtube.com

    • Patatesli El Açması Börek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilere patatesli el açması börek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda patatesli el açması böreğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp (soğan, biber, patates, kıyma, sucuk veya pastırma ile), ardından hamur yoğrulup ince açılarak yağlanıp iç harçla doldurulup rulo şeklinde sarılıyor. Son olarak fırında pişiriliyor. Sunucu, hamurun yumuşak olması gerektiğini, nişasta kullanmanın ince açma için faydalı olduğunu ve böreğin üzerine yumurta sarısı, susam veya çörek otu serpilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Rus Mantısı (Pelmen) Tarifi

      Bu video, "Tadımız Tuzumuz" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından Rus mantısı (pelmen) yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Videoda Rus mantısının Türk usulü yapımı anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından kıymalı iç harç hazırlanır. Hamur açılıp kare şeklinde kesilip üçgen şeklinde kapatılıp birleştirilerek mantılar yapılır. Son olarak mantılar su ile kaynatılır ve sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir. Sunucu, mantının lezzetinde hamurun sertliğinin önemini vurgulamakta ve patatesli iç harç seçeneği de sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çatlama yapmayan içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Ramazan'a hazırlık olarak içli köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp soğutulur, ardından bulgur hamuru yoğrulur ve şekillendirilir. Sunucu, içli köftelerin çatlamaması için dikkat edilmesi gereken teknikleri (el ve parmakların ıslatılması, hamurun doğru kıvamı, şekil verme teknikleri) vurgulamaktadır. Son olarak içli köfteler kızartılır ve buzluğa konularak acil durumlarda veya iftar sofralarında kullanılabilmektedir.

      • youtube.com

    • Cantık Pide Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından cantık pide yapımını adım adım göstermektedir. Videoda cantık pide yapımı için hamur hazırlama, mayalanma, bezelere ayırma, iç malzeme hazırlama ve pide şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamur için ılık su, instant maya, şeker, sıvı yağ, yumurta, un ve tuz kullanırken, iç malzeme için kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar ve sarımsak kullanmaktadır. Pide, 200 derecelik alt üst telli fırında 20 dakika pişirilerek hazırlanmaktadır. Tarif, çay saatleri veya akşam yemeği için uygun bir seçenek olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Fırın Ekmek Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu fırınlardaki gibi çıtır çıtır sıcak ekmeklerin nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır. Videoda ev yapımı ekmek yapımı için gerekli malzemeler ve püf noktaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce maya çözdürme, hamur hazırlama, mayalanma, hamuru beze haline getirme, şekillendirme, yoğurt sürme ve fırında pişirme aşamaları sırasıyla anlatılmaktadır. Özellikle hamurun yumuşak olması, fırında su buharı kullanımı ve ekmeklerin üzerine kesikler atma gibi püf noktaları vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Boşnak Böreği Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında sunulan bir yemek tarifi programıdır. Oktay Usta, ailenizin aşçısı olarak tanıtılır ve izleyicilere boşnak böreği yapımını adım adım göstermektedir. Videoda pırasalı boşnak böreğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur hazırlama, dinlendirme, inceleştirme, pırasalı harç hazırlama, böreğin katlanması, fırında pişirilmesi ve servis edilmesi aşamaları gösterilmektedir. Boşnak böreğinin ıspanaklı veya peynirli olabileceği de belirtilmekte ve pırasanın sağlıksal faydalarından dolayı bu tarifin tercih edildiği vurgulanmaktadır. Video, böreğin doku testi ile sona erer ve çay eşliğinde servis edilir.

      • youtube.com

    • Oklava ve Merdane Kullanmadan Tel Tel Çıtır Çıtır Börek Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu oklava ve merdane kullanmadan tel tel çıtır çıtır bir börek tarifini paylaşıyor. Videoda börek yapımı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor (su, şeker, tuz, üzüm sirkesi, sıvı yağ ve un kullanılarak), ardından bezelere ayrılıyor ve yağda dinlendiriliyor. Ardından iç harç hazırlanıyor (pastırma, çekirdekleri çıkarılmış biberler, domates ve kaşar peyniri). Son olarak hamur ince açılarak iç harçla dolduruluyor, rulo şeklinde sarılıyor ve gül böreği şeklinde şekillendiriliyor. Börekler 180 derecelik fırında 45 dakika pişiriliyor.

      • youtube.com

    • Mini Pide Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından mini pide yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kahvaltı veya çay saatlerinde yapabileceğiniz basit ve lezzetli mini pide tarifi anlatılmaktadır. Tarif, hamur hazırlama aşamasıyla başlayıp, mayalanma, bezelere ayırma, iç malzeme hazırlama ve pişirme aşamalarını içermektedir. Sunucu, hamurun yumuşak kıvamını elde etmenin önemini vurgulayarak, 180 derecelik fırında 25 dakika pişirilen mini pidelerin çıtır çıtır ve bol kıymalı olduğunu göstermektedir.

      • youtube.com

    • İspanaklı Kol Böreği Yapımı

      Bu video, Ahmet Şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, ıspanaklı kol böreğinin yapılışını adım adım göstermektedir. Videoda ıspanaklı kol böreğinin yapımı için gerekli malzemeler (8 bardak un, 3 tatlı kaşığı tuz, 10 gram maya, 2,5 su bardağı ılık su, 175 gram katı yağ, 2 tane kuru soğan, 175 gram ıspanak) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından ıspanak ve soğan pişirilir, hamur açılarak yufkalar yapılır ve ıspanaklı karışımla doldurulur. Son olarak börek rulo halinde sarılıp 200 derece fırında 23 dakika pişirilir.

      • youtube.com

    • Pankek Yapımı ve Pişirme Teknikleri

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, pankek yapımını ve pişirme tekniklerini adım adım göstermektedir. Videoda pankek hamuru hazırlama, döküm demir ve teflon tavada pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, tavayı önceden ısıtmanın, hamuru ölçüp dökmenin, pişerken spatula ile bakmamanın ve tavayı yağlamamanın püf noktalarını vurgulamaktadır. Ayrıca servis ederken orijinal akçaağaç şurubu yerine pekmez, bal veya reçel gibi alternatiflerin kullanılabileceği de belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Lorlu Kurabiye Tarifi

      Bu video, Nuri Ataseven'in sunduğu "Acıdan Tatlıya Mutfağı" programında bir yemek tarifi videosu. Nuri, izleyicilere içi yumuşak, dışı kıtır kıtır ve acıbadem kurabiyesini andıran lorlu kurabiye yapımını gösteriyor. Videoda lorlu kurabiye yapımı adım adım anlatılıyor. Önce malzemeler (tatlı lor, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, toz şeker ve un) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, şekillendirme ve fırında pişirme aşamaları gösteriliyor. Nuri, un ölçüsünün un kalitesine göre değişebileceğini ve hamurun ele yapışmayacak, sert olmayacak kıvamda olması gerektiğini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Simit Tadında Kaşarlı Poğaça Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında simit tadında lezzetli poğaça yapımını adım adım göstermektedir. Videoda simit tadında kaşarlı poğaça tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (kuru maya, ılık süt, ılık su, şeker, sıvı yağ, tereyağı, tuz ve un kullanılarak), ardından hamurun mayalanması, bezelerin şekillendirilmesi, iç malzemesinin (kaşar peyniri) yerleştirilmesi, pekmezli su ve susamla bulanması, tepsi mayası yapılması ve son olarak fırında pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, tarifin püf noktalarını paylaşarak, farklı iç malzemelerle (beyaz peynir, zeytinli, patatesli, kıymalı) farklı poğaça çeşitleri yapılabileceğini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • İzmir Bombaları Tarifi

      Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan İzmir bombaları yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda İzmir bombalarının yapılışı detaylı olarak anlatılıyor. Önce hamur hazırlama aşaması (ılık su, sıvı yağ, şeker, vanilya ve un kullanılarak), ardından hamurun dinlendirilmesi, şekillendirilmesi ve içine kakaolu fındık kreması yerleştirilmesi gösteriliyor. Son olarak tatlıların fırında pişirilmesi ve servis edilmesi anlatılıyor. Tatlı yaklaşık 5-6 dakikada 220 derece fırında pişiriliyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor