Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Migros TV mutfağında sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu anneannesinin Ege usulü fırında pişirilen biber dolması tarifini paylaşıyor.
- Videoda adım adım biber dolması yapımı gösteriliyor. Önce malzemeler (kırık pirinç, taze nane, soğan, maydanoz, muz, kuru soğan, rendelenmiş domates, dolmalık biberler ve çeşitli baharatlar) tanıtılıyor, ardından pirinçin hazırlanması, biberlerin içlerinin çıkarılması, iç harçın hazırlanması ve dolmaların doldurulması gösteriliyor. Son olarak fırında pişirme ve servis aşamaları anlatılıyor. Sunucu, bu tarifin yaprak sarmasında da kullanılabileceğini ve iç harçın her şeye yakıştığını belirtiyor.
- 00:03Ege Usulü Biber Dolması Tarifi
- Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan biber dolması, anneannemin Ege usulü fırında pişirilen tarifi ile hazırlanacak.
- Dolmanın içerisinde kırık pirinç tercih ediliyor çünkü daha kolay pişiyor ve lezzetini çekiyor.
- Tarifte taze nane, soğan, maydanoz, muz, kuru soğan, rendelenmiş domates, taze dolmalık biberler, kuru nane, kekik, kimyon, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, salça ve bolca zeytinyağı kullanılıyor.
- 00:47Malzemelerin Hazırlanması
- Pirinçler bir kabın içerisine konulup üzerine bolca su eklenerek yaklaşık 10-15 dakika bekletiliyor.
- Biber dolmalarının içi çıkarmak için sapından tutup baş parmağıyla kenarlardan bastırarak kolayca çıkarılıyor.
- Pirinçler süzülüp iç harcın hazırlanması için büyükçe bir kabın içerisine ekleniyor.
- 01:35İç Harçın Hazırlanması
- İç harçta rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, taze nane, rendelenmiş domates, domates salçası, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kuru nane, kekik ve bolca zeytinyağı kullanılıyor.
- İç harçta tuz ilave ediliyor ve karıştırılıyor.
- Bu iç harç yaprak sarmasında da kullanılabilir.
- 03:12Biberlerin Doldurulması ve Pişirilmesi
- Hazırlanan iç harç ufak bir kaşıkla biberlerin içine ekleniyor, ancak tamamen ağzına kadar doldurulmuyor, üzerinde yaklaşık bir parmak kadar boşluk bırakılıyor.
- Biberlerin sap kısımları üzerine kapatılabilir veya domatesler kare kare kesilerek üzerine konulabilir.
- Dolmalar fırına uygun bir tencereye yerleştirilip, dolmaların yarısından biraz daha aşağıya gelecek kadar sıcak su, bolca zeytinyağı ve birkaç dilim limon ekleniyor.
- 04:14Pişirme ve Servis
- Dolmalar yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişiriliyor, pişmeye yakın kapağı açılıp üzeri kızarsın diye fırında pişirmeye devam ediliyor.
- Hazır olan biber dolmalarına sarımsaklı yoğurt ekleniyor.
- Üzerine kırmızı biber kızdırılıp gezdirilebilir ve nane ile süslenerek servis edilebilir.