İstanbul'un En İyi 7 Kasabı
Kasaplık Osmanlı'dan önce gelen kadim bir meslektir. Günümüzde kasaplık mesleğine itibar kazandırılmaya başlanmıştır
- harbiyiyorum.com
Kasaplık Osmanlı'dan önce gelen kadim bir meslektir. Günümüzde kasaplık mesleğine itibar kazandırılmaya başlanmıştır
Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Beylikdüzü İstanbul'daki Spesiyal Et Stick House mekanını ziyaret ettiği bir röportajdır. Röportajda mekanın kurucusu Serdar Akdoğan ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda Serdar Akdoğan'ın 13 yaşında çıraklıkla başlayan kasaplık kariyeri ve 17 yıl önce kurduğu Spesiyal Et Stick House'un hikayesi anlatılmaktadır. Mekanın sunduğu et çeşitleri, kasap sucuğu, paket servis hizmetleri ve günlük çalışma saatleri hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca Serdar Bey'in şubeleşme hedefi ve butik konseptiyle Türkiye'de daha fazla mekan açma planları da paylaşılmaktadır.
Ribeye comes from the rib section between 6th and 12th rib of steer. Contains up to three muscles: longissimus dorsi (eye), spinalis cap, and complexus. Prime rib is similar but larger, served as standing roast
Steak is cut perpendicular to muscle fibers or spine. Meat steaks can be grilled, pan-fried, broiled, or baked. Steak can refer to cooked meat in sauce or formed into shapes
Bu video, Et Atölyesi işletmecisi Doğan İYK ile yapılan bir röportajdır. Doğan Bey, 2016 yılında açtığı restoranı ve ailesinin beş kuşak boyunca et sektöründe çalıştığını anlatmaktadır.. Röportajda Et Atölyesi'nin kuruluş hikayesi, sunduğu ürünler ve özel dry age sistemi detaylı olarak açıklanmaktadır. Dry age sisteminde etler yaklaşık bir ay dolapta Himalaya tuzu kaplı olarak bekletilir, ardından ızgarada mühürlenip fırında pişirilir. Video, şefin getirdiği automatek etinin sunum sürecini göstererek sona erer. Doğan Bey, restoranın Samsun'da yeni şubeler açma ve zamanla Türkiye'de ulusal bir marka olma hedeflerini de paylaşıyor.
肉 means animal meat, derived from a hieroglyph imitating rib meat shape. Initially denoted human meat, later extended to human muscle. Can also refer to peeled fruit parts
Steak is a thick cut of meat sliced across muscle fibers, sometimes including bone. Word "steak" comes from Scandinavian "steik" meaning "to roast on a stake". First written use in 15th-century cookbook referencing beef or venison steaks
Kıvırcık koyunların eti en lezzetli ve makbuldür. İnce lifli kasları arasında yağ birikimi olduğundan yumuşak ve lezzetlidir. Romanov koyunu dünyada eti kokmayan tek koyun cinsidir
Bu video, beslenme konusunda bilgilendirici bir eğitim içeriğidir. Video, et, yumurta ve kuru baklagil grubu besinlerin özellikleri, faydaları ve tüketim önerileri hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır.. Video, bu besin grubunun protein, demir, çinko, fosfor ve magnezyum gibi mineraller ile B6, B12, B1 ve A vitaminleri açısından zengin olduğunu açıklamaktadır. İçerikte etlerin kırmızı ve beyaz etler olarak sınıflandırılması, balıkların omega-3 yağ asitleri açısından önemi, yumurta ve kuru baklagillerin protein kalitesi, pişirme yöntemleri ve günlük tüketim önerileri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca, farklı yaş gruplarına göre önerilen porsiyon miktarları da paylaşılmaktadır.
Bu video, iki kişi arasında geçen bir diyalogu içeren bir sahneyi göstermektedir. Konuşmada Melisa adında bir kişi ve diğer konuşmacı bulunmaktadır.. Videoda, bir matara ve et ticareti konusu ele alınmaktadır. Konuşmacılar arasında matara ve et karşılığında yapılan bir anlaşma bulunmaktadır. Bir kişi matara için et istemekte, diğer kişi ise et karşılığında matara vermektedir. Video, iki kişinin et ve matara karşılığında yapılan pazarlık sürecini göstermektedir.
Bu video, Profesör Doktor Bülent Nazlı'nın laboratuvarında at eti ve sığır eti arasındaki farkları gösterdiği bir bilgilendirme içeriğidir.. Video, Avrupa'da yaşanan at eti krizinden sonra tüketicilerin kasaplardan aldığı etin güvenliği konusundaki endişelerini ele alıyor. Profesör Nazlı, taze et olarak kasapta veya markette at etini sığır etinden ayırt etmek için renk, yağ dağılımı, kıvam, tadı ve kokusu gibi ipuçlarını detaylı şekilde gösteriyor. At etinin daha koyu kırmızı olması, yağlarının sarı olması, kas içi mermerleşmesi ve hafif aromatik bir koku ve tatlımsı bir tadı olduğu belirtiliyor.
Bu videoda bir kişi, kendi odasını ve ev bloğunu tanıtmaktadır. Videoda konuşmacı ve Zeynep adında bir kişi yer almaktadır.. Videoda konuşmacı önce odasındaki dolapları göstererek içindeki Kur'an-ı Kerim'ler, kitaplar ve ders kitaplarını tanıtıyor. Ardından derin dondurucuyu göstererek içindeki etleri ve kıymayı gösteriyor. Son olarak ev bloğunu gösteriyor ve odasındaki madalyaları (satranç okulundan, camiden ve futbol madalyası) tanıtıyor. Video, konuşmacının odasını ve ev bloğunu detaylı bir şekilde göstermesiyle ilerliyor.
Bu video, et fiyatlarına yeni düzenleme ve etin doğru pişirilmesi hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir.. Video, et fiyatlarının artık kas miktarına, yağ oranına ve hayvanın yaşına göre sınıflandırılacağını açıklıyor. Kasaplarda fiyat etiketinin yanında A, B, C, D gibi kalite etiketi olacak. Ayrıca etin nasıl düzgün pişirileceği, etin mühürü ve pişirme sıcaklığı hakkında bilgiler veriliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın et kalitesini belirleyen etiketlerle ilgili yeni düzenlemesi de videoda anlatılıyor.
Bu videoda Yakup Yılmaz, 1984 doğumlu ve Ağrı merkezine bağlı bir sektörde hizmet veren yeni bir işletmenin sahibi olarak konuşuyor.. Yakup Yılmaz, üç-dört günlük bir süredir açılan işletmesinin farkını anlatıyor. İşletmenin en önemli özellikleri arasında Kars'tan alınan etlerin kendi kesimlerinin yapılması ve Adana'dan kaliteli ustalarla çalışılması bulunuyor. Ayrıca müşteri memnuniyet anketi yaparak geri bildirim almayı amaçladıklarını ve sosyal medya üzerinden çekilişler düzenleyeceklerini belirtiyor.
Bu video, iki kişi arasında geçen kısa bir diyalog formatındadır. Konuşmacılar arasında bir soru-cevap döngüsü bulunmaktadır.. Videoda tavuk ve et hakkında bir soru sorulmakta ve cevaplanmaktadır. Bir kişi "çay mı, kahve mi, tavuk mu et mi?" sorusunu sorarken, diğeri "benim için hiç fark etmez" cevabını vermektedir. Ayrıca İngilizce bir ifade de videoda yer almaktadır.
Bu video, bir kişinin dana antrikot etini tanıttığı bir yemek programı formatındadır.. Videoda antrikot etinin ne olduğu, dana sırt etinin en kıymetli parçalarından biri olduğu anlatılmaktadır. Konuşmacı, elindeki etin Japonların Kobe eti ile eşdeğer olduğunu, yurtdışında kilosu bin dolardan başladığını belirtiyor. Ayrıca etin 30-40 güne kadar kemiğinin üzerinde dry age dolaplarında dinlendirildiğini ve doğru et yemek için doğru et almanın önemini vurguluyor.
Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı hayvan etinin kas bölgelerini ve özelliklerini anlatmaktadır.. Video, vücut geliştirmecilerin kaslarının sert olması gibi bir örnekle başlayıp, hayvan etinin farklı kas bölgelerini detaylı şekilde açıklamaktadır. Konuşmacı, gerda, pirzola, sırt, fileto, kaburga, pençeta, kol, incik, but, göğüs, bel ve kontrfile gibi kas bölgelerini tanıtmakta ve bunların özellikleri hakkında bilgi vermektedir. Ayrıca kontrfile'nin omurların dışında derinin altında bulunan kas grubu olduğu ve hayvanın cinsine göre tosun veya öküz gibi isimlerle isimlendirildiği belirtilmektedir.
Bu videoda bir konuşmacı, San Sebastian Gastronomi organizasyonundan Türkiye'ye döndükten sonra Türkiye'de benzer bir organizasyon yapma kararını açıklıyor.. Konuşmacı, San Sebastian Gastronomi'nin en az benzerini Türkiye'de yapmak istediğini belirtiyor ve etle ilgili tüm organizasyonu yüklenerek beş etçiyle (İtalya, İspanya, Türkiye ve Japonya'dan) bir şov izleteceğini söylüyor. Bu şovun dünyada bir eşinin olmadığı şekilde görüntülere sahne olacağını vurguluyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Anlatıcı, sos tenceresi kullanarak patates ve et tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda domates salçası, patates, et ve yoğurt kullanılarak bir yemek hazırlanmaktadır. Önce domates salçası kavrulup şeker, tuz ve karabiber ekleniyor, ardından patates ince doğranıp kızartılıyor ve son olarak et ince dilimleniyor. Tarif, patateslerin altına, etlerin üstüne ve yoğurtun arasına domates sosu yerleştirilerek servis ediliyor. Anlatıcı, tarifin iftar sofrası için uygun olduğunu belirtiyor.
Bu video, Ramazan ayına hazırlık sürecinde esnaf ve vatandaşların görüşlerini içeren bir haber formatındadır. Videoda esnaf, müşteriler ve çeşitli vatandaşlar Ramazan ayı için alışveriş yaptıkları ürünlerin fiyatlarını ve düşüncelerini paylaşıyorlar.. Video, Ramazan ayının olmazsa olmaz lezzetlerinin fiyatlarını detaylı şekilde ele alıyor. Hurma, badem şeker, peynir, zeytin ve et gibi Ramazan sofralarında yer alan ürünlerin fiyatları (hurma 15-70 TL, badem şeker 40 TL, peynir 15-30 TL, et 42-48 TL) paylaşılıyor. Ayrıca, alışveriş yapan vatandaşların fiyat değerlendirmeleri ve Ramazan ayı için bütçeleri hakkında görüşleri de videoda yer alıyor.