• Buradasın

    Akdeniz Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Arapsaçı Yemeği Tarifi

      Bu video, Ege ve Akdeniz mutfağının yöresel yemeklerinden arapsaçı yemeğinin yapılışını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda arapsaçı yemeğinin malzemeleri (taze arap saçı, soğan, yumurta ve zeytinyağı) tanıtılıp, hazırlık aşamaları adım adım gösteriliyor. Arap saçının anason kokusunu andıran bir ot olduğu, pişince et yemeğine benzer bir lezzet verdiği belirtiliyor. Yemeğin pişirilmesi, soğan ve arap saçının kavrulması, su eklenmesi ve son olarak yumurta ile karıştırılması şeklinde ilerliyor. Video, yemeğin yoğurtla servis edilmesi önerisiyle ve sunucunun tadımıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • MasterChef Yarışması

      Bu video, MasterChef adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Sergen Eren sunuculuk yapmakta ve yarışmacılar Akdeniz bölgesinde yemek yapma yarışmasına katılmaktadır. Yarışma, kaptanların takımlarını seçmesiyle başlıyor ve her takım üç cephede problem çözmeye çalışıyor. Yarışmacılar yemek yaparken, jüri üyeleri yemekleri tadıp puan veriyor. Yarışmacılar arasında Aziz, Burcu, Tahsin ve Aras gibi isimler yer alıyor. Program, yarışmacıların yemek yapma becerilerini ve jüri üyelerinin değerlendirmelerini gösteriyor.

      • youtube.com

    • Çocuklarda Astım ve Alerjiler Hakkında Bilgilendirici Program

      Bu video, bir televizyon programı formatında olup, sunucu ve konuk Prof. Dr. Yonca Tabak (çocuk alerjileri uzmanı) arasında geçen bir röportajdır. Ayrıca Nevin Hanım'ın dört yaşındaki astım hastası oğlu hakkında soru sorduğu bir bölüm de bulunmaktadır. Program, çocuklarda astım ve alerjiler konusunu kapsamlı şekilde ele almaktadır. İlk bölümde alerjinin ne olduğu, nedenleri ve genetik-çevre faktörlerinin etkisi anlatılırken, ikinci bölümde Akdeniz mutfağının sağlıklı beslenme prensipleri ve modern yaşam tarzının sağlık üzerindeki olumsuz etkileri incelenmektedir. Son bölümde ise astım hastalığının belirtileri, tedavi yöntemleri ve özellikle dil altı damla aşı tedavisinin önemi vurgulanmaktadır. Videoda ayrıca süt tüketiminin dengeli olması gerektiği, organik beslenmenin önemi ve çocukların günlük beslenme alışkanlıklarının nasıl düzeltilmesi gerektiği konuları üzerinde durulmaktadır. Astım hastalığının kökteki çözümü için dil altı damla aşı tedavisinin iğne şeklinde yapılan eski yöntemlere göre daha güvenli olduğu ve en az dört-beş yıl sürdürülmesi gerektiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kaynar Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Adana, Tarsus ve Mersin gibi Akdeniz bölgesindeki yöresel bir içecek olan kaynar tarifini paylaşıyor. Videoda kaynarın doğum içeceği olarak önemi, sağlık faydaları ve yapılışı anlatılıyor. Sunucu, kaynarın orijinalde kırmızı lohusa şekeri ve kaynar malzemesi kullanılarak yapıldığını ancak kendisinin doğal bir şekilde vişne kullanarak hazırladığını belirtiyor. Tarif, kuru zencefil, zerdeçal gibi malzemelerin eklenmesiyle ilerliyor ve özellikle yeni doğum yapmış annelere armağan ediliyor.

      • youtube.com

    • Zeytinyağının Faydaları ve Zararları

      Bu video, zeytinyağının tarihi ve sağlık faydalarını anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Video, zeytinyağının Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olduğunu ve dünya mutfaklarında yer aldığını belirterek başlar. Ardından zeytinyağının sağlık açısından 10 farklı faydasını detaylı şekilde açıklar: kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi, felç riskini azaltma, kilo almayı önleme, Alzheimer hastalığından koruma, tip 2 diyabet riskini azaltma, mide sağlığına katkı, karaciğer hasarını önleme, bağırsak sağlığını destekleme, saç bakımı için doğal şifa kaynağı olma ve kemikleri güçlendirme. Son bölümde ise zeytinyağının yağlı ciltlerde, bebeklerde ve yüksek ısıda kullanımı gibi olası zararları anlatılır.

      • youtube.com

    • Karadağ'ın Gizli Hazineleri ve Zenginlikleri

      Bu video, Karadağ'ın turistik, kültürel ve ekonomik zenginliklerini tanıtan kapsamlı bir gezi belgeselidir. Sunucu, izleyicilere Karadağ'ın gizli hazinelerini keşfetme fırsatı sunmaktadır. Video, Karadağ'ın plajları, doğal güzellikleri, tarihi mirası ve ekonomik gelişimi üzerine üç ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Ağda Boyana gibi gizli plajlar ve Tara Kanyonu gibi doğal güzellikler tanıtılırken, ikinci bölümde Roma döneminden kalma mozaikler, Ostrog Manastırı ve Saint Nicholas Kilisesi gibi tarihi eserler ele alınmaktadır. Son bölümde ise ülkenin ekonomik gelişimi, turizm sektörü ve sürdürülebilir seyahat imkanları anlatılmaktadır. Videoda ayrıca Karadağ'ın 1991'de kendisini dünyanın ilk ekolojik devleti olarak ilan etmesi, sağlık hizmetleri, Karadağlı kadınların özellikleri, Porto Karadağ lüks marina'sı, Avrupa Birliği üyelik süreci ve ülkenin mutfağının Akdeniz, Slav ve Osmanlı etkilerinin karışımı olduğu gibi ilginç bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Kış Hazırlığı İçin Kabak Yemeği Dondurma Rehberi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, kış hazırlıkları için kabak yemeği hazırlama sürecini göstermektedir. Videoda Akdeniz usulü kabak yemeğinin dondurucuya nasıl hazırlanacağı adım adım anlatılmaktadır. Önce kabak, domates, biber, fesleğen ve nane gibi malzemeler doğranıp, ardından bu malzemeler poşetlere yerleştirilerek pipet yöntemiyle ağızları kapatılmaktadır. Sunucu, kabak içlerinin de çöpe atılmadan başka bir yemek için kullanılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • New York'un Bir Numarası Olma Yolculuğu

      Bu video, bir film veya dizi sahnesini göstermektedir. Karakterler arasında Eo adında bir kişi ve diğer karakterler bulunmaktadır. Video, karakterlerin zor seçimler yapması ve hayatlarında büyük değişiklikler yaşamasıyla başlar. Akdeniz mutfağı, suç dünyası ve New York'un bir numarası olma yolculuğu gibi konular işlenir. Video, "düşmanlarını uzak tut, dostlarını daha da uzak" sözleriyle sona erer.

      • youtube.com

    • Ortadoğu ve Balkanların En Güzel Meyvesi: İncirin Toplanması ve Temizlenmesi

      Bu eğitim videosunda, bir kişi ve şef olarak bahsedilen bir usta, Akdeniz bölgesinde bulunan dikenli incirin toplanması ve temizlenmesi sürecini gösteriyor. Video, incirin toplanma yöntemlerini (maşa veya karton kullanımı) anlatarak başlıyor ve ardından dikenlerinden arındırma tekniklerini gösteriyor. İki farklı temizleme yöntemi karşılaştırılıyor: klasik kova yöntemi ve yeni denenen delikli sandık yöntemi. Ayrıca incirin nasıl seçileceği, nasıl yenileceği ve temizlik sonrası kalan kabukların tavuklara verilmesi veya doğaya geri döndürülmesi gibi konular da ele alınıyor. Video, tavukların inciri yemesi gösterisiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Tarsus Mamülü Tarifi

      Bu video, "Pastane Tatları" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu uzun aradan sonra tekrar tarifli videolar atmaya başladığını belirtiyor. Videoda Tarsus mamülünün yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce irmik hamuru hazırlanıyor, ardından iç kısmı (ceviz, pudra şekeri ve fındık tozu karışımı) hazırlanıyor. Hamur ve iç kısım birleştirilip mamül kalıplarına yerleştiriliyor ve 180 derecede 15 dakika pişiriliyor. Mamül, Tarsus, Mersin ve Akdeniz bölgesinde bulunan, diğer bölgelerde ise daha zor bulunan bir tatlıdır.

      • youtube.com

    • Zorkun Tavası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Akdeniz bölgesine ait zorkun tavası tarifini paylaşıyor. Videoda zorkun tavası yapımı adım adım gösteriliyor. Önce dana kuşbaşı veya kuzu eti baharatlar, salça, sıvıyağ ve su ile karıştırılıyor, ardından soğan, domates ve biber ekleniyor. Tüm malzemeler harmanlanıp yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kaplanıp 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriliyor, ardından 1,5-2 saat daha pişiriliyor.

      • youtube.com

    • Çocuk Sağlığı ve Sağlıklı Beslenme Programı

      Bu video, bir sağlık programıdır. Programda çocuk alerji uzmanı Profesör Dr. Yonca Tabak, sunucu Nilüfer ve 6,5 yaşındaki Kuzey adlı bir çocuk ile annesi Sibel Hanım yer almaktadır. Programın ana konusu çocuk sağlığı ve sağlıklı beslenmedir. İlk bölümde şehir hayatının, egzoz dumanının ve açık havada olmamanın alerjiye neden olabileceği konuşulurken, ikinci bölümde Akdeniz mutfağının alerjiden koruduğu vurgulanmaktadır. Programda sağlıklı beslenme alışkanlıkları, çocuklara yönelik sağlıklı tatlı tarifleri ve anne-babaların bu süreçteki rolü ele alınmaktadır. Programda ayrıca GDO (genetiği değiştirilmiş organizma) ve hormonlu tavuk gibi sağlıklı olmayan gıdalara karşı olan Kuzey'in lahana yaprağı gibi sağlıklı gıdaları tercih etmesi anlatılmakta ve çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak için disiplin önemi vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Sardunya Restoran ve Otel Röportajı

      Bu video, Marmaris Selimiye köyünde bulunan Sardunya restoran ve otel sahibi Muhammed Özdemir ile yapılan bir röportajdır. Muhammed Bey, 1987 yılından beri işlettiği bu mekanı üç kuşaktır sürdürmektedir. Röportajda Sardunya'nın hem restoran hem otel olarak sunduğu hizmetler, menü içeriği ve hizmet anlayışı hakkında bilgiler verilmektedir. Mekan, Akdeniz deniz ürünleri, oğlak eti ve dünya mutfaklarından lezzetler sunmaktadır. Ayrıca 16 odalı bir otel, 180 kişilik kapasiteli bir restoran ve plaj alanı bulunmaktadır. Muhammed Bey, Selimiye'nin dünyanın en güzel yerlerinden biri olduğunu ve burada 30 yıldır en iyisini yapmaya çalıştıklarını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Meneviş Yoğurtlaması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu meneviş yoğurtlaması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Ege ve Akdeniz bölgelerinde bahar aylarında (Nisan-Mayıs) yenen meneviş yoğurtlaması tarifi anlatılmaktadır. Sunucu, menevişlerin haşlanması, soğan ve kuru acı biberle kavrulması, sıra ve nane eklenmesi, bulgur ve tuz ile pişirilmesi ve sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi aşamalarını göstermektedir. Ayrıca menevişin sıradan farklı kokusu ve tadı olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Pınar Balık Evi'nin Sevgililer Günü Özel Menüsü

      Bu video, Manavgat'ta bulunan Pınar Balık Evi'nin 14 Şubat Sevgililer Günü için hazırladığı özel menüyü tanıtan bir tanıtım filmidir. Videoda şef Ömer Demirtaş ve solist Tanju yer almaktadır. Video, Pınar Balık Evi'nin Sevgililer Günü için sunduğu romantik bir akşam yemeği menüsünü detaylı olarak anlatmaktadır. Menü, Akdeniz ve Ege mutfağının meze çeşitleriyle başlayıp, "Aşk Bohçası" olarak adlandırılan özel bir meze, "Seni Seviyorum" isimli sürpriz bir salata, "Aşkın Gücü" adlı özel bir ana yemek ve "Kırmızı Güzel" adlı tatlı ile devam etmektedir. Şef Ömer Demirtaş, menünün her bir parçasını ve özel soslarını tanıtarak, bu romantik gece için kişi başına 72 TL'lik bir fiyatla sunulan bu menünün detaylarını paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Zeytinyağlı Bakla Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfakta zeytinyağlı bakla yapımını göstermektedir. Sunucu, Akdeniz'den gelen baklaları kullanarak tarifi hazırlamaktadır. Videoda zeytinyağlı bakla yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce baklaların temizlenmesi, soğan ve dereotun hazırlanması, ardından düdüklü tencerede pişirme süreci gösterilmektedir. Tarifte zeytinyağı, tuz, toz şeker, un ve limon kullanılmaktadır. Sunucu, düdüklü tencerenin pratikliğini ve yemeğin lezzetini artırdığını vurgulamakta, ayrıca sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde efsane bir lezzet elde edilebileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Sağlıklı Muhabbet Programı Tanıtımı

      Bu video, "Sağlıklı Muhabbet" adlı bir televizyon programının tanıtımını içeriyor. Programda uzman diyetisyen Fikret Aktaş ve Kültür Bakanlığı sanatçısı Sevile Can yer alıyor. Program, sağlıklı beslenme konusunda bilgiler sunuyor ve her hafta farklı konuklarla birlikte sağlıklı muhabbet ediyor. İçerikte Akdeniz mutfağı, tek yönlü beslenmemek, düzenli yemek, mesafeli yemek gibi beslenme konuları ele alınıyor. Ayrıca "Zirveye Doğru Örnek İnsan" adlı özel bölümde iş ve siyaset dünyasından başarılı isimlerin konuk edildiği belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Yaz Tostu Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında yaz tostu yapımını göstermektedir. Videoda Akdeniz tarzı bir yaz tostu tarifi anlatılmaktadır. Tarif için iki dilim ekmek, tereyağ, mozarella, salkım domates ve fesleğen kullanılmaktadır. Sunucu, tostun yapımını adım adım göstermekte, önce ekmeklerin tereyağla kaplanıp mozarella ile doldurulması, ardından domates ve fesleğen eklenmesi ve son olarak balzamik sirke ile servis edilmesi gerektiğini açıklamaktadır. Tarif, yaz günlerinin harika bir öğünü olarak önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Beğendi Yatağında Kuzu Sırtı Tarifi

      Bu video, "Şef Bir Yemeği" programının bir bölümü olup, Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Osman Çalışkan'ın kuzu sırtı tarifini gösterdiği bir yemek programıdır. Osman Çalışkan, Mersin Üniversitesi Turizm Otelcilik bölümünden mezun olup, beş yıldızlı otellerde görev yapmış ve akademik kariyerine devam ederek yüksek lisans ve doktora eğitimini tamamlamış bir şefdir. Videoda, beğendi yatağında kuzu sırtı yapımı adım adım gösterilmektedir. Tarif, etin marinationu, patlıcanların közlenmesi, kırmızı biber sosu ve soğan marmelatı hazırlama, beğendi yapımı ve son olarak servis aşamalarını içermektedir. Her bir malzeme ve hazırlama aşaması detaylı olarak anlatılarak, izleyicilerin evde aynı yemeği hazırlayabilmeleri için gerekli bilgiler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Peynir Haritası, Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye Konferansı

      Bu video, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektörlük Konferanslar Dizisi kapsamında düzenlenen bir konferansı içeriyor. Konferans, İnönü Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu'nun konuşmacı olarak katıldığı "Peynir Haritası, Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye" konulu bir sunumla gerçekleştirildi. Konferans, Akdeniz bölgesindeki peynir çeşitliliğini ve Türkiye'deki peynir üretimini incelemektedir. Prof. Dr. Hayaloğlu, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki peynir çeşitlerini (sığır, koyun, keçi peyniri) ve bunların coğrafi dağılımını anlatmaktadır. Özellikle Ezine peynirinin coğrafi işaretlenmesi ve özellikleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Konferansın sonunda hediye takdimi yapılmıştır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor