Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek yarışması formatında olup, 24 yaşındaki Mahsun Bilge adlı şefin performansını göstermektedir. Mahsun, İstanbul'dan katılan, Mardinli bir aşçıdır ve son sekiz yıldır mutfak mesleğinde çalışmaktadır.
- Videoda Mahsun, uzakdoğu mutfağından bir sushi tarifi hazırlamaktadır. Önce kendini tanıtarak, 14 yaşında kasaplık yaparak mutfağa başladığını ve son bir yıldır sushi mutfağına odaklandığını anlatır. Ardından 5 dakikalık sürede sushi ve kendine ait yorumladığı bir turşu hazırlar. Yarışmanın sonunda jüri üyeleri Mahsun'un yemeğini değerlendirir ve ona üç evet vererek bir sonraki tura geçmesini sağlar.
- 00:03Mahsun Bilge'nin Tanıtımı
- Mahsun Bilge, 24 yaşında, İstanbul'dan Mardinli bir aşçıdır.
- Herhangi bir okul okumadan küçük yaşta aşçılığa başlamış ve son sekiz senedir mesleğini icra etmektedir.
- Son bir senesini Uzakdoğu mutfağına adadığını ve bu mutfağın kendisine huzur kattığını belirtmektedir.
- 00:49Yarışma Hazırlığı
- Mahsun Bilge, Uzakdoğu mutfağından suşi yapmayı ve kendine ait bir turşu yorumunu sunmayı planlamaktadır.
- Pandemi sebebiyle şu an çalışmıyor, ancak sekiz sene içinde otel ve alakart mutfağında çalışmış, son bir senedir suşi yapmaktadır.
- Türk mutfağına da hakim olduğunu ve farklı mutfaklarda eğitim alarak kendi yeteneğiyle ilerleyebileceğini düşünmektedir.
- 03:19Aşçılık Yolculuğu
- Annesi mimar olmamasını istese de, Mahsun Bilge aşçılık mesleğini çok istemiştir.
- 14 yaşında kasap olarak başlamış, okuldan sonra para kazanmak için kendi mahallesinde çalışmıştır.
- Annesiyle meslek için çok savaş vermiş, annesi "bu meslek sana bir şey kazandırmaz" demiş olsa da, Mahsun Bilge mesleğini yapmaktan memnundur.
- 05:47Suşi Hazırlama
- Mahsun Bilge'nin suşi tabakında avuç ve salatalık, avokado ve krem peyniri bulunmaktadır.
- Üzerinde Japon turp turşusu bulunmakta olup, kırmızı renk pancar suyu ile, sarı renk ise zerdeçaldan yapılmıştır.
- Salatalık, avokado ve krem peyniri tavada değil, deep fry tekniği ile pişirilmiştir.
- 06:51Sos ve Değerlendirme
- Suşi için acılı mayonez sosu hazırlanmış olup, içinde on iki çeşit malzeme bulunmaktadır.
- Mahsun Bilge, Mardinli olmasına rağmen suşi yapabildiğini göstermek için çaba göstermektedir.
- Suşi kültürüne göre, Japonlar suşi yaparken ucundan alır ve soya sosunu şap diye atılmaz, batırılırsa çok tuzlu olur.
- 09:05Film Etkisi ve Yarışma Sonucu
- Mahsun Bilge, 14 yaşında "Big Knight" filminden etkilenmiş ve aşçılık mesleğini seçmiştir.
- Ailesinin aşçılıkla sınırlarını zorlamamasını istemesine rağmen, hem okuyup hem çalışarak otellerde bulaşıkta başlamıştır.
- Yarışmada üç evet alarak bir sonraki tura yükselmiştir ve rakiplerine karşı kendini göstermek için mutlu hissetmektedir.