• Buradasın

    Hatay Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Hatay Usulü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay usulü yeşil mercimek çorbası yapımını göstermektedir.. Videoda yeşil mercimek çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce yeşil mercimek ıslatılıp dinlendirilir, ardından soğan kavrulur, un, domates ve biber salçası eklenir. Daha sonra yeşil mercimek ve bulgur ilave edilip, tuz ve baharatlarla (pul biber, karabiber, kimyon, kuru nane) pişirilir. Çorba yaklaşık 40 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir.

      • youtube.com

    • Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay'ın meşhur tepsi kebabını yapımını göstermektedir.. Videoda tepsi kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (700 gram orta yağlı kıyma, soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanoz) tanıtılıyor, ardından sebzelerin rondodan geçirilmesi, kıyma ile karıştırılması, baharatların eklenmesi ve yoğrulması gösteriliyor. Daha sonra harcın fırın tepsisine yayılması, domates ve biber dizilmesi, özel sos hazırlanması ve fırında pişirilmesi anlatılıyor. Tepsi kebabı yaklaşık 45 dakika 220 derecelik fırında pişiriliyor.

      • youtube.com

    • Hatay Peyniri Künefe Tarifi

      Bu video, "Anneler Ev" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yöresel bir tatlı olan Hatay peyniri künefesini adım adım göstermektedir.. Videoda Hatay peyniri künefesinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu önce malzemeleri (ince kadayıf, tuzsuz eritme peyniri, tereyağı, toz şeker, su ve şerbet) tanıtıyor, ardından peynirin rendelenmesi, kadayıfın didiklenmesi, tereyağı ile yağlanması, künefelik tepside yerleştirilmesi ve pişirilmesi aşamalarını gösteriyor. Künefenin en önemli püf noktalarından biri olarak iyice bastırılması vurgulanıyor. Video, pişen künefenin şerbetle dökülmesi ve servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay İçli Köftesi Yapımı

      Bu video, Hatay içli köftesinin nasıl yapıldığını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosudur. Anlatıcı, tüm püf noktalarını paylaşarak köftenin hazırlanışını detaylı şekilde göstermektedir.. Video, köftenin iç ve dış hamurunun hazırlanmasından başlayarak, soğan, kıyma, bulgur, irmik ve diğer malzemelerin nasıl karıştırılacağını göstermektedir. Köftenin çatlamaması için soğuk su kullanımı, hamurun pürüzsüz olması ve yağın iyi kızarması gibi püf noktaları vurgulanmaktadır. Son olarak, köftelerin mangalda, kızartılarak ve haşlanarak pişirilmesi gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Kireçte Kabak Reçeli Yapımı

      Bu video, bir mutfak kanalında yayınlanan yemek tarifi videosu olup, sunucu kireçte kabak reçeli yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kireçte kabak reçeli yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce taze kireç kullanılarak kabakların kireçli suya maruz bırakılması, bir gün bekletilmesi, ardından şerbet hazırlanması ve kabakların kısık ateşte iki buçuk saat pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, kabakların doğranma şekli, pişirme süresi ve limon tuzu kullanımı gibi püf noktalarını paylaşmakta, ayrıca kabak reçelinin şeffaf ve kıtır kıtır bir lezzet verdiğini belirtmektedir. Video sonunda sunucu, daha önce yaptığı Hatay'ın meşhur kabak tatlısını da göstermektedir.

      • youtube.com

    • Peynirli Künefe Tarifi

      Bu video, Nermin Enfes Mutfağı programında Nermin Hanım ve bir şefin peynirli künefe yapımını gösterdiği bir yemek programıdır. Programda ayrıca Serpil Hanım da yer almaktadır.. Videoda peynirli künefe yapımı için gerekli malzemeler (çiğ kadayıf, toz fıstık, sade yağ, şerbet ve peynir) tanıtılmakta ve şefin Hatay'dan getirdiği yarım yağlı inek peynirinin önemi vurgulanmaktadır. Program boyunca şefin hijyen konusundaki düşünceleri paylaşılırken, izleyicilerden gelen yorumlar okunmaktadır. Video, şefin peynirli künefe yapımını göstermesi ve sunucuların tatlıyı tadmasıyla devam etmektedir.

      • youtube.com

    • Zuhal Topalla Yemekteyiz Efsanesi: Reşat'ın Yarışma Hikayesi

      "Zuhal Topalla Yemekteyiz Efsanesi" adlı yemek yarışma programının bu bölümünde, 28 yaşındaki Hataylı Reşat, kebap ve burger ustası olarak yarışmaya katılmaktadır. Programda ayrıca Gürbüz, Melek Hanım, Süleyman Bey, Tuğba ve Murat Can gibi diğer yarışmacılar da yer almaktadır.. Videoda Reşat'ın 50 bin TL ödül için mücadele ettiği yarışma süreci gösterilmektedir. Reşat, Antakya, Kıbrıs ve Rusya'ya bir gezi turu sunacak bir menü hazırlamakta ve humus çorbası, Hatay ara sıcağı, avokado mezesi, ricotta peynirli meze, siyah inci hamburger, pancarlı patates püresi, kapris salata ve özel Napolyon tatlısı gibi yemekler hazırlamaktadır. Yarışmanın sonunda yarışmacıların hazırladığı yemekler değerlendirilmekte ve puanlanmaktadır.. Programda yarışmacıların yemek hazırlama teknikleri, sunumları, hijyen kuralları ve zaman yönetimi konuları ele alınmaktadır. Özellikle Reşat'ın humus çorbası, "öce" yemeği ve siyah inci hamburger gibi yemekleri detaylı olarak değerlendirilmekte, çorbanın acı olması, tatlı sosunun yetersizliği ve salatanın lezzetsizliği gibi eleştiriler yapılmaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Sarma İçi Kısır Tarifi

      Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, Elif tarafından Hatay usulü sarma içi kısır (kısır) yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Hatay usulü sarma içi kısır yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bulgur ıslatılıp yoğrulup, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, soğan, maydanoz ve nane eklenerek hazırlanır. Hatay'da kısır değil sarma yapıldığı, limon yerine nar ekşisi kullanıldığı belirtilir. Tarif, bol yeşillikli, bol zeytinyağlı ve nar ekşili olması gibi Hatay kısırının önemli özelliklerini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, Bahçe TV'de yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hatay'ın meşhur kabak tatlısının yapılışını adım adım göstermektedir.. Videoda Hatay usulü kabak tatlısının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kabaklar kireçli suda bir gün bekletilerek dışlarının çıtır kıtır olması sağlanır, ardından çekirdekleri çıkarılır ve dilimlenir. Daha sonra şeker, limon kabuğu ve limon tuzu ile birlikte kısık ateşte üç saat pişirilir. Tatlı, piştikten sonra tencere içerisinde iki-üç saat daha bekletildikten sonra servis edilir.

      • youtube.com

    • Orijinal Belen Tava Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı Hatay'dan gelen orijinal belen tava tarifini paylaşıyor. Video başında iki farklı mekanda belen tava yiyeceği gösteriliyor.. Video, belen tavasının yapılışını adım adım gösteriyor. Önce kuyruk yağı özünün hazırlanması, ardından biber, soğan, domates, sarımsak gibi malzemelerin doğranması ve etin eklenmesi anlatılıyor. Özellikle kuyruk yağı özünün lezzetini vurgulayan anlatıcı, yemeğin 200 derecelik fırında bir saat pişirildiğini ve pide ile servis edildiğini belirtiyor. Video, tarifin detaylı bir anlatımı ve hazırlanan yemeğin tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay'ın Meşhur Biberli Ekmek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay'ın meşhur biberli ekmeğini adım adım göstermektedir.. Videoda biberli ekmek yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce hamur hazırlama (ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, tuz, toz şeker ve un kullanılarak), ardından iç harç hazırlama (çökelek/lor peyniri, zeytinyağı, maydanoz, acı biber salçası, çörek otu, susam, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğan kullanılarak) ve son olarak hamurların şekillendirilip fırında pişirilmesi. Sunucu, hamurların mayalanması, bezelere bölünmesi ve şekillendirilmesi gibi detayları göstererek, 220 derecelik fırında pişirilen biberli ekmeklerin yumuşak ve lezzetli olduğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Kısır Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hatay usulü kısır yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Hatay usulü kısır yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce bahçeden toplanan soğan, tere, nane ve maydanoz gibi yeşilliklerin doğranması, ardından bulgur, salça, reyhan, kimyon, tuz, ekşi ve zeytinyağı ile yoğrulması gösterilmektedir. Sunucu, yeşilliğin bol olması gerektiğini vurgulamakta ve ısırı tepsi ile yoğurma tekniğini kullanmaktadır. Video, hazırlanan kısırın servis edilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Hatay Kısır Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hatay kısırının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Video, önce Diyarbakır'da bir mekanda kısır tadımı yaparak başlıyor ve ardından pazardan taze malzemeler alıyor. Ardından Hatay kısırının tarifi detaylı olarak anlatılıyor: ince bulgur, biber ve domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, maydanoz, yeşil soğan ve nane kullanılarak hazırlanıyor. Sunucu, kısırın kıpkırmızı olması gerektiğini, zeytinyağının kalitesinin önemini ve yeşilliklerin taptaze olması gerektiğini vurguluyor. Video, hazırlanan kısırın tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Hatay usulü içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda içli köftenin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp bir gece önceden dondurulur, ardından hamur hazırlanır ve şekillendirilir. Sunucu, iç harç için kırmızı soğan kullanmanın önemini vurgularken, hamur için bulgur, patates, yumurta ve baharatlar kullanır. Son olarak, köfteler ravioli aparatı ile şekillendirilip kızartılır. Video, hiç köfte yapamayanların bile uygulayabileceği bir tarif sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağı Yemek Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşı Serhat Hatay'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Muhsin Usta, Halit Abi, Abdullah Usta, Leyla Abla, Yılmaz Usta, Erkan Usta, Süleyman Usta ve Mikail Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor.. Video, Hatay'ın farklı bölgelerindeki yemek mekanlarını tanıtmaktadır. Saklı Cennet, Muhsin Kebap, Gözcüler Ekran Usta Caps Salonu, Aruz, Ars Gözcüler, Arsu, Konacık, Antakya ve Arus merkezindeki Mikail Usta'nın çöp şiş mekanı gibi yerlerde yöresel lezzetler tadılıyor. Her mekanda yemeklerin hazırlanışı gösteriliyor ve sunucu lezzetlerini detaylı olarak anlatıyor.. Videoda Hatay mutfağının çeşitli lezzetleri tanıtılmaktadır: tabla kebabı, kuşbaşı pirzola dürümü, yumurtalı humus, et döneri, künefe, bros, deniz balığı, çöp şişleri ve nişasta tatlısı gibi yerel lezzetler. Ayrıca yemeklerin fiyatları ve sunumları hakkında bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Hatay Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir sunucunun Hatay'ın meşhur kireçte kabak tatlısını hazırladığı bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda, beş kilo kabak kullanılarak kireçli su hazırlama, kabakların dilimlenmesi, kireçli suya bekletilmesi ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, balkabağı ve kış kabağı ile hazırlanan tatlıları karşılaştırarak hangisinin daha lezzetli olduğunu anlatmakta ve tatlıların tahinle veya fıstıkla süslenmesini göstermektedir.. Tatlı yaklaşık üç saat kırkbeş dakika pişirildikten sonra servis edilmekte ve tadımı yapılmaktadır. Sunucu, tatlıların dışının kıtır kıtır, içlerinin ise yumuşak ve etli olduğunu belirtmekte, kabak kokusu ve tadı olmadığı, kestane şekeri gibi bir tadı olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, bu tatlıyı Hatay'da yediği tatlıdan daha güzel bulduğunu ve fırında veya haşlama sistemiyle yapıldığında daha lezzetli olacağını ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Şeyh Mualla Tarifi

      Bu video, Sinem'in mutfağında sunulan bir yemek tarifi videosu. Sinem, Hatay yöresinin nefis lezzetlerinden biri olan şeyh mualla tarifini paylaşıyor.. Videoda şeyh mualla yapımı adım adım gösteriliyor. Önce yeşil mercimek pişiriliyor, ardından patlıcanlar tuzlu suda bekletiliyor. Daha sonra soğan, biber, domates ve sarımsak gibi malzemeler hazırlanıp harc hazırlanıyor. Patlıcanlar ve harçlar tencerede dizilerek kendi suyunda kısık ateşte pişiriliyor. Video, yemeğin servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor