Un, tahılların öğütülüp elenmesiyle elde edilir. Buğday ununda çavdar unu miktarı %10'a kadar olabilir. Buğday ununun şişme özelliği proteinler ve nişasta yapısından kaynaklanır
Baklava, ince yufka ve şerbetle yapılan, Moğolca kökenli önemli bir tatlıdır. Gaziantep'in milli tatlısı katmer, yağlanıp fıstıkla hazırlanır. Kalburabastı, hamurunun kalbura bastırılmasından ismini almıştır. Hanım göbeği, Osmanlı sarayından gelen soğuk şerbetli bir tatlıdır. Kadayıf, yassı, tel ve ekmek kadayıfı olarak üç türe ayrılır
Yurt dışında yaşayanlar için pratik bir güllaç yaprağı tarifi. 500-600 ml sütle 4 büyük dilim güllaç yapılabilir. Güllaç yaprağı katkı maddesi içermez ve yılda birkaç kez yapılır
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, incecik çıtır çıtır güllaç yaprağı yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda güllaç yaprağı yapımı için gerekli malzemeler (nişasta, un, ılık su) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamuru pürüzsüz kıvama getirme, krep tavasını ıslatma, doldurma-boşalt yöntemi ile incecik yapma, harlı ateşte kızartma ve kurutma gibi püf noktalarını paylaşmaktadır. Video, güllaç yaprağının hazır haliyle sona ererken, güllaç yapımının başka bir videoda anlatılacağı belirtilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan güllaç yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda güllaç yapımı için gerekli malzemeler (süt, şeker, vanilya, ceviz ve güllaç yaprakları) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle şekerli sütün sıcaklığının önemi vurgulanarak, güllaç yapraklarının nasıl ıslatılacağı, cevizlerin nasıl ekleneceği ve buzdolabında bekletme süresi gibi püf noktaları paylaşılmaktadır. Video, hazırlanan güllaçın servis edilmesiyle sona ermektedir.
Güllaç yaprağı, sütle yumuşayan çıtır bir tatlıdır. Ramazan ayında en çok tercih edilen tatlıdır. Güllaç yaprağı börek, sarma ve et yemeklerinde kullanılabilir
Bu video, Nursel ve Ayşen Hanım'ın birlikte kaymaklı güllaç yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Nursel güllaç yemeyi çok seven biri olarak tanıtılmaktadır.. Videoda kaymaklı güllaç yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce gerekli malzemeler (güllaç yaprakları, kaymak, ceviz içi, nar taneleri, süt, şeker, vanilya ve karanfil) tanıtılıyor, ardından güllaç yapraklarının kesilmesi, şerbetin hazırlanması, güllaçların sütle ıslatılması ve kaymakla sarılması gösteriliyor. Tatlı, bür şeklinde sarılan güllaçların servis tabağına konulması ve nar taneleriyle süslenmesiyle tamamlanıyor.
Bu video, İkbal'in "Hayata Dair" YouTube kanalında mutfağında çektiği bir yemek tarifi videosu. İkbal, evde güllaç yaprağı yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda güllaç yaprağı yapımı için gerekli malzemeler (iki su bardağı oda ısısındaki su ve otuzsekiz tepeleme kaşık nişasta) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. İkbal, tavanın doğru ısınması, harcın dökülmesi, yufkanın pişirilmesi ve kurutulması gibi püf noktalarını gösteriyor. Ayrıca, hemen kullanılacak güllaç yaprakları için kurutma gerekmediğini, uzun süreli saklanacak yapraklar için ise fırında veya sofra bezinde kurutulması gerektiğini belirtiyor. Video sonunda İkbal, bir sonraki videoda farklı bir güllaç tarifi vereceğini söylüyor.
Bu video, Osmanlı'dan günümüze gelen Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti güllaç hakkında bilgi veren bir yemek programıdır. Videoda Nadir Güllü adlı güllaç ustası ile yapılan bir röportaj yer almaktadır.. Videoda güllaç yapımının sırları detaylı olarak anlatılmaktadır. Nadir usta, güllacın kalitesinin süt ve güllaç yapraklarının kalitesine bağlı olduğunu, sütün taze ve köy sütü olması gerektiğini, güllaç yapraklarının kenarlarının ince olması gerektiğini ve sütün çok sıcak veya soğuk olmaması gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca püf noktaları olarak sütün üç dakika bekletilmesi, soğumadan streçe sarılıp bekletilmesi ve diyabet hastaları için stevia bitki şurubu ve ekşi vişne kullanılması gibi tavsiyeler verilmektedir.
Tarif 4-6 kişilik olup hazırlığı 5, pişirmesi 30 dakika sürer. Ramazan yaklaşırken güllaç bulmak zor olduğunda pratik bir çözümdür
Osmanlı Saray mutfağından gelen hafif bir tatlıdır. 8-10 kişilik porsiyon için 20 dakikada hazırlanır. Bir dilim güllaç yaklaşık 250 kaloridir
Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programında Refika'nın güllaç hakkında bilgi verdiği bir içeriktir. Refika, kendi mutfağında güllaç yapımını ve farklı kullanım şekillerini göstermektedir.. Video, güllaçın Osmanlı mutfağındaki tarihini ve yapım sürecini anlatarak başlıyor. Ardından Refika, güllaçın klasik sütlü versiyonundan başlayarak vişneli, çilekli, portakal çiçeği suyu ile yapılan, çikolatalı ve narlı gibi farklı tatlı versiyonlarını gösteriyor. Ayrıca güllaçın et suyu ile pişirilen, muzlu muhallebili, paçanga böreği benzeri, pizza, hamburger cipsi ve köfte gibi farklı yemek tariflerinde nasıl kullanılabileceğini de paylaşıyor. Video, Türk mutfak kültürüne sahip çıkmanın önemini vurgulayarak, izleyicilerden kendi güllaç tariflerini paylaşmalarını istiyor.
Bu video, Hindistan'dan bir kişinin sokak lezzetlerini tanıttığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Muhammed Muhsin amca gibi yerel kişiler de yer almaktadır.. Video, Hindistan'daki çeşitli sokak yemeklerini göstermektedir. İçerikte pakora, omlet, samosa, patatesli samosa, güllaç gibi tatlılar ve çeşitli Hindistan yemekleri (nohut yemeği, peynir yemeği, mercimek yemeği, bamya) tanıtılmaktadır. Ayrıca Hindistan'daki yemek fiyatlarından da bahsedilmektedir, örneğin güllaç'ın tanesi 20 rupi (yaklaşık 2 TL) olduğu belirtilmiştir.
Bu video, bir lokantada geçen bir dizi veya film sahnesini göstermektedir. Videoda Müstahak, Orhan abi, Oğulcan, Aybüke, Ömer ve Enver gibi karakterler yer almaktadır.. Video, bir kişinin lokantada güllaç tatlısına böcek ilacı koyarak müşterilere zarar verme planını anlatmaktadır. Ancak planın tersine döndüğü ve tatlı yiyen kişilerin rahatsız olduğu görülür. Oğulcan'ın özel ders verme işi ve aile içi sorunlar da konuşulmaktadır. Video, bir kişinin rahatsız olması ve ambulans çağrılmasıyla dramatik bir şekilde sona erer.
Bu video, bir kişinin Ramazan güllacı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi içeriğidir. Konuşmacı, ince ve narin elleriyle güllaç yapraklarını nasıl şekillendirdiğini göstermektedir.. Videoda güllaç yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Konuşmacı, güllaç yapraklarını tepsiye yerleştirip, sütle doldurmayı, süsleme seçeneklerini (çam fıstığı tozu, ceviz, çam fıstığı kreması, vişne, kiraz, krem şanti) ve hamurun doğru şekilde hazırlanmasının önemini anlatmaktadır. Ayrıca, güllaç yapımında süt miktarının çok fazla gidebileceğini ve hamurun ince olmaması gerektiğini vurgulamaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde çok sevilen muhallebili güllaç yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda muhallebili güllaç yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce muhallebi hazırlanıp soğutulur, ardından güllaç yaprakları sütle ıslatılarak muhallebi ile katmanlar halinde yerleştirilir. Tatlı yaklaşık 2-3 saat dinlendirildikten sonra dilimlenir ve yeşil fıstık ile kiraz taneleriyle süslenir. Sunucu, bu tarifin normal güllaçtan farklı olarak daha hafif ve serin bir tadı olduğunu, Ramazan sofralarına renk katacağını belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi kanalında sunulan süt şerbetli tatlı tariflerini içeren bir yemek programıdır. Sunucu, hafif ve pratik şerbetli tatlı tarifleri paylaşmaktadır.. Videoda dört farklı süt şerbetli tatlı tarifi adım adım gösterilmektedir: süt şerbetli şekerpare, üç kaşık tatlısı, güllaç ve revani. Her tatlı için hamur hazırlama, pişirme ve şerbetleme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarifler aşırı şerbetli ve şekerli olmayan, tam kıvamında lezzetli ve hafif tatlıları içermektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda güllaç yapımı için gerekli malzemeler (tam yağlı süt, toz şeker, vanilya) tanıtılıp, sütlac hazırlama, güllaç yapraklarını ıslatma ve katlama, ceviz ekleme ve son olarak süsleme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, güllaç yapımında vanilya veya gül suyu kullanılabileceğini, ceviz yerine fındık veya fıstık, frambuaz yerine nar veya kiraz kullanılabileceğini de belirtmektedir. Güllaçın oda sıcaklığında yarım saat dinlendirilmesi gerektiği ve ardından buzdolabına konulması gerektiği vurgulanmaktadır.
Bu video, Furkan Yalçın tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Ramazan ayı boyunca tatlı yapma serisinin bir parçasıdır.. Videoda güllaç yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce malzemeler (süt, şeker, güllaç yaprağı, ceviz, ceviz içi, file badem, vanilya ve toz fıstık) tanıtılıyor, ardından süt ve şeker karışımının hazırlanması, güllaç yapraklarının dörde bölünmesi ve borcama dizilmesi, kat kat yapımı, ceviz eklenmesi ve son olarak sunum için nar ve fıstık ile süslenmesi gösteriliyor. Video, Ramazan ayında ağız sağlığı konusuna değinerek sona eriyor.