Bu video, Migros TV mutfağında sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu anneannesinin Ege usulü fırında pişirilen biber dolması tarifini paylaşıyor.. Videoda adım adım biber dolması yapımı gösteriliyor. Önce malzemeler (kırık pirinç, taze nane, soğan, maydanoz, muz, kuru soğan, rendelenmiş domates, dolmalık biberler ve çeşitli baharatlar) tanıtılıyor, ardından pirinçin hazırlanması, biberlerin içlerinin çıkarılması, iç harçın hazırlanması ve dolmaların doldurulması gösteriliyor. Son olarak fırında pişirme ve servis aşamaları anlatılıyor. Sunucu, bu tarifin yaprak sarmasında da kullanılabileceğini ve iç harçın her şeye yakıştığını belirtiyor.
Dana brisket, yavaş pişirilen ve tüm lezzeti ortaya çıkan bir et yemeğidir. Tarif 1 kg dana brisket, kekik, tereyağı ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. ABD ve Yahudi mutfaklarında popüler olan geleneksel bir yemektir
Zeytinyağlı yaprak sarması, Ege mutfağının geleneksel ve sağlıklı bir yemeğidir. Osmanlı döneminden günümüze gelen köklü bir yemektir. Düşük kalorili ve doyurucu bir alternatiftir
Alaçatı'da düzenlenen Ot Festivali, Ege'nin önemli kültürel etkinliklerindendir. Ege'de yetişen otlar, bölgenin doğal ve lezzetli özelliklerini yansıtır
Bu video, Arda'nın sunduğu bir yemek programıdır. Programda Kanal D'de "Hekimoğlu" dizisinde Zeynep karakterini canlandıran Damla Olbay konuk olarak yer almaktadır. Damla, oyunculuk mesleğinde çalışmakta ve yemek yapma konusunda deneyimli olmayan biri olarak tanıtılmaktadır.. Videoda Ege bölgesinde çok sevilen paşa böreği yapımı adım adım gösterilmektedir. Hamur hazırlanıp yoğrulmakta, soğan sote edilmekte ve kıyma iç harcı hazırlanmaktadır. İç harçta mahlep, zerdeçal, kuş üzümü ve çam fıstığı kullanılmaktadır. Hamur açılıp iç harçla doldurulup pişirilmekte, yoğurt ve kıyma eklenerek servis edilmektedir.. Videoda ayrıca Damla'nın "Hekimoğlu" dizisindeki rolünden bahsedilmekte ve yemek yapma deneyiminin yetersiz olduğu belirtilmektedir. Programın sonunda Damla'nın hazırladığı börek "paşa torunu böreği" olarak nitelendirilirken, Damla'nın böreğini "paşa böreği" olarak adlandırır.
Bu video, bir lezzet gurmesi tarafından Datça'nın mutfağını tanıtan bir yemek programıdır. Programda Bülent Sancaklar, 26 yıl önce Datça'ya gelen ve inşaat mühendisi olan, eşinin mimar olduğu bir otel sahibi olarak yer almaktadır.. Video, Datça'nın geleneksel yemeklerini tanıtmaktadır. Bülent Bey, Datça'nın ot mezeleri (tarçınlı barbun, sirken otu, hibeş), yufkada balık ve kavanoz çorbası gibi yerel lezzetleri anlatmaktadır. Ayrıca Datça'nın Ege ve Güney mutfağını bir araya getiren bir yemek kültürü olduğunu vurgulamaktadır. Video, Datça'nın otantik lezzetlerini keşfetmek isteyenler için faydalı bilgiler sunmaktadır.
Bu video, "Kaynana Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu zeytinyağlı börülce yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda zeytinyağlı börülce yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce börülcenin temizlenmesi, haşlanması, ardından nar ekşisi, limon ve sarımsakla hazırlanan sosun hazırlanması gösterilmektedir. Sunucu, Ege bölgesinde yaygın olan bu yemeğin Sivas'ta pek yapılmadığını ancak kendisinin çok sevdiğini belirtmektedir. Ayrıca, bu tarifin iki farklı yapılış şekli olduğunu ve diğer yapılış şeklinin soğanlı domatesli olduğunu da paylaşacağını söylemektedir.
Taze börülce kıtırlığı ve hafif ekşimsi tadıyla Ege'de çok sevilen bir yaz sebzesidir. Etli yemeği ve zeytinyağlısı en yaygın tarifleridir. Salataları, konservesi ve turşusu kış için saklanabilir
Alsancak, İzmir'de deniz kenarında kahvaltı için popüler bir yerdir. Kahvaltılarda genellikle serpme servis yapılır. Zengin menüde peynirler, zeytinler, bal, kaymak ve reçeller bulunur. Ege'nin zeytinyağlıları ve ot kavurmaları öne çıkar
Thassos, Kuzey Ege'nin popüler tatil merkezlerinden biridir. Kavala üzerinden feribotla ulaşılan ada, her bütçeye uygun tesislere sahiptir. Ada, el değmemiş kumsalları ve tarihi kalıntılarıyla dikkat çeker
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, pancar yapraklarından pancar kavurması yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda pancar kavurması yapımı için gerekli malzemeler (bir kilo kırmızı pancar yaprağı, bir baş soğan, üç yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz ve dört yumurta) tanıtılmakta ve hazırlama süreci detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, pancarın temizlenmesi, doğranması, pişirilmesi ve yumurta ile karıştırılması aşamalarını anlatırken, Ege bölgesinde meşhur olan bu yemeğin özellikle çocukların çok sevdiği bir yemek olduğunu belirtmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege'nin en meşhur yemeklerinden biri olan börülce ekşilemesi yapımını göstermektedir.. Videoda börülce ekşilemesi yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce börülce (fasulye familyasından bir bitki) temizlenip haşlanıyor, ardından sarımsak, domates rendesi, zeytinyağı, toz kırmızı biber, un ve nar ekşisi gibi malzemelerle pişiriliyor. Sunucu, sarımsak, domates ve ekşinin orantılı kullanılmasının önemini vurguluyor ve unun yemeğin dibini tutmasını sağlamak için özel bir püf noktası paylaşıyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Ege yöresinde çok sevilen şevketi bostan kuzu etli yemeğini nasıl yapacağını göstermektedir.. Videoda şevketi bostan kuzu etli yemeğinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı ve zeytinyağı ile et pişiriliyor, ardından soğan ekleniyor, karabiber ve pul biber ile baharatlanıyor. Haşlanmış nohut ve un eklenerek yemek pişiriliyor. Sunucu, yemeğin çok lezzetli olduğunu ve mutlaka denenmesi gerektiğini vurguluyor.
Bu video, Asuman Kierkez'in Orkide markası zeytinyağı ile Ege'nin incisi olarak tanımladığı zeytinyağlı kalburabastı tarifini hazırladığı bir yemek programıdır.. Videoda kalburabastının malzemeleri (şerbet için su, şeker, limon suyu; hamur için portakal suyu, zeytinyağı, karbonat, kabartma tozu, un) tanıtılmakta ve yapım aşamaları adım adım gösterilmektedir. Asuman, Ege'de küllü suyla yapılan bu tatlıyı portakal suyu ile nasıl hazırladığını anlatırken, zeytinyağının sağlık faydaları ve şeker tarihi hakkında bilgiler de paylaşmaktadır. Ayrıca kalburabastının orijinal isminin hurma tatlısı olduğu ve Osmanlı'nın tatlı yapımında öncü olduğu bilgisi de verilmektedir.
Bu video, bir yemek hazırlama rehberidir. Anlatıcı, şevketi bostanların nasıl doğranacağını, temizleneceğini ve pişirileceğini adım adım göstermektedir.. Video, şevketi bostanların doğranması ile başlayıp, soğuk suda temizlenmesi, haşlanması, süzülmesi ve marinasyona alınması aşamalarını kapsamaktadır. Ege mutfağının önemli bir parçası olan zeytinyağlı yemeklerin hazırlanması için tuz, biber, karabiber ve limon suyu kullanılarak marinasyon hazırlanmaktadır. Video, şevketi bostanların servis tabağına yerleştirilmesiyle sona ermektedir.
Bu video, Manavgat'ta bulunan Pınar Balık Evi'nin 14 Şubat Sevgililer Günü için hazırladığı özel menüyü tanıtan bir tanıtım filmidir. Videoda şef Ömer Demirtaş ve solist Tanju yer almaktadır.. Video, Pınar Balık Evi'nin Sevgililer Günü için sunduğu romantik bir akşam yemeği menüsünü detaylı olarak anlatmaktadır. Menü, Akdeniz ve Ege mutfağının meze çeşitleriyle başlayıp, "Aşk Bohçası" olarak adlandırılan özel bir meze, "Seni Seviyorum" isimli sürpriz bir salata, "Aşkın Gücü" adlı özel bir ana yemek ve "Kırmızı Güzel" adlı tatlı ile devam etmektedir. Şef Ömer Demirtaş, menünün her bir parçasını ve özel soslarını tanıtarak, bu romantik gece için kişi başına 72 TL'lik bir fiyatla sunulan bu menünün detaylarını paylaşmaktadır.
Bu video, Betül Öz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Betül Öz, Lezizci kanalından zeytinyağlı kuru börülce yemeğinin tarifini paylaşıyor.. Videoda kuru börülce (Ege'de karnıkara olarak da bilinen) hakkında bilgi verilip, zeytinyağlı kuru börülce yemeğinin malzemeleri ve yapılışı adım adım anlatılıyor. Önce börülcelerin hazırlanması, ardından soğan, biber ve domates ile kavrulması, salçaların eklenmesi ve son olarak börülcelerin pişirilmesi gösteriliyor. Ayrıca kuru börülce yemeğinin pişirilirken dikkat edilmesi gereken tek nokta olarak börülcelerin ikiye bölünmeden pişirilmesi vurgulanıyor.
Bu video, Latmos Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kendi peynirini nasıl kuruttuğunu göstermektedir.. Videoda çökelekten yapılan, Ege'de "kurutma peyniri" olarak bilinen geleneksel bir peynirin yapılışı anlatılmaktadır. Sunucu, peynirin nasıl astırılıp kurutulduğunu, kavanoza nasıl bastırılacağını ve zeytinyağı ile nasıl korunacağını adım adım göstermektedir. Bu peynir, buzdolabı kullanmadan en sıcak ortamlarda bile aylarca dayanabilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Ege yöresine ait hamursuz yufkasız ıspanak çalkama böreğini hazırlıyor.. Videoda ıspanak çalkama böreğinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce 500 gram ıspanak doğranıp yeşil suyu çıkarılıyor, ardından yumurta, zeytinyağı, yoğurt, süt, mısır unu, kabartma tozu, köy peyniri, un ve peynir ile hamur hazırlanıyor. Hamur ve ıspanak karıştırılarak fırın kabına yerleştiriliyor, önce 190 derecede 30 dakika pişiriliyor, ardından peynir, susam ve çörek otu eklenerek 200 derecede kızartılıyor. Video, pişen böreğin dilimlenmesi ve tadılmasıyla sona eriyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, deniz börülcesi salatası yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda deniz börülcesi salatasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce deniz börülceleri yıkanıp kaynamış suda 10 dakika haşlanıyor, ardından sarımsaklar eziliyor ve nar ekşisi, pul biber, sumak, sirke ve zeytinyağı ile sos hazırlanıyor. Son olarak haşlanmış börülceler sosla karıştırılarak servis tabağına alınıyor. Sunucu, Ege'de yetişen bu bitkinin tuzlu olduğunu ve salatasının çok güzel olduğunu belirtiyor.