• Buradasın

    Gıda Üretimi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kemalpaşa Etçi Tesislerinde Dana Kesim Süreci

      Bu video, Kemalpaşa'daki etçi tesislerinde Manisa'dan gelen dana kesim sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda Eşref Şekerli adında bir kişi ve diğer çalışanlar yer almaktadır. Video, hayvanların etçi tesislerine girişinden başlayarak, kantar bölümünde tartılması ve mezbahaya indirilmesi sürecini göstermektedir. Toplam 18 dana getirildiği belirtilmekte ve her birinin canlı ağırlığı sisteme kaydedilmektedir. Hayvanların kesim öncesi tartılması, küpe numaralarının kontrolü ve karkas ağırlığının belirlenmesi gibi teknik detaylar gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Taş Fırını Yapımı

      Bu video, Osmaniye'nin Bas Mehmetli beldesinde Süleyman Topbaş için yapılan taş fırınının yapım sürecini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda fırın ustası Göçmen Ali ve diğer çalışanlar yer almaktadır. Video, taş fırınının yapım aşamalarını kronolojik olarak göstermektedir. Önce briketlerle çift sıra örülmüş, ardından kaya tuzu (3.500 kg) döşenmiş ve kubbe şeklinde tuğla örülmeye başlanmıştır. Fırının boyutları (dış çap 3,80-4 metre, iç genişlik 3x3 metre, kubbe yüksekliği 105 cm) ve kapasitesi (yaklaşık 90 ekmek) belirtilmiştir. Fırının yapımında kullanılan malzemeler (fikret, kubbe turası, taş, kaya tuzu, bypass, ateş toprağı) ve yapım süreci detaylı olarak anlatılmıştır.

      • youtube.com

    • Bir Kasabanın Domuz İşleme Teknikleri

      Bu video, bir kasabanın domuz işleme tekniklerini gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda bir kasabanın domuzları nasıl kesip, yüzüp, parçaladığını gösteren bir anlatım bulunmaktadır. Video, kasabanın domuzları nasıl kesip, yüzüp, parçaladığını gösteren teknik detayları içermektedir. Kasabanın domuzları kesme, yüzme ve parçalama için özel bıçaklar kullandığını, domuzları acı vermeden kesim yapmak için özel teknikler kullandığını ve insanların yediği etlerin nasıl hazırlandığını bilmediklerini anlatmaktadır. Video, kasabanın domuzları nasıl işlediğini gösteren görsel örneklerle ilerlemektedir.

      • youtube.com

    • Kaşar Peyniri Yapımı

      Bu video, bir peynir fabrikasında kaşar peyniri yapım sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda bir anlatıcı ve fabrika ustaları yer almaktadır. Video, 230 litre süt kullanılarak kaşar peyniri yapımının tüm aşamalarını göstermektedir. Sütün ısıtılması, maya eklenmesi, peynirin kıvam kazanması, süzülmesi, şekillendirilmesi ve depolanması süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Yapılan peynir, kaşar, örgü ve lavaş peynirleri gibi çeşitli peynir türlerinin hammaddesi olarak kullanılmakta ve genellikle küçük işletmelere ve fabrikalara satılmaktadır. Video sonunda, bu tür peynirlerin normal marketlerde satılmadığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Jelibon Ayıcıklarının Üretim Süreci

      Bu video, Jelibon ayıcıklarının üretim sürecini anlatan bir belgesel formatındadır. Videoda üretim müdürü Andrea Slow Miller ve tasarım bölümünde çalışan Petra Freator gibi çalışanlar yer almaktadır. Video, Jelibon ayıcıklarının nasıl üretildiğini adım adım göstermektedir. Önce şeker, jelatin, glikoz ve şurup gibi malzemelerin karıştırılması, ardından bu karışımın test edilmesi, şekillendirilmesi, kurutulması ve cilalanması süreçleri anlatılmaktadır. Ayrıca, 1922'den beri var olan bu şekerin tasarım değişiklikleri ve Amerika'nın dünyanın en büyük şekerleme tüketim merkezi olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Kuzu Kesimi ve Et İşleme Videosu

      Bu video, bir kişinin kuzu kesimi ve et işleme sürecini gösterdiği bir içerik. Videoda konuşmacı ve birkaç yardımcı kişi yer alıyor. Videoda kuzu kesimi süreci detaylı olarak gösteriliyor. Önce kuzu toplanıp hazırlanıyor, ardından kesim işlemi bir saat süren bir süreç olarak gerçekleştiriliyor. Siyah beyaz ve kahverengi kuzuların her biri yaklaşık 336 kilo ağırlığında kesilmiş. Kesilen etler depoya indirilip bir gün dinlendirildikten sonra satışa hazır hale getiriliyor.

      • youtube.com

    • İslam Fıkhi ve Modern Toplumsal Sorunlar Üzerine Bir Sohbet

      Bu video, bir fıkıh uzmanının İslam fıkhi görüşlerini modern toplumsal sorunlarla ilişkilendirdiği bir sohbet formatındadır. Konuşmacı, izleyicilerin sorularını yanıtlamakta ve çeşitli İslami ulemadan örnekler vermektedir. Video, üç ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde 500 bin sosyal konut projesi ile ilgili fıkhi değerlendirme yapılmakta, ikinci bölümde vadeli satışın İslami fıkhi yasallığı ve paranın değer kaybının tazmini ele alınmakta, üçüncü bölümde ise İslam fıkıhının modern gıda üretimi ve kesim teknikleri gibi konulara nasıl uyarlanabileceği tartışılmaktadır. Konuşmacı, İslami fıkıhın zaman ve koşullara göre nasıl değiştiğini, modern gıda üretimindeki sorunları ve İslam fıkıhının mevcudu şekillendirmek yerine mevcudu fıkha göre şekillendirmenin daha doğru olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, 1985'te Rabü'l-Alem-i İslamiye tarafından verilen bir fetva üzerinden kanatlı hayvanların kesimi konusunda İslam fıkıhının modern koşullara nasıl uyarlanabileceği de anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Toros Dağlarından Andız İlikleri Pekmezi Yapımı

      Bu video, bir kişinin Toros Dağları'nın eteklerinden topladığı andız iliklerinden (ardıç dikeni) pekmez yapımını anlattığı bir eğitim içeriğidir. Videoda andız iliklerinin pekmez yapım süreci adım adım gösterilmektedir. Önce toplar, kırar, şarah manaya ıslatır, süzer, şırasını alır ve tavalarda 14 saat kaynatarak pekmez haline getirir. Pekmezin basur, karaciğer hastalığı ve gan yetersizliği gibi hastalıklara faydalı olduğu belirtilir. Ayrıca, bu işin çok zahmetli olduğu, dağdan toplama, taşıma ve üretim sürecinin uzun sürdüğü, ancak aile bütçesine katkıda bulunmak için yapıldığı anlatılır.

      • youtube.com

    • Zeytinyağı Üretim Süreci

      Bu video, zeytin ağacının yıl içindeki faaliyetlerini ve zeytinyağı üretim sürecini anlatan eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, zeytin yetiştiriciliğindeki tüm aşamaları detaylı şekilde açıklamaktadır. Video, zeytin ağacının çiçeklenme döneminden başlayarak meyve olgunlaşma sürecini, hasat yöntemlerini (erken ve olgun hasat) ve hasat sonrası işletme sürecini anlatmaktadır. Ardından sofralık ve yağlık zeytinlerin tasnifi, boylama işlemleri, zeytinyağı üretimindeki hamur hazırlama, sıkım ve filtreleme aşamaları detaylı olarak açıklanmaktadır. Video, zeytinyağının besleyici değerlerini korumak için doğru tüketim yöntemlerini de içermektedir.

      • youtube.com

    • Hayvan Kesim İşlemi Videosu

      Bu video, bir hayvan kesim tesisinde yapılan işlemi gösteren bir belgesel formatındadır. Videoda bir kişi hayvan kesim sürecini anlatırken, diğer kişiler de işlemi gözlemlemektedir. Videoda hayvanların nasıl bağlanıp kesildiği adım adım gösterilmektedir. Hayvanların zincirle bağlanması, kanlarının boşaltılması, boynuzlarının çıkarılması ve kesim işlemi detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca sistemin kurulumu hakkında bilgi verilmekte ve bir sistemin kurulumunun 3 milyon TL olduğu belirtilmektedir. Video boyunca yaklaşık 7 hayvanın kesildiği görülmektedir.

      • youtube.com

    • Mısırözü Yağının Üretim Süreci

      "Yiyeceğin Serüveni" adlı belgesel serisinin bu bölümünde, Adana'daki bir yağ üretim tesisinde mısırözü yağının üretim süreci adım adım gösterilmektedir. Videoda bir sunucu ve fabrika çalışanları yer almaktadır. Video, mısır'ın tarihsel önemi ve mısırözü yağının özellikleri hakkında bilgiler vererek başlıyor, ardından ham yağ tesisinde boşaltım, eleme, kırma, şartlandırma, pullama, pişirme, presleme, ekstreksiyon, filtreleme ve rafinasyon aşamalarını detaylı şekilde anlatıyor. Son bölümde ise rafine tesisinde serbest yağ asitlerinin uzaklaştırılması, ağartma, vinterizasyon ve deodorizasyon süreçleri ile dolum tesisinde yağların şişelere doldurulması gösteriliyor. Videoda ayrıca mısırözü yağının kan kolesterol seviyesini düzenlemeye yardımcı olduğu bilimsel çalışmalarla desteklenen bilgisi ve mısır özünden biyobozunur poşet üretim süreci de açıklanmaktadır. Video, mısır yağı üretiminin yanı sıra çevre dostu üretim yöntemleri hakkında da bilgiler sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Doğal Üzüm Pekmezi Yapımı

      Bu video, bir kişinin bahçesinde doğal üzüm pekmezi yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, atalarından kalma yöntemleri kullanarak pekmez yapımını paylaşıyor. Video, üzüm toplama aşamasından başlayarak, ezme işlemi, pekmez toprağı kullanımı, şira (üzüm suyu) kaynatma ve pekmezin kıvamının nasıl anlaşılacağına kadar tüm süreci gösteriyor. Konuşmacı, pekmezin sağlığa faydalarını vurgulayarak, özellikle çocuk sağlığı için pekmezin önemini anlatıyor ve evde de benzer bir yöntemle pekmez yapılabileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • Endüstriyel Gıda Üretim Süreçleri

      Bu video, çeşitli endüstriyel gıda ürünlerinin üretim süreçlerini anlatan bir belgesel formatındadır. Brooklyn'deki Red Hook fabrikasında Rockles çikolatalarının üretimi gösterilmektedir. Video, şekerlerin üretiminden başlayarak yumurta melanji, çikolata, peynir, ekmek ve mantarların endüstriyel üretim süreçlerini adım adım anlatmaktadır. Özellikle Rockles çikolatalarının üretim süreci ve kültür mantarı üretiminin teknik detayları detaylı olarak gösterilmektedir. Kültür mantarı üretimi için ortam sıcaklığının 22-24°C aralığında tutulması gerektiği, daha sonra 16-19°C aralığına düşürüldüğü ve ileri teknoloji havalandırma sistemleri sayesinde mantarların bakım uygulaması olmadan tüm yıl boyunca korunabildiği belirtilmektedir. Ayrıca mantarların bulunduğu ortamın karbondioksit değerlerinin de önem taşıdığı vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Soğuk Presleme Yöntemiyle Sebze Yağı Üretimi

      Bu video, sebze yağı üretim sürecini anlatan bir eğitim içeriğidir. Videoda soğuk presleme yöntemi detaylı olarak gösterilmektedir. Video, sebze yağı üretimindeki farklı yöntemleri karşılaştırarak başlıyor ve soğuk presleme yönteminin avantajlarını anlatıyor. Ayçiçek tohumu örneği üzerinden soğuk presleme süreci adım adım gösteriliyor: tohumların düşük basınçlı preslere gönderilmesi, ısı kontrolü, pres mekanizması, yağ filtreleme ve şişeleme aşamaları. Ayrıca farklı tohumların (keten, kenevir, kol, susam) ısıya duyarlılığı ve yağların doğru depolama koşulları hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Keçi Sütü ve Yoğurt Yapımı

      Bu video, bir organik YouTube kanalında yayınlanan, keçi sütü ve yoğurt yapımını gösteren bir eğitim içeriğidir. Sunucu, keçi sütünün özellikleri ve sağlık faydaları hakkında bilgiler vererek başlıyor. Videoda keçi sütünün nasıl kaynatılacağı, probiyotik yoğurt mayasının nasıl aktifleştirileceği ve keçi yoğurdu yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Sunucu, keçi sütünün keçi ırkına göre kıvamlı olabileceğini, en iyi keçi yoğurdu için Halep, Kilis ve Şamil cinsi keçilerin sütünden yapıldığını belirtiyor. Ayrıca, keçi sütünün inek sütünden nasıl ayırt edilebileceği, tuzlu yoğurt yapımı için özel bir yöntem ve yoğurtun en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiği gibi önemli bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Fast Food Sektöründe Teknoloji ve Operasyon

      Bu belgesel, McDonald's, Taco Bell, Burger King gibi büyük fast food zincirlerinin teknolojik gelişmelerini ve operasyon süreçlerini incelemektedir. Videoda McDonald's çalışanları, Golden State Gıda gibi tedarikçilerin tesisleri ve Taco Bell'in işletmecisi gibi gerçek kişiler yer almaktadır. Belgesel, fast food sektörünün tarihçesinden başlayarak, McDonald's'ın 1948'de Kaliforniya'da ilk restoranlarını açması, Taco Bell'in 1962'de Meksika restoran sahibi Glam Bell tarafından kurulması gibi önemli dönüm noktalarını anlatmaktadır. Ayrıca patates kızartması, ketçap, milkshake gibi popüler fast food ürünlerinin üretim süreçleri, mutfak teknolojileri ve ambalaj stratejileri detaylı şekilde gösterilmektedir. Videoda ayrıca fast food şirketlerinin yeni ürün geliştirme süreçleri, sipariş alma süreçlerinin hızlanması için kullanılan teknolojik çözümler, elektrikli camlar, sensör sistemleri ve merkezi sipariş merkezleri gibi modern yöntemler de ele alınmaktadır. Fast food'un başarısının ardındaki en önemli noktalar olan ürün tutarlılığı ve büyük iş hacmi vurgulanırken, çevresel bilinç ve sağlık bilincinin sektörü nasıl etkilediği de anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Tulum Peyniri Yapımı

      "Küçük Çiftlik" kanalından bir eğitim videosu olup, konuşmacı izleyicilerin isteği üzerine tulum peyniri yapımını adım adım anlatmaktadır. Video, tulum peynirinin yapılış sürecini üç günlük bir süreçte göstermektedir. İlk bölümde peynirin mayalanması, süzülmesi, tuzlanması ve üç kez taşın altında baskıda bekletilmesi anlatılırken, ikinci bölümde peynirin içindeki su oranını azaltma, baskı altında yoğurma, bidon veya tulum içine basma ve serin-karanlık bir yerde 90 gün bekletme aşamaları detaylandırılmaktadır. Konuşmacı, tulum peynirinin gerçek yapımının keçi postundan tulum kullanılarak yapıldığını, ancak evde plastik bidonlara basıldığını belirtmektedir. Ayrıca bu videonun peynir yapım serisinin son bölümü olduğunu ve daha önce peynir yapımı, salamura yapımı, mayalanma, pastörizasyon ve kahvaltı hazırlama gibi konularda videolar çektiğini ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Soğan Halkası Üretim Süreci

      Bu video, soğan halkalarının nasıl üretildiğini gösteren bir üretim süreci anlatımıdır. Video, soğan halkalarının üretim aşamalarını adım adım göstermektedir. Önce soğan, un, nişasta ve baharatlar karıştırılarak hamur haline getirilir, ardından soğan halkası ünitesine aktarılır ve kalıp makinesi tarafından halka şekline getirilir. Daha sonra nişasta aromalı sıvı karışımla kaplanır, ekmek kırıntılarından oluşan havuza girer, 170 derecelik kızartma ünitesinde 40 saniye kızartılır, eksi 35 derecelik dondurucuya 45 dakika bırakılır ve son olarak paketleme ünitesine geçer.

      • youtube.com

    • Gouda Peyniri Yapımı

      Bu video, bir kişinin Gouda peynirinin nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, sabahtan aldığı pastörize olmayan sütten Gouda peyniri yapımını detaylı şekilde anlatmaktadır. Video, Gouda peyniri yapımının tüm aşamalarını kapsamaktadır. Önce malzemeler tanıtılmakta, ardından sütün 65 dereceye kaynatılması ve 37 dereceye soğutulması, mayalama işlemi, kesme, süzme, presleme, tuzlu suda bekletme ve son olarak balmumu ile saklama aşamaları gösterilmektedir. Peynirin taze olarak tüketilebileceği veya balmumu ile iki ay saklanarak daha sonra tüketilebileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor