• Buradasın

    Pastırma

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Türk Kahvaltı Sofrası Hazırlama Rehberi

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Üsküdar Çarşısı'nda üç kuşaklik bir gıda mağazasının sahibi Emrah Bey ile buluşuyor ve daha sonra yemek yapım uzmanı Refika'nın Türk kahvaltı sofrasının nasıl hazırlanacağını gösterdiği bölümlerden oluşuyor. Video iki ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde Emrah Bey, beyaz peynir, zeytin ve diğer gıda ürünlerinin seçim kriterleri hakkında bilgi veriyor; ikinci bölümde ise sunucu ve ekibi, mağazadan aldığı ürünlerle evlerinde kahvaltı tabakları hazırlama sürecini gösteriyor. Türk kahvaltı sofrasının nasıl düzenlenmesi gerektiği, farklı peynir türlerinin nasıl kesilmesi gerektiği ve pastırmanın nasıl sunulması gerektiği gibi pratik ipuçları paylaşılıyor. Videoda ayrıca kurutulmuş et, Kayseri ve Kastamonu pastırması, islenmiş peynirler, lutenitsa, acı biber reçeli, mürver reçeli, bademli kızılcık reçeli, trileçe, zeytinler ve bal kaymak gibi ürünlerin sofra düzenindeki yerleri ve nasıl sunulacağı detaylı şekilde anlatılıyor. Her ürün için küçük zenginleştirme önerileri de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Kuskus Risotto Tarifi

      Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan ve Tunç adlı bir kişinin de yer aldığı bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilerin isteği üzerine kuskus risotto yapımını adım adım göstermektedir. Videoda İtalyan risotto mantığını Türk mutfağıyla birleştirerek kuskus, pastırma, kaymak, İzmir tulumu ve çeşitli mantarlarla lezzetli bir risotto tarifi sunulmaktadır. Tarif, malzemelerin hazırlanması, kuskusun kavrulması, mantarların pişirilmesi ve son olarak pastırma, kaymak ve trüf yağı ile süslenmesi aşamalarını içermektedir. Sunucu, bu yemeğin yurt dışında 35-40 dolar, Türkiye'de ise 140-150 liranın altında olmayacağını belirtmekte ve memleketimizde iyi şeylerin açtığı başka dünyaların mutfaklarından gelen malzemelerle yerli malzemelerle karışmış halinin efsane olabileceğini ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Çemen Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, hem pastırma için hem de kahvaltı için kullanılabilecek çemen tarifini paylaşıyor. Videoda çemen yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, kimyon, karabiber, çemen unu ve su) tanıtılıyor, ardından karıştırma işlemi blender kullanılarak gerçekleştiriliyor. Pastırma için tuzsuz çemen hazırlanırken, kahvaltı için tuzlu çemen hazırlanıyor. Hazırlanan çemen, pastırmanın üzerine sürülüp birkaç gün bekletilerek tuzlanmış hale getiriliyor.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Pastırma Tarifi

      Bu video, bir sunucunun 250 bin aboneye özel olarak nitritsiz ev yapımı pastırma yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi içeriğidir. Sunucu, pastırma ustası Sefa'dan aldığı bilgileri de paylaşmaktadır. Videoda antrikot etinden pastırma yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Önce et tartılıp tuz miktarı hesaplanır, bıçak yaraları açılarak tuzlanır ve 48 saat buzdolabında bekletilir. Ardından et yıkandıktan sonra suya bırakılır, kurutulur, çemen hazırlanır ve pastırmanın çemenle kaplanması, son olarak da pastırmanın kesilmesi ve tadılması aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Pastırma yapımının toplam süresi yaklaşık 28 gün sürmüştür ve sonunda 2,874 gram ağırlığında bir pastırma elde edilmiştir. Sunucu, pastırmanın rengini, tadını ve tuz oranını değerlendirerek, çemeni ve sarımsağı daha az koyduğunu belirtmektedir. Ayrıca kış aylarında pastırma yaparken sineklerden korunmak için kefen bezi kullanmanın tavsiyesini de paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Kapadokya ve Kayseri Seyahat Vlogu

      Bu video, Onur ve Oğuz adlı iki arkadaşın Kapadokya ve Kayseri'deki seyahatlerini anlatan bir vlog formatındadır. Videoda ayrıca Ahmet abi adlı bir pastırma ustası ile tanışılıyorlar. Video, Kapadokya'daki konaklama yerinin tanıtımıyla başlayıp, Avanos'ta hamursuz tadımı ve Kızılırmak kenarında çay bahçesinde yemek yeme deneyimiyle devam ediyor. Ardından Kayseri'ye geçiş yapılıyor ve Ahmet abi'nin Elmasoğlu Pastırma mağazasında pastırma hakkında detaylı bilgiler veriliyor. Son bölümde ise Kayseri mutfağının önemli lezzetleri olan pöç, boyun kebabı ve Girebru meyvesi ile içeceği tanıtılıyor. Videoda ayrıca pastırmanın yapım süreci, farklı pastırma türleri (kapak, nugar, sırt, antrikot), fiyat bilgileri (pastırma 1200 TL, sucuk 500 TL) ve kurutma yöntemleri hakkında bilgiler sunuluyor. Kayseri'nin yöresel hamur işi ürünlerinin de incelendiği videoda, bir gün boyunca iki şehri nasıl gezdikleri anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Kastamonu Mutfağı: Geleneksel Lezzetler

      "Yiyeceğin Serüveni" programında Ihsan Gazi, Kastamonu'nun meşhur yemeklerini tanıtmaktadır. Program, Kastamonu'nun yemek kültürüne dair bilgiler sunmakta ve çeşitli yemeklerin yapım aşamalarını göstermektedir. Video, Kastamonu'nun önemli lezzetlerini adım adım göstermektedir. İlk bölümde pastırmanın et seçimi, tuzlama, kurutma ve çemenle buluşması gibi aşamaları anlatılırken, ikinci bölümde köle hamuru, siyez yeşili pilavı ve hindi banduma gibi geleneksel yemeklerin yapımı gösterilmektedir. Her lezzet için malzemeler, pişirme teknikleri ve püf noktaları detaylı olarak paylaşılmaktadır. Ayrıca siyez buğdayının sağlık faydaları ve hindi bandumanın yapılışı hakkında bilgiler de verilmektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağının Lezzetleri

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşları Batuhan ile birlikte Kayseri'nin yerel lezzetlerini keşfetmekte ve çeşitli mekanları ziyaret etmektedir. Videoda Ahmet abi, Mustafa abi, Cengiz abi, Ümit usta, Nihat Usta, İbrahim Usta, Şerafettin Usta, Şükrü Usta, Erdal Usta ve Sinan şef gibi yerel ustalarla tanışma ve sohbetler yer almaktadır. Video, Kayseri'nin zengin mutfağını kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Elmasoğlu Pastırmacı'daki pastırma çeşitleri, Merkez Gıda'daki manda kaymak, Yeni Sanayi'deki kebap mekanı, kelle paça çorbası, turşucu Bayram Usta'nın mekanı, tandır kebabı, lokum evi, Develi cıvıklısı, pöç tandır, Nevzine tatlısı, mantı, Şahin Sucuklar ve Sinan şefin mekanındaki Osmanlı mutfağı lezzetleri gibi çeşitli yerel lezzetler detaylı olarak gösterilmektedir. Her ziyaret sırasında yemeklerin pişirme süreçleri, sunumları ve tadımı gösterilirken, fiyat bilgileri ve ustalarla yapılan sohbetler de paylaşılmaktadır. Video, Kayseri'de gezilen 20 mekan hakkında bilgi vererek ve Atilla Yıldız Çayevi'nde Türk kahvesi tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Arda ile Omuz Omuza: Gupse Özay ile Yemek Yapımı

      Bu video, "Arda ile Omuz Omuza" adlı yemek programında sunucu Arda'nın, oyuncu ve yemek yapıcısı Gupse Özay ile birlikte mutfakta yemek hazırladığı bir içeriktir. Ayrıca Buse adında bir katılımcı da videoda yer almaktadır. Videoda Milföy hamuru kullanılarak rüzgar gülü yapımı, antep fıstıklı pesto, tavuk köftesi ve pastırma pişirme gibi tarifler adım adım gösterilmektedir. Yemek yapım süreci boyunca Gupse Özay'ın bazı adımları unutması veya karıştırması nedeniyle komik durumlar yaşanmaktadır. Videoda ayrıca soğan kırma yarışması gibi eğlenceli aktiviteler de yer almaktadır. Pastırma, Kayseri'nin medarı iftarı olarak tanıtılmakta ve Türkiye'nin çeşitli yerlerinde de popüler bir ürün olduğu belirtilmektedir. Video, hazırlanan yemeklerin tadılması ve katılımcıların yemek hazırlama sürecindeki deneyimlerini göstermesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Pastırma ve Lav Üzerinde Hayatta Kalma Oyunu

      Bu video, bir oyun içeriği olup, oyuncular pastırma ve lav üzerinde hayatta kalma oyununu oynuyorlar. Oyuncular arasında konuşmalar yaparak stratejilerini paylaşıyorlar. Videoda oyuncular, zeminde pastırma ve lav bulunan bir alanda hayatta kalmaya çalışıyorlar. Oyunun amacı, diğer oyuncuları kovalayan pastırmalardan kaçarak en son duran kişi kazanıyor. Oyuncular, gökdelen veya hamster kafesi gibi seçenekler arasında seçim yaparak ilerliyorlar. Video boyunca oyuncuların stratejileri, şemsiye gibi kazanılan avantajlar ve birbirleriyle olan etkileşimleri gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Kastamonu Pastırması Tanıtımı

      Bu video, bir sunucunun Kastamonu'da bir pastırma dükkanında Cihan adlı genç bir pastırma ustasıyla yaptığı röportajı içermektedir. Cihan, beş kuşak genç bir pastırma ustası olarak tanıtılmaktadır. Video, Kastamonu pastırmasının özellikleri ve lezzeti hakkında bilgi vermektedir. Kastamonu pastırmasının doğal, naturel bir ürün olduğu, katkı maddesi içermediği, kontrfile ve antrikot gibi farklı et kısımlarından yapıldığı anlatılmaktadır. Ayrıca pastırmanın çiğ olarak tüketildiği, Taşköprü sarımsağı ile hazırlanması gerektiği ve Kastamonu'nun meşhur pastırmalı ekmeği hakkında bilgiler verilmektedir. Pastırmanın kilosu 130 TL olduğu ve taze olarak tüketilmesinin en iyi olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Viski ile Uyumlu Yiyecekler ve İçecekler

      Bu videoda bir konuşmacı, viski ile uyumlu yiyecekler ve içecekler hakkında bilgi veriyor. Konuşmacı, Teoman Ünal adlı bir viski uzmanıyla birlikte Türkiye'ye gelen ünlü bir viski uzmanını İskoç lahmacunculara ve kebapçılara götürdüklerini anlatıyor. Video, viski ile uyumlu çeşitli yiyecekleri ve içecekleri detaylı şekilde ele alıyor. Tuzlu çerezler, füme balıklar (özellikle somon füme), lakerda, kurutulmuş etler, pastırma ve lahmacun gibi Türk lezzetlerinin viski ile nasıl uyum sağlayabileceği anlatılıyor. Ayrıca malt viskilerin çikolata ile, İrlanda viskilerinin ise siyah birayla içilmesinin önerildiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Korkmaz Et Mamülleri Tanıtım Videosu

      Bu video, 1954 yılında Baba Eyüp Korkmaz tarafından başlayan ve 1995 yılında şirketleşen Korkmaz Et Mamülleri'nin tanıtım filmidir. Video, firmanın tarihçesini ve üretim sürecini anlatmaktadır. Korkmaz Et Mamülleri'nin 6.500 m² kapalı alanda hijyenik bir ortamda faaliyet gösterdiği, canlı hayvan kesimi ve işleme yaptığı, pastırma, kavurmalık, salam ve sucuk gibi mamüllerin imalat süreçleri detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca firmanın 2009 yılında Guinness Dünya Rekorlar Kitabı'na girmeyi başarmış olduğu ve dünyanın en uzun ve en ağır sucuğunu imal ettiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Pastırma Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde pastırma yapımını adım adım göstermektedir. Videoda sunucu ve eşi yer almaktadır. Videoda 28-30 günlük bir süreçte pastırma yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Süreç, antrikot etinin tuzlanması, suyunun çıkarılması, suda bekletilmesi, kurutulması, çemen hazırlanması ve uygulanması aşamalarını içermektedir. Sunucu, her aşamayı göstererek, tuzlama için kaya tuzunun önemini, kurutma süresini ve çemen hazırlama tarifini paylaşmaktadır. Video, pastırmanın kesilmesi ve tadılmasıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Pastırma Yapımı Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda Mustafa Erdem Şahin, sucukları satış personeli olarak pastırma hakkında bilgi veriyor. Video, pastırmanın nasıl yapıldığını ve bölümlerini anlatıyor. Pastırmanın sığır veya dana etinden yapıldığı, altı veya yedi farklı bölümü olduğu belirtiliyor. Yapım aşamaları sırasıyla hayvanın pastırma bölgelerinin ayrılması, tuzlanması, yıkama, prese konulması, kurutulması ve çemen sürülmesi olarak açıklanıyor. Bu süreç mevsime göre bir ay kadar sürebiliyor.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Spinach Pastry Tarifi

      Bu video, Elif'in mutfağında sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Elif'in ev yapımı spinaç pastası tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda spinaç pastasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından spinaç, yeşil soğan, baharatlar ve yağ karışımı ile doldurulur. Son olarak, yağlı katmanlar halinde rulo haline getirilen hamur, fırında 170 derecede 45-50 dakika pişirilir. Elif, bu pastanın özellikle spinaç mevsiminde yapıldığını ve herkesin tadını çıkardığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Pastırmalı Kaşarlı Rulo Omlet Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, pastırmalı kaşarlı rulo omlet yapımını adım adım göstermektedir. Videoda pastırmalı kaşarlı rulo omlet tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce yumurta çırpılarak hazırlanır, ardından dereotu, karabiber, tuz, pul biber, soğan, havuç, kırmızı kapya biber ve yeşil biber gibi sebzeler eklenir. İçine kaşar peyniri ve pastırma yerleştirilerek rulo şeklinde sarılır. Sunucu, tarifin sade olarak da yapılabileceğini ve pastırma yerine sucuk da kullanılabileceğini belirtmektedir. Bu tarif, hafta sonu kahvaltıları veya misafir sofraları için şık bir sunum sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Kayseri'de Pastırma Dükkanı ve Aile Dramı

      Bu video, Kayseri'de geçen bir Türk dizisinin bölümüdür. Ana karakterler arasında Ersin, Zehra, Ahmet Usta (bastırmacılar kralı), Ali Rıza, İbrahim ve diğer aile üyeleri bulunmaktadır. Dizide, Ersin'in pastırma dükkanında çalışması, Zehra ile olan ilişkisi ve Çin'den ithalat-ihracat işi yapma planları etrafında gelişen olaylar anlatılmaktadır. Hikaye, Ersin'in kumar borcu sorunları, Zehra ile evlilik planları, Çin'den getirdiği malları ailesine göstermesi ve İbrahim'in Çinli bir kızla evlenme kararı gibi paralel hikaye hatlarını içermektedir. Dizide ayrıca Ali Rıza'nın Çin mafyası ile ilgili bir durum, Rıfat abi'nin kumar borcunu ödemek için Çinli bir kızla evlenme anlaşması ve farklı kültürlerin bir arada yaşaması temaları işlenmektedir. Kayseri'nin pastırma kültürü ve günlük yaşamından komik anlar da videoda yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Kayseri Mantısı Tarifi

      Bu video, Refika'nın sunduğu bir yemek okulu formatında hazırlanmış bir yemek tarifi videosu. Refika, Kayseri'ye yaptığı bir seyahatten sonra getirdiği pastırma, sucuk ve mantı ile özel bir mantı tarifi hazırlıyor. Videoda Refika, Kayseri mantısının nasıl pişirileceğini adım adım gösteriyor. Tarifin ana unsurları mantı, sucuk, süzme yoğurt ve tereyağı. Refika, sarımsaklı yoğurt yapmak için sarımsakları mantının içine atma, yoğurdu mantının suyunda ısıtma ve taze sucuk kullanma gibi özel ipuçları paylaşıyor. Ayrıca, mantı yaparken suyun önce yüksek ateşte kaynatılıp sonra kısık ateşe alınması gibi temel püf noktalarını da anlatıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor