• Buradasın

    Türkiye Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Türkiye'nin Geleneksel Bayram Tatlıları Tarifi

      Bu video, Yemek.com ailesi tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen geleneksel bayram tatlılarını hazırlıyor. Videoda Mardin'den kliçe (kliçe), Nevzine, kömbe, Saray'dan keşkül ve zerde, Erzincan'dan kayısılı tatlı ve Toroslardan samsıra gibi geleneksel bayram tatlılarının yapılışı adım adım gösteriliyor. Her tatlı için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, bu tatlıların unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetler olduğunu ve bir sonraki kuşaklar için de önemli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Bayraklı'da Gizli Kokoreç Lezzeti

      Bu video, Bayraklı'da bulunan gizli bir kokoreç lezzetini tanıtan bir yemek belgeselidir. Videoda 85 yaşında emekli olmuş ve kokoreç yapımı konusunda uzman bir dede ile tanışıyoruz. Videoda dede, kokoreç yapımının teknik detaylarını anlatıyor. Bağırsağın hayvanın karnından alınması, ameliyat ipliği haline getirilmesi ve çocukların üstündeki zarların hazırlanması gibi aşamalar açıklanıyor. Ayrıca, kokoreç yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar, pişirme süresi ve orijinal kokoreçin ne soğan ne domates içermesi gerektiği gibi bilgiler paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Türkiye'de Balıkçılık ve Balık Kültürü

      NTV Radyo'daki "Gastronom Sohbetleri" programında bir sunucu, konukla Türkiye'deki balıkçılık tarihi, balık türleri ve pişirme teknikleri hakkında sohbet ediyor. Video, Türkiye'nin üç tarafı denizlerle çevrili olması nedeniyle balıkçılık tarihi ve Türkiye mutfağındaki yeri ele alıyor. Programda Türkiye'nin dört denizindeki (Akdeniz, Ege, Marmara, Karadeniz) en lezzetli yerli balıkları, bu balıkların pişirme yöntemleri, mevsimsel tüketim dönemleri ve saklama teknikleri detaylı olarak anlatılıyor. Ayrıca İstanbul'daki önemli balık pazarları (Kadıköy, Eminönü, Üsküdar, Galatasaray), Paskalya döneminde İstanbul'da en değerli balık olan kalkanın önemi, kaçak avlanma sorunları ve iyi bir balık sofrasının nasıl kurulacağı gibi pratik bilgiler de paylaşılıyor. Program, balıkların doğru ölçülerde tüketilmesi ve avlanması gerektiği vurgusuyla devam ediyor.

      • youtube.com

    • Memleketten Gelen Lezzetler

      Bu video, bir ürün tanıtım filmidir. Video, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen doğal ürünlerin tanıtımını yapmaktadır. Video, bereketli bir günün anlatımıyla başlayıp, hamur, meyveler, güneş ve ateş gibi doğal unsurların nasıl erişte, mantı, salça, sucuk, peynir, reçel ve bal gibi lezzetler haline geldiğini anlatmaktadır. Son bölümde ise bu lezzetlerin nasıl toplanıp paketlendiği ve "Memleketten Gelsin" sloganıyla Türkiye'nin sofrasına nasıl sunulduğu gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Damla Sakızının Faydaları

      Bu video, damla sakızının özellikleri ve sağlık faydalarını anlatan bilgilendirici bir içeriktir. Video, damla sakızının sakız ağacından elde edilen bir reçine olduğunu ve Türkiye ve Yunan mutfağında tatlı ve dondurma yapımında kullanıldığını açıklayarak başlıyor. Ardından damla sakızının sağlık faydalarını detaylı şekilde anlatıyor: mide problemlerinde, sindirim için, solunum yolları hastalıklarında, ağız sağlığı için, dişlerin beyazlaması için, ağız kokusunun giderilmesinde, çene ve yüz kaslarının gelişiminde ve uçak yolculuklarında kulak basıncını gidermede sağladığı faydaları paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Kömbe Tarifi

      Bu video, "Mütevazı Lezzetler" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu izleyicilerin yoğun isteği üzerine Türkiye'nin farklı bölgelerinde hazırlanan kömbe tarifini paylaşıyor. Videoda kömbe yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (çabuk maya, şeker, ayçiçek yağı, ılık su, tuz, un, tavuk, karabiber ve tuz) tanıtılıyor, ardından hamur yoğrulup bekletiliyor. Daha sonra tavuklu iç hazırlanıyor ve hamur kat kat yerleştirilerek kömbe şekillendiriliyor. Son olarak tereyağı sürülüp fırında pişiriliyor. Video, kömbe'nin Türkiye'nin birçok bölgesinde hazırlanıp Kahramanmaraş ve Sivas gibi illerde kömbe çörek olarak adlandırıldığı bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • KS Takas Restaurant Tanıtım Videosu

      Bu video, KS Takas Restaurant'ın tanıtımını yapan bir reklam filmidir. Video, restoranın alabalık kavurma ve alabalık kül bastı gibi özel menülerini tanıtmaktadır. Türkiye'de ilk ve tek olarak sunulan bu yemekler, kaynak sularının vuslata erdiği, yeşil manzaralı ve asırlık çınarların gölgesinde bulunan serin bir mekanda sunulmaktadır. Restoranın her mevsim hizmet verdiği ve kahvaltı için de uygun olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Geleneksel Yemek Kültürü

      Bu video, dört yıldır Türkiye'de yaşayan ve aşçılık eğitimi almış bir kişinin Türkiye'nin yemek kültürü ve geleneksel lezzetlerini keşfetme yolculuğunu anlatan bir yemek programıdır. Videoda Fatih (Senit fırını sahibi), Cengiz Bey (Eki ailesinin temsilcisi), Narin Hanım, Behiç ve Bilge gibi yerel kişilerle tanışılıyor. Video, Türkiye'nin çeşitli bölgelerindeki geleneksel yemek yapımını gösteriyor. İlk bölümde Fethiye'deki bir çarşıda baharatlar ve tohumlar toplanıyor, Kayaköy'deki su ile çalışan değirmende taze un elde ediliyor ve ekşi maya kullanarak ekmek yapımı gösteriliyor. İkinci bölümde ise Levicy köyünde Cengiz Bey'in ailesiyle turşu yapımı ve Fethiye'de Behiç ve Bilge'nin mevsim meyvelerini kullanarak koruyucu kullanmadan dondurma yapımı anlatılıyor. Videoda doğal ve taze malzemelerin lezzeti vurgulanırken, geleneksel yöntemlerle yapılan yemeklerin emek ve sabır gerektirdiği belirtiliyor. Ayrıca köy kahvaltısı deneyimi ve lavantalı dondurma gibi farklı aromaların hazırlanması da gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Pamuk Gibi Sodalı Kek Tarifi

      Bu video, Canan adlı bir kişinin pamuk gibi bir kek tarifini paylaştığı bir yemek tarifi videosu. Canan, annesinin Türkiye'de yaptığı ve çok beğendiği bu tarifi izleyicilerle paylaşıyor. Videoda önce malzemeler (un, yumurta, sıvı yağ, şeker, maden suyu, kabartma tozu, vanilya özütü ve limon kabuğu rendesi) tanıtılıyor, ardından yapılış aşamaları adım adım gösteriliyor. Canan, kek kalıbını yağlama konusunda annesinden öğrendiği püf noktasını paylaşıyor ve kekin 170 derecede 45 dakika pişirildiğini belirtiyor. Video, pişen kekin tadımı ve sonucunun gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Ev Usulü Köfte Tarifi

      "Yakışıklı Yemekler" kanalında yayınlanan bu yemek tarifi videosunda, sunucu ve Emre adlı bir kişi ev usulü köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Türkiye'de en çok tercih edilen yemeklerden biri olan köftenin ev usulü yapılışı anlatılmaktadır. İlk bölümde 750 gram kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, pirinç, galeta, kimyon ve kişniş gibi malzemelerle köfte hamuru hazırlanıp şekillendirilirken, ikinci bölümde mis gibi salçalı köfte yapımı, malzemelerin doğru doğrama teknikleri ve pişirme sırası gösterilmektedir. Videoda ayrıca patates, havuç ve sarımsak gibi malzemelerin sotelenmesi, salça kullanımı, su ekleme gibi püf noktaları ve yemeğin tereyağı ve taze otlarla süslenerek servis edilmesi gibi detaylar da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Samsun'un Özel Lezzeti Bafra Pidesi Tarifi

      Bu video, Hollanda'da yaşayan bir kişinin Samsun ve Bafra'ya özel kapalı kıymalı pide tarifini anlattığı bir yemek tarifi videosu. Videoda Bafra pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kıyma, soğan, maydanoz, zeytinyağı, tereyağı ve baharatlar) tanıtılıyor, ardından iç harç hazırlanıyor, hamur yoğrulup dinlendiriliyor, açılıp iç harçla dolduruluyor ve fırında pişiriliyor. Son bölümde ise fırından çıkan pidelerin tadımı yapılıyor ve iki farklı servis versiyonu (sadece tereyağı ile ve yumurta-zeytinyağı karışımı sosla) karşılaştırılıyor. Bu tarif sadece Samsun ve Bafra'da bulunabiliyor ve Türkiye'nin her yerinde veya Avrupa'da bulunamıyor. Pazar günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan bu pide, içi kıymalı, yumuşak ve içi dolu, dışı çıtır çıtır bir yapıya sahip.

      • youtube.com

    • Kat Kat Gözleme Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kat kat gözleme yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kat kat gözleme yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp yoğruluyor, ardından iç harç (kıyma, soğan, kıl biber) hazırlanıyor. Hamur ve harç beş eşit parçaya bölünerek, hamurlar açılıp yağlanarak katlanıyor. Son olarak tavada pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin Türkiye Cumhuriyetleri'ne ait olduğunu ve Rusya'da da çok bilinen bir hamur işi olduğunu belirtiyor. Ayrıca, kıyma yerine patates veya peynir, maydanoz, dereotu gibi alternatif iç harç seçenekleri de sunuluyor.

      • youtube.com

    • Enes Batur'un Şırdan ve Mumbar Deneyimi

      Bu video, Adana'dan gelen YouTuber Enes Batur'un şırdan ve mumbar yeme deneyimini anlattığı bir vlog formatındadır. İlk bölümde Enes yeni evinde yalnız başına şırdan deneyimini paylaşıyor, ikinci bölümde ise Antalya'daki Şırdancı restoranında arkadaşlarıyla birlikte şırdan ve mumbar yiyor. Videoda şırdan ve mumbarın ne olduğu, nasıl hazırlanıp yenildiği anlatılıyor. Şırdan hayvanın midesi, mumbar ise bağırsağı olarak tanımlanıyor. Enes ve arkadaşları şırdan'a 7 puan, mumbar'a ise 6 puan veriyorlar. Videoda ayrıca Enes'in 2018 yılı için hazırladığı özel bir video projesi hakkında bilgi veriliyor ve şırdan deneyiminin sonunda Enes'in şırdan'ı sevdiğini ve gelecekte Türkiye'nin en acı biberini yiyeceğini belirtmesiyle video sona eriyor.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • MasterChef: Atatürk'ü Anma Günü Yemeği

      Bu video, MasterChef programının bir bölümüdür. Programda bir takım, 10 Kasım Atatürk'ü Anma Günü'nü kutlamak için özel bir yemek hazırlamaktadır. Videoda takım, "Bölge Yedi" konseptiyle Türkiye'nin farklı bölgelerinden (Balıkesir, Kastamonu, Finike, Kars, Şanlıurfa, Marmara ve Kırşehir) getirdiği ürünlerle "Sonsuzluk" adlı özel bir tabak hazırlamaktadır. Yemek hazırlama sürecinde takım üyeleri arasında kısa diyaloglar geçerken, Atatürk'ün fikirlerinin yaşaması ve onun yolunda yürümek gibi konular da ele alınmaktadır. Video, MasterChef'in TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'de Alışveriş ve Müceddere Pilavı Yapımı

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu Kuzguncuk'taki Hafız Amca ve oğullarının işlettiği bir markette alışveriş yaparak başlıyor ve ardından mutfakta bir pilav tarifi yapıyor. Videoda öncelikle sağlıklı alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar anlatılıyor: zeytinyağının tercih edilmesi, yerli bakliyatların tercih edilmesi ve yoğurt satın alırken son kullanma tarihine bakılması gibi konular ele alınıyor. Ardından Türkiye menşeili malzemelerle müceddere (Mücadır) pilavı yapılıyor. Tarif, mercimek, pirinç, soğan ve zeytinyağı kullanılarak detaylı adımlarla gösteriliyor ve pilavın sıcak veya soğuk olarak yenilebilirliği vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Avşar Çorbası Yapımı ve Lezzeti

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, Avşar çorbasının yapılışını gösteren bir içeriktir. Videoda bir kişi çorba yapımını anlatırken, diğer kişiler de çorbanın lezzetini ve önemini vurguluyor. Videoda Avşar çorbasının yapılışı adım adım gösteriliyor: kemiklerin gece köz ateşinde pişirilmesi, sabah etlerin ayıklanması ve çelik kazanda kendi yağından ve suyundan servis edilmesi. Çorbanın sadece toz biberle donatıldığı belirtiliyor. Ayrıca, Avşar çorbasının Türkiye'nin bir nimeti olduğu ve özellikle Siirt'te çok popüler olduğu vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • Sütlü Tarhana Çorbası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, sütlü tarhana çorbası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda sütlü tarhana çorbasının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tarhananın sütle ıslatılması, ardından tereyağı ve biber salçası ile kavrulması, su eklenmesi ve pişirilmesi aşamaları gösterilmektedir. Çorba, pastırma ile süslenerek servis edilmektedir. Sunucu, tarhananın kurutma ve saklama yöntemlerinden biri olduğunu ve Türkiye'de her bölgede bulunan bir tarif olduğunu belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'de Şef Restoranları ve Yerel Lezzetler Tanıtımı

      Bu video, Onur, Oğuz ve Bülent gibi sunucuların çeşitli şef restoranlarını ziyaret ettiği bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Michelin Genç Şef Ödülü sahibi Mevlüt şef ve diğer şeflerle yapılan röportajlar da yer almaktadır. Video, Türkiye'nin farklı şehirlerindeki şef restoranlarını ve yerel lezzetleri tanıtmayı amaçlamaktadır. İstanbul'daki EVELIK restoranından başlayarak Ankara'daki Tri balık restoranı, Antalya'daki Yedi Mehmet ve Michelin Genç Şef sahibi Mevlüt şefin Mürver restoranı ziyaret edilmektedir. Her restoranda sunulan yemekler detaylı olarak tanıtılmakta, malzemeleri, pişirme teknikleri ve şeflerin kendi anlatımlarıyla yemeklerin lezzetleri paylaşılmaktadır. Videoda ayrıca Antalya'nın yöresel lezzetleri (tirmis, cive, kulaklı çorba, tavşan yüreği zeytini, keçi peyniri) ve şeflerin mevsimsel menülerini nasıl oluşturdukları hakkında bilgiler verilmektedir. Şeflerin ürün tedarik zincirleri, mutfağındaki teknikler ve restoranların atmosferi hakkında detaylı açıklamalar da içeriğe dahil edilmiştir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor