Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Et Atölyesi işletmecisi Doğan İYK ile yapılan bir röportajdır. Doğan Bey, 2016 yılında açtığı restoranı ve ailesinin beş kuşak boyunca et sektöründe çalıştığını anlatmaktadır.
- Röportajda Et Atölyesi'nin kuruluş hikayesi, sunduğu ürünler ve özel dry age sistemi detaylı olarak açıklanmaktadır. Dry age sisteminde etler yaklaşık bir ay dolapta Himalaya tuzu kaplı olarak bekletilir, ardından ızgarada mühürlenip fırında pişirilir. Video, şefin getirdiği automatek etinin sunum sürecini göstererek sona erer. Doğan Bey, restoranın Samsun'da yeni şubeler açma ve zamanla Türkiye'de ulusal bir marka olma hedeflerini de paylaşıyor.
- 01:48Et Atölyesi'nin Kuruluşu ve Amacı
- Et Atölyesi, "bir lezzet hikayesi" sloganıyla eti sanata, sanatı ise lezzete dönüştürüyor.
- Doğan İyk, Et Atölyesi işletmecisi olarak 2016 yılında işletmeyi açmış ve yaklaşık üç yıldır burada işletmeye devam ediyor.
- Ailesinin beş kuşağı et sektöründe olan Doğan İyk, misafirlerine çiğ et yerine pişirerek en kaliteli servislerle et sunmayı hedeflemiş.
- 02:30Et Atölyesi'nin Menüsü ve Özel Ürünleri
- Restoranda kebap grubu, burger grubu ve yeni yayılmakta olan site grubu sunuluyor.
- Samsun'da yapılan özel bir ürün olan dry age sistemi kullanılıyor.
- Dry age sisteminde etler yaklaşık bir ay dolapta (2-4 derece arasında) Himalaya tuzu kaplı bir şekilde bekletiliyor, sinirleri çürüyor, tuz çekiyor ve yavaş yavaş pişiyor.
- 03:05Et Atölyesi'nin Geleceği
- Et Atölyesi, Samsun'dan yola çıkıp ulusal bir marka olma iddiasında.
- Üç yılını doldurduktan sonra Samsun içinde yeni şubeler açma niyetinde.
- Zamanla Türkiye'ye açılma ve Samsung markası olarak ulusal bir marka olma hedefi var.
- 03:38Dry Age Sistemiyle Hazırlanan Et
- Şefin getirdiği et, dry age sistemi ile hazırlanmış bir et.
- Et ızgarada dört tarafı mühürlendikten sonra fırına atılıyor ve yaklaşık yirmi dakika buharda pişiyor.
- Pişen et, şefin özel çedar sosuyla servis ediliyor.