• Buradasın

    Türkiye Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Keş Yapımı Tarifi

      Bu video, "Melek'le Yemek" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu keş yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda keş yapımı için gerekli malzemeler ve aşamalar detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iki litre yoğurt süzme torbasına konularak süzülür, ardından üç farklı çeşit keş (sade, çörek otlu-susamlı ve pul biberli) hazırlanır. Keş, güneşte veya düşük ısıda fırında kurutulur. Sunucu, keşin Türkiye'nin Bolu bölgesinde meşhur olduğunu, ancak aslında Orta Asya'dan Anadolu'ya gelen bir lezzet olduğunu belirtir. Ayrıca keşin çerez olarak, çorbalara, makarnalara sos olarak veya menemende kullanılabileceği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Altın Rehber Programı: Kaburgacı Cabbar Usta ile Röportaj

      Altın Rehber programında, Türkiye turu kapsamında kaburgacı ustalarından Sinan Kara Örs (Kaburgacı Cabbar Usta) ile bir röportaj gerçekleştiriliyor. Usta, 1958'den beri bu işi yapan, dedesi ve babasından gelen ustalığı devam ettiren bir kabağıcının hikayesini anlatıyor.. Videoda, Cabbar Usta'nın kaburgacı ustalığı, taze malzemeleri kullanma alışkanlığı ve 1200 adet kaburgayı bir günde satabildiği gibi bilgiler paylaşılıyor. Usta, etimizi bitirdikten sonra bir daha et almadığını, müşterilerinin genellikle dış şehirlerden geldiğini ve yakın zamanda Özal'da bir şube açacağını belirtiyor. Program, Türkiye'deki kaburgacı ustalarının başarı hikayelerini tanıtmayı amaçlıyor.

      • youtube.com

    • Kafamızdan Oğla Restoran Tanıtımı

      Bu video, "Kafamızdan Oğla" adlı bir restoranın tanıtımını yapan bir tanıtım filmidir. Restoranın temsilcisi, 1960'dan beri hizmet vermekte olan bu işletmenin sunduğu yemekleri ve özellikleri anlatmaktadır.. Videoda öncelikle tuzlama çorbası tanıtılıyor, ardından kuzu paça, kelle paça, kokoreç, mantı gibi et çeşitleri gösteriliyor. Restoranın özel baharatları, İstanbul'da bulamadığınız özel kekiği ve köylüler tarafından toplanan baharatları hakkında bilgi veriliyor. Video, restoranın 1960'dan beri hizmet verdiği ve her şeyin "dört dörtlük" olduğu bilgisiyle sonlanıyor.

      • youtube.com

    • Etli Çiğ Köfte Tarifi

      Bu video, Yemek.com tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, Türkiye'nin yemek kültürünün en gözde değerlerinden etli çiğ köfte yapımını göstermektedir.. Videoda etli çiğ köfte yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce soğan ve sarımsak ile baharatlar karıştırılarak harç hazırlanır, ardından esmer bulgur eklenir. Daha sonra dana noel kıyması eklenerek karışım tamamlanır ve son olarak maydanoz, soğan ve tuz ile baharatlar eklenir. Son olarak çiğ köftenin nasıl servis edileceği gösterilir.

      • youtube.com

    • Dünyanın En İyi Tatlıları ve Türkiye'den Altı Tatlı

      Bu video, bir haber formatında sunulan, Lezzet Atlası adlı site tarafından hazırlanan dünyanın en iyi tatlıları listesini anlatan bir içeriktir.. Videoda, Lezzet Atlası'nın geleneksel tarifleri öne çıkaran ve lezzet eleştirmenlerinin incelemelerini paylaşan bir site olduğu belirtiliyor. Listede Türkiye'den baklava, fırın sütlaç, kazandibi, bal, kaymak, maraş dondurması ve irmik helvası yer alıyor. Baklava 17. sırada, kazandibi 19. sırada, fırın sütlaç 41. sırada, kaymak 43. sırada, maraş dondurması 7. sırada ve irmik helvası 36. sırada yer alıyor. Listenin ilk sırası ise Litvanyalılara özgü olan İngiliz tatlısı (Türkiye'de mozaik pasta olarak bilinen) tarafından doldurulmuş.

      • youtube.com

    • Urfa Mutfağı ve Dede Mekanı Tanıtımı

      Bu video, bir yemek tanıtım programı formatında olup, sunucu Şanlıurfa'daki Dede mekanını ziyaret ediyor ve mekanın sahibi Mustafa Usta ile sohbet ediyor. Ayrıca Murat abi adında bir kişi de videoda bahsediliyor.. Videoda Urfa mutfağının lezzetleri detaylı olarak tanıtılıyor. İlk bölümde ciğer, içli köfte ve çiğ köfte gibi lezzetler tanıtılırken, ikinci bölümde lahmacun ve odun fırını gösteriliyor. Son bölümde ise patlıcan kebabı, soğan kebabı, fındık lahmacunu, ciğer, yürek, tavuk ve dalak gibi lezzetler tadılıyor.. Videoda ayrıca Urfa'nın 10.000 yıllık tarihine, bölgenin kaliteli et kullanımına ve Dede mekanının Türkiye'nin farklı illerinde şubeleri olduğu bilgisi de paylaşılıyor. Sunucu, tüm ürünlerin kaliteli malzemelerden yapıldığını ve İstanbul'daki Dedecan gibi farklı şubelerde de aynı lezzetlerin bulunabileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Tarihi Beş Çeşmeler Simit Fırını Röportajı

      Bu video, Posta TV'nin Tarihi Beş Çeşmeler Simit Fırını'nda gerçekleştirdiği bir röportajdır. Röportajda fırının işletmecisi Yüksel Bal ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda 208 yıllık tecrübeye sahip Tarihi Beş Çeşmeler Simit Fırını'nın hikayesi anlatılmaktadır. Yüksel Bey, fırının geçmişten gelen lezzetleri günümüze ve geleceğe taşımayı amaçladığını, özel malzemeler kullanarak (un, susam, pekmez) kaliteli ürünler ürettiğini ve 6:00'dan 12:00'a kadar hizmet verdiğini belirtmektedir. Ayrıca fırının 300 kişiyi aynı anda ağırlayabildiği, yurt dışına da simit gönderdiği ve müşterilerin simit alıp diğer mekanlarda da oturabildiği bilgisi paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Yerel Lezzetleri

      "Mutfağım Şahane" adlı yemek programında Özlem Hanım'ın sunduğu bu videoda, Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen yerel lezzetler tanıtılmaktadır. Programda Malatya'dan Müce, Erdinç Bey, Gündüz Bey, Gökhan Bey; Hatay'dan Erdinç Bey, Çiğdem Hanım; Rize'den Binnaz Hanım; Edirne'den Ümit Hanım; Kahramanmaraş'tan Murat Bey gibi yerel yemek ustaları yer almaktadır.. Video, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen yöresel lezzetlerin tariflerini adım adım göstermektedir. Malatya mantısı, Hatay öcemiz, cevizli biber, Rize baklavası, kuru fasulye dolması, kuşbaşı, fırın yemeği, aşure ve özellikle yokluk yemeği olarak bilinen Pıt Pıt Nefesi gibi lezzetler detaylı olarak anlatılmaktadır.. Her bölümde malzemeler, hazırlama aşamaları ve püf noktaları gösterilmekte, ayrıca bazı yemeklerin tarihi ve kültürel önemi de açıklanmaktadır. Örneğin, aşure yapımında Hz. Nuh'un hikayesi anlatılmakta ve Pıt Pıt Nefesi'nin kolay yapılışı ve malzeme bulmanın kolaylığı vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Geleneksel Bayram Tatlıları Tarifi

      Bu video, Yemek.com ailesi tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen geleneksel bayram tatlılarını hazırlıyor.. Videoda Mardin'den kliçe (kliçe), Nevzine, kömbe, Saray'dan keşkül ve zerde, Erzincan'dan kayısılı tatlı ve Toroslardan samsıra gibi geleneksel bayram tatlılarının yapılışı adım adım gösteriliyor. Her tatlı için gerekli malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, bu tatlıların unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetler olduğunu ve bir sonraki kuşaklar için de önemli olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • İsli Çerkez Peyniri Salatası Tarifi

      Bu video, Türkiye'nin en sıcak tarifleri serisinin bir parçası olan bir yemek tarifi videosu.. Videoda isli çerkez peyniri salatası yapımı adım adım gösteriliyor. Önce maydanoz, dereotu, nane, endivyen, roka ve çeri domates gibi otlar elle koparılarak bir kap içerisinde karıştırılıyor. Ardından isli çerkez peyniri ızgarada pişiriliyor ve tüm malzemeler servis tabağına alınarak zeytinyağı ve nar ekşisi ile süsleniyor.

      • youtube.com

    • Balon Gibi Şişen Pamuk Gibi Bazlama Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu balon gibi şişen pamuk gibi bazlama yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda bazlama yapımı için hamur hazırlama, ön mayalama, yoğurma, bezelere ayırma ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun kalitesini artıran ön mayalama işleminin önemini vurgulamakta, pişirme sırasında tavaların sıcak olması gerektiğini ve bazlamaların nasıl yağlanacağını göstermektedir. Ayrıca, Türkiye'de farklı şehirlerde bu tarz hamur işlerinin farklı isimlerle adlandırıldığı bilgisi paylaşılmakta ve izleyicilerden yorum yapmaları istenmektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'de Kebap ve Kelle Yemeği Deneyimi

      Bu video, Cem ve Özge'nin Türkiye'nin farklı bölgelerinde kebap ve kelle yemeği deneyimlerini paylaştığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Hüsamettin Usta, Enver Usta ve Mahmut gibi yerel aşçılar ve esnaf yer almaktadır.. Video, Denizli'de Hüsamettin Kocabaylar adlı kebap mekanında başlayan kebap deneyimini, Sinop'ta Hüsamettin Usta'nın işlettiği lokantada kelle yemeği deneyimini ve son olarak Denizli'de 80 yıllık bir esnaf lokantasında çeşitli yemekleri tadma deneyimini konu alıyor.. Videoda ayrıca Denizli mutfağının özellikleri, esnaf lokantalarının evde yapılan yemeklerden farkları ve yerel lezzetlerin tadımı hakkında bilgiler paylaşılıyor. Çift, yuvalama, ayvalı lahmacun, ay köftesi gibi yemekleri değerlendiriyor ve Denizli biberi gibi yerel ürünlerin tadını çıkarıyor.

      • youtube.com

    • Kastamonu Mutfağı Yemek Tarifi Programı

      Bu video, Nursel'in mutfağında gerçekleşen bir yemek tarifi programıdır. Programda Nursel, Nermin, Bursa, Necm ve Semra gibi konuklar yer almaktadır.. Videoda Kastamonu mutfağından gelen çeşitli yemekler hazırlanmaktadır. İlk bölümde küre mantısı yapımı adım adım gösterilirken, ikinci bölümde kabak tatlısı, soğan dolması, yaş tarhana çorbası ve siyez bulgur pilavı gibi diğer Kastamonu lezzetleri hazırlanmaktadır. Yemekler servis edildikten sonra sofraya oturulmakta ve konuklar için özel kıyafetler dikilmiş olup, kayınvalidenin terzi olduğu belirtilmektedir.. Programda ayrıca gül tatlısı da hazırlanmakta ve püf noktaları paylaşılmaktadır. Video, tüm Türkiye'ye afiyet olsun dilekleriyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Geleneksel Yemek Kültürü

      Bu video, dört yıldır Türkiye'de yaşayan ve aşçılık eğitimi almış bir kişinin Türkiye'nin yemek kültürü ve geleneksel lezzetlerini keşfetme yolculuğunu anlatan bir yemek programıdır. Videoda Fatih (Senit fırını sahibi), Cengiz Bey (Eki ailesinin temsilcisi), Narin Hanım, Behiç ve Bilge gibi yerel kişilerle tanışılıyor.. Video, Türkiye'nin çeşitli bölgelerindeki geleneksel yemek yapımını gösteriyor. İlk bölümde Fethiye'deki bir çarşıda baharatlar ve tohumlar toplanıyor, Kayaköy'deki su ile çalışan değirmende taze un elde ediliyor ve ekşi maya kullanarak ekmek yapımı gösteriliyor. İkinci bölümde ise Levicy köyünde Cengiz Bey'in ailesiyle turşu yapımı ve Fethiye'de Behiç ve Bilge'nin mevsim meyvelerini kullanarak koruyucu kullanmadan dondurma yapımı anlatılıyor.. Videoda doğal ve taze malzemelerin lezzeti vurgulanırken, geleneksel yöntemlerle yapılan yemeklerin emek ve sabır gerektirdiği belirtiliyor. Ayrıca köy kahvaltısı deneyimi ve lavantalı dondurma gibi farklı aromaların hazırlanması da gösteriliyor.

      • youtube.com

    • Mahsun Bilge'nin Sushi Yarışması

      Bu video, bir yemek yarışması formatında olup, 24 yaşındaki Mahsun Bilge adlı şefin performansını göstermektedir. Mahsun, İstanbul'dan katılan, Mardinli bir aşçıdır ve son sekiz yıldır mutfak mesleğinde çalışmaktadır.. Videoda Mahsun, uzakdoğu mutfağından bir sushi tarifi hazırlamaktadır. Önce kendini tanıtarak, 14 yaşında kasaplık yaparak mutfağa başladığını ve son bir yıldır sushi mutfağına odaklandığını anlatır. Ardından 5 dakikalık sürede sushi ve kendine ait yorumladığı bir turşu hazırlar. Yarışmanın sonunda jüri üyeleri Mahsun'un yemeğini değerlendirir ve ona üç evet vererek bir sonraki tura geçmesini sağlar.

      • youtube.com

    • MasterChef: Atatürk'ü Anma Günü Yemeği

      Bu video, MasterChef programının bir bölümüdür. Programda bir takım, 10 Kasım Atatürk'ü Anma Günü'nü kutlamak için özel bir yemek hazırlamaktadır.. Videoda takım, "Bölge Yedi" konseptiyle Türkiye'nin farklı bölgelerinden (Balıkesir, Kastamonu, Finike, Kars, Şanlıurfa, Marmara ve Kırşehir) getirdiği ürünlerle "Sonsuzluk" adlı özel bir tabak hazırlamaktadır. Yemek hazırlama sürecinde takım üyeleri arasında kısa diyaloglar geçerken, Atatürk'ün fikirlerinin yaşaması ve onun yolunda yürümek gibi konular da ele alınmaktadır. Video, MasterChef'in TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Kat Kat Gözleme Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kat kat gözleme yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kat kat gözleme yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp yoğruluyor, ardından iç harç (kıyma, soğan, kıl biber) hazırlanıyor. Hamur ve harç beş eşit parçaya bölünerek, hamurlar açılıp yağlanarak katlanıyor. Son olarak tavada pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin Türkiye Cumhuriyetleri'ne ait olduğunu ve Rusya'da da çok bilinen bir hamur işi olduğunu belirtiyor. Ayrıca, kıyma yerine patates veya peynir, maydanoz, dereotu gibi alternatif iç harç seçenekleri de sunuluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor