• Buradasın

    Pastacılık

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Özel Gün Pastası Yapımı

      Bu video, Duygu Kaplan tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu olup, iki farklı özel gün pastasının yapımını göstermektedir. Videoda önce Emine Yılmaz'ın doğum günü için iki katlı bir doğum günü pastası yapımı, ardından Paskalya nişan pastası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Her iki pastanın da pandispanya, pastacı krema, ganaj ve krem şanti gibi temel malzemeleri kullanılarak hazırlanması gösterilmektedir. Doğum günü pastası için pandispanya ve ganajın bir gün bekletilmesi gerektiği ancak özel gün için yarım saat bekletilerek kullanılabileceği belirtilirken, nişan pastası yapımı yaklaşık 7-8 saat sürmüştür. Pastaların süslenmesi için yapay güller, inciler ve pudra şekeri kullanılmıştır.

      • youtube.com

    • Sonradan Görme: Farklı Fiyatlı Pastalar ve Sanatsal Pastalar

      "Sonradan Görme" serisinin bu bölümünde Orkun, farklı fiyatlı pastaları deneyerek karşılaştırmalı bir inceleme sunmaktadır. Ayrıca Tuğba Hanım'ın sanatsal pastacılık dükkanını ziyaret ederek Türk bir kadının sıfırdan bu işi nasıl başardığını anlatmaktadır. Videoda İstanbul'da bulunan en ucuz (16 TL) pastadan başlayarak en pahalı (225 bin TL) düğün pastasına kadar çeşitli pastalar denenmektedir. İlk bölümde BİM, Acıbadem ve Red Rose Cake'deki pastalar incelenirken, ikinci bölümde Tuğba Hanım'ın dükkanında Trump'ın birebir ölçekte gerçek pastası, obje pastalar, oyuncak figür pastaları ve binbeşyüz kişilik düğün pastası gibi sanatsal pastalar gösterilmektedir. Videoda her pasta için fiyat, içerik ve tadım değerlendirmeleri yapılmakta, Tuğba Hanım'ın bu işi nasıl başlattığını ve dünyada nasıl tanındığını anlatarak Türk bir kadının sıfırdan bu işi nasıl başardığını vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Pastacı Kreması ve Pandispanya Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pastacı kreması ve pandispanya yapımını göstermektedir. Videoda önce pastacı kreması yapımı adım adım anlatılmaktadır. Süt, yumurta, şeker, nişasta ve un kullanılarak muhallebi hazırlanıp, çiğ krema ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilmektedir. Ardından pandispanya yapımı gösterilmekte, dört yumurta, şeker, un, kabartma tozu ve vanilya kullanılarak kek harcı hazırlanıp fırında pişirilmektedir. Sunucu, bu malzemelerle B harfi pasta yapabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Türk Tatlıları Yapımı

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, pastacılar ve helva ustalarının çeşitli Türk tatlılarının yapılışını gösterdiği bir içeriktir. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde yaş pastasının tarihi anlatılarak başlanıp, çilekli fıstıklı, frambuazlı ve krokanlı üç farklı yaş pasta çeşidinin yapım aşamaları detaylı şekilde gösterilmektedir. İkinci bölümde ise Çankırı'da faaliyet gösteren bir helva tesisinde panayır helvası (taş helva) yapımı anlatılmaktadır. Her tatlı için pandispanya kekinin hazırlanması, kremaların (pastacı kreması ve krem şanti) yapımı, sosların (glass sos ve krokansos) hazırlanması ve süslenmesi aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca ekler hamuru, panayır helvasının şeker, su ve limon tuzu ile kaynatma, helva motorunda karıştırma, kesiklik oluşturma, ceviz ekleme, yoğurma ve kalıplara alma aşamaları da detaylı olarak anlatılmaktadır.

      • youtube.com

    • Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında pastacı kreması yapımını adım adım göstermektedir. Videoda pastacı kreması yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce toz şeker, nişasta/un, süt ve yumurta sarısı karıştırılarak pişirilir, ardından tereyağı ve vanilya eklenir. Hazırlanan krema soğutulduktan sonra mikserle çırpılarak kıvamını alır. Sunucu, kremanın bir gece boyunca dolapta bekletildiğinde daha iyi kıvama geldiğini ve sıkma torbasıyla nasıl kullanılacağını da göstermektedir. Bu kremanın tüm pasta ekler türü tariflerinde kullanılabileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kartuş Yapımı Eğitim Videosu

      Bu video, Şef Semen Öner tarafından sunulan bir yemek yapım eğitim videosu. Şef, kartuş yapımını adım adım göstermektedir. Videoda kartuş yapımının önemi ve kullanım alanları anlatılmaktadır. Kartuş, keklerin ve pastaların yapımında tabanlar için kullanılabilmekte, ayrıca pastacı kremasının üstünü kaymaklanmasın diye örtmek için de kullanılabilmektedir. Şef, yağlı kağıt kullanarak kartuş yapımını göstermekte, kalıbın yarıçapından biraz daha uzun bir kağıt katlayıp keserek kartuş hazırlama sürecini detaylı olarak anlatmaktadır.

      • youtube.com

    • Hastane Komedi Sketçisi

      Bu video, bir hastane ortamında geçen komedi sketçisidir. Karakterler arasında Mahsun Newlands adında bir doktor ve diğer hastane çalışanları bulunmaktadır. Videoda, hastanede tedavi gören hastaların oto tamircisine gitmesi, doktorların profesyonelliği ve hastane içindeki iş ilişkileri komik bir dille anlatılmaktadır. Mahsun Newlands, Hacettepe Tıp mezunu olduğunu ve ek iş olarak pastacılık yaptığını belirtirken, hastanede cinsel ve psikolojik sorunlar için çalışan diğer doktorlar hakkında da bilgi verilmektedir. Video, hastane ortamında yaşanan günlük olayları eğlenceli bir şekilde yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından ev yapımı pastacı kreması tarifi paylaşılmaktadır. Videoda ölçüsü ve kıvamı tam yerinde, evdeki malzemelerle kolayca yapılabilecek pastacı kreması tarifi adım adım anlatılmaktadır. Tarif, un, nişasta, şeker, vanilya, süt, yumurta sarısı ve toz krem şanti kullanılarak hazırlanmaktadır. Hazırlanan kremanın pastaların arasına uygulanabileceği, sütlü ve şerbetli tatlılarda, pasta ve meyve ile zenginleştirilebileceği belirtilmektedir. Ayrıca kakaolu kreması yapmak isteyenler için şeker miktarını artırıp kakao ilave edebilecekleri de önerilmektedir.

      • youtube.com

    • Minik Köstebek Pastacıklar Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, görüntüsü harika ve lezzeti şahane olan minik köstebek pastacıkların yapımını adım adım göstermektedir. Videoda köstebek pastacıklarının yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce kek harcının hazırlanması ve pişirilmesi, ardından muzlu kremanın hazırlanması ve son olarak pastaların şekillendirilmesi. Sunucu, kekin ince ve kabarık olmaması için büyük bir fırın tepsisinde pişirilmesi gerektiğini, pastaların yuvarlak parçalara ayrılması ve kremanın üzerine sıkılarak şekillendirilmesi gibi önemli ipuçlarını paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Pastacılıkta Ölçülerin Önemi ve Bardak Ölçüleri

      Bu videoda Şef Semen Öner, pastacılıkta ölçülerin önemini ve farklı bardak türlerinin gram değerlerini açıklıyor. Video, pastacılıkta keskin ölçülere uymanın neden önemli olduğunu anlatarak başlıyor. Şef, bardak, çay bardağı ve fincan gibi farklı ölçü birimlerinin gram değerlerini karşılaştırıyor ve bunların tariflerin başarısını nasıl etkilediğini örneklerle gösteriyor. Özellikle çay bardağı ve fincan boyutlarının Türkiye'de çok değişken olduğunu vurgulayarak, profesyonel bir aşçı olarak gram ölçülerini tercih ettiğini belirtiyor. Ayrıca, gram ölçülerini fincanlara çevirmeye çalıştığını ve bunu başka bir videoda detaylıca anlatacağını söylüyor.

      • youtube.com

    • Ev Yapımı Tiramisu Pasta Tarifi

      Bu video, Yemek.com stüdyosunda bir şef tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Şef, izleyicilere adım adım ev yapımı tiramisu pasta yapımını gösteriyor. Videoda kedi dili bisküvi (sauerdi lady finger) şeklinde yuvarlak halka şeklinde pişirilen pasta tabanı, sütaş labne ile hazırlanan pastacı kreması ve çikolata rendesi ile kakaoyla süslenen tiramisu pastasının yapılışı anlatılıyor. Şef, hamur hazırlama, pastacı kreması pişirme ve pastayı birleştirme aşamalarını detaylı olarak gösteriyor. Sunucu, evde kolayca yapılabilecek ancak profesyonel pastacı kreması ve sütaş labne ile hazırlanan bu pastanın hem evde yapılmış gibi hem de pahalı bir pastaneden alınmış gibi göründüğünü belirtiyor. Tarifin doğum günleri, kutlamalar veya yılbaşı gibi özel günlerde sunulabileceğini ve farklı porsiyonlarda veya farklı pastalarda da kullanılabileceğini vurguluyor.

      • youtube.com

    • MasterChef Türkiye'nin Fenomen Yarışmacısı Feyza Aydın'ın Hayatı

      Bu video, MasterChef Türkiye'nin fenomen yarışmacılarından Feyza Aydın'ın hayatını anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. 23 yaşındaki Feyza Aydın, Fransa'da doğup büyüyen, liseden sonra sigorta bölümünden mezun olmuş ve şu an Fransa'da pastacılık yapan bir yarışmacıdır. Video, Feyza Aydın'ın memleketi hakkında merak edilen soruya cevap vermektedir. Feyza Aydın'ın memleketi Konya olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, lise döneminde aşçılık bölümüne gitmek isteyen ancak kayıt yaptıramayan ve babası eski aşçı olan genç yarışmacının aksanı ve başarılı tabakları ile dikkatleri üzerine çektiği de vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Krem Şanti Tarifi

      Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan krem şanti yapımını gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda krem şanti yapımı adım adım anlatılıyor. Önce yumurta beyazı ve tuz karıştırılarak köpük köpük oluyor, ardından şekerli su kaynatılıyor ve yumurta üzerine ekleniyor. Son olarak vanilya ilave edilip çırpılıyor ve en az iki saat buzdolabında bekletiliyor. Hazırlanan krem şanti tatlılarda ve pastalarda kullanılabiliyor.

      • youtube.com

    • Yumurta Sarısı ve Beyazını Ayırma Yöntemi

      Bu video, bir kişinin yumurta sarısı ve beyazını nasıl ayırdığını gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda iki farklı yöntem gösterilmektedir. İlk yöntemde yumurta zemine vurularak kırılıyor, beyazlar iki baş parmağın yardımıyla sarıdan ayrılıyor ve beyazlar başka bir kaba aktarılıyor. İkinci yöntemde ise yumurta tamamen kırılıyor, sarılar el ile beyazlardan ayrılıyor ve başka bir kaba aktarılıyor. Bu yöntem özellikle pastalar yaparken kullanılabilecek pratik bir yöntemdir.

      • youtube.com

    • MasterChef Şampiyonu Eda Karabulut ile Röportaj

      Bu video, Damla Addal'ın sunduğu bir röportaj programında, MasterChef şampiyonu Eda Karabulut ile yapılan kapsamlı bir sohbeti içermektedir. Eda, Sivaslı bir pastacı ustası, ikiz çocukları olan bir anne ve ev hanımlığından yarışmaya katılmış başarılı bir yemek yapıcısıdır. Röportajda Eda, MasterChef macerasını, evliliğinin zorluklarını, 2009 ve 2019'daki mobbing deneyimlerini ve yarışmada yaşadığı tartışmaları anlatmaktadır. Ayrıca, yemek yaparken dikkat etmesi gereken noktaları, malzeme kalitesinin önemini ve el lezzetinin varlığını vurgulamaktadır. Röportajda Eda, eşiyle tanışma hikayesini, evlilik sürecinde yaşadığı zorlukları, MasterChef'deki deneyimlerini ve gelecekte tatlı üzerine bir yer açacağını belirtmektedir. Ayrıca, kadınlara yönelik motivasyonel mesajlar vererek hayallerine ulaşmak için çaba göstermelerini tavsiye etmektedir.

      • youtube.com

    • Çikolatalı Sufle Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi eğitim içeriğidir. Anlatıcı, Fransız şeflerin ceketlerini giyerek çikolatalı sufle yapımını adım adım göstermektedir. Video, çikolatalı sufle yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak anlatmaktadır. İlk bölümde çikolata benmari usulü eritilmesi, yumurta sarısı ve şeker çırpılması, süt-krema karışımı hazırlanması, un ve nişasta eklenerek pastacı kreması yapımı, çikolata ve kakao eklenmesi, kabartma tozu ilave edilmesi ve son olarak yumurta beyazı ile karıştırılarak sufle hazırlanması gösterilmektedir. İkinci bölümde ise sufle kablarının tereyağı ile hazırlanması, toz şekerle kaplanması ve karışımın nasıl doldurulacağı anlatılmaktadır. Anlatıcı, her aşamada dikkat edilmesi gereken noktaları ve sık yapılan hataları açıklamakta, ayrıca sufle kablarının fırında pişirilmesi için doğru doldurma yüksekliği ve pişirme süresi hakkında bilgiler vermektedir. Tarifin bir şef tarafından da beğenildiği ve müşterilerin mutlu olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Köstebek Pasta Tarifi

      Bu video, "Lezzetli Yemek Tarifleri" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu köstebek pasta yapımını adım adım göstermektedir. Videoda köstebek pasta yapımı için pastacı kreması, kek hamuru ve süsleme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce pastacı kreması hazırlanıp soğutulur, ardından kek hamuru pişirilip kesilir. Pasta içine damla çikolata ve muz dilimleri serpilir, üzerine pastacı kreması dökülür ve son olarak kek parçacıkları serpilerek köstebek görünümü verilir. Pasta buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

      • youtube.com

    • Tam Kıvamında Karamel Tarifi

      Bu video, Satı Meleksu tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Satı, pastasında kullanmak için hazırladığı tam kıvamında karamel tarifini paylaşıyor. Videoda karamel yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce toz şeker eritilip karamel rengi alıyor, ardından tereyağı ve krema ekleniyor. Karamel yaklaşık bir buçuk saat soğutulduktan sonra tam kıvamını alıyor. Satı, karamelin hemen kullanılmayacaksa nasıl saklanacağını da anlatıyor. Video, bir pasta tarifi ile devam edeceğini belirterek sona eriyor.

      • youtube.com

    • Mükemmel Pastacı Kreması Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda Metehan adlı bir kişi pastacı kreması yapımını adım adım göstermektedir. Berşan ve Naz adlı kişiler de videoda kısa bir süre yer almaktadır. Video, pastacı kreması yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak göstermektedir. Önce yumurta sarısı, şeker, un ve nişasta karıştırılarak kum gibi bir kıvam elde edilir, ardından süt ve krema ısıtılarak bu karışıma eklenir. Krema kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Son olarak tereyağı ve toz vanilya eklenir. Video, kremanın soğuması ve mascarpone peyniri ile karıştırılmasıyla tamamlanır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor