Antrikot Pişirme Yöntemleri
Antrikot, gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstündeki kısımdan elde edilir. Mermerimsi yağ dokuları ve ortasından geçen kalın yağ tabakası lezzetini verir
- yenisafak.com
Antrikot, gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstündeki kısımdan elde edilir. Mermerimsi yağ dokuları ve ortasından geçen kalın yağ tabakası lezzetini verir
Antrikot, dananın sırt kısmından çıkarılan yağlı et parçasıdır. Orta Asya'dan gelen bir et tüketim geleneğidir. 100 gram pişmiş antrikot 228 kalori içerir
Marine etlerin tadını bozduğu için marine etmeye gerek yok. Dana etinin en güzel yeri antrikot. Tuz ve kekikle marine edilmesi öneriliyor
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu.. Videoda marine edilmiş et yapımı adım adım anlatılıyor. Önce zeytinyağı, balzemik sirke, taze biber, karabiber, sarımsak ve tuz karışımı hazırlanıyor, ardından bonfile ve antrikotlar bu karışıma bulanıyor ve streç film ile kapatılarak marine ediliyor. Daha sonra döküm tavada pişiriliyor ve pilav, patates püresi veya sotelenmiş sebzelerle servis ediliyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, antrikot etinin nasıl pişirileceğini adım adım göstermektedir.. Videoda antrikot etinin marinasyonu, demir döküm tavada pişirilmesi ve son olarak tereyağlı tavada baharatlanması aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, etin marinasyonu için ayçiçek yağı, karabiber ve tuz kullanırken, pişirme sırasında kekik ve pul biber gibi baharatları eklemektedir. Ayrıca, çalıştığı restorandaki kömür ocağında pişen antrikotun görüntüsü de videoda yer almaktadır.
Dana antrikot, dananın sırt bölgesinden elde edilen yağlı et parçasıdır. Pişirme öncesi en az 2 saat marine edilmesi önerilir
Antrikot, dananın sırt kısmındaki yumuşak ve orta yağlı et parçasıdır. Ortasındaki kalın yağ tabakası ve yağ dokuları özel lezzetini oluşturur. Kaliteli ve taze et seçimi önemlidir
Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında antrikot pişirme tekniklerini gösterdiği bir yemek tarifi videosu.. Videoda Oktay Usta, döküm tavada antrikot pişirme sürecini detaylı olarak anlatmaktadır. Antrikotun hazırlanması, lezzetlendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları gösterilirken, etin üç bölümden oluştuğu, tuz ve karabiberle lezzetlendirilmesi gerektiği, pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve orta pişmiş antrikotun nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.. Videoda ayrıca etin oda sıcaklığına gelmesi, döküm tavanın doğru ısınması, mühürleme yöntemi ve pişirme sırasında etin suyunun damlaması gibi önemli bilgiler de paylaşılmaktadır. Antrikotun bonfile etine göre daha sert olduğu da belirtilmektedir.
Bu video, "Tatlı Sanatı Mutfağı" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde mükemmel antrikot nasıl pişirileceğini adım adım göstermektedir.. Videoda antrikot pişirme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce dinlendirilmiş ve yoğun yağ içeren antrikot seçimi, ardından sıvı yağ ile yağlama, karabiber ve tuz serpme, döküm tavada mühürleme tekniği ve etin dört farklı pozisyonda pişirilmesi gösterilmektedir. Son olarak tereyağı, biberiye, kekik ve sarımsakla soslama ve orta pişmiş et tercihi ile servis edilmesi anlatılmaktadır.
Sığırın sırt bölgesinden, omuz ile bel arasında elde edilir. Yüksek yağ oranı ve mermerleşmiş yağ dokusuna sahiptir. Izgara, sote veya fırında pişirilebilir. Zengin ve yoğun bir tada sahiptir
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde döküm tavada antrikot yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda antrikot etinin seçimi, kesimi ve pişirme teknikleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, etin sinirlerini nasıl temizleyeceğini, dilimleme yöntemlerini ve döküm tavada pişirme tekniklerini göstermektedir. Ayrıca etin pişirme sırasında iz alması, çevrilmesi ve dinlendirilmesi gibi önemli noktalar vurgulanmaktadır. Video, evde ızgara keyfini yaşamak isteyenler için pratik bir rehber niteliğindedir.
Bu video, teflon tavada antrikot pişirme tarifini adım adım anlatan bir yemek tarifi videosu.. Videoda, döküm tavada yapılan antrikotun lezzetinin teflon tavada da elde edilebileceği belirtiliyor. Tarif, antrikotun yağlanması, tuzlanması, tavanın ısıtılması, mühürleme işlemi ve baharatlarla pişirilmesi aşamalarını detaylı şekilde gösteriyor. Özellikle 1 cm kalınlığında 180 gram ağırlığında bir antrikot için 2 dakika her iki tarafı mühürleme, ardından tereyağı ve baharatlarla pişirme teknikleri anlatılıyor.
Bu video, "Etin Babası" olarak kendini tanıtan bir kişinin, Ankara'dan gelen özel kasap Erol Usta ile birlikte antrikot ve güngörmez etlerinin yapılışını gösterdiği bir yemek programıdır.. Videoda öncelikle antrikot etinin özellikleri ve lezzeti anlatılmakta, ardından güngörmez etinin tanıtımı yapılmaktadır. Güngörmez etinin dananın kol ve kaburga arasından çıkan, omuz altı bölgesinden gelen, özel bir et olduğu belirtilmektedir. Video, etlerin mühürleme yöntemiyle pişirilmesi, tuz ve karabiberle servis edilmesi ve tadılması aşamalarını içermektedir. Ayrıca, etlerin dünya standartlarında olduğu ve üst düzey lokantalarda sunulan etlere benzer olduğu vurgulanmaktadır.
Bu video, Nazım adlı bir yemek yapım uzmanının Lezzet Sepeti kanalında sunduğu bir yemek tarifi videosu. Nazım, eşiyle birlikte Gezi Sepeti kanalında da içerik ürettiğini belirtiyor.. Videoda döküm tavada antrikot yapımı adım adım gösteriliyor. Nazım, et seçimi, oda sıcaklığında bekletme, zeytinyağı ile yağlama, tuz ve karabiberle baharatlama, tavanın yüksek sıcaklıkta olması, mühürleme tekniği ve pişirme süresi gibi püf noktalarını detaylı şekilde anlatıyor. Ayrıca etin piştikten sonra sıcak bir zemine konulması gerektiği gibi önemli ipuçları da paylaşılıyor.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, izleyicilere fırında antrikot yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda fırında antrikot yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce antrikotlar tuz, pul biber, karabiber, kekik ve sıvı yağ ile baharatlanıp harmanlanır. Ardından patates, soğan, sarımsak, kırmızı biber ve yeşil biber eklenir. Son olarak menemenlik ve salça ile hazırlanan sos üzerine dökülür. Yemek 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirilir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, ocağında tencerede yumuşacık lokum kıvamında dana eti antrikot pişirme yöntemini adım adım göstermektedir.. Videoda bir kilo dana eti antrikotun pişirme süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce etler mühürleme yapılarak pişirilir, ardından tereyağı ve un ile sos hazırlanır. Daha sonra soğan, sarımsak, su, biber ve domates eklenerek 40 dakika pişirilir. Son olarak baharatlar eklenerek etler servis edilir. Tarif, evde kolayca ve kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli bir et yemeği olarak sunulmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu eşinin hazırladığı antrikot marine tarifini göstermektedir.. Videoda antrikot marine yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce zeytinyağı, worcester sos, soya sosu, limon suyu, acı sos, kekik, karabiber, sarımsak tozu ve sarımsak gibi malzemelerle sos hazırlanır. Ardından üç adet antrikot bu sosla marinated edilir ve biberiyeler eklenerek buzdolabında 24 saat dinlendirilir. Video, marinasyonun hazırlanma aşamalarını ve pişirme öncesi durumunu göstererek sona erer.
Bu video, Side Budak tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Side Budak, evde restoran kalitesinde antrikot yapımını adım adım gösteriyor.. Videoda antrikot yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce gerekli malzemeler (dinlendirilmiş antrikot, sıvı yağ, tuz, karabiber, tereyağı, kekik, biberiye ve sarımsak) tanıtılıyor, ardından döküm tavanın ısınması, etin yağlanması ve tuzlanması, mühürleme tekniği ve pişirme süreci gösteriliyor. Son olarak, etin tereyağı, sarımsak, kekik ve biberiye ile spesiyal hale getirilmesi ve ekşi mayalı ekmeğin üzerinde servis edilmesi anlatılıyor.
Bu video, Tülin'in mutfağından bir yemek tarifi videosu olup, antrikot pişirme hazırlık aşamasını göstermektedir.. Videoda antrikotun nasıl yağlanıp yumuşatılması için bekletileceği adım adım anlatılmaktadır. Tülin, marketten alınan antrikotların oda sıcaklığında ve yumuşacık olması gerektiğini belirterek, ayçiçek yağı ile yağlama, karabiber ve tuzla tuzlama ve en az bir saat bekletme aşamalarını göstermektedir. Bu hazırlık sonrası antrikotların kısa sürede pişirilebileceği ve restoran kalitesinde bir yemek elde edilebileceği vurgulanmaktadır.