Şekerci Cafer Erol, Kadıköy'de narlı lokumuyla ünlü. Cemilzade 1883'ten beri lokum ve ezme üretiyor. Tarihi Galata Şekercisi Almanya'da da tanınan bir marka. Hicipoğlu 1745'ten beri Sultan I. Mahmut döneminden beri hizmet veriyor. Üç Yıldız Şekerleme 1926'da kurulmuş, özel tatlılarıyla ünlü
Jöle, meyve suları ve şekerin pişirilmesiyle elde edilen jelleşmiş karışımdır. Pektin oranı yüksek meyveler tercih edilmeli ve mevsiminde kullanılmalıdır. İdeal şeker konsantrasyonu %68-72 olmalıdır. PH derecesi 2.8-3.2 arasında olmalıdır
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu portakal kabuğu şekerlemeleri yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda portakal kabuğu şekerlemelerinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce portakal kabuklarının soyulması, dilimlenmesi, su ile kaynatılması ve şekere bulanması aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, portakal kabuklarının acılığını çıkarmak için su ile kaynatma aşamalarının önemini vurgulamakta ve şekerleme servis etme önerileri de paylaşılmaktadır.
Tart ve pay hamurunda zeytinyağı ve elenmiş un kullanılır. Hamur hazırlarken malzemeler soğuk olmalı ve yavaş yoğrulmalıdır. Hazırlanan hamur buzdolabında 15-24 saat dinlendirilmelidir
Bu video, "Sevginin Sofrası" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu joystick temalı özel bir pasta yapımını göstermektedir.. Videoda, 23 yaşındaki ve 20 yaşındaki iki delikanlı için hazırlanan joystick temalı pastaların yapım aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Pasta, pandispanya kek üzerine kakaolu ara krema, ahududu ve ganaj ile hazırlanmakta, ardından şeker hamuru ile joystick şekli oluşturulmaktadır. Sunucu, pastanın her bir aşamasını adım adım göstererek, şeker hamuru kullanımı, ganaj hazırlama ve pastanın şekillendirilmesi gibi teknik detayları paylaşmaktadır. Video sonunda, yaklaşık 15-18 kişilik bir pastanın tamamlanması gösterilmektedir.
Afyon lokumu 2021'de mahreç işareti almıştır. Beyaz şeker, mısır nişastası ve limon tuzu kullanılarak üretilir. Sade, sultan, sucuk tipi ve çeşnili olmak üzere dört çeşidi vardır
Glikoz şurupları şekerlemelerde viskozite, lezzet ve nem kontrolü sağlar. Sert şekerlemelerde %97 katı madde içeriğine kadar glikoz şurubu kullanılır. Yumuşak şekerlemelerde düşük DE'li şuruplar daha yumuşak dokulu ürünler verir. Fondanlarda kontrollü sukroz kristalizasyonu için glikoz şurubu kullanılır
Fırın 200 dereceden biraz daha fazla sıcaklıkta olmalı. Buzluktan çıkarılan kabakların çözülmesine gerek yok. Sadece şekerlenip pişirilmeli, su eklenmemeli
Bu video, çocukların şekerlemelerdeki E kodlu katkı maddelerinden kaynaklanan sağlık risklerini anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. Videoda anne-baba ve çocuk karakterleri yer almaktadır.. Video, şekerlemelerdeki E kodlu katkı maddelerinin (E102, E104 gibi) çocukların sağlığını tehdit ettiğini vurguluyor. Bu katkı maddelerinin hiperaktivite, astım, erken ergenlik gibi rahatsızlıklara sebep olabileceği belirtiliyor. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için bu ürünlerin büyük risk altında olduğu ve merdiven altı ürünlerin tercih edilmemesi gerektiği tavsiye ediliyor.
Bu video, Jelibon ayıcıklarının üretim sürecini anlatan bir belgesel formatındadır. Videoda üretim müdürü Andrea Slow Miller ve tasarım bölümünde çalışan Petra Freator gibi çalışanlar yer almaktadır.. Video, Jelibon ayıcıklarının nasıl üretildiğini adım adım göstermektedir. Önce şeker, jelatin, glikoz ve şurup gibi malzemelerin karıştırılması, ardından bu karışımın test edilmesi, şekillendirilmesi, kurutulması ve cilalanması süreçleri anlatılmaktadır. Ayrıca, 1922'den beri var olan bu şekerin tasarım değişiklikleri ve Amerika'nın dünyanın en büyük şekerleme tüketim merkezi olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, bir kişinin şekerleme kullanarak özel bir slime yapımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir.. Videoda, tutkal ve boraks kullanmadan şekerleme ile yapılan özel bir slime tarifi anlatılmaktadır. Tarif, şeker su karışımının eritilmesi, mor boya eklenmesi ve un ile yoğrulması aşamalarını içermektedir. Sunucu, unun suya oranının 1:3 olması gerektiğini ve gerekirse ekstra un eklenmesi gerektiğini belirtmektedir. Video, hazırlanan slime'in seslerinin dinlenmesiyle sonlanmaktadır.
Bu video, İmren Lokumları'nın kuruluş hikayesini anlatan bir tanıtım filmidir. Kurucu Hidayet Sezer'in 1942 yılında Safranbolu'nun tarihi çarşısında ilk şekerleme dükkanını kurmasıyla başlayan hikaye anlatılmaktadır.. Video, İmren Lokumları'nın 75 yıllık yolculuğunu kronolojik olarak sunmaktadır. Safranbolu'da başlayan küçük bir şekerleme dükkanının, günümüzde lokum, helva, reçel, şekerleme ve çikolata kategorilerinde 100'den fazla ürün üreten bir markaya dönüşmesi anlatılmaktadır. Ayrıca, TSH ve ISO standartları ile kalitesini belgeleyen ve uluslararası gıda kalite ödülü kazanan İmren'in, Şekercilik Müzesi ve konaklama yatırımı gibi projeleri de videoda yer almaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, orijinal tarifin birebir aynısını yaparak elma şekeri yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda elma şekeri yapımı için gerekli malzemeler (kırmızı elma, kuşburnu çayı yağı, şeker, limon) ve fiyatları paylaşılmaktadır. Sunucu önce kuşburnu çayı ile kırmızı renk elde etme yöntemini göstermekte, ardından şeker ve kuşburnu karışımının pişirilmesi, limon suyunun eklenmesi ve elmaların şekere batırılması aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. Son olarak, şekerlerin oda sıcaklığında ve buzdolabında dinlendirilmesi ve tadımı gösterilmektedir.
Bu video, bir çocuğun dondurma, yemek, kahve ve şekerleme istemesi ve bir yetişkinin bu istekleri yerine getirmesi sürecini göstermektedir.. Videoda çocuk önce dondurma ister, ardından yemek, kahve ve şekerleme talep eder. Yetişkinin her isteği yerine getirmesiyle çocuk mutlu olur ve "çok lezzetli" diyerek memnuniyetini gösterir. Video, çocuğun "bu ne güzel" diyerek bir şeyi beğenmesiyle sona erer.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Lezzet Sitesi'nde gül lokumu yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda gül lokumu yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şeker ve su ile şurup hazırlanır, ardından nişasta ve gül suyu eklenerek karıştırılır. Karışım orta ateşte 35-40 dakika pişirilir, ardından kalıba dökülüp dinlendirilir. Son olarak lokumlar şeritler halinde kesilip küp küp parçalara ayrılır.
Bu video, Leyla'nın sunduğu "Leyla ile Yemek Saati" programında kestane şekeri ve çikolatalı kestane tariflerinin anlatıldığı bir yemek tarifi videosu.. Videoda iki farklı kestane tarifi gösteriliyor: kestane şekeri ve çikolatalı kestane. İlk olarak kestane şerbeti hazırlanıyor, ardından kestaneler kabuklarından çıkarılıyor ve şerbetin içinde bir gece bekletiliyor. Parçalanmış kestanelerden çikolatalı kestane yapılıyor, bu kestaneler kalıplara doldurulup buzluğa konuluyor, sonra eritilmiş bitter çikolata ile kaplıyor ve üzerine çizikler atılarak süsleniyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kestane şekeri yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda kestane şekeri yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce kestanelerin çizik atılması ve haşlanması, ardından kabuklarının soyulması, şerbet hazırlanması ve kestanelerin pişirilmesi gösterilmektedir. Tarif, iyi cins kestane ve püf noktalarına dikkat ederek herkesin harika kestane şekerleri yapabildiğini vurgulamaktadır. Video, kestane şekerlerinin bir gece dinlendirilmesi ve son pişirme aşamasıyla tamamlanmaktadır.