• Buradasın

    Hatay Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay'ın meşhur tepsi kebabını yapımını göstermektedir. Videoda tepsi kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (700 gram orta yağlı kıyma, soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanoz) tanıtılıyor, ardından sebzelerin rondodan geçirilmesi, kıyma ile karıştırılması, baharatların eklenmesi ve yoğrulması gösteriliyor. Daha sonra harcın fırın tepsisine yayılması, domates ve biber dizilmesi, özel sos hazırlanması ve fırında pişirilmesi anlatılıyor. Tepsi kebabı yaklaşık 45 dakika 220 derecelik fırında pişiriliyor.

      • youtube.com

    • Sosyal Medeniyetler Sofrası ve CZN Vuran Şovlar Yemek Deneyimi

      Bu video, bir sunucunun Instagram'dan keşfettiği "Sosyal Medeniyetler Sofrası" ve "CZN Vuran Şovlar" adlı restoranlarda Burak adlı yemek ustasıyla birlikte yemek yapımını ve tadımını gösteren bir vlog formatındadır. Burak, 22 yaşında, İstanbul Üniversitesi öğrencisi ve Hatay'dan gelen bir yemek ustasıdır. Videoda öncelikle "Sosyal Medeniyetler Sofrası"nda güveç ve tepsi kebabı yapımı gösterilmekte, ardından Hatay mutfağının çeşitli lezzetleri (humus, muhammara, acılı cevizli biber, Amanos dağından gelen özel salata, patlıcan dolması, patlıcan salatası ve gül şerbeti) tanıtılıyor. Daha sonra "CZN Vuran Şovlar"da testi kebabı ve künefe yapımı gösteriliyor. Videoda Burak'ın Instagram'daki komik paylaşımlarından bahsedilirken, testi kebabının baharatlı ve yumuşak olduğu, kuyruk yağı kullanıldığı ancak etin parçası olduğu için baskın olmadığı belirtiliyor. Sunucu, restorana sık sık gelmeyi planladığını ve izleyicilerin başka gitmek istediği yerleri yorumlarda belirtmelerini istiyor.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay usulü yeşil mercimek çorbası yapımını göstermektedir. Videoda yeşil mercimek çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce yeşil mercimek ıslatılıp dinlendirilir, ardından soğan kavrulur, un, domates ve biber salçası eklenir. Daha sonra yeşil mercimek ve bulgur ilave edilip, tuz ve baharatlarla (pul biber, karabiber, kimyon, kuru nane) pişirilir. Çorba yaklaşık 40 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir.

      • youtube.com

    • Hatay Kısırı Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından Hatay kısırı yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir.. Videoda, alışılmış kısırlardan farklı, bol yeşillikli ve kıpkırmızı renkli bir Hatay kısırı tarifi sunulmaktadır. Tarif, ince bulgur, soğan, nane, maydanoz, acı biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Sunucu, malzemelerin ölçülerini, püf noktalarını ve karıştırma tekniklerini detaylı şekilde anlatarak, izleyicilerin tarifi doğru şekilde uygulayabilmelerini sağlamaktadır.

      • youtube.com

    • Yeşil Zeytin Salatası Tarifi

      Bu video, Nurgül tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Nurgül, Hatay usulü yeşil zeytin salatası yapımını göstermektedir. Videoda yeşil zeytin salatası yapımı adım adım gösterilmektedir. Kullanılan malzemeler arasında çekirdeksiz zeytin, maydanoz, közlenmiş biber, domates, limon suyu, kekik, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı bulunmaktadır. Nurgül, malzemeleri kabına alıp harmanlayarak salata hazırlama sürecini göstermektedir.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağından İki Farklı Semizotu Salatası Tarifi

      Bu video, Duygu Çevik tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Duygu, Hatay mutfağından iki farklı semizotu salatası tarifini paylaşıyor. Videoda, Hatay'da "soğukluk" olarak bilinen ve klasik semizotundan farklı olan bir semizotu türü tanıtılıyor. Duygu önce zeytinyağlı semizotu salatası hazırlıyor, ardından yoğurtlu semizotu salatası (soğukluk salatası) tarifini gösteriyor. Her iki salata için de malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Video, Hatay mutfağının kırsal lezzetlerinden biri olan soğukluk salatasının tadılması gerektiğini vurgulayarak sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay Kömbe Tarifi

      Bu video, bir mutfak kanalında Hatay'a özgü kömbe yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu. Sunucu, memleketine özgü ve Ramazan bayramlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kömbe tarifini paylaşıyor. Videoda kömbe yapımının tüm aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Önce malzemeler (sarı durum buğday unu, kabartma tozu, vanilya, kömbe baharatı, beyaz un, margarin/tereyağı, sıvı yağ, su, süt ve şeker) tanıtılıyor, ardından hamur hazırlama, yumaklama ve şekillendirme aşamaları gösteriliyor. Sunucu, kömbe kalıpları kullanarak ve kalıp kullanmadan şekillendirme yöntemlerini karşılaştırıyor. Son olarak, 170 derecelik fırında pişirme ve fırından çıkan kömbe gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağından Belen Tava Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay mutfağından belen tava yapımını adım adım göstermektedir. Videoda belen tava yapımı için gerekli malzemeler (yeşil biber, süs biber, kapya biber, soğan, sarımsak, domates, çeşitli baharatlar ve kuzu kuşbaşı eti) tanıtılıyor. Sunucu, belen tavanın lezzet sırrının kuyruk yağı olduğunu vurguluyor ve pişirme sürecini detaylı olarak anlatıyor. Belen tava, önce yağlı kağıtla kapatılarak 200 derece fırında 45 dakika, ardından üstü açık 30 dakika daha pişirilerek toplam 1 saat 15 dakika hazırlanıyor.

      • youtube.com

    • Adana, Gaziantep ve Hatay Yöresi Tarzı Kısır Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Adana'da uzun yıllar yaşadığı için bulgurlu yemeklere bayıldığını ve özellikle soğuk yenen bulgurlu yemeklerin farklı çeşitlerinden bahsediyor. Videoda Adana, Gaziantep ve Hatay yöresinde yapılan bol acılı, ekşili ve salçalı kısır tarifi detaylı olarak anlatılıyor. Önce malzemeler (ince bulgur, salça, soğan, maydanoz, domates, limon, tuz, pul biber, karabiber, kimyon, zeytinyağı ve nar ekşisi) tanıtılıyor, ardından bulgurun ıslatılması, yeşilliklerin hazırlanması ve tüm malzemelerin bir araya getirilerek yoğrulması aşamaları gösteriliyor. Video, hazırlanan kısırın marul ve ayranla servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Hatay'ın meşhur kireçte kabak tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda, beş kilo kabak kullanılarak kireçli su hazırlama, kabakların dilimlenmesi, kireçli suya bekletilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, balkabağı ve kış kabağı ile hazırlanan tatlıları karşılaştırarak hangisinin daha lezzetli olduğunu anlatmakta ve tatlıların tahinle veya fıstıkla süslenmesini göstermektedir. Tatlı yaklaşık üç saat kırkbeş dakika pişirildikten sonra servis edilmekte ve tadımı yapılmaktadır. Sunucu, tatlıların dışının kıtır kıtır, içlerinin ise yumuşak ve etli olduğunu belirtmekte, kabak kokusu ve tadı olmadığı, kestane şekeri gibi bir tadı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, bu tatlıyı Hatay'da yediği tatlıdan daha güzel bulduğunu ve fırında veya haşlama sistemiyle yapıldığında daha lezzetli olacağını ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Fırında Künefe Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay'dan bir kişi olarak fırında künefe yapımını adım adım göstermektedir. Videoda fırında künefe yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp, ardından kadayıf, tereyağı ve tuzsuz peynir kullanılarak katlar oluşturulur. Fırında 200 derecede pişirilir ve sıcak şerbetle servis edilir. Sunucu, bu yöntemin tepside yapılan künefeye göre daha pratik olduğunu ve lezzet kaybetmediğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağı Yemek Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşı Serhat Hatay'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Muhsin Usta, Halit Abi, Abdullah Usta, Leyla Abla, Yılmaz Usta, Erkan Usta, Süleyman Usta ve Mikail Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor. Video, Hatay'ın farklı bölgelerindeki yemek mekanlarını tanıtmaktadır. Saklı Cennet, Muhsin Kebap, Gözcüler Ekran Usta Caps Salonu, Aruz, Ars Gözcüler, Arsu, Konacık, Antakya ve Arus merkezindeki Mikail Usta'nın çöp şiş mekanı gibi yerlerde yöresel lezzetler tadılıyor. Her mekanda yemeklerin hazırlanışı gösteriliyor ve sunucu lezzetlerini detaylı olarak anlatıyor. Videoda Hatay mutfağının çeşitli lezzetleri tanıtılmaktadır: tabla kebabı, kuşbaşı pirzola dürümü, yumurtalı humus, et döneri, künefe, bros, deniz balığı, çöp şişleri ve nişasta tatlısı gibi yerel lezzetler. Ayrıca yemeklerin fiyatları ve sunumları hakkında bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Hatay ve Diyarbakır İçli Köftesi Yapımı ve Yarışması

      Bu video, Eser'in annesi, abisi İlker, yengesi Burcu ve kız kardeşi İlayda'nın yer aldığı bir yemek yapım ve yarışma programıdır. Eser, anne evine 1,5 yıldır gelmediğini ve korona nedeniyle görüşmelerinin azaldığını belirtiyor. Videoda önce Hatay içli köftesi yapımı adım adım gösterilmekte, ardından Diyarbakır içli köftesi yapımı anlatılmaktadır. Her iki köftenin de iç harç hazırlama, şekillendirme, haşlama ve kızartma aşamaları detaylı olarak gösterilmekte, son olarak da jüri tarafından tadım yapılarak karşılaştırılmaktadır. Videoda ayrıca farklı bölgelerde kullanılan malzemeler (Diyarbakır'da yarma, Mardin'de irmik) ve kişisel tercihlerin nasıl değiştirilebileceği de açıklanmaktadır. Sonuçta anne ve oğul berabere kalmıştır.

      • youtube.com

    • Hatay Zeytin Salatası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay'ın zeytin salatasının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda zeytin salatasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kırma zeytinlerin çekirdeklerinden ayıklanması, ardından yeşil soğan, domates, maydanoz ve nane gibi malzemelerin doğranması gösterilmektedir. Son olarak zeytinyağı, biber salçası, nar ekşisi, toz biber ve limon suyu ile malzemelerin karıştırılması anlatılmaktadır. Sunucu, salamura zeytin yerine kırma zeytin kullanmanın önemini vurgulamakta ve zeytin salatasının yanına biber közlemenin tavsiye ettiğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Mayasız Biberli Ekmek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, mayasız biberli ekmek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mayasız biberli ekmek yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan, baharatlar, ceviz, zeytinyağı ve lor peyniri karıştırılarak hamur hazırlanır, ardından yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulur. Hamur bezelere ayrılıp, bardak yardımıyla şekillendirilip, içine malzeme eklenerek 180 derece fırında pişirilir. Sunucu, bu tarifin Hatay yöresine ait olduğunu ve genellikle mayalı olarak yapıldığını ancak mayasız da çok güzel sonuç verdiğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay usulü kireçte kabak tatlısının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda, dışı kıtır içi yumuşak Hatay usulü kireçte kabak tatlısının tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, kireçli su hazırlama, kabakların hazırlanması, kireçli suya dinlendirme, şeker ve limon suyu ile pişirme aşamalarını içermektedir. Sunucu, tarifi can dostu olan Hataylı bir arkadaşının annesinden aldığını ve tam ölçü tam lezzetli bir sonuç elde ettiğini belirtmektedir. Tatlı, ceviz ve tahinli ile süslenerek servis edilmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay'ın Meşhur Biberli Ekmek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay'ın meşhur biberli ekmeğini adım adım göstermektedir. Videoda biberli ekmek yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce hamur hazırlama (ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, tuz, toz şeker ve un kullanılarak), ardından iç harç hazırlama (çökelek/lor peyniri, zeytinyağı, maydanoz, acı biber salçası, çörek otu, susam, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğan kullanılarak) ve son olarak hamurların şekillendirilip fırında pişirilmesi. Sunucu, hamurların mayalanması, bezelere bölünmesi ve şekillendirilmesi gibi detayları göstererek, 220 derecelik fırında pişirilen biberli ekmeklerin yumuşak ve lezzetli olduğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor