• Buradasın

    Gıda Üretimi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Toros Dağlarından Andız İlikleri Pekmezi Yapımı

      Bu video, bir kişinin Toros Dağları'nın eteklerinden topladığı andız iliklerinden (ardıç dikeni) pekmez yapımını anlattığı bir eğitim içeriğidir. Videoda andız iliklerinin pekmez yapım süreci adım adım gösterilmektedir. Önce toplar, kırar, şarah manaya ıslatır, süzer, şırasını alır ve tavalarda 14 saat kaynatarak pekmez haline getirir. Pekmezin basur, karaciğer hastalığı ve gan yetersizliği gibi hastalıklara faydalı olduğu belirtilir. Ayrıca, bu işin çok zahmetli olduğu, dağdan toplama, taşıma ve üretim sürecinin uzun sürdüğü, ancak aile bütçesine katkıda bulunmak için yapıldığı anlatılır.

      • youtube.com

    • Zeytinyağı Üretim Süreci

      Bu video, zeytin ağacının yıl içindeki faaliyetlerini ve zeytinyağı üretim sürecini anlatan eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, zeytin yetiştiriciliğindeki tüm aşamaları detaylı şekilde açıklamaktadır. Video, zeytin ağacının çiçeklenme döneminden başlayarak meyve olgunlaşma sürecini, hasat yöntemlerini (erken ve olgun hasat) ve hasat sonrası işletme sürecini anlatmaktadır. Ardından sofralık ve yağlık zeytinlerin tasnifi, boylama işlemleri, zeytinyağı üretimindeki hamur hazırlama, sıkım ve filtreleme aşamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Video, zeytinyağının besleyici değerlerini korumak için doğru tüketim yöntemlerini de içermektedir.

      • youtube.com

    • Taze Kuru Gıda Üretim Süreci

      Bu video, Taze Kuru adlı gıda şirketinin üretim sürecini anlatan bir tanıtım filmidir. Video, Anadolu'nun bereketli topraklarında yetişen sebze ve meyvelerin jeotermal enerjiyle kurutulduğu patentli bir üretim yöntemini anlatmaktadır. Mevsiminde toplanan doğal yaş sebze ve meyveler özenle seçilip, yıkanıp dilimlenerek kapalı sistemlerde kurutulup paketlenmektedir. Bu yöntemle üretilen gıdalar katkı maddelerinden arınmış, besin değerlerini koruyarak ortalama 18 ay boyunca besin değerini kaybetmeyen pratik gıdalar haline gelmektedir. ISO 9001 ve ISO 22000 gıda güvenliği kalite standartlarıyla üretilen ürünler tozdan ve mikroptan arındırılmış, mayasız, küf barındırmayan ve aflatoksin içermeyen yapıda son halini almaktadır.

      • youtube.com

    • İslam Fıkhi ve Modern Toplumsal Sorunlar Üzerine Bir Sohbet

      Bu video, bir fıkıh uzmanının İslam fıkhi görüşlerini modern toplumsal sorunlarla ilişkilendirdiği bir sohbet formatındadır. Konuşmacı, izleyicilerin sorularını yanıtlamakta ve çeşitli İslami ulemadan örnekler vermektedir. Video, üç ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde 500 bin sosyal konut projesi ile ilgili fıkhi değerlendirme yapılmakta, ikinci bölümde vadeli satışın İslami fıkhi yasallığı ve paranın değer kaybının tazmini ele alınmakta, üçüncü bölümde ise İslam fıkıhının modern gıda üretimi ve kesim teknikleri gibi konulara nasıl uyarlanabileceği tartışılmaktadır. Konuşmacı, İslami fıkıhın zaman ve koşullara göre nasıl değiştiğini, modern gıda üretimindeki sorunları ve İslam fıkıhının mevcudu şekillendirmek yerine mevcudu fıkha göre şekillendirmenin daha doğru olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, 1985'te Rabü'l-Alem-i İslamiye tarafından verilen bir fetva üzerinden kanatlı hayvanların kesimi konusunda İslam fıkıhının modern koşullara nasıl uyarlanabileceği de anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bolu'da Etnik Piliç Kesimhanesi Turu

      "Kanatlı Dünyası" programının bu bölümünde, sunucu kesimhane müdür yardımcısı Mehmet Bey ile birlikte Bolu'daki etnik piliç kesimhanesini ziyaret etmektedir. Video, tavuk üretim ve kesim sürecinin tüm aşamalarını kapsamlı şekilde göstermektedir. İlk olarak hayvanların üretim planlaması ve sahadan sevk edilmesi, ardından antetem ve post mortem muayeneleri, canlı kabul bölümünde askılama işlemleri anlatılmaktadır. Daha sonra kasaların dezenfeksiyonu, kesim, tüy yumuşatma, yolma, iç çıkarma, soğutma, ayak işleme ve bütün piliçlerin kalite ayrımı ve etiketlenmesi gibi süreçler detaylı olarak gösterilmektedir. Videoda biyogüvenlik önlemleri, İslami kesim kurallarına uygun teknikler, hayvan refahı kriterleri ve tüm işlemlerin otomasyonla kontrol edildiği vurgulanmaktadır. Ayrıca, bir sonraki bölümde kesimhanedeki işlemlerin geri kalan kısmının işleneceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Maden Suyunun Üretim Süreci ve Özellikleri

      "Yiyeceğin Serüveni" adlı programın bir bölümü olan bu video, Türkiye'nin en büyük şişe üretim tesislerinden birinde maden suyunun üretim sürecini göstermektedir. Video, maden suyunun oluşumundan başlayarak, şişelerin üretim sürecini, maden suyunun doldurulmasını ve kontrol edilmesini adım adım anlatmaktadır. İlk bölümde normal maden suyunun üretim süreci gösterilirken, ikinci bölümde meyveli maden suyunun üretim süreci detaylandırılmaktadır. Videoda ayrıca maden suyunun sağlık faydaları, hafif çimli maden suyunun normal maden suyundan farkları ve maden suyu ile soda arasındaki farklar da açıklanmaktadır. Yılda 500 milyondan fazla şişe maden suyu üretilen bu tesisin üretim serüvenini kapsamlı şekilde sunan video, maden suyunun günlük yaşamda sindirim sistemini kolaylaştırdığı ve mineral değerlerini koruduğu bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Kola Üretim Süreci

      Bu video, bir kişinin kola üretim sürecini izlediği ve yorumladığı bir belgesel formatındadır. Konuşmacı, kola üretim sürecini adım adım izleyerek izleyicilere anlatmaktadır. Video, gazlı içeceklerin tarihçesiyle başlayıp, kola üretim sürecini detaylı olarak göstermektedir. Şişelerin temizlenmesi, glikoz şurubu ve karamel gibi malzemelerin eklenmesi, karbonatlayıcı tanka gönderilmesi, şişelere doldurulması, kapağın takılması ve etiketlenmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca, kola içine böcek veya fare kanı konulduğu iddialarına da değinilmektedir.

      • youtube.com

    • Kemalpaşa Etçi Tesislerinde Dana Kesim Süreci

      Bu video, Kemalpaşa'daki etçi tesislerinde Manisa'dan gelen dana kesim sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda Eşref Şekerli adında bir kişi ve diğer çalışanlar yer almaktadır. Video, hayvanların etçi tesislerine girişinden başlayarak, kantar bölümünde tartılması ve mezbahaya indirilmesi sürecini göstermektedir. Toplam 18 dana getirildiği belirtilmekte ve her birinin canlı ağırlığı sisteme kaydedilmektedir. Hayvanların kesim öncesi tartılması, küpe numaralarının kontrolü ve karkas ağırlığının belirlenmesi gibi teknik detaylar gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Fermente Elma Sirkesi Üretim Süreci

      Bu video, yeni fabrikanın fermente elma sirkesi üretim bölümünden yapılan bir canlı yayındır. Sunucu, üretim sürecini izleyicilere anlatmaktadır. Videoda organik sertifikalı elmaların sularının çıkarılması, kazanlara doldurulması ve doğal fermantasyon sürecine girmesi gösterilmektedir. Elma sirkesi, daha önce yapılan elma sirkesinden gelen anayla aylarca uykuya yatırılarak doğal fermantasyon geçirmekte, ardından süzülüp şişelenip pastörize edilmeden canlı olarak gönderilmektedir.

      • youtube.com

    • İncir Toplama ve Satış Süreci

      Bu video, incir toplama ve satış sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda incir toplayan işçiler ve incir satıcıları ile yapılan kısa röportajlar yer almaktadır. Video, incir toplama sezonunun durumunu, fiyatları ve kalitesini ele almaktadır. İşçiler, bu sezonun kalitesinin iyi olduğunu ancak beklenen tonajın olmadığını belirtirken, fiyatlar hakkında bilgi vermektedir. Ayrıca Menderes havzasındaki incir kalitesinin diğer bölgelere göre daha iyi olduğu vurgulanmaktadır. Video, incir toplama sürecinin son aşamalarını göstererek, incirlerin tuz atılması ve sarılması gibi işlemlerden bahsetmektedir.

      • youtube.com

    • Mısırözü Yağının Üretim Süreci

      "Yiyeceğin Serüveni" adlı belgesel serisinin bu bölümünde, Adana'daki bir yağ üretim tesisinde mısırözü yağının üretim süreci adım adım gösterilmektedir. Videoda bir sunucu ve fabrika çalışanları yer almaktadır. Video, mısır'ın tarihsel önemi ve mısırözü yağının özellikleri hakkında bilgiler vererek başlıyor, ardından ham yağ tesisinde boşaltım, eleme, kırma, şartlandırma, pullama, pişirme, presleme, ekstreksiyon, filtreleme ve rafinasyon aşamalarını detaylı şekilde anlatıyor. Son bölümde ise rafine tesisinde serbest yağ asitlerinin uzaklaştırılması, ağartma, vinterizasyon ve deodorizasyon süreçleri ile dolum tesisinde yağların şişelere doldurulması gösteriliyor. Videoda ayrıca mısırözü yağının kan kolesterol seviyesini düzenlemeye yardımcı olduğu bilimsel çalışmalarla desteklenen bilgisi ve mısır özünden biyobozunur poşet üretim süreci de açıklanmaktadır. Video, mısır yağı üretiminin yanı sıra çevre dostu üretim yöntemleri hakkında da bilgiler sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Dana Kesimi ve Yüzüme Teknikleri Eğitimi

      Bu video, profesyonel bir kasap tarafından sunulan dana kesimi ve yüze işlemi hakkında kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı kendi deneyimlerini ve tekniklerini paylaşmaktadır. Video, dana kesiminde doğru pozisyon alma, kelleyi gerdirme, bıçak yerleştirme, "döş açma" tekniği ve ilik vurma gibi temel adımları adım adım anlatmaktadır. Ayrıca hayvanın tezgah edilmesi, yüze işlemi için doğru başlangıç pozisyonu ve hayvanın kısa-uzun kenarlarının belirlenmesi gibi konular da ele alınmaktadır. Videoda ayrıca bıçağın dibinin önemi, kesme sırasında doğru basınç uygulaması, kurban bayramı ile mezbahada kesim arasındaki farklar ve bölgeye göre değişen kesim teknikleri hakkında pratik bilgiler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Peynir ve Tereyağı Üretimi Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda Murat Koçak, yaklaşık 1954 yılından beri üç kuşak boyunca peynir ve tereyağı üretimi yapan bir esnaf, kendi ürünlerini tanıtmaktadır. Video, taze kaşar, eski kaşar ve gravyer peynirlerinin özellikleri, yapılışı ve saklama koşulları hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Murat Koçak, bu peynirlerin renk özellikleri, iç yapısı, mayası ve raf ömrü gibi teknik detayları açıklamaktadır. Ayrıca, peynirlerin fiyat bilgileri, üretim süreçleri ve pandemi sürecindeki zorluklar da paylaşılmaktadır. Video, turizm sektörünün önemi ve esnaf arasındaki işbirliği konusunda tavsiyelerle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Taş Fırını Yapımı

      Bu video, Osmaniye'nin Bas Mehmetli beldesinde Süleyman Topbaş için yapılan taş fırınının yapım sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda fırın ustası Göçmen Ali ve diğer çalışanlar yer almaktadır. Video, taş fırınının yapım aşamalarını kronolojik olarak göstermektedir. Önce briketlerle çift sıra örülmüş, ardından kaya tuzu (3.500 kg) döşenmiş ve kubbe şeklinde tuğla örülmeye başlanmıştır. Fırının boyutları (dış çap 3,80-4 metre, iç genişlik 3x3 metre, kubbe yüksekliği 105 cm) ve kapasitesi (yaklaşık 90 ekmek) belirtilmiştir. Fırının yapımında kullanılan malzemeler (fikret, kubbe turası, taş, kaya tuzu, bypass, ateş toprağı) ve yapım süreci detaylı olarak anlatılmıştır.

      • youtube.com

    • Soğuk Presleme Yöntemiyle Sebze Yağı Üretimi

      Bu video, sebze yağı üretim sürecini anlatan bir eğitim içeriğidir. Videoda soğuk presleme yöntemi detaylı olarak gösterilmektedir. Video, sebze yağı üretimindeki farklı yöntemleri karşılaştırarak başlıyor ve soğuk presleme yönteminin avantajlarını anlatıyor. Ayçiçek tohumu örneği üzerinden soğuk presleme süreci adım adım gösteriliyor: tohumların düşük basınçlı preslere gönderilmesi, ısı kontrolü, pres mekanizması, yağ filtreleme ve şişeleme aşamaları. Ayrıca farklı tohumların (keten, kenevir, kol, susam) ısıya duyarlılığı ve yağların doğru depolama koşulları hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Türkiye'de İlk Paletli Kara Fırın Tanıtımı

      Bu video, Gediz'de bir fırın ustasının (Ömer abi) zorlu şartlarda ekmek yapma sürecini gösteren ve Türkiye'de yapılan ilk paletli kara fırının tanıtımını yapan bir ürün inceleme içeriğidir. Videoda Gökhan Bey, Rıfat Boztepe ve Musa Usta gibi kişiler de yer almaktadır. Video, önce geleneksel fırın ustasının zorlu çalışma koşullarını göstererek başlıyor, ardından beş gözlü robotik fırının tanıtımını yapıyor. Bu fırın, her gözüne altmış tane ekmek koyarak otomatik olarak ekmek pişirme, verme ve alma işlemlerini gerçekleştiriyor. Fırının çalışma prensibi, ekmek pişirme süresi (yaklaşık 9 dakika) ve günlük üretim kapasitesi (24 saatte 3000 ekmek) gösteriliyor. Fırının kontrol paneli basit kullanımlı olup, hamur verme, pişirme ve ekmek alma işlemlerini otomatik olarak gerçekleştirmektedir. Temizliği üç-dört günde bir fırça ile yapılabilmekte ve odunla çalışmaktadır. Ayrıca, fırının deprem sonrası bile ayakta durduğu ve dayanıklı olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gemlik Zeytinlerinin Yağ Üretimi Süreci

      Bu video, bir kişinin Osmaniye Subas'taki bir fabrikada Gemlik cinsi zeytinlerin yağ üretim sürecini izlediği bir vlog formatındadır. Videoda, 243 kilo Gemlik zeytininin fabrikada nasıl işlendiği adım adım gösterilmektedir. Zeytinler önce bantlara dökülüp yıkanıyor, ardından ayrıştırma makinelerine giriyor ve son olarak yağ olarak aktarılıyor. Sonuç olarak, 243 kilo zeytin 60 kilo yağ vermiş ve çekme maliyeti kilogram başına 3,5 TL olarak belirtilmiştir. Video, zeytinlerin yağ üretim sürecini ve elde edilen sonuçları izleyicilere aktarmaktadır.

      • youtube.com

    • Kaşar Peyniri Yapımı

      Bu video, bir peynir fabrikasında kaşar peyniri yapım sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda bir anlatıcı ve fabrika ustaları yer almaktadır. Video, 230 litre süt kullanılarak kaşar peyniri yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. Sütün ısıtılması, maya eklenmesi, peynirin kıvam kazanması, süzülmesi, şekillendirilmesi ve depolanması süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Yapılan peynir, kaşar, örgü ve lavaş peynirleri gibi çeşitli peynir türlerinin hammaddesi olarak kullanılmakta ve genellikle küçük işletmelere ve fabrikalara satılmaktadır. Video sonunda, bu tür peynirlerin normal marketlerde satılmadığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kuzu Kesimi ve Et İşleme Videosu

      Bu video, bir kişinin kuzu kesimi ve et işleme sürecini gösterdiği bir içerik. Videoda konuşmacı ve birkaç yardımcı kişi yer alıyor. Videoda kuzu kesimi süreci detaylı olarak gösteriliyor. Önce kuzu toplanıp hazırlanıyor, ardından kesim işlemi bir saat süren bir süreç olarak gerçekleştiriliyor. Siyah beyaz ve kahverengi kuzuların her biri yaklaşık 336 kilo ağırlığında kesilmiş. Kesilen etler depoya indirilip bir gün dinlendirildikten sonra satışa hazır hale getiriliyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor