Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Hatay mutfağından belen tava yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda belen tava yapımı için gerekli malzemeler (yeşil biber, süs biber, kapya biber, soğan, sarımsak, domates, çeşitli baharatlar ve kuzu kuşbaşı eti) tanıtılıyor. Sunucu, belen tavanın lezzet sırrının kuyruk yağı olduğunu vurguluyor ve pişirme sürecini detaylı olarak anlatıyor. Belen tava, önce yağlı kağıtla kapatılarak 200 derece fırında 45 dakika, ardından üstü açık 30 dakika daha pişirilerek toplam 1 saat 15 dakika hazırlanıyor.
- 00:18Belen Tava Malzemeleri ve Hazırlama
- Hatay mutfağından belen tava yapılacak.
- Üç yeşil biber, üç süs biber ve iki kapya biber kullanılarak hafif acılı bir belen tava hazırlanacak.
- Bir orta boy soğan, üç-dört diş sarımsak, iki küp küp doğranmış domates, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, acı pul biber, kekik ve tuz ekleniyor.
- 00:58Et ve Sos Hazırlama
- Yedi yüz elli gram civarında kuzu kuşbaşı eti malzemelere ekleniyor ve tüm malzemeler el ile iyice karıştırılıyor.
- Belen tava kuzu ile daha iyi oluyor.
- Bir dolu tatlı kaşığı domates salçası ve bir kodlu çay bardağı su karıştırılarak salçalı sos hazırlanıyor.
- 01:43Belen Tavanın Lezzet Sırrı
- Kuyruk yağı küçük bir tencerede eritilip kıkırdağı ile ayrılıyor ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında donduruluyor.
- Dondurulmuş yağ sade yağ kıvamına geliyor ve belen tavanın en önemli özelliğidir.
- Tepsinin en üstüne bolca kuyruk yağı konuluyor, elinizde yoksa tereyağı parçaları da kullanılabilir.
- 02:23Pişirme Süreci
- Yağlı kağıt su ile ıslatılıp tepsinin üzerine kapatılıyor.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 45 dakika boyunca pişiriliyor.
- Pişirme süresi fırından fırına, kullanılan tepsiye ve et doğramasına göre değişebilir.
- 02:44Son Pişirme ve Servis
- 45 dakika sonra fırından çıkarılıp açılıp karıştırılıyor ve tuzunu ayarlanıyor.
- Yine 200 derecelik fırında alt üst ayarda üstü açık şekilde 30 dakika daha pişiriliyor, toplamda 1 saat 15 dakika pişmiş oluyor.
- Arada bir iki kez kaşıkla hızlıca karıştırılarak üzeri kurumasın ve yanmasın diye dikkat ediliyor.