• Buradasın

    İzmir Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Suyu İçilebilir Turşu Yapımı

      Bu video, İzmir'den bir sunucunun izleyicilerin isteği üzerine suyu içilebilir turşu yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda taze sebzelerle (yeşil domates, biber, acur, fasulye, kornişon) suyu içilebilir turşu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde sebzelerin temizlenmesi, fasulyenin buzlu suya batırılması ve keleklerin tuzla ovalanması gibi hazırlık aşamaları gösterilirken, ikinci bölümde sirke ve dereotu eklenmesi, kavanozun boyun kısmına su doldurulması ve turşunun olgunlaşma süreci anlatılmaktadır. Videoda ayrıca turşunun tamamen olgunlaşmasının 3 hafta, yemeye başlanmasının ise 15 gün sonra olacağı ve Ekim ayının turşu kurmak için en uygun mevsim olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Lahanasarması Tarifi

      Bu video, İzmir'den bir sunucunun lahana sarması yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosudur. Videoda lahana sarması yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde uygun lahana seçimi, yaprakların kesilmesi, haşlanması ve iç harcın hazırlanması gösterilirken, ikinci bölümde lahana damarlarının tencereye yerleştirilmesi, sarımsak, domates salçası ve zeytinyağı ile sos hazırlanması, lahanaların pişirilmesi ve dinlendirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, özellikle damarlı yaprakların nasıl işleneceğini, yaprakların nasıl kesileceğini ve sarma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını vurgulamaktadır. Ayrıca su miktarının ve pişirme süresinin önemini de belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kokoreç Yeme Deneyimi

      Bu video, bir kokoreç dükkanında geçen bir sohbeti göstermektedir. Videoda bir kokoreç ustası ve müşterileri arasında geçen diyaloglar yer almaktadır. Müşterilerden biri İzmirli olup Kadıköy'den, diğeri ise Maltepe'den gelmiştir.. Videoda kokoreç yeme deneyimi, özellikle İzmir tarzı kokoreç hakkında konuşulmaktadır. Usta, İzmir tarzı kokoreçin kimyon, domates ve biber içerdiğini belirtirken, müşterilerin farklı tercihleri (domates ve biber istemeyenler) de gösterilmektedir. Ayrıca dükkanda midye ve şırdan gibi diğer lezzetler de bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Özel Soslu Patates Salatası Tarifi

      Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında özel soslu patates salatası yapımını göstermektedir. Videoda patates salatasının hazırlanması adım adım anlatılmaktadır. Önce bir kilo patates buharda haşlanıyor, ardından taze soğan, maydanoz ve kapya biber doğranıyor. Sos için kornişon, sarımsak, dereotu, mayonez ve yoğurt kullanılıyor. Tüm malzemeler kıyıcıda çekilerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor. Son olarak patatesler sosla birleştirilip, sebzeler ekleniyor. Sunucu, bu salatanın özellikle sıcak günlerde ve buzdolabında soğutulduğunda çok lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kahvaltılık Sos Tarifi

      Bu video, Filiz'in Mutfağı YouTube kanalında İzmir'den Filiz tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Filiz, kışlık hazırlıklar kapsamında kahvaltılık sos yapımını adım adım gösteriyor. Videoda beş kilo armut domatesi, iki kilo kapya biber, iki baş sarımsak, yarım kilo kıl acı ve tatlı karışık biber, maydanoz ve kaya tuzu kullanılarak kahvaltılık sos yapımı anlatılıyor. Filiz, malzemelerin hazırlanması, kapya biberlerin közlenmesi, domateslerin süzülmesi, sosun pişirilmesi ve kavanozlara alınması sürecini detaylı şekilde gösteriyor. Ayrıca sos yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve saklama teknikleri hakkında bilgiler veriyor.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında İzmir köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda İzmir köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce köfte hamuru hazırlanıp şekillendirilir, ardından patatesler dilimlenir ve köftelerle birlikte fırında pişirilir. Son olarak domates, biber ve defne yaprağı içeren sos hazırlanır ve yemeğe eklenir. Sunucu, köftenin yoğrulmasının önemini vurgulayarak, yemeğin hem lezzet hem de görsel olarak tatmin edici olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, İzmir köfte tarifini adım adım göstermektedir. Videoda İzmir köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (500 gram kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, karabiber, sert bayat ekmek) tanıtılıp, köfte hamuru yoğrulmaktadır. Ardından köfteler şekillendirilip, patatesler kızartılarak fırında pişirilmektedir. Sunucu, köfteyi kızartmadan da tencerede veya fırında pişirilebileceğini belirtmektedir. Son olarak domates salçası ile servis edilmektedir.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından İzmir köfte yapımının adım adım anlatıldığı bir içeriktir. Videoda İzmir köfte yapımı için gerekli malzemeler (dana kıyma, ekmek içi, soğan, yumurta, maydanoz, baharatlar) ve püf noktaları paylaşılmaktadır. Önce köfte harcının hazırlanması, ardından köftelerin şekillendirilmesi, patateslerin kızartılması, köftelerin kızartılması ve son olarak domates sosu ile fırında pişirilmesi aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Yemek, pilav, makarna, salata, ayran veya cacıkla servis edilebilir.

      • youtube.com

    • Aydın'da Kumru Ekmeği Hakkında Sokak Sohbetleri

      Bu video, bir kişinin Aydın'da sokak sohbetleri yaparak kumru ekmeği hakkında bilgi topladığı bir içeriktir. Videoda konuşmacı, kent meydanında, bulvarda ve Hasan Efendi Mahallesi'nde çeşitli kişilerle röportaj yapmaktadır. Videoda kumru ekmeğinin ne olduğu, içeriği ve kökeni hakkında bilgiler verilmektedir. Konuşmacı, kumru ekmeğinin nohut mayası ve nohut unundan oluştuğunu, içine sosis, sucuk ve salam gibi malzemeler konulduğunu açıklamaktadır. Ayrıca kumru ekmeğinin İzmir'den dalga dalga yayılan, Türkiye'nin birçok bölgesinde yaygın bir aperatif ürünü olduğu belirtilmektedir. Video boyunca konuşmacı, farklı kişilerle röportaj yaparak kumru ekmeği hakkında bilgi toplamakta ve bazı kişilerle eğlenceli diyaloglar kurmaktadır.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, oğlu tarafından çok sevilen ve evde popüler olan İzmir köfte tarifini paylaşıyor. Videoda İzmir köfte yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (kıyma, soğan, domates, patates, yumurta, ekmek kırıntıları, domates salçası, biber ve baharatlar) tanıtılıyor, ardından köfte hamuru hazırlanıyor, patatesler kızartılıyor ve köfteler şekillendiriliyor. Daha sonra domates sosu yapılıyor ve tüm malzemeler bir tencerede dizilip fırında pişiriliyor. Video, yemeğin fırından çıkarılması ve lezzetli görünümüyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • İzmir'den Lorlu Kurabiye Tarifi

      Bu video, bir sunucunun İzmir'e özgü lorlu kurabiye tarifini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda İzmir'den gelen lorlu kurabiye tarifi detaylı şekilde anlatılmaktadır. İlk bölümde hamurun hazırlanması, şekillendirilmesi ve fırında pişirilmesi gösterilirken, ikinci bölümde 25 dakika pişirildikten sonra pişen kurabiye gösterilmektedir. Tarif için tuzsuz lor peyniri, şeker, yumurta, zeytinyağı, tereyağı, karbonat, un ve hamur kabartma tozu kullanılmaktadır. Sunucu, kurabiye hamurunun buzdolabında dinlendirilmesi, şekil verme teknikleri ve pişirme sıcaklığı gibi püf noktalarını paylaşmakta, ayrıca hazırlanan kurabiye için 20 adet civarında, dışının hafif kıtır, içinin yumuşacık olduğu ve uzun sürede bayatlamadan beklediği bilgisini vermektedir.

      • youtube.com

    • Arpa Şehriye Salatası Tarifi

      Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında arpa şehriye salatası yapımını adım adım göstermektedir. Videoda arpa şehriye salatası yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce arpa şehriyesinin pişirilmesi, ardından soğan, maydanoz, kıl biber, domates ve kornişon turşusu gibi sebzelerin doğranması gösterilmektedir. Son olarak sarımsak, biber salçası, baharatlar, limon suyu, nar ekşisi ve kuru nane ile özel bir sos hazırlanıp, şehriye ve sebzelerle birleştirilerek salata tamamlanmaktadır. Sunucu, tarifin püf noktalarını ve alternatif malzemeleri de paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • İzmir'in Meşhur Tatlısı Kardelen Pastası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında İzmir'in meşhur tatlısı kardelen pastasını (kardelen tatlısı) hazırlıyor. Videoda kardelen pastasının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce muhallebi kısmı (süt, nişasta, un, şeker, yumurta sarısı ve vanilya ile) hazırlanıyor, ardından pandispanya (yumurta, şeker, vanilya, un, nişasta ve kabartma tozu ile) pişiriliyor. Pastanın yapımı için şerbet hazırlanıyor, pandispanya ikiye bölünüyor ve muhallebi ile krem şanti ile birleştiriliyor. Son olarak hindistan cevizi ile süsleniyor ve en az bir gece dinlendirilerek servis ediliyor.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, İzmir köfte yapımını adım adım göstermektedir. Videoda fırında patates köfte tarifi detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce köfte harcı hazırlanıp büyük köfteler şekillendirilir, ardından patatesler ve biberler kızartılır. Son olarak domates ve salça ile sos hazırlanır ve tüm malzemeler bir tepsiye yerleştirilip 190-200 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Tarif, yaz günlerinde yemek istemeyenler için harika bir seçenek olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu uzun zamandır kanalında yer alan ancak kısmet olmayan İzmir köfte tarifini paylaşıyor. Videoda İzmir köfte yapımı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (dana eti, kuzu pirzola, patates, soğan, sarımsak, domates, yeşil biber, galeta unu, yumurta, baharatlar) tanıtılıyor, ardından etlerin doğranması, kıyma makinesinde çekilmesi, malzemelerin eklenmesi ve yoğrulması gösteriliyor. Daha sonra patateslerin kızartılması, sosun hazırlanması ve köftelerin şekillendirilip fırında pişirilmesi anlatılıyor. Video, hazır İzmir köftesinin servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Salyalanmayan Zeytinyağlı Bamya Tarifi

      Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu zeytinyağlı bamya yapımını dört adımda göstermektedir. Videoda salyalanmayan, sürmeyen ve bütünlüğünü kaybetmeyen bamya pişirme yöntemi anlatılmaktadır. Sunucu, kınalı bamya kullanarak dört aşamalı bir tarif sunmaktadır: önce bamyaları yıkama ve ayıklama, ardından sirkeli kaynar suda beş dakika ön haşlama, bamyaları ekledikten sonra limon suyu ve karabiber ekleyerek pişirme ve son olarak kısık ateşte otuz dakika pişirme. Video sonunda, iki gün sonra bile salyalanmamış olan yemeğin görüntüsü gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Eski Usul Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

      Bu video, İstanbul'da doğup büyüyen bir yemek tarifi anlatıcısının eski usul zeytinyağlı yaprak sarma yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda yaprak sarma yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce çam fıstığı, soğan, pirinç, kuş üzümü ve çeşitli baharatlar kullanılarak iç harç hazırlanır, ardından yaprakların nasıl seçileceği, iç harçla nasıl doldurulacağı ve tencerede nasıl dizileceği gösterilir. Son olarak zeytinyağı ve su ile malzemelerin hazırlanması, yapraklarla kapatılması ve tencerede pişirilmesi anlatılır. Pişirme süresi yaklaşık 35-40 dakika olup, piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı vaziyette soğuması gerektiği vurgulanmaktadır. Anlatıcı, zeytinyağlıların bir gün sonra yendiğinde daha lezzetli olacağını belirtmekte ve İstanbul ile İzmir'deki farklı damak tadları hakkında bilgi vererek, izleyicilerin kendi tercihlerine göre tarifin nasıl değiştirilebileceğini açıklamaktadır.

      • youtube.com

    • İzmir Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Ramazan ayı için İzmir köfte tarifini paylaşıyor. Videoda İzmir köfte yapımı adım adım gösteriliyor. Önce köfte harcı hazırlanıyor (kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar, galeta unu), ardından köfteler şekillendiriliyor. Ardından patatesler kızartılıyor ve köftelerle birlikte diziliyor. Son olarak domates salçası, acı pul biber ve tuzla sos hazırlanıyor ve fırında 35-40 dakika pişiriliyor. Sunucu, tarifin iftar menüsü için ana yemek olarak uygun olduğunu ve hem doyurucu hem de lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Anne Kurabiyesi Tarifi

      Bu video, İzmir'den bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında anne kurabiyesi yapımını adım adım göstermektedir. Videoda anne kurabiyesi yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şeker, zeytinyağı, yoğurt, portakal kabuğu rendesi, tarçın ve ceviz karıştırılarak hamur hazırlanır. Ardından un miktarı dikkatlice eklenerek hamur şekillendirilir ve buzdolabında dinlendirilir. Son olarak kurabiye şekilleri yumurta sarısı ve toz şekerle süslenerek 180 derecede 30 dakika pişirilir. Tarif, büyük boy kurabiye yapımını içermekte ve kurabiye iç yapısının yumuşak, dışının ise kızarmış olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor