Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında tavada yapılan su böreği tarifini detaylı olarak göstermektedir. Sunucu, sesinden dolayı küçük bir hastalık geçirdiğini belirtmektedir.
- Videoda tavada yapılan su böreğinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp beze haline getirilir, ardından açılıp haşlanır ve soğuk suya alınır. Ardından tereyağı ile yağlanıp, peynir ve maydanoz eklenerek katlar halinde yerleştirilir. Son olarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirilir. Sunucu, orijinal su böreğinin su içermemesi gerektiğini ancak kendisinin su katmayı sevdiğini belirtmektedir.
- Tavada Yapılan Su Böreği Tarifi
- Videoda tavada yapabileceğiniz en güzel su böreği tarifi sunuluyor.
- Tarif çok lezzetli ve katları tek tek ayrılan müthiş bir börek yapıyor.
- Orjinal su böreğinde su kullanılmaz, ancak bu tarifte su ekleniyor.
- 00:24Hamur Hazırlama
- Dört adet orta boy yumurta, yarım çay bardağı oda ısısındaki su ve yarım tatlı kaşığı tuz çırpılıyor.
- Dört-dört buçuk su bardağı un yavaş yavaş ilave edilerek ele yapışmayan ama yumuşaktan bir tık daha sert bir hamur elde ediliyor.
- Hamur masanın üzerine alınarak iki-üç dakika boyunca pürüzsüz olana kadar yoğruluyor.
- 01:30Hamurun Beze Haline Getirilmesi
- Hamur on tane beze haline getiriliyor, bunlardan biri büyük, diğerleri küçük oluyor.
- Beze haline getirilen hamurlar üzerine un serpilip temiz bir poşete geçirilerek yirmi dakika yarım saat boyunca dinlendiriliyor.
- Dinlendirme, hamurların daha rahat açılması için önemlidir.
- 02:16Hamurun Açılması
- Hamur ortalama otuz santim çapında açılıyor, normal tepside otuz-otuzbeş santim aralığında da yapılabilir.
- Önce merdane ile sonra oklavayla açılıyor, belirli büyüklüğe geldikten sonra oklavayla devam ediliyor.
- Hamur aşırı ince açılmamalı, aksi takdirde haşlarken dağılabilir.
- 04:44Hamurun Haşlanması
- Kaynar suya bir miktar tuz ilave edilerek yüksek ateşte pişiriliyor.
- Hamur otuz saniye tutup kepçeyle sağa sola ittirilerek pişiriliyor.
- Haşlanan hamur hemen soğuk suyun içerisine alınıyor ve su ısındıkça değiştiriliyor.
- 06:58Böreğin Yapımı
- Süzgecin içerisinden alınan hamurlar hemen sıkılıp tepsiye yerleştiriliyor, bekletilmemeli.
- Tava otuz santim çapında olup, en büyük hamur kenarlarından sarkıtarak yerleştiriliyor.
- Aralarına yağ sürülen hamurlar üst üste yapışık olmamalı, böylece katlar tane tane olacak.
- 08:17Peynir ve Katların Yerleştirilmesi
- Dört tane hamur koyduktan sonra peynir ekleniyor, arzu edilirse lor peynir de kullanılabilir.
- Üç tane hamur daha yerleştirildikten sonra tekrar peynir ekleniyor.
- Diğer kalan hamurların en üstüne kapatılıp kenarları kapatılıyor ve üzerine bolca yağ sürülen börek ocağa götürülüyor.
- 10:10Pişirme ve Servis
- Börek kısık ateşte pişiriliyor, kapağı kapatılarak ara ara çevrilerek pişiriliyor.
- Ortalama kırkbeş dakikada pişen börek, bir tepsiye alınıp tersine çevriliyor.
- Diğer tarafı da onbeş-yirmi dakikada pişiyor, toplamda bir saat on dakikada pişiyor.
- 11:52Böreğin Özellikleri
- Böreğin katları tek tek ayrılıyor, hamurlaşma olmuyor.
- Sulu sulu koymamaya özen gösterilmeli, hamurlar elinden geldiğince sıkılmalı.
- Börek sıcak kesilmeli ve servis tabağına alınarak servis edilebilir.