Pide, Yunanca "pita" kelimesinden türemiş, Osmanlı döneminde bugünkü halini almıştır. Pide yapımında hamur ince açılmalı, yeterince mayalandırılmalı ve kenarlarına tereyağı sürülmelidir. Günümüzde pidelerin çoğu açık şekilde hazırlansa da yöresel çeşitleri de mevcuttur
Hamur için un, su, maya, tuz ve şeker kullanılır. Sos için yoğurt ve yumurta sarısı gerekir. Hamur 40 dakika mayalanır. Hamur iki eşit parçaya bölünüp 20-25 dakika daha mayalanır
Lahana, hamsi, pide ve fasulye turşusu mutfağın önemli parçalarıdır. Kuymak, mısır unu ve peynirle yapılan geleneksel kahvaltı yemeğidir. Vakfıkebir ekmeği dünya çapında ünlüdür
Bu video, Fırat Somut Aykan ve arkadaşı Berkay'ın İstanbul'un Sanayi Mahallesi'nde yaptığı bir yemek vlogudur. Fırat, İzmirli olduğunu belirtiyor ve 28 Temmuz'da yeni bir şarkısı çıkacağını söylüyor.. Videoda Sanayi Mahallesi'ndeki çeşitli yemek mekanları ziyaret ediliyor ve yemeklerin lezzetleri, içerikleri ve fiyatları detaylı şekilde paylaşılıyor. İlk olarak Sanayi Tostu'nda klasik sanayi tostu, ardından Nizam Pide'de kavurmalı kaşarlı pide, Dana Burger'de dana burger, Hüslü Baba'da İzmir kokoreç, Ekol Künefe'de Hatay künefesi ve son olarak bir köfte mekanında köfte ekmeği deneniyor.. Her mekanda yemeklerin fiyat-performans değerlendirmesi yapılıyor ve konuşmacılar özellikle köfte ekmeği ve pideyi çok beğendiklerini, kokoreçin ise beklentilerini karşılamadığını belirtiyorlar. Ayrıca Nizam Pide'nin kendine ait dört şubesi olduğu ve tüm şubelerin aynı kişiler tarafından işletildiği bilgisi de paylaşılıyor.
Bu video, bir kişinin Sirkeci'deki Hoca Paşa lokantalarında yapılan pide deneyimini gösteren bir yemek inceleme içeriğidir. Konuşmacı, lokantayı ziyaret ederek çeşitli pideleri tadarak izleyicilere lezzetini anlatmaktadır.. Videoda Hoca Paşa lokantalarının pide çeşitleri detaylı olarak incelenmektedir. Konuşmacı, lokantanın erken kapanma saatlerini (5-6 civarı) belirterek, pide çeşitlerini (pastırma, yumurta, sucuk, kaşar, kuşbaşı, kıyma) ve tadını detaylı şekilde anlatmaktadır. Ayrıca, pide hamurunun kalitesi, lezzetlerin birbirini nasıl etkilemediği ve oranlarının mükemmel olduğu vurgulanmaktadır.
Bu videoda bir kişi, orijinal ayçiçek yağı kullanımını gösteriyor ve konuşmacıyla bir sohbet gerçekleştiriyor. Konuşmacı, Canik Pide ve Lahmacun Fırını'nda küçükken çalıştığını ve kariyerindeki farklı sektörleri anlatıyor.. Video, orijinal ayçiçek yağı kullanımının doğru şekilde nasıl yapılacağını gösteriyor. Konuşmacı, normalde herkesin yaydığı şekilde değil, farklı bir yöntemle yağı yayıyor. Sohbet sırasında konuşmacı, kariyerindeki farklı sektörleri (oto yıkama, pasta, cila, oto boya) ve Bali'de yaptırdığı bir işi de anlatıyor.
Aspava, "Allah Sağlık, Para, Afiyet Versin Amin" ifadesinin kısaltmasıdır. İlk kez 1960'larda Mahmut Atalay'ın pide dükkanında kullanılmıştır. Ankara'da yaygın olan bağımsız kebap salonlarıdır
Bu video, Fatoş'un sunduğu bir yemek tarifi videosu. Fatoş, mutfağında etli pide iç harcı tarifini paylaşıyor.. Videoda etli pide iç harcı için gerekli malzemeler (çarliston biber, maydanoz, domates salçası, biber salçası, kırmızı toz biber, tuz) tanıtılıyor ve karıştırma süreci gösteriliyor. Fatoş, daha önce kanalında hamur tarifi ve saklama yöntemleri hakkında da videolar olduğunu belirtiyor.
Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan köfte ve pide yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda köfte yapımı için kıyma, yumurta, soğan, sarımsak, maydanoz, sıvı yağ, galeta unu, tuz, karabiber ve pulbiber kullanılarak harç hazırlanıyor. Ardından köfteler şekillendirilip kızartılıyor. Aynı zamanda domates ve yeşil biberler de kızartılıyor. Pide küp küp doğranıp fırında ısıtılarak servis tabağına konuluyor. Son olarak yoğurt sosu, kızartılmış domates ve biberler ile köfteler servis ediliyor.
Döner, Türkiye'nin kebapla birlikte sembol yemeklerinden biridir. Başlangıçta etten yapılan döner, artan et fiyatlarıyla kıyma dönerine dönüşmüştür. Türk ustaları, kıyma dönerini et dönerinden daha lezzetli yapabilmektedir
Çakallı menemen, peynirli ve tereyağlı dokusuyla kahvaltı için ideal. Çakallı Taşhan'da kaz tiriti, özel tandırda pişirilmiş kaz etiyle sunuluyor. Çarşamba köftesi, dinlendirilmiş et ve az soğanla hazırlanıyor. Özakkaya'nın fındıklı kıvratması, el açması hamuruyla dikkat çekiyor. Terme pidesi, ince hamuru ve bol malzemesiyle öne çıkıyor
Bu video, Sevda'nın Mutfağı YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kıymalı kaşarlı pide yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kıymalı kaşarlı pide yapımı için hamur hazırlama, iç harç hazırlama ve pide şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun ılık su, ılık süt, kuru maya ve un ile hazırlanıp mayalanması, iç harçın dana kıyma, soğan, biber ve domates salçası ile hazırlanması ve pide şekillendirme tekniklerini göstermektedir. Pide, 220 derece fırında pişirildikten sonra tereyağı sürülüp sıcak sıcak tüketilmektedir.
Bu video, Refika'nın sunduğu bir yemek okulu programıdır. Refika, Ramazan ayı için özel olarak üç farklı pide tarifi sunmaktadır.. Videoda üç farklı Ramazan pide tarifi adım adım gösterilmektedir: içi labne, çoban salata ve köfteli bir pide, sebze (kabağı, patlıcan, patates, közlenmiş biber) ve tahinli labneli soslu bir pide, bal, labne ve kadayıf içeren bir tatlı pide. Her tarif için malzemeler, hazırlama aşamaları ve püf noktaları detaylı olarak anlatılmaktadır.. Ayrıca videoda labneli peynir yapımı ve tahinli labne altlık tarifleri de paylaşılmaktadır. Bu video, Ramazan ayı için pratik ve lezzetli yemek tarifleri arayanlar için faydalı olabilir.
Bu video, bir kişinin hamur makinesinin nasıl kullanılacağını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir.. Videoda hamur makinesinin temel kullanım adımları gösterilmektedir. Önce iş güvenliği açısından fişin takılması ve güvenlik butonunun açılması anlatılmakta, ardından farklı hamur çeşitleri (lahmacun hamuru, Karadeniz Samsun Bafra pidesi, kayık pide, klasik yuvarlak hamur) nasıl açılacağı gösterilmektedir. Ayrıca makinenin aparatlarının nasıl ayarlanacağı, hamurun nasıl unlanacağı ve makineyi doğru kullanmak için dikkat edilmesi gereken hususlar (hamurun sert olması, aparatların doğru ayarlanması) açıklanmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında sucuklu kaşarlı pide yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda sucuklu kaşarlı pide yapımı için hamur hazırlama, mayalandırma, açma ve doldurma aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (yaş maya, şeker, ılık su, sıvı yağ, un ve tuz) karıştırılarak hamur yoğrulur, ardından mayalandırılır ve bezelere ayrılır. Daha sonra bezeler açılarak kaşar ve sucuk ile doldurulur, kenarlarına yumurta sarısı ve süt karışımı serpilir ve 180 derecelik fırında pişirilir.
Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Samsun Tekkeköy'deki meşhur Tekke Pidecisi'ni ziyaret ettiği bir röportaj formatındadır. Videoda mekanın sahibi ve ustası Şevki Bey ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda Şevki Bey'in 1983 yılında çırak olarak başladığı ekmek ve pide sektöründeki yolculuğu anlatılmaktadır. Kendisi Trabzonlu olan Şevki Bey, 1984'te lahmacun yapmaya başlamış ve daha sonra pide işine dönüş yapmıştır. Mekanda Samsun tekkeköy ekmeği, Trabzon pidesi ve künefe gibi lezzetler sunulmaktadır. Şevki Bey, katkı kullanmadan doğal malzemelerle üretim yaptıklarını ve kendilerine has ürünler geliştirdiklerini belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde harika pideler hazırlama sürecini adım adım göstermektedir.. Videoda pide hamuru hazırlama, mayalanma, iç harç hazırlama ve pide şekillendirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Hamur için ılık su, instant maya, şeker, yağ, tuz, yumurta akı ve un kullanılırken, iç harç için kıyma, soğan, biber, maydanoz, domates püresi ve salçalar eklenmektedir. Pideler 230 derecede fırında pişirilip, yeşilliklerle ve limonla servis edilmektedir. Video, Ramazan ayı için lezzetli bir tarif sunmaktadır.
Bu video, "Lezzet Diyarı Gaziantep'ten Gülay'ın Mutfağı" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu. Videoda bir usta, Gaziantep lahmacununun nasıl yapıldığını gösteriyor.. Video, lahmacun içi hazırlama aşamasıyla başlıyor ve ardından lahmacun yapımının tüm sürecini gösteriyor. Önce maydanoz, yeşil biber, kırmızı tatlı biber, domates, yeşil sarımsak, orta yağlı lahmacunluk kıyma ve kuyruk yağı gibi malzemeler temizleniyor, doğranıyor ve inceltiliyor. Ardından hazırlanan lahmacun içi, ince açılan pide hamurlarına yerleştiriliyor ve fırında pişiriliyor. Gaziantep'te lahmacun pililerinin ince açılarak çıtır çıtır olması sağlanıyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında mantarlı, sucuklu ve kaşarlı pide yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda pide yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce hamur hazırlama (şeker, tozpak maya, su, sıvı yağ, tuz ve un kullanılarak), ardından iç malzeme hazırlama (kaşar peyniri, mantar, sucuk, yumurta ve tereyağı) ve son olarak pide yapımı (hamurun bezelere ayrılması, açılması, iç malzemenin yerleştirilmesi ve fırında pişirilmesi). Sunucu, pideyi fırında 200 derecede pişirip, sıcakken tereyağı sürerek servis ettiğini ve bu tarifin dışarıda pide yemek yerine evde yapmanın daha lezzetli olduğunu vurgulamaktadır.