Kadirli'nin Yerel Lezzetleri ve Kültürü
Bu video, Kadirli'nin yerel kültürü ve yemekleri hakkında bilgi veren bir yemek programı formatındadır. Videoda sunucu, Erkan abi, Emine abla, mekanın sahibi ve işletme müdürü Kadir Bey ile bir usta yer almaktadır. Video, iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Kadirli'nin Zorkun Yaylası'nda zorkun tavasının yapılış aşamaları gösterilmekte, Toros dağlarından kekikle beslenen kuzularla hazırlanması ve çeşitli baharatlarla harmanlanması anlatılmaktadır. İkinci bölümde ise Kadirli'nin Türkiye'nin turbo fıstığı üretiminin %80'ini ve yer fıstığı üretiminin %60-70'ini karşıladığı bilgisi verilmekte, bölgenin yayla kültürü ve yarı göçebe yaşam tarzı anlatılmaktadır. Videoda ayrıca Kadirli'nin yerel lezzetleri arasında tavuk şiş yemeği ve bu yemeğin lavaş ekmekle banarak yenmesi gibi özel yeme usulü de gösterilmektedir. Zorkun tavasının Kadirli halkı için vazgeçilmez bir yemek olduğu ve özellikle yaylalarda kalabalık aileler için büyük bir tavada pişirildiği ve akşam yemeği olarak tüketildiği belirtilmektedir.
- youtube.com