• Buradasın

    Pastacılık

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Sonradan Görme: Farklı Fiyatlı Pastalar ve Sanatsal Pastalar

      "Sonradan Görme" serisinin bu bölümünde Orkun, farklı fiyatlı pastaları deneyerek karşılaştırmalı bir inceleme sunmaktadır. Ayrıca Tuğba Hanım'ın sanatsal pastacılık dükkanını ziyaret ederek Türk bir kadının sıfırdan bu işi nasıl başardığını anlatmaktadır. Videoda İstanbul'da bulunan en ucuz (16 TL) pastadan başlayarak en pahalı (225 bin TL) düğün pastasına kadar çeşitli pastalar denenmektedir. İlk bölümde BİM, Acıbadem ve Red Rose Cake'deki pastalar incelenirken, ikinci bölümde Tuğba Hanım'ın dükkanında Trump'ın birebir ölçekte gerçek pastası, obje pastalar, oyuncak figür pastaları ve binbeşyüz kişilik düğün pastası gibi sanatsal pastalar gösterilmektedir. Videoda her pasta için fiyat, içerik ve tadım değerlendirmeleri yapılmakta, Tuğba Hanım'ın bu işi nasıl başlattığını ve dünyada nasıl tanındığını anlatarak Türk bir kadının sıfırdan bu işi nasıl başardığını vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Özel Gün Pastası Yapımı

      Bu video, bir kişinin özel gün pastası yapımını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Videoda, yapıştırılmış pastanın üzerine krem şanti uygulanması, şantinin çift renk (mavi ve beyaz) yapılması, özel bir resmin pastaya yerleştirilmesi ve şeffaf jöle ile korunması gösterilmektedir. Son olarak, pastanın süslenmesi için kelebekler ve diğer süsler eklenmektedir. Video, erkek çocuğu için özel olarak hazırlanmış bir pastanın yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.

      • youtube.com

    • Pasta Dünyasında Aile ve İş Hikayeleri

      Bu video, bir Türk dizisinin bölümüdür. Ana karakterler arasında Ay, Volkan, Aslı, Şekersiz, Sertaç, Tahsin, Selin ve çeşitli aile üyeleri bulunmaktadır. Ay bir pastacı olarak çalışmak isteyen bir kadın, Volkan ise Caz Cafe'nin sahibidir. Video, İffet Hanım'ın (Tacettin) yaptığı pastaların lüks restoranlarda satılması girişimi etrafında şekillenmektedir. Pastaların Caz Cafe'ye satılması, Bambu Restoran'da geri gönderilmesi ve aile içindeki pasta yapma konusundaki kıskançlık tartışmaları ana hikaye akışıdır. Aynı zamanda, Volkan ve Aslı arasındaki aşk hikayesi, Sertaç'ın resim sanatına ilgisi ve Cem'in dükkanla ilgili ortaklık teklifi gibi yan hikayeler de bulunmaktadır. Videoda ayrıca, restoran ve pasta dükkanında yaşanan rezervasyon sorunları, müşterilerle olan diyaloglar ve iş hayatındaki çeşitli zorluklar da işlenmektedir. Karakterler arasındaki kişisel ilişkiler, kavgalar ve buluşmalar da hikayenin önemli parçalarını oluşturmaktadır.

      • youtube.com

    • MasterChef Türkiye'nin Fenomen Yarışmacısı Feyza Aydın'ın Hayatı

      Bu video, MasterChef Türkiye'nin fenomen yarışmacılarından Feyza Aydın'ın hayatını anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. 23 yaşındaki Feyza Aydın, Fransa'da doğup büyüyen, liseden sonra sigorta bölümünden mezun olmuş ve şu an Fransa'da pastacılık yapan bir yarışmacıdır. Video, Feyza Aydın'ın memleketi hakkında merak edilen soruya cevap vermektedir. Feyza Aydın'ın memleketi Konya olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, lise döneminde aşçılık bölümüne gitmek isteyen ancak kayıt yaptıramayan ve babası eski aşçı olan genç yarışmacının aksanı ve başarılı tabakları ile dikkatleri üzerine çektiği de vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Krem Şanti Tarifi

      Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan krem şanti yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda krem şanti yapımı adım adım anlatılıyor. Önce yumurta beyazı ve tuz karıştırılarak köpük köpük oluyor, ardından şekerli su kaynatılıyor ve yumurta üzerine ekleniyor. Son olarak vanilya ilave edilip çırpılıyor ve en az iki saat buzdolabında bekletiliyor. Hazırlanan krem şanti tatlılarda ve pastalarda kullanılabiliyor.

      • youtube.com

    • Kartuş Yapımı Eğitim Videosu

      Bu video, Şef Semen Öner tarafından sunulan bir yemek yapım eğitim videosu. Şef, kartuş yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kartuş yapımının önemi ve kullanım alanları anlatılmaktadır. Kartuş, keklerin ve pastaların yapımında tabanlar için kullanılabilmekte, ayrıca pastacı kremasının üstünü kaymaklanmasın diye örtmek için de kullanılabilmektedir. Şef, yağlı kağıt kullanarak kartuş yapımını göstermekte, kalıbın yarıçapından biraz daha uzun bir kağıt katlayıp keserek kartuş hazırlama sürecini detaylı olarak anlatmaktadır.

      • youtube.com

    • Çikolatalı Sufle Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Anlatıcı, Fransız şeflerin ceketlerini giyerek çikolatalı sufle yapımını adım adım göstermektedir. Video, çikolatalı sufle yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. İlk bölümde çikolata benmari usulü eritilmesi, yumurta sarısı ve şeker çırpılması, süt-krema karışımı hazırlanması, un ve nişasta eklenerek pastacı kreması yapımı, çikolata ve kakao eklenmesi, kabartma tozu ilave edilmesi ve son olarak yumurta beyazı ile karıştırılarak sufle hazırlanması gösterilmektedir. İkinci bölümde ise sufle kablarının tereyağı ile hazırlanması, toz şekerle kaplanması ve karışımın nasıl doldurulacağı anlatılmaktadır. Anlatıcı, her aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları ve sık yapılan hataları açıklamakta, ayrıca sufle kablarının fırında pişirilmesi için doğru doldurma yüksekliği ve pişirme süresi hakkında bilgiler vermektedir. Tarifin bir şef tarafından da beğenildiği ve müşterilerin mutlu olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Hastane Komedi Sketçisi

      Bu video, bir hastane ortamında geçen komedi sketçisidir. Karakterler arasında Mahsun Newlands adında bir doktor ve diğer hastane çalışanları bulunmaktadır. Videoda, hastanede tedavi gören hastaların oto tamircisine gitmesi, doktorların profesyonelliği ve hastane içindeki iş ilişkileri komik bir dille anlatılmaktadır. Mahsun Newlands, Hacettepe Tıp mezunu olduğunu ve ek iş olarak pastacılık yaptığını belirtirken, hastanede cinsel ve psikolojik sorunlar için çalışan diğer doktorlar hakkında da bilgi verilmektedir. Video, hastane ortamında yaşanan günlük olayları eğlenceli bir şekilde yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Ekler Yapımı Eğitim Videosu

      Bu video, Burak adlı bir yemek okulu eğitmeninin Ekmek Teknesi'nde ekler yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Videoda ekler yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk olarak hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından tepsiye konulur, sıkma torbası veya kalın poşet kullanılarak şekillendirilir, 190 derecede 20-22 dakika fırında pişirilir ve son olarak pastacı kreması veya çikolata ile doldurulur. Sunucu, eklerin farklı versiyonları olabileceğini (tatlı, tuzlu, peynir kreması ile) ve hamurun içine şeker eklenip eklenmeyeceği konusunda tercih olduğunu belirtmektedir. Ayrıca hamuru düzgün şekillendirmek için ipuçları ve pişirme sonrası çikolata sosu ile servis etme önerileri de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Jelatin Hakkında Kapsamlı Eğitim Videosu

      Bu video, pastacılık uzmanı Bella Taşdemir'in sunduğu bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Bella, online eğitim platformu kurmuş bir pastacılık uzmanıdır. Videoda jelatin hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. İlk bölümde jelatinin ne olduğu, nasıl çalıştığı ve pastacılıkta nasıl kullanıldığı anlatılırken, ikinci bölümde jelatin türleri (yaprak ve toz jelatin), bloom değerleri ve hazırlama yöntemleri açıklanmaktadır. Ayrıca jelatinin iç dolgularda nasıl kullanılacağı ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için mikrodalga kullanımı gösterilmektedir. Videoda jelatinin helal olup olmadığına dikkat edilmesi gerektiği, toz jelatini için 1:5 veya 1:6 oranında su eklenmesi gerektiği ve yaprak jelatinlerin platinyum, gold, silver ve bronz olarak adlandırılan dört farklı çeşidi ile bunların bloom değerleri (250, 200, 160, 140) gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, Lifer adlı pastacı Kurtcebe'nin pastacı kreması yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Kurtcebe, Instagram'da Bengi Kurtcebe hesabından pastacılıkla ilgili videolar çektiğini belirtiyor. Videoda pastacı kreması yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce yumurta sarıları, şeker ve nişasta karıştırılıyor, ardından süt kaynatılıyor ve krema pişiriliyor. Kremanın kıvamı, koyuluğu ve kullanım alanları hakkında bilgiler veriliyor. Son olarak kremaya çikolata ekleniyor ve soğutma teknikleri anlatılıyor. Video, pastacı kreması yapmak isteyenler için pratik bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından ev yapımı pastacı kreması tarifi paylaşılmaktadır. Videoda ölçüsü ve kıvamı tam yerinde, evdeki malzemelerle kolayca yapılabilecek pastacı kreması tarifi adım adım anlatılmaktadır. Tarif, un, nişasta, şeker, vanilya, süt, yumurta sarısı ve toz krem şanti kullanılarak hazırlanmaktadır. Hazırlanan kremanın pastaların arasına uygulanabileceği, sütlü ve şerbetli tatlılarda, pasta ve meyve ile zenginleştirilebileceği belirtilmektedir. Ayrıca kakaolu kreması yapmak isteyenler için şeker miktarını artırıp kakao ilave edebilecekleri de önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Gizemli Pastacı Soruşturması

      Bu video, Alice'in tariflerini kopyalayan ve herkese paylaşan gizemli bir pastacıyı bulma hikâyesini anlatan bir animasyon veya çizgi film bölümüdür. Karakterler arasında Alice, Şapkacı, Harry, Figi, Baloncuk ve diğer karakterler bulunmaktadır. Video, Alice'in tariflerini kopyalayan gizemli pastacıyı bulma çabasını konu alıyor. Karakterler, pastacının bıraktığı ipuçlarını takip ederek (baloncuklar, altı küçük ayak izi, saraydan gelen bir kek) onu bulmaya çalışırlar. Sonunda Alice'in arkadaşı, Alice'in tariflerini kopyaladığını itiraf eder ve Alice'in ona pastacılık sırlarını öğretmesiyle hikâye sona erer. Video, bilgi edinmek için uzmanından öğrenmenin ve soru sormaktan çekinmemenin önemini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Tiramisu Pasta Tarifi

      Bu video, Yemek.com stüdyosunda bir şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, izleyicilere adım adım ev yapımı tiramisu pasta yapımını gösteriyor. Videoda kedi dili bisküvi (sauerdi lady finger) şeklinde yuvarlak halka şeklinde pişirilen pasta tabanı, sütaş labne ile hazırlanan pastacı kreması ve çikolata rendesi ile kakaoyla süslenen tiramisu pastasının yapılışı anlatılıyor. Şef, hamur hazırlama, pastacı kreması pişirme ve pastayı birleştirme aşamalarını detaylı olarak gösteriyor. Sunucu, evde kolayca yapılabilecek ancak profesyonel pastacı kreması ve sütaş labne ile hazırlanan bu pastanın hem evde yapılmış gibi hem de pahalı bir pastaneden alınmış gibi göründüğünü belirtiyor. Tarifin doğum günleri, kutlamalar veya yılbaşı gibi özel günlerde sunulabileceğini ve farklı porsiyonlarda veya farklı pastalarda da kullanılabileceğini vurguluyor.

      • youtube.com

    • Pasta Katkı Maddesi (Ovalex) ile Pandispanya Yapımı

      Bu video, bir yemek içeriği olup, sunucu pastacılığa merak saldığını ve kanalında doğal pandispanya, pastacı kreması ve yaş pasta yapımını paylaştığını belirtiyor. Videoda pasta katkı maddesi (Ovalex) kullanılarak pandispanya yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu, normalde katkı maddeli pandispanya yapmayı tercih etmediğini ancak pastacıların bu maddeyi kullandığını öğrenince merak ettiğini anlatıyor. Önce malzemeleri (yumurta, şeker, mısır nişastası, un, vanilya ve hamur kabartma tozu) hazırlıyor, ardından Ovalex ekleyerek mikserle çırpıyor ve 15 cm çapında bir kalıba doldurup 160 derecede 40 dakika pişiriyor. Sonuç olarak, normal pandispanya yapımından daha kolay ve hızlı bir yöntem olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Mükemmel Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda Metehan adlı bir kişi pastacı kreması yapımını adım adım göstermektedir. Berşan ve Naz adlı kişiler de videoda kısa bir süre yer almaktadır. Video, pastacı kreması yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Önce yumurta sarısı, şeker, un ve nişasta karıştırılarak kum gibi bir kıvam elde edilir, ardından süt ve krema ısıtılarak bu karışıma eklenir. Krema kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Son olarak tereyağı ve toz vanilya eklenir. Video, kremanın soğuması ve mascarpone peyniri ile karıştırılmasıyla tamamlanır.

      • youtube.com

    • Bir Türk Dizisi Bölümü

      Bu video, bir Türk dizisinin bir bölümünden alınan sahneleri içermektedir. Videoda Güzide, Necdet, Nezahat, Emine, Ayla, Salim ve diğer karakterler yer almaktadır. Güzide pastacılık okulu mezunu olup yemek yapma konusunda yetenekli bir karakterdir. Videoda birkaç farklı hikaye hattı bulunmaktadır. İlk olarak, bir fabrikada çalışanların patronun mesailerini vermemesi nedeniyle grev kararı alması ve bunun sonuçları gösterilmektedir. İkinci hikaye hattında, Güzide ve Necdet'in tanışması ve Güzide'nin pastacılık okulu mezunu olduğunu öğrenmesi anlatılmaktadır. Üçüncü hikaye hattında ise Emine ve Ayla arasındaki arkadaşlık ilişkisi, Ayla'nın Salim ile olan ilişkisi ve Ayla'nın ailesinin şehirden ayrılması konuları işlenmektedir.

      • youtube.com

    • Türk Tatlıları Yapımı

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, pastacılar ve helva ustalarının çeşitli Türk tatlılarının yapılışını gösterdiği bir içeriktir. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde yaş pastasının tarihi anlatılarak başlanıp, çilekli fıstıklı, frambuazlı ve krokanlı üç farklı yaş pasta çeşidinin yapım aşamaları detaylı şekilde gösterilmektedir. İkinci bölümde ise Çankırı'da faaliyet gösteren bir helva tesisinde panayır helvası (taş helva) yapımı anlatılmaktadır. Her tatlı için pandispanya kekinin hazırlanması, kremaların (pastacı kreması ve krem şanti) yapımı, sosların (glass sos ve krokansos) hazırlanması ve süslenmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca ekler hamuru, panayır helvasının şeker, su ve limon tuzu ile kaynatma, helva motorunda karıştırma, kesiklik oluşturma, ceviz ekleme, yoğurma ve kalıplara alma aşamaları da detaylı olarak anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Cupcake Yapımı ve Süsleme Rehberi

      Bu video, bir yemek tarifi eğitim videosu olup, anlatıcı stand mikser kullanarak cupcake yapımını ve süsleme tekniklerini adım adım göstermektedir. Video iki ana bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde cupcake yapımının tüm aşamaları (hamur hazırlama, pişirme) detaylı olarak anlatılırken, ikinci bölümde süsleme teknikleri gösterilmektedir. Süsleme bölümünde pastacı kreması yerine mascarpone peyniri veya labne kullanılarak süsleme yapımı, çikolata sosu hazırlama ve tatlıyı kule formunda süsleme teknikleri paylaşılmaktadır. Videoda ayrıca hamur kıvamı, pişirme süresi, mascarpone ve pudra şekeri karışımının hazırlanması, sıkma torbası kullanımı ve antep fıstığı ile süsleme gibi önemli detaylar da vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Minik Köstebek Pastacıklar Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, görüntüsü harika ve lezzeti şahane olan minik köstebek pastacıkların yapımını adım adım göstermektedir. Videoda köstebek pastacıklarının yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce kek harcının hazırlanması ve pişirilmesi, ardından muzlu kremanın hazırlanması ve son olarak pastaların şekillendirilmesi. Sunucu, kekin ince ve kabarık olmaması için büyük bir fırın tepsisinde pişirilmesi gerektiğini, pastaların yuvarlak parçalara ayrılması ve kremanın üzerine sıkılarak şekillendirilmesi gibi önemli ipuçlarını paylaşmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor