Buradasın

Buzdolabı Gereksinimi Duymayacak Şekilde Kurutulan Peynir Tarifi

Yapay zekadan makale özeti

Bu video, Latmos Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu kendi peynirini nasıl kuruttuğunu göstermektedir.
Videoda çökelekten yapılan, Ege'de "kurutma peyniri" olarak bilinen geleneksel bir peynirin yapılışı anlatılmaktadır. Sunucu, peynirin nasıl astırılıp kurutulduğunu, kavanoza nasıl bastırılacağını ve zeytinyağı ile nasıl korunacağını adım adım göstermektedir. Bu peynir, buzdolabı kullanmadan en sıcak ortamlarda bile aylarca dayanabilmektedir.

Kurutulmuş Peynir Tarifi: Doğada her zaman peynir bulmanın mümkün olmadığı için kendi peynirlerini buzdolabı gereksinim duymayacak şekilde kurutarak yapıyorlar.
Peynir çökelekten yapılmış olup, önce beze konularak ağacın dalına asılı ve tamamen suyu süzülüyor.
Sonrasında peynir taşlara konularak bekletiliyor ve tamamen kurutuluyor, bu süreç peynire göre değişebilir ancak iki günde tamamen kuruması gerekiyor.
00:41Peynirin Hazırlanması: Bu peynir, geleneksel olarak yemek kültüründe var olan ve Ege'de "kurutma peyniri" olarak bilinen bir tür.
Peynire çörek otu konulabilir ve genellikle tuz ilave edilerek daha uzun dayanması sağlanıyor.
Peynir zevkinize göre farklı malzemelerle (ceviz, zahter gibi) hazırlanabilir ve kavanoza hava kalmayacak şekilde bastırılıyor.
01:46Peynirin Saklanması: Son aşamada peynirin üstüne kapağı kapatacak kadar zeytinyağı konuluyor, bu zeytinyağı peynirin üstten küflenmesini engelliyor.
Peynir kullanılırken koli bandıyla kenarları kapatılıyor ve bu yöntemle dökülme durumu yaşanmıyor.
Bu şekilde hazırlanan peynir aylarca buzdolabı kullanmadan, en sıcak ortamlarda bile bozulmadan tüketilebiliyor.