• Buradasın

    Hatay Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Hatay ve Diyarbakır İçli Köftesi Yapımı ve Yarışması

      Bu video, Eser'in annesi, abisi İlker, yengesi Burcu ve kız kardeşi İlayda'nın yer aldığı bir yemek yapım ve yarışma programıdır. Eser, anne evine 1,5 yıldır gelmediğini ve korona nedeniyle görüşmelerinin azaldığını belirtiyor. Videoda önce Hatay içli köftesi yapımı adım adım gösterilmekte, ardından Diyarbakır içli köftesi yapımı anlatılmaktadır. Her iki köftenin de iç harç hazırlama, şekillendirme, haşlama ve kızartma aşamaları detaylı olarak gösterilmekte, son olarak da jüri tarafından tadım yapılarak karşılaştırılmaktadır. Videoda ayrıca farklı bölgelerde kullanılan malzemeler (Diyarbakır'da yarma, Mardin'de irmik) ve kişisel tercihlerin nasıl değiştirilebileceği de açıklanmaktadır. Sonuçta anne ve oğul berabere kalmıştır.

      • youtube.com

    • Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bir kabak tatlısı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda üç kilo kabak kullanılarak özel bir kabak tatlısı tarifi anlatılmaktadır. Tatlı yapımı için kabaklar önce kireçli suya 3-4 saat bekletilir, ardından şeker, limon suyu ve tarçın içeren şerbetle pişirilir. Bu tatlı yaklaşık 3 saat pişirilir ve Hatay, Osmaniye, Adana gibi bölgelerde çok yapılır. Hazırlanan tatlı, dolapta 15-20 gün, hatta bir ay kadar saklanabilmektedir.

      • youtube.com

    • Mersin Usulü Tantuni Tarifi

      Bu video, Hatay mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Mersin yöresine ait tantuni tarifini paylaşıyor. Videoda Mersin usulü tantuni yapımı adım adım gösteriliyor. Önce 750 gram yağlı ince kıyılmış kuşbaşı etin pişirilmesi, ardından zerzevatın hazırlanması anlatılıyor. Son olarak tantuni'nin bardak ile sunum ve dürüm olarak servis edilme şekilleri gösteriliyor. Sunucu, tantuni'nin sac ekmeği veya lavaş ekmeği ile yapılabileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Hatay Tepsi Kebabı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay'ın meşhur tepsi kebabını yapımını göstermektedir. Videoda tepsi kebabının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce malzemeler (700 gram orta yağlı kıyma, soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanoz) tanıtılıyor, ardından sebzelerin rondodan geçirilmesi, kıyma ile karıştırılması, baharatların eklenmesi ve yoğrulması gösteriliyor. Daha sonra harcın fırın tepsisine yayılması, domates ve biber dizilmesi, özel sos hazırlanması ve fırında pişirilmesi anlatılıyor. Tepsi kebabı yaklaşık 45 dakika 220 derecelik fırında pişiriliyor.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Mahluta Çorbası Tarifi

      Bu video, Elif'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, Elif tarafından Hatay usulü mahluta çorbası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda mahluta çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kırmızı mercimek ve pirinç pişirilip, ardından soğan kavrulup kimyon ekleniyor. Son olarak çorba üzerine limon suyu, tuz ve sıcak su eklenerek pişiriliyor. Çorba servis edilirken nohut, pul biber ve kimyonla süsleniyor. Video, pratik ve lezzetli bir çorba tarifi arayanlar için faydalı olabilir.

      • youtube.com

    • Hatay Kısırı Tarifi

      Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından Hatay kısırı yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir.. Videoda, alışılmış kısırlardan farklı, bol yeşillikli ve kıpkırmızı renkli bir Hatay kısırı tarifi sunulmaktadır. Tarif, ince bulgur, soğan, nane, maydanoz, acı biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Sunucu, malzemelerin ölçülerini, püf noktalarını ve karıştırma tekniklerini detaylı şekilde anlatarak, izleyicilerin tarifi doğru şekilde uygulayabilmelerini sağlamaktadır.

      • youtube.com

    • Mantı ve Nohut Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında mantı ve nohut yapımını göstermektedir. Sunucu, Hataylı komşusunun ve ablasının sürekli yediği bu tarifi izleyicilere aktarmaktadır. Videoda 300 gram dondurulmuş mantı, bir kase haşlanmış nohut, un, biber ve domates salçası kullanılarak mantı ve nohut yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce un tereyağıda kavrulur, ardından salça ve su eklenir, nohut ve mantı ilave edilir. Toplam 15 dakikada hazırlanan bu yemek, nane ve pul biberli acı ile servis edilebilir.

      • youtube.com

    • Hatay Sürgü Yapımı ve Kurutma Tekniği

      Bu video, Hatay'ın meşhur kahvaltıda eğlenen sürgü yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda bir kişi sürgü yapımını adım adım gösteriyor. Videoda sürgü yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor: tuz ve tereyağı kızdırılması, soğan, pul biber, kek, salça, reyhan, çörek otu ve kimyon eklenmesi. Sürgünün dört günde hazır hale geldiği, kurutma süreci için havlu peçete ve bez kullanılarak nasıl muhafaza edileceği gösteriliyor. Ayrıca sürgünün kahvaltıda zeytinyağı, tereyağı, domates ve biber ile nasıl tüketileceği de açıklanıyor.

      • youtube.com

    • Yeşil Zeytin Salatası Tarifi

      Bu video, Nurgül tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Nurgül, Hatay usulü yeşil zeytin salatası yapımını göstermektedir. Videoda yeşil zeytin salatası yapımı adım adım gösterilmektedir. Kullanılan malzemeler arasında çekirdeksiz zeytin, maydanoz, közlenmiş biber, domates, limon suyu, kekik, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağı bulunmaktadır. Nurgül, malzemeleri kabına alıp harmanlayarak salata hazırlama sürecini göstermektedir.

      • youtube.com

    • Tek Hamurdan Üç Çeşit Köfte ve Çorba Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, tek hamurdan üç farklı köfte çeşidini ve bunların çorbasını nasıl yapacağını adım adım göstermektedir. Videoda, irmik, bulgur ve un kullanılarak hamur hazırlanıp, Hatay yöresinin analı kızlı, fellah köftesi ve içli köfte çeşitleri yapılmaktadır. İlk bölümde hamur hazırlanıp şekillendirilmesi, ikinci bölümde ise analı kızlı çorbası ve fellah köftesinin pişirilmesi gösterilmektedir. Sunucu, analı kızlı için salça, kuşbaşı et, nohut ve sarımsak kullanarak pişirme aşamasını, fellah köftesi için fındık büyüklüğünde köfteler yapma ve limon şeklinde içli köfte hazırlama tekniklerini detaylı olarak anlatmaktadır. Ayrıca, köftelerin haşlanması için ekşi su kullanmanın önemini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağı Yemek Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşı Serhat Hatay'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yöresel lezzetleri tanıtmaktadır. Videoda Muhsin Usta, Halit Abi, Abdullah Usta, Leyla Abla, Yılmaz Usta, Erkan Usta, Süleyman Usta ve Mikail Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor. Video, Hatay'ın farklı bölgelerindeki yemek mekanlarını tanıtmaktadır. Saklı Cennet, Muhsin Kebap, Gözcüler Ekran Usta Caps Salonu, Aruz, Ars Gözcüler, Arsu, Konacık, Antakya ve Arus merkezindeki Mikail Usta'nın çöp şiş mekanı gibi yerlerde yöresel lezzetler tadılıyor. Her mekanda yemeklerin hazırlanışı gösteriliyor ve sunucu lezzetlerini detaylı olarak anlatıyor. Videoda Hatay mutfağının çeşitli lezzetleri tanıtılmaktadır: tabla kebabı, kuşbaşı pirzola dürümü, yumurtalı humus, et döneri, künefe, bros, deniz balığı, çöp şişleri ve nişasta tatlısı gibi yerel lezzetler. Ayrıca yemeklerin fiyatları ve sunumları hakkında bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay usulü yeşil mercimek çorbası yapımını göstermektedir. Videoda yeşil mercimek çorbasının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce yeşil mercimek ıslatılıp dinlendirilir, ardından soğan kavrulur, un, domates ve biber salçası eklenir. Daha sonra yeşil mercimek ve bulgur ilave edilip, tuz ve baharatlarla (pul biber, karabiber, kimyon, kuru nane) pişirilir. Çorba yaklaşık 40 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale gelir.

      • youtube.com

    • Zeytin Kavurması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kahvaltı sofraları için pratik bir zeytin kavurması tarifini paylaşıyor.. Videoda zeytin kavurması yapımı adım adım gösteriliyor. Önce kuru domatesler sıcak su ile yumuşatılıp doğranıyor, ardından zeytinyağı, biber salçası ve sarımsak kavruluyor. Daha sonra yeşil zeytin, limon suyu, nar ekşisi, kekik ve pul biber ekleniyor. Tarif, Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak tanımlanıyor ve maydanoz serpilerek servis ediliyor.

      • youtube.com

    • Hatay Usulü Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Hatay usulü kireçte kabak tatlısının nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir.. Videoda, dışı kıtır içi yumuşak Hatay usulü kireçte kabak tatlısının tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Tarif, kireçli su hazırlama, kabakların hazırlanması, kireçli suya dinlendirme, şeker ve limon suyu ile pişirme aşamalarını içermektedir. Sunucu, tarifi can dostu olan Hataylı bir arkadaşının annesinden aldığını ve tam ölçü tam lezzetli bir sonuç elde ettiğini belirtmektedir. Tatlı, ceviz ve tahinli ile süslenerek servis edilmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay'ın Meşhur Biberli Ekmek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay'ın meşhur biberli ekmeğini adım adım göstermektedir. Videoda biberli ekmek yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce hamur hazırlama (ılık süt, ılık su, sıvı yağ, instant maya, tuz, toz şeker ve un kullanılarak), ardından iç harç hazırlama (çökelek/lor peyniri, zeytinyağı, maydanoz, acı biber salçası, çörek otu, susam, pul biber, kekik ve rendelenmiş soğan kullanılarak) ve son olarak hamurların şekillendirilip fırında pişirilmesi. Sunucu, hamurların mayalanması, bezelere bölünmesi ve şekillendirilmesi gibi detayları göstererek, 220 derecelik fırında pişirilen biberli ekmeklerin yumuşak ve lezzetli olduğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Hatay Yöresine Özgü Sarı Biber Turşusu Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay yöresine özgü sarı biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir. Videoda sarı biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler (3 kilo sarı biber, tane karabiber, sarımsak, kereviz yaprağı ve üzüm sirkesi) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Biberlerin uç noktalarına çizgiler açılması, kavanozlara yerleştirilmesi, turşu suyunun hazırlanması ve turşu seperatörünün kullanımı gibi önemli noktalar vurgulanmaktadır. Hazırlanan turşu serin ve güneş görmeyen bir yerde kış boyunca saklanabilmektedir.

      • youtube.com

    • Mayasız Biberli Ekmek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, mayasız biberli ekmek yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda mayasız biberli ekmek yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce soğan, baharatlar, ceviz, zeytinyağı ve lor peyniri karıştırılarak hamur hazırlanır, ardından yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozu eklenerek hamur yoğrulur. Hamur bezelere ayrılıp, bardak yardımıyla şekillendirilip, içine malzeme eklenerek 180 derece fırında pişirilir. Sunucu, bu tarifin Hatay yöresine ait olduğunu ve genellikle mayalı olarak yapıldığını ancak mayasız da çok güzel sonuç verdiğini belirtmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor