• Buradasın

    Kasaplık

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Kasaplık Yapan Birinin Namaz Hakkında Dini Soru-Cevap

      Bu video, bir kasap olan Sude adlı bir kişinin namaz kıldığında elbisesine bulaşmış kanla ilgili dini sorusuna cevap veren bir dini soru-cevap formatındadır. Videoda, kasaplık yapan bir kişinin namaz kıldığında elbisesine bulaşmış kanın namaza etkisi konusu ele alınmaktadır. Cevap veren kişi, namazın şartlarından biri olan necasetten taharet konusunu açıklayarak, İslami usullere göre kesilmiş etlerdeki kanın (akıcı olan) necis olduğunu, ancak etin üzerinde fıtrî olarak var olan kanın (kılcal damarlardan gelen) necis olmadığını vurgulamaktadır. Hanefi kaynaklarından Feteva Hindi isimli eserde de bu konunun özellikle vurgulandığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Masat Nasıl Atılır?

      Bu video, bir kasap tarafından sıkça sorulan "masat nasıl atılır?" sorusuna cevap veren eğitici bir içeriktir. Konuşmacı, YouTube'da yeni bir üye olduğunu belirterek, masat atma konusunda bilgi paylaşmaktadır. Videoda, masat atma teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Konuşmacı, masat atmanın püf noktasının bıçağın masatın her iki tarafını eşit açılarda vurmak olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, hızlı masat atmanın sadece ağzı körelmiş bıçaklarda zaman kazandırdığını, ancak keskin bıçaklarla çalışmanın daha iyi bir kasaplık için daha önemli olduğunu belirtmektedir. Video, konuşmacının masat atma tekniklerini göstermesi ve bıçağın son halini kontrol etmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Kahramanmaraş'ta Kurban Bayramı Kasapları

      Bu video, Kahramanmaraş'ta Kurban Bayramı sırasında kasapların durumunu gösteren bir haber formatındadır. Videoda kasaplar ve vatandaşlar yer almaktadır. Video, kurbanlarını kesen vatandaşların kasaplara etlerini hazır hale getirmek için başvurduğunu anlatmaktadır. Kasaplar, vatandaşların etlerin doğranması ve kıyma yapımı gibi nedenlerden dolayı onları tercih ettiğini belirtirken, bayram boyunca yoğun bir çalışma yaptıklarını ve randevu usulü ile hizmet verdiklerini açıklamaktadır. Kasaplar, bayramdan fedakarlık ederek gece gündüz hizmet etmekte ve müşterilerin rahat etmesi için soğuk hava depolarına koydukları etleri sipariş edenlere teslim etmektedir.

      • youtube.com

    • Tıraş Etinin Parçalama ve Tanıtım Videosu

      Bu video, bir kasap tarafından tıraş etinin (Fransızca tant tıraş, Türkçe tıraç) parçalama ve özellikleri hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir. Videoda tıraş etinin altı farklı parçası ayrıntılı olarak gösterilmektedir: kapağı, merlan (mezgit balığına benzetilen), fuar (armut), fuara (örümcek), tıraşın bifteklik kısmı ve rotlik (fırınlık) kısmı. Her parça için kullanım alanları, nasıl temizleneceği ve pişirilmesi hakkında bilgiler verilmektedir. Konuşmacı, bu parçaların ayrı videolarda daha detaylı anlatılacağını belirterek, tıraş etinin genel yapısını ve parçalarını tanıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Komedi Dizisi: Evde Petshop Açma ve Hayvanat Dükkanı

      Bu video, bir komedi dizisi formatında olup, Kubat Otuz Şubat, Asalet, Valide Hanım, Aslan Bey, Başar Hanım ve diğer karakterlerin yer aldığı bir hikâyeyi anlatmaktadır. Video, birkaç farklı hikaye hattını takip etmektedir. İlk bölümde Kubat'ın dükkanından ceza aldığı için evinde petshop açma girişimi ve bu durumun aile içi ilişkileri nasıl etkilediği anlatılırken, ikinci bölümde Furkan'ın zorla nikah dairesine götürülmesi, kravat satış mağazasında çalışanlarla ilgili komik durumlar ve Aslan Bey'in hayvanseverlik ödülü kazanması gibi olaylar yer almaktadır. Son bölümde ise Aslan Usta'nın kasaplık yaptığı yerde Başar Hanım'ın hayvanat dükkanını ziyaret etmesi ve Aslan Usta'nın dükkanını geri vermesi hikâyesi anlatılmaktadır. Videoda aile ilişkileri, iş hayatındaki zorluklar, günlük yaşamın komik yönleri ve karakterler arasındaki gerginlikler etrafında şekillenen olaylar işlenmektedir. Ayrıca Rus temizlik işleri yapan Tatiana ile Kubat'ın ilişkisi ve Aslan Bey'in Rus mafyası ile ilgili endişeleri gibi yan hikâyeler de bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Nusret'in Kasaplık ve İş Hayatı Hikayesi

      Bu video, kendisini "usta" olarak tanımlayan ve 40 yıllık kasaplık deneyimine sahip Nusret'in hayat hikayesini anlattığı bir röportajdır. Konuşmacı, üç yaşında İstanbul'a gelen ve sokaktan gelen bir çocuk olarak başladığı iş hayatını anlatmaktadır. Videoda Nusret'in çocukluğundan başlayarak kasaplık mesleğine nasıl başladığını, Civci Mahallesi'nde geçirdiği zorlu çocukluk yıllarını ve kasaplık mesleğini bir sanat olarak gördüğü anlatılmaktadır. Ayrıca, patronundan devraldığı dükkanı yıkıp dünyanın ilk Amerikan barlı, kütüphaneli kasabı yaparak İstanbul'da tanınmaya başladıklarını ve sonrasında kebapçı dükkanları açarak işlerini genişlettiklerini paylaşmaktadır. Konuşmacı, Nusret markasının 14 yıl boyunca Nusret, Uğur, Erman ve Özgür gibi aile üyeleriyle birlikte çalıştığını ve binlerce Anadolu çocuğunu yetiştirdiğini belirtmektedir. Ayrıca Dubai, Azerbaycan, Erbil, Bahreyn, Fas, Özbekistan ve Tiflis'te şubeler açtıklarını ve Dubai'deki dükkanda 700 bin TL'lik cirolar yaptıklarını paylaşmaktadır. Başarılı olmak için inanmak, sevmek ve çalışmanın önemini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Kurban Etinin İşlenmesi ve Kullanımı

      Bu video, bir kasap ustası olan Turan'ın kurban etinin nasıl işlendiğini gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Usta, dana etinin çeşitli kısımlarını sökerek izleyicilere tanıtmaktadır. Videoda dana flota (bonfile), but, tranç, incik, yumurta, noel ve kontra noel gibi et kısımlarının nasıl söküldüğü gösterilmektedir. Her bir etin özellikleri ve hangi yemeklerde kullanılabileceği detaylı olarak anlatılmaktadır. Örneğin, dana tranç kavurması için, yumurta ve sokum sote ve kavurma için, noel ise döner için uygun olduğu belirtilmektedir. Ayrıca, etlerin doğru şekilde işlenmesi için usta kasaplara teslim edilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Kurban Bayramı Kesim Usulleri Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, Kurban Bayramı yaklaşırken Din İşleri Yüksek Kurulu üyesi Tahir Tural ile yapılan bir röportajdır. Tural, İslami usullere göre kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken hususları açıklamaktadır. Videoda kurban kesiminde gösterilmesi gereken hassasiyetler detaylı olarak anlatılmaktadır. Hayvan kesilirken eziyet etmemek, düzgün ve keskin bir bıçak kullanmak, hayvanı kıbleye yönlendirmek, bismillahi allahu ekber diyerek kesmek, acele etmemek ve ilik kesilmeden önce kanın tamamen boşalmasını beklemek gibi önemli hususlar vurgulanmaktadır. Ayrıca, kurban kesme işinin bir sanat işi olduğu için, bunu kendi kesmek isteyenlerin kasaplardan destek alması gerektiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kasaplık Mesleği ve İşletme Açma Süreci

      Bu video, Ankara Kasaplar Odası Başkanı ve Türkiye Kasaplar Federasyonu'nun kurucu başkanı Fazlı Yalçın'ın kasaplık mesleği hakkında bilgi verdiği bir röportajdır. Yalçın, beşinci kuşak kasap olarak 1962 yılından beri mesleğinde ve 1975'ten beri vergi mükellefiyetine sahiptir. Video, kasaplık mesleğine giriş koşulları, ustalık belgesi alma süreci, işletme açma adımları ve gerekli belgeler hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Ayrıca yeni kasapların yeni semtlere itibar etmeleri, uygun dükkan seçimi, tedarik zinciri yönetimi ve kaliteli aletlerin önemi gibi konular ele alınmaktadır. Yalçın, kasaplık mesleğinin teknik yönlerini ve mesleğin manevi değerlerini de vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Gaziantep'te Sönmez Kasap İşletmesi Röportajı

      Bu video, "İşkolik" programının bir bölümü olup, Gaziantep'teki Sönmez Kasap işletmesinin sahibi Müslüm Bey ile yapılan bir röportajdır. Müslüm Bey, 30 yıldan fazla süredir bu sektörde hizmet veren ve bölgede tanınan bir kasap işletmesinin sahibidir. Röportajda Sönmez Kasap'ın sunduğu hizmetler, sektördeki konumu ve tercih edilme sebepleri ele alınmaktadır. İşletmede küçük ve büyükbaş hayvanlarla adaklı kurban kesimi hizmeti verilmekte, Necipli'deki çiftlikte yetiştirilen hayvanlar kullanılmaktadır. Müslüm Bey, kurban kesiminde hayvanın sağlığının önemini vurgulayarak, sakat veya kör hayvanlara kesim yapılmadığını belirtmektedir. Ayrıca, günümüzde araba kullanımı sayesinde hizmetin daha kolay hale geldiğini de ifade etmektedir.

      • youtube.com

    • Tertemiz Baget Etinin Nasıl Yapılacağı Eğitim Videosu

      Bu video, Sami YouTube kanalının eğitim içeriğidir. Sunucu, Hasan Usta'nın hediye ettiği kasap bıçağını kullanarak baget etinin nasıl tertemiz ayıklanacağını göstermektedir. Videoda baget etinin temizlenmesi için iki aşamalı bir yöntem anlatılmaktadır. İlk aşamada etin kenarları sıyırılarak lifler çıkarılır, ikinci aşamada ise bıçak kullanılarak esnek kısımlar kesilerek temiz bir incik elde edilir. Sunucu, antibiyotik yoğunluğu nedeniyle derinin temizlenmesinin önemini vurgulamakta ve restoranlarda gördüğümüz gibi tertemiz baget etinin nasıl elde edileceğini adım adım göstermektedir. Videoda ayrıca baget'in ucuz bir ürün olduğu ve özellikle öğrenci kardeşlerin çok sayıda kişiyi doyurabileceği yemekler yapabildiği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Çobanlık ve Kasaplık Meslekleri Belgeseli

      Bu belgesel formatındaki video, iki farklı mesleği konu alıyor: ilk bölümde İbrahim adlı bir çoban ve ailesinin çobanlık hayatı, ikinci bölümde ise bir kasap ve kurbanlık yetiştirme-satma konuları ele alınıyor. Video, çobanlık mesleğinin zorluklarını, fiziksel zorlukları, hayvan bakımı, su ve yiyecek sorunları, kurt ve çakal tehlikeleri ve sosyal hayat kısıtlamaları gibi konuları inceliyor. İkinci bölümde ise kasaplık mesleği, hayvan fiyatları, müşteri ilişkileri ve rekabet konuları tartışılıyor. Videoda ayrıca İbrahim'in bacağındaki özürlü durumu ve bunun mesleğine etkisi, kasapın mesleğinde kazanç yapma yöntemleri ve müşteri ilişkilerinde dikkat edilmesi gereken noktalar da belgeleniyor.

      • youtube.com

    • Kasaplık Üretim Tesisi Tanıtımı

      Bu video, bir kasaplık üretim tesisinin sahibi veya yöneticisi tarafından yapılan bir tanıtım içeriğidir. Konuşmacı, fabrikasındaki üretim sürecini ve çalışan yapısını anlatmaktadır. Videoda, fabrikada 500'e yakın çalışan olduğu ve bunların çoğunluğunun bayanlar olduğu belirtilmektedir. Konuşmacı, bayanların kasaplık yapabildiği nadir üretim tesislerinden biri olduklarını ve özellikle dana karkas çekme için modern bir et çekme hattı kurduklarını açıklamaktadır. Ayrıca, kadınların ince işçilikteki hassasiyeti ve temizlikteki hassasiyeti sayesinde daha bereketli ve lezzetli ürünler elde ettiklerini vurgulamaktadır. Video, bir porsiyon tavuk bonfile paketinin hazırlanmasıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Nusret Gökçe'nin Başarı Hikayesi

      Bu video, Önder Sarı Ahmetoğlu'nun Nusret Gökçe ile yaptığı röportajı anlatan bir başarı hikayesi formatındadır. Nusret Gökçe, 1983'te Erzurum'da doğan, bir maden işçisinin beş çocuğundan biri olarak büyüyen ve kasaplık mesleğinde büyük başarılar elde eden bir iş insanıdır. Video, Nusret'in hayat hikayesini soru-cevap formatında anlatmaktadır. 1800 TL maaşlı bir çalışandan başlayarak, Arjantin ve Amerika'da eğitim alarak, kendi restoranını açarak ve sonunda 400 çalışanlı bir et imparatorluğu kurması süreci aktarılmaktadır. Ayrıca Orhan Gencebay, Ajda Pekkan, Acun Ilıcalı gibi ünlülerin Nusret'te yediği yemekler hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır. Video, başarıya ulaşmanın temel prensiplerini vurgulayarak sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Ankara'da 1962'ye Dayanan Bir Kasap Firması Röportajı

      Bu video, Posta Gazetesi'nin "Sektörler Arası Türkiye Yolculuğu" programının bir bölümüdür. Programda Ankara Çankaya'daki Yaşamkent'te bulunan, 1962'ye dayanan bir kasap firmasının ikinci kuşak temsilcisi Metin Önal ile röportaj yapılmaktadır. Videoda Metin Bey, firmasının kuruluş hikayesini, üç iş yapma modelini (kasaplık, mandıra ve ızgara bölümü) ve hizmetlerini anlatmaktadır. Firma, kendi besi çiftliğinde yetiştirilen hayvanları kullanarak, Balıkesir, Amasya ve Kırşehir bölgelerinden gelen et ürünleri sunmaktadır. Ayrıca yöresel kahvaltılar, peynir, zeytin ve özel sucuk gibi ürünler de satılmaktadır. Röportajda firmanın 175 metrekarelik tesis, 12 personel ve haftanın her günü 08:30-21:30 saatleri arasında hizmet verdiği bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Boşnak Kasapı Necatnur'un Kurret Sanatı

      Bu videoda Bosnalı kökenli kasap Necatnur, 1968 yılında Pendik'te doğmuş ve Kartal İnsan Meslek Lisesi'ni bitirmiş bir aile işletmesinin sahibi olarak kendi deneyimlerini ve işini anlatıyor. Ailesiyle birlikte çalışmakta ve Türkiye'ye göç eden Bosnalıların manevi değerlerini ve anavatan sevgisini aktarmaktadır. Video, özellikle kurret yapımının detaylı bir anlatımıyla ilerliyor. Necatnur, kurretin Bosnalı kültürünün bir parçası olduğunu ve kendisinin en iyi kurret yapmakta olduğunu iddia ediyor. Kurret yapımının kaliteli et seçimi, salamurada bekletme ve kurutma aşamaları gibi detayları paylaşırken, aynı zamanda sucuk, köfte, pletskavitsa gibi diğer et ürünleri hakkında da bilgi veriyor. Ayrıca, ailesinin işe olan ilgisinden ve sosyal medya ile pazarlamadaki rolünden bahsediyor.

      • youtube.com

    • Kasap Mehmet Bey'in Tanıtım Videosu

      Bu videoda Mehmet Bey, Dilekme Kasaplarının sahibi olarak kendini tanıtıyor. 1940 yılından beri eşi ve çocuklarıyla birlikte dededen kalan kasaplık mesleğini sürdürdüğünü belirtiyor. Videoda Mehmet Bey, etlerini İç Anadolu bölgesinden kesdiğini ve özellikle dry age etler konusunda deneyimli olduğunu paylaşıyor. Ayrıca lüksset konusunda da bilgi sahibi olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Kasapın Günlüğü

      Bu videoda bir kasap, kendi mesleğine dair bilgiler veriyor. Kasap, 28 yıllık deneyime sahip ve büyüklerinden bu mesleği öğrendiğini belirtiyor. Videoda kasap, modern otomatik makinaların 8 buçuk dakikada dört kesim yaparken, kendisinin bu işi daha pratik şekilde yapabildiğini anlatıyor. Günlük olarak dört büyükbaş ve altı küçükbaş hayvan kesdiğini, küçükbaşın kesimini bir buçuk dakikada, büyükbaşın kesimini ise sekiz tura çıkardığını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Kasaplık Mesleği ve Köfte Yapımı

      Bu video, üç erkek kardeşten oluşan bir kasaplık ailesinin işletmesini tanıtan bir tanıtım içeriğidir. Recep Bey ve Şükrü Usta gibi kasaplar, işletmenin et ürünleri ve köfte yapım teknikleri hakkında bilgi vermektedir. Video, kasaplık mesleğinin önemini vurgulayarak başlıyor ve ardından işletmenin sunduğu ürünler (sucuk, köfte, kasap reyonu, cihet satışı) hakkında bilgi veriyor. Daha sonra Şükrü Usta'nın köfte yapım tekniklerini detaylı şekilde anlatıyor: dana ve kuzu eti kullanarak, ekmek ekleyerek ve elle basarak köfte hazırlama sürecini açıklıyor. Video, ızgarada pişirilen köftelerin tadımını ve lezzetini göstererek sona eriyor.

      • youtube.com

    • Köylü Oyunu Serisi: Kasaplık ve Köy Yönetimi

      Bu video, bir oyun serisinin bölümüdür ve oyuncu, köylülerin yaşadığı bir köyde kasaplık yaparak ve köy yönetimini yöneterek köylülerin mutluluğunu artırmaya çalışmaktadır. Videoda Beter Ali, Ismail, Emma, Satılmış ve Azrail gibi karakterler yer almaktadır. Videoda oyuncu, kasaplık yaparak hayvanları kesme, pasta üretme, inek satın alma, kasaplık için özel alan oluşturma ve kafeterya dekore etme gibi aktiviteleri gerçekleştiriyor. Ayrıca şef almak için zümrüt topluyor ve iş başvurusu yapıyor. Son bölümde ise köylüler uyanmadan köye gitmeyi planlıyor ve kurtlarla mücadele ediyorlar. Videoda köylülerle alışveriş yapma, tarlada satamadıkları malzemeleri satın alma ve köydeki hayvanları öldürme gibi ekonomik faaliyetler de gösterilmektedir. Video, bir sonraki bölümde neler olacağına dair bir ipucu vererek sona erer.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor