• Buradasın

    Pastırma

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Evde Pastırma Yapımı ve Deneyimi

      "Nerede Nasıl" YouTube kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde pastırma yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda evde pastırma yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır: etin tuza batırılması, delik açılması, ağırlık altında bekletilmesi, suda bekletilmesi, kurutulması, çemen hazırlanması ve pastırmaya uygulanması. İlk bölümde yapım süreci gösterilirken, ikinci bölümde hazırlanan pastırmanın tadılması ve tuzlu gelmesinin nedenleri analiz edilmektedir.. Pastırma yapımının yaklaşık bir ay sürdüğü belirtilmekte ve tuzlu gelmesinin derin bir kaba koymama, küçük tuz kullanma ve suda yeterince bekletmeme gibi faktörlerden kaynaklandığı düşünülmektedir. Sunucu, bir dahaki sefere daha derin bir kaba koymayı ve suda üç gün bekletmeyi planladığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Tabakoğlu Sucuk ve Pastırma İşletmesi Röportajı

      Bu video, bir röportaj formatında olup, sunucu Songül Tabakoğlu ve Sedat Tabakoğlu ile Tabakoğlu Sucuk ve Pastırma işletmesinin beşinci kuşak temsilcisi arasında geçmektedir.. Röportajda 1880 yılından günümüze hizmet veren Tabakoğlu Sucuk ve Pastırma işletmesinin tarihçesi, üretim süreci ve hizmetleri anlatılmaktadır. İşletmenin 25 çalışanı, 100 m²'lik bir alanda çalıştığı ve Türkiye'nin 81 ilinden talep aldığı belirtilmektedir. Ayrıca yeni bir işletme alanının restore edildiği ve yaklaşık bir ay içinde açılacağı bilgisi paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağının Lezzetleri

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşları Batuhan ile birlikte Kayseri'nin yerel lezzetlerini keşfetmekte ve çeşitli mekanları ziyaret etmektedir. Videoda Ahmet abi, Mustafa abi, Cengiz abi, Ümit usta, Nihat Usta, İbrahim Usta, Şerafettin Usta, Şükrü Usta, Erdal Usta ve Sinan şef gibi yerel ustalarla tanışma ve sohbetler yer almaktadır.. Video, Kayseri'nin zengin mutfağını kapsamlı bir şekilde tanıtmaktadır. Elmasoğlu Pastırmacı'daki pastırma çeşitleri, Merkez Gıda'daki manda kaymak, Yeni Sanayi'deki kebap mekanı, kelle paça çorbası, turşucu Bayram Usta'nın mekanı, tandır kebabı, lokum evi, Develi cıvıklısı, pöç tandır, Nevzine tatlısı, mantı, Şahin Sucuklar ve Sinan şefin mekanındaki Osmanlı mutfağı lezzetleri gibi çeşitli yerel lezzetler detaylı olarak gösterilmektedir.. Her ziyaret sırasında yemeklerin pişirme süreçleri, sunumları ve tadımı gösterilirken, fiyat bilgileri ve ustalarla yapılan sohbetler de paylaşılmaktadır. Video, Kayseri'de gezilen 20 mekan hakkında bilgi vererek ve Atilla Yıldız Çayevi'nde Türk kahvesi tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri'de Pastırma Dükkanı ve Aile Dramı

      Bu video, Kayseri'de geçen bir Türk dizisinin bölümüdür. Ana karakterler arasında Ersin, Zehra, Ahmet Usta (bastırmacılar kralı), Ali Rıza, İbrahim ve diğer aile üyeleri bulunmaktadır.. Dizide, Ersin'in pastırma dükkanında çalışması, Zehra ile olan ilişkisi ve Çin'den ithalat-ihracat işi yapma planları etrafında gelişen olaylar anlatılmaktadır. Hikaye, Ersin'in kumar borcu sorunları, Zehra ile evlilik planları, Çin'den getirdiği malları ailesine göstermesi ve İbrahim'in Çinli bir kızla evlenme kararı gibi paralel hikaye hatlarını içermektedir.. Dizide ayrıca Ali Rıza'nın Çin mafyası ile ilgili bir durum, Rıfat abi'nin kumar borcunu ödemek için Çinli bir kızla evlenme anlaşması ve farklı kültürlerin bir arada yaşaması temaları işlenmektedir. Kayseri'nin pastırma kültürü ve günlük yaşamından komik anlar da videoda yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Pastırmalı Fırın Makarna Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilere pastırmalı fırın makarna yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda pastırmalı fırın makarna yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce makarna haşlanıyor, ardından beşamel sosu hazırlanıyor, tel peyniri ve pastırma ekleniyor. Son olarak makarna sosla birleştirilip fırın kabına yerleştiriliyor ve kaşar peyniri serpilerek 180-190 derece fırında pişiriliyor. Servis yaparken maydanoz serpilmesi öneriliyor.

      • youtube.com

    • Pastırmalı Kaşarlı Rulo Omlet Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, pastırmalı kaşarlı rulo omlet yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda pastırmalı kaşarlı rulo omlet tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce yumurta çırpılarak hazırlanır, ardından dereotu, karabiber, tuz, pul biber, soğan, havuç, kırmızı kapya biber ve yeşil biber gibi sebzeler eklenir. İçine kaşar peyniri ve pastırma yerleştirilerek rulo şeklinde sarılır. Sunucu, tarifin sade olarak da yapılabileceğini ve pastırma yerine sucuk da kullanılabileceğini belirtmektedir. Bu tarif, hafta sonu kahvaltıları veya misafir sofraları için şık bir sunum sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Pastırma Tarifi

      Bu video, bir sunucunun 250 bin aboneye özel olarak nitritsiz ev yapımı pastırma yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi içeriğidir. Sunucu, pastırma ustası Sefa'dan aldığı bilgileri de paylaşmaktadır.. Videoda antrikot etinden pastırma yapımının tüm aşamaları gösterilmektedir. Önce et tartılıp tuz miktarı hesaplanır, bıçak yaraları açılarak tuzlanır ve 48 saat buzdolabında bekletilir. Ardından et yıkandıktan sonra suya bırakılır, kurutulur, çemen hazırlanır ve pastırmanın çemenle kaplanması, son olarak da pastırmanın kesilmesi ve tadılması aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır.. Pastırma yapımının toplam süresi yaklaşık 28 gün sürmüştür ve sonunda 2,874 gram ağırlığında bir pastırma elde edilmiştir. Sunucu, pastırmanın rengini, tadını ve tuz oranını değerlendirerek, çemeni ve sarımsağı daha az koyduğunu belirtmektedir. Ayrıca kış aylarında pastırma yaparken sineklerden korunmak için kefen bezi kullanmanın tavsiyesini de paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Pastırma Tadında Kayseri Çemeni Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pastırma tadında Kayseri çemeni yapımını göstermektedir.. Videoda pastırma tadında Kayseri çemeni yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce kurban eti yağsız kısmından doğranıp yağsız pişiriliyor, ardından çemen tozu, toz biber, yedi türlü baharat, karabiber, pul biber, kimyon ve tuz ile karıştırılıyor. Son olarak kıvam bulana kadar su ekleniyor ve bir iki saat dinlendiriliyor. Sunucu, bu çemenin pastırma lezzeti verdiğini ve lezzet testi yaparak bunu kanıtlıyor.

      • youtube.com

    • Pastırma ve Lav Üzerinde Hayatta Kalma Oyunu

      Bu video, bir oyun içeriği olup, oyuncular pastırma ve lav üzerinde hayatta kalma oyununu oynuyorlar. Oyuncular arasında konuşmalar yaparak stratejilerini paylaşıyorlar.. Videoda oyuncular, zeminde pastırma ve lav bulunan bir alanda hayatta kalmaya çalışıyorlar. Oyunun amacı, diğer oyuncuları kovalayan pastırmalardan kaçarak en son duran kişi kazanıyor. Oyuncular, gökdelen veya hamster kafesi gibi seçenekler arasında seçim yaparak ilerliyorlar. Video boyunca oyuncuların stratejileri, şemsiye gibi kazanılan avantajlar ve birbirleriyle olan etkileşimleri gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Kastamonu Pastırması Tanıtımı

      Bu video, bir kişinin Kastamonu merkezinde bir pastırma ustasıyla yaptığı kısa bir röportajı içermektedir. Usta, Kastamonu pastırmasının Türkiye'nin en iyi pastırması olduğunu iddia etmektedir.. Videoda, Kastamonu pastırmasının Kayseri pastırmasından farkı ve neden daha iyi olduğu konuşulmaktadır. Usta, Kastamonu pastırmasının fırınlama yapılmadığını ve katkı maddesi kullanılmadığını belirterek, doğal olması nedeniyle en iyi pastırma olduğunu vurgulamaktadır. Video, Karadeniz turuna çıkanların Kastamonu'ya mutlaka gelmesi tavsiyesiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Kayseri Standında Sucuk ve Pastırma Tanıtımı

      Bu video, bir stand ziyareti formatında olup, sunucu Kayseri standında Mercan Firması'nın sahibi ile sohbet ediyor.. Videoda Kayseri'nin ünlü sucuk ve pastırma ürünlerinin tanıtımı yapılıyor. Mercan Firması'nın dana eti kullanarak kimyasal içermeyen sucuk ve pastırma ürettiği, tek çekim kıyma makinesi ile baharatlarla karıştırılıp bir gün dinlendirilip ertesi gün dolumu yapılarak doğal yollarla kurutulduğu anlatılıyor. Ayrıca Kayseri sucuğunun diğer illerin sucuklarından farkı, kuer (mutfak robotu) yerine sadece kıyma makinesi kullanıldığı ve mevsimsel olarak doğal fermantasyonla kurutulduğu açıklanıyor.

      • youtube.com

    • Kayseri Mutfağı ve Yerel Lezzetler

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu ve Kayseri'deki yerel kişiler (Hülya Hanım, Kemal Bey ve burslu öğrenciler) arasında geçen bir ziyareti göstermektedir.. Video, Kayseri mutfağının çeşitli lezzetlerini tanıtmayı amaçlamaktadır. İlk olarak Hülya Hanım'ın atölyesinde üretilen mantı çeşitleri (tepsi mantısı, malta mantısı, yağ mantısı, vegan mantı) ve şarküterideki et ürünleri tanıtılmaktadır. Ardından yağlama yapımı gösterilmekte, sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi anlatılmaktadır. Son bölümde ise yaprak tepsi mantısı, yaprak yağlama, bamya çorbası, pekmezle reçel ve katmer gibi yerel yemekler hakkında bilgiler verilmektedir.. Videoda ayrıca Kayseri'nin mevsimsel lezzetleri olan yaprak sarması ve gilaburn püresi de tanıtılmakta, sunucu bu lezzetleri tadarak çocukluğundaki anılarını hatırladığını belirtmektedir. Video, Kayseri'nin sadece pastırma, sucuk ve mantıdan ibaret olmadığını, daha fazla yerel lezzeti olduğunu vurgulayarak sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Spinach Pastry Tarifi

      Bu video, Elif'in mutfağında sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Elif'in ev yapımı spinaç pastası tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda spinaç pastasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından spinaç, yeşil soğan, baharatlar ve yağ karışımı ile doldurulur. Son olarak, yağlı katmanlar halinde rulo haline getirilen hamur, fırında 170 derecede 45-50 dakika pişirilir. Elif, bu pastanın özellikle spinaç mevsiminde yapıldığını ve herkesin tadını çıkardığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kastamonu Mutfağı: Geleneksel Lezzetler

      "Yiyeceğin Serüveni" programında Ihsan Gazi, Kastamonu'nun meşhur yemeklerini tanıtmaktadır. Program, Kastamonu'nun yemek kültürüne dair bilgiler sunmakta ve çeşitli yemeklerin yapım aşamalarını göstermektedir.. Video, Kastamonu'nun önemli lezzetlerini adım adım göstermektedir. İlk bölümde pastırmanın et seçimi, tuzlama, kurutma ve çemenle buluşması gibi aşamaları anlatılırken, ikinci bölümde köle hamuru, siyez yeşili pilavı ve hindi banduma gibi geleneksel yemeklerin yapımı gösterilmektedir.. Her lezzet için malzemeler, pişirme teknikleri ve püf noktaları detaylı olarak paylaşılmaktadır. Ayrıca siyez buğdayının sağlık faydaları ve hindi bandumanın yapılışı hakkında bilgiler de verilmektedir.

      • youtube.com

    • Kayseri'de Pastırma ve Sucuk Pişirme Teknikleri

      Tadım Notları kanalında sunucu, Kayseri'de Niyazi Hoca ile birlikte Kayseri'nin lezzetlerini keşfediyor ve Şahin Konsept John Talas adlı bir mağazada çiğ et ürünlerini tanıtmaktadır.. Video, "Artık Kahve Zamanı" konseptinde hazırlanmış olup, Kayseri mantısı, pastırma ve sucuk pişirme tekniklerini detaylı olarak göstermektedir. İlk bölümde Kayseri mantısının servis edilmesi ve pastırma-sucuk pişirme yöntemleri anlatılırken, ikinci bölümde Şahin Konsept John Talas mağazasında sucuk, varyant, pastırma ve mantı gibi çiğ et ürünlerinin özellikleri ve pişirme teknikleri gösterilmektedir.. Videoda kasap sucuğu ile market sucukları arasındaki farklar, pastırmanın sırt kısmından yapıldığı, yumurta ile pişirilmesinin önemi ve sucukların özel fermentasyon süreci gibi bilgiler paylaşılmaktadır. Ayrıca mağazanın sıcak servis sunduğu ve Türkiye'de tek konsept olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Humus ve Pastırma Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, humus yapımını ve servis etme tekniklerini adım adım göstermektedir.. Videoda öncelikle humus yapımı gösterilmektedir: nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon kullanılarak humus hazırlanır. Ardından humusun servis edilmesi için pastırma, nohut, maydanoz ve toz kırmızı biber kullanılarak süsleme teknikleri anlatılır. Video, iftar sofrası için ideal bir humus tarifi sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Kuskus Risotto Tarifi

      Bu video, bir yemek okulu formatında sunulan ve Tunç adlı bir kişinin de yer aldığı bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilerin isteği üzerine kuskus risotto yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda İtalyan risotto mantığını Türk mutfağıyla birleştirerek kuskus, pastırma, kaymak, İzmir tulumu ve çeşitli mantarlarla lezzetli bir risotto tarifi sunulmaktadır. Tarif, malzemelerin hazırlanması, kuskusun kavrulması, mantarların pişirilmesi ve son olarak pastırma, kaymak ve trüf yağı ile süslenmesi aşamalarını içermektedir.. Sunucu, bu yemeğin yurt dışında 35-40 dolar, Türkiye'de ise 140-150 liranın altında olmayacağını belirtmekte ve memleketimizde iyi şeylerin açtığı başka dünyaların mutfaklarından gelen malzemelerle yerli malzemelerle karışmış halinin efsane olabileceğini ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Şahin Sucuk ve Pastırma Pişirme Rehberi

      Bu video, Şahin marka sucuk ve pastırma ürünlerinin doğru pişirme yöntemlerini anlatan bir rehber formatındadır.. Videoda iki farklı pişirme önerisi sunulmaktadır. İlk olarak Şahin sucukunun hiçbir şey eklenmeden orta ateşte pişirilmesi gerektiği ve eklenen her şeyin lezzetin tadını bozacağı belirtilmektedir. İkinci olarak Şahin pastırmasının mikrodalgada bir dakika pişirilip üzerine limon sıkılıp soğutmadan tüketilmesi önerilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor