• Buradasın

    Şarküteri

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Şarküteri Açma İş Fikri Rehberi

      Bu video, bir konuşmacının şarküteri işletmesi kurma sürecini adım adım anlattığı kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Video, şarküteri açma fikrinin avantajlarını, gerekli sermayeyi (170 bin TL), potansiyel müşterileri ve rekabet durumunu ele alarak başlıyor. Ardından, işletme açma için gerekli belgeler (ustalık belgesi), dükkan seçimi, belediye onayı, gıda toptancılarıyla işbirliği ve taze ürün sağlama konuları detaylandırılıyor. Videoda ayrıca şarküteride bulunması gereken ürün türleri (et ürünleri, süt ürünleri, meze, turşu, zeytin vb.), pazarlama stratejileri ve ortalama gelir beklentileri hakkında bilgiler veriliyor. İstanbul, İzmir, Bursa gibi batı illerin şarküteri kurmanın en iyi illeri olduğu ve taze ürünün şarküteri başarısındaki önemine vurgu yapılarak, işletme açılış aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Sütnaz Kasap Şarküteri ve Etnaz Mangala Röportajı

      Bu video, Posta TV'de yayınlanan bir röportajdır. Programda Sütnaz Kasap Şarküteri ve Etnaz Mangala'nın sahibi Feridun Karabıyık ile görüşme yapılmaktadır. Röportajda Feridun Karabıyık, firmasının kuruluş hikayesini anlatmaktadır. Aydın Nazilli'de çiftlik kurarak başlayan hikaye, zamanla altı şubeli bir kasap, şarküteri ve restoran zincirine dönüşmüştür. Firma, kendi ürettiği süt ürünleri, et çeşitleri ve tatlılarla kalite ve uygun fiyat prensibini benimsemiştir. Özellikle sucuk üretimi, çeçil peyniri ve fındıklı baklava gibi ürünlerle öne çıkmaktadır. Röportajda ayrıca şubelerin çalışma saatleri ve konseptleri hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Derya Taptık ile Şarküteri İşletmesi Röportajı

      Bu video, bir röportaj formatında olup, sunucu Derya Taptık ile sohbet ediyor. Derya Hanım, 1979 Eskişehir doğumlu ve 2018'de şarküteri sektörüne girmiş bir işletmecidir. Röportajda Derya Hanım'ın şarküteri işletmesinin hikayesi, 30 metrekarelik butik şarküterisinin konumu ve hizmetleri anlatılıyor. İşletme, Eskişehir'in tüm kesimlerine hitap ediyor ve kargo ile Türkiye'nin 81 iline hizmet veriyor. Derya Hanım, kaliteli, yöresel ve doğal ürünler sunarak müşterilerin güvenini kazandığını, gelecekte kurumsallaşma ve şube sayısını artırma gibi projeleri olduğunu belirtiyor. Röportaj, müşteri memnuniyeti ve kaliteli hizmet sunma prensiplerine vurgu yaparak sona eriyor.

      • youtube.com

    • Korkuteli Kaymakçım Şarküteri Röportajı

      Bu video, Serik Antalya'da gerçekleştirilen bir röportajdır. Röportajda Korkuteli Kaymakçım Şarküteri'nin işletme sahibi Mehmet Çobanoğlu ile görüşme yapılmaktadır. Röportajda Mehmet Bey'in kendi işletmesini tanıtması, 2023 yılında Serik'te açtığı şarküterinin sunduğu ürünler (köy peyniri, tulum, tereyağı, kaşar, beyaz peynir, tereyağılı krema, İzmir tulumu, lor, çökelek, organik sirke, bal, pekmez, baharat çeşitleri) ve hizmet kalitesi hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca işletmenin etiketli, faturasız mal kullanmama, ürünlerin son tüketim tarihlerini kontrol etme ve müşterilerin ürünleri tadarak satın alma imkanı sunma gibi ayrıcalıkları anlatılmaktadır. Mehmet Bey, gelecekte ürün çeşitliliğini artırma ve şubeleşme planlarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Onur Market Ramazan Fırsatları Tanıtımı

      Bu video, Onur Market'in Ramazan ayı için sunduğu fırsatları tanıtan bir reklam filmidir. Video, marketin reyonlarını sırayla göstererek Ramazan sofralarına uygun ürünlerin fiyatlarını ve indirimlerini paylaşıyor. Önce baklava, dürüm, güllaç, su böreği, tam buğday ekmeği ve şekerpare gibi tatlıların fiyatları veriliyor, ardından şarküteri reyonunda salamdan jambona kadar çeşitli ürünlerin tanıtımı yapılıyor. Son olarak et reyonunda Monet marka ızgara köfte ve dana kıyma gibi ürünlerin fiyatları paylaşılarak, yöresel peynir çeşitlerinde %50 indirim fırsatı sunulduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Çiftlik Bank Şarküterisi Ziyareti ve Güncel Durum

      Bu video, bir kişinin Çiftlik Bank şarküterisini ziyaret ettiği ve oradaki kişilerle yaptığı sohbeti paylaştığı bir bilgilendirme içeriğidir. Videoda, Çiftlik Bank'ın son durumu hakkında bilgiler verilmektedir. Ziyaret edilen şarküterideki kişiler, genel prosedürün 10-15 güne kadar çözüleceğini düşünüyor ve bazı bayilerin bakanlık tarafından onay alınıp işleme devam ettiğini belirtiyorlar. Konuşmacı, herkesin bir boşlukta olduğunu düşünerek bizzat işin içinde olan kişilere danışarak güncel bilgiler paylaşmak istediğini ifade ediyor.

      • youtube.com

    • Moda'da Lezzet Turu

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Moda semtindeki çeşitli lezzetleri tanıtan bir tur sunuyor. Videoda Rafine kafesinin şefi Kaan (20 yıllık sektör deneyimi, Londra'da eğitim), pastrami ve corn bifle uzmanı Hakan, şarküteri sahibi Hakan ve 13 yıldır tanıdığı Oğuz abi gibi yerel işadamları yer alıyor.. Video, Moda'daki dört farklı lezzeti tanıtan bir tur formatında ilerliyor: Rafine kafesindeki kruvasan, çılbır, briyoş gibi lezzetler, Deli Çiftlik şarküterisindeki pastrami, cornf ve tütsü tavuk, bir kahvaltıcı işletmesindeki Laz böreği ve Karadeniz lezzetleri. Her yerde şefler ve işletme sahipleri ürünlerin yapılış süreçlerini, mevsimsel menü değişikliklerini ve özel dokunuşlarını detaylı olarak anlatıyor.. Videoda ayrıca Türkiye'deki et işçiliğinin yurt dışındaki dükkanlara göre daha iyi olduğu, nitrat kullanımı ve Amerika'daki etlerin Türkiye'ye göre daha büyük ve yağlı olduğu gibi konular da ele alınıyor. Sunucu, her bir lezzeti tadarak izleyicilere Moda'nın lezzetlerini tanıtmakta ve işletmelerin sürdürülebilirlik politikaları hakkında bilgiler vermektedir.

      • youtube.com

    • BİM'de 31 Aralık'ta Gelecek Ürünler

      Bu video, Hacer Bim tarafından sunulan bir market ürün tanıtımıdır. Sunucu, BİM'de 31 Aralık'ta satışa sunulacak ürünleri detaylı olarak anlatmaktadır. Videoda şarküteri ve kahvaltılık ürünler ağırlıklı olarak tanıtılmaktadır. Taciroğlu, Elit Pınar, Gesaş, Torku, Cumhuriyet, Enka, Bahçıvan Dan, Pınar Açık Büfe, Seymen, Koska, Gisas, Aknaz, Öz Süt, Milango, Burcu, Tukaş, Kerem, Dost, Danisimo, Ekerden gibi markaların çeşitli ürünlerinin fiyatları ve özellikleri paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • BİM Market 26 Temmuz Kataloğu İndirimleri

      Bu video, "İndirim Avcısı" kanalının BİM marketlerine 26 Temmuz Salıdan itibaren gelecek ürünlerin kataloğunu paylaştığı bir indirim bilgilendirme içeriğidir. Videoda kedi temalı ve şarküteri ürünlerinin indirimli fiyatları detaylı olarak anlatılmaktadır. İçerikte makyaj ürünleri, evcil hayvan bakım aletleri, giyim eşyaları, süt ürünleri ve peynir gibi çeşitli kategorilerdeki ürünlerin fiyatları ve indirimleri sunulmaktadır. İzleyiciler bu video sayesinde BİM marketlerinde 26 Temmuz'dan itibaren bulunan indirimli ürünlerin fiyatlarını öğrenebilirler.

      • youtube.com

    • Küçükköy'deki Şarküteri Ziyareti

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Küçükköy'deki bir şarküteri ziyaretini konu alıyor. Videoda işletmeci ve yönetim kurulu üyesi Mehmet Bey ile yapılan bir röportaj yer alıyor. Videoda, 1969 yılında İstanbul'a gelen ve 1971'de pazarcılıkla başlayan, 1984'ten beri aile şirketi olarak devam eden şarküterinin hikayesi anlatılıyor. Mehmet Bey, şarküterinin Kırklareli, Balıkesir Gönen, Çanakkale ve Ezine bölgelerinden temin ettiği yöresel peynir çeşitlerini (klasik sert peynir, ezine peyniri, koyun peyniri, keçi peyniri, mihaliç peyniri, Diyarbakır örgü peyniri, Antep kızartma peyniri, gön süzme yoğurdu, gön dil peyniri, gön çeçil peyniri, sepet peyniri, tuzsuz lor peyniri, krem peyniri, Trakya eski kaşar, Erzincan Şavak yöresine ait tulum peyniri ve Trabzon'un tereyağı) detaylı şekilde anlatıyor. Ayrıca, piyasada kalitesiz ürün üretiminin nedenleri ve peynirlerin sağlık açısından önemi hakkında bilgiler veriliyor.

      • youtube.com

    • Halk Et ve Şarküteri Mağazası Açılışı

      İstanbul Times TV tarafından hazırlanan bu video, 3 Ocak 2014 tarihinde Zeytinburnu'nun Nuri Paşa Mahallesi'nde açılan Halk Et ve Şarküteri mağazasının tanıtımını içeriyor. Videoda mağaza sahibi Hakkı Bey ile yapılan röportaj yer alıyor. Videoda mağazanın açılış tarihi, konumu ve sunulan ürünler hakkında bilgiler veriliyor. Hakkı Bey, mağazada satılan etlerin Afyon ve Balıkesir yöresine ait olduğunu, süt ürünlerinin ise seçkin üreticilerden temin edildiğini ve peynir grubunun İstanbul, Sivas ve yöresinde imalat yapan firmalardan temin edildiğini anlatıyor. Ayrıca mağazada kızarmış tavuk da satıldığı ve müşterilerin hizmetten memnun kaldığı belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Şevikler'deki Şarküteri Deneyimi

      Bu video, bir kişinin Şevikler'deki bir şarküteri ve Girne Caddesi'ndeki benzer bir yerin tanıtımını yaptığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda, evde yemek olmadığı zamanlarda iş çıkışı uğradığı bu şarküterinin tavuk kanatları, lavaş ve turşu gibi ürünleri tanıtılmaktadır. Ayrıca şarküterinin yanında bulunan mezeler ve tatlılardan bahsedilmekte, ekmek kadayıfı ve Siirt Pervari'den gelen petek bal gibi lezzetler önerilmektedir. Video, kişinin bu yerde hazırladığı sofrayı göstererek ve izleyicilere afiyet olsun dilekleriyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Artvin Kemalpaşa'da Kazanç Şarküteri Röportajı

      Bu video, Artvin Kemalpaşa'da bulunan Kazanç Şarküteri'nin işletme sahipleri Ömer Bey ve Yeşim Hanım ile yapılan bir röportajdır. Ömer Bey ve Yeşim Hanım, İstanbul'da doğup büyüyen, daha sonra Artvin'e gelin olarak gelen ve burada beş yıldır yaşayan çifttir. Röportajda çiftin şarküterinin kuruluş hikayesi, ürün yelpazesi ve üretim süreci anlatılmaktadır. İlk olarak tavuk yetiştiriciliği ve yumurta üreticiliğiyle başlayan çift, zamanla yöresel ürünler, tereyağı, peynir ve kestane balığı gibi ürünlerle şarküteriye dönüşmüştür. Şu anda Karadeniz bölgesinde Trabzon'a kadar tek büyük çaplı çiftlik olarak hizmet veren çift, aile ortamında çalışan dört kişilik bir ekiple çalışmaktadır. Röportajın sonunda çiftin ileriye dönük hedefleri ve kaliteli hizmet verme hedefleri paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana'da Şen Gıda Esnaf Kahvaltısı Deneyimi

      "Lezzet Tutkunları" kanalının sahibi Burak ve Murat Bey'in Adana'daki Şen Gıda adlı şarküteriye yaptığı ziyaret videosu. Videoda 27 yıllık ticari tecrübesi olan ve Konya'dan gelen Mehmet abi ile tanışıyoruz. Video, Adana esnafının sabahları ciğerden sonra en çok tükettiği bu tarz şarkütelerde esnaf kahvaltıları hazırlama sürecini gösteriyor. Şen Gıda'nın özel kahvaltı servisi, dört mevsim dört çeşit peynirden oluşan karışım, Bingöl'den gelen el yapımı kavurması ve "aşk üçgeni" olarak adlandırılan kaymak, ceviz ve çeşitli peynirlerle süslenmiş lezzetli kahvaltı sunumu detaylı olarak anlatılıyor. Videoda ayrıca Şen Gıda'nın iç mekanı, peynir, sucuk, reçel ve zeytin kokusu tanıtılmakta, müşterilerin istedikleri yemekleri sipariş edebildiği, peynir çeşitleri, sucuklu yumurta, tost çeşitleri, sıcak ve soğuk yemekler sunulduğu belirtilmektedir. Mehmet abi'nin mandıracılık geçmişine sahip olduğu ve keçi tulumunun dükkanın girişinde bulunduğu da videoda paylaşılan bilgiler arasındadır.

      • youtube.com

    • Artizan Şarküteri Ürünleri ve Yapılış Teknikleri

      Bu bilgilendirici videoda şef Siler Budak, şarküteri ürünlerinin yapılış teknikleri hakkında detaylı bilgiler paylaşıyor. Videoda ayrıca kamera operatörü Furkan da yer alıyor. Video, şarküteri ürünlerinin tarihsel önemi ve çeşitliliğiyle başlayıp, füme antrikot, pastırma, kavurma, sucuk ve sosis gibi ürünlerin yapılış süreçlerini adım adım anlatıyor. Ardından artizan şarküteri ürünlerinin fermentasyon teknikleri, kuzu proştto, dana broşüt ve İtalyan salamı gibi özel ürünlerin yapılış süreçleri ele alınıyor. Videoda özellikle doğal ürün yapımında ısıl işlem uygulamamak, nitrit nitrat kullanmamak ve fermentasyon sürecinde pH değerinin düşmesinin etin lezzetine etkisi gibi önemli teknik bilgiler vurgulanıyor. Video, şefin pişirme mutfağına geçerek şarküteri menüsü hazırlayacağı bilgisiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hakan Boğaz ile Fırın ve Şarküteri Hizmetleri Röportajı

      Bu video, Hakan Boğaz ile yapılan bir röportajdır. Hakan Boğaz, 1982 İstanbul doğumlu, Rizeli kökenli ve üç kuşak fırıncı ailenin son temsilcisi olarak tanıtılmaktadır. Röportajda Hakan Boğaz'ın işlettiği fırın ve şarküteri hizmetleri hakkında bilgiler verilmektedir. İşletmede ekşi mayalı, cevizli, chia tohumlu ve zeytinli ekmekler, yöresel ürünler ve organik ürünler sunulmaktadır. Hakan Bey, gıda sektöründe hijyen ve çeşitliliğin önemini vurgulamakta, şu anda 12 kişilik bir ekiple çalıştığını ve gelecekte Ataşehir, Maltepe ve Şile'de şubeler açma hedeflerini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Peynirci Baba Şarküteri Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Yenibosna İstanbul'daki Peynirci Baba şarküterisinde gerçekleştirdiği bir röportajdır. Röportajda ikinci nesil sahibi Mehmet Keskin ile görüşme yapılmaktadır. Videoda Peynirci Baba'nın 1995 yılında Gebze'de kurulduğu, Türkiye'nin yöresel peynirlerini bir çatı altında buluşturduğu anlatılmaktadır. Şarküterinin 58 şubesi ve Çanakkale, Gemlik ve İzmit'te üç üretim tesisine sahip olduğu belirtilmektedir. Mehmet Bey, şirketin kalite odaklı olduğunu, ürünleri ilk elden alıp soğuk zincirini koruduğunu ve laboratuvar testlerinden geçirdiğini vurgulamaktadır. Ayrıca şirketin hedefinin 100 şube açmak olduğu ifade edilmektedir.

      • youtube.com

    • Kasap Bey ile Şarküteri Komedi Sketchi

      Bu video, bir komedi sketchi formatında olup, Sarışın Kıvanç Tatlıtuğ ve bir kasap karakteri arasında geçen diyalogları içermektedir. Ayrıca bir şarküteri görevlisi de sahneye dahildir. Videoda, Kıvanç Tatlıtuğ karakteri kasaba şarküterisine gider ve kasapla birlikte etlerin fiyatlarını incelemeye başlar. Kasap, Kıvanç'ın arkadaşını "soğuk etler" olarak tanımlar ve onlarla ilgilenmesini ister. Şarküteri görevlisi de sahneye katılarak, etlerin fiyatlarını sormaya başlar. Video, karakterlerin birbirleriyle olan komik diyalogları ve etler hakkında yapılan şakalarla ilerler.

      • youtube.com

    • Namlı Gurme Göktürk Röportajı

      Göktürk dergisi tarafından sunulan bu röportajda, Namlı Gurme'nin yeni işletmecisi Mustafa Bey ile görüşme yapılmaktadır. Röportajda Namlı Gurme'nin sunduğu hizmetler hakkında bilgi verilmektedir. Mustafa Bey, şarküteri ve soğuk meze seçenekleri sunduğunu, günlük 20 çeşit egzotik soğuk meze çıkardığını ve humus gibi özel lezzetleri tanıttığını belirtmektedir. Ayrıca set menüleri, öğle et yemeği, tavuk yemeği, çorba ve salata seçenekleri ile akşam kafe menüsü hakkında bilgi verilmektedir.

      • youtube.com

    • CM Grup'un Bodrum'da Yeni Şarküteri Açılışı

      Bu video, CM Grup yönetim kurulu başkanı Erkan Şahin'in Bodrum'da açtığı CM Gurme şarküterisi hakkında yaptığı röportajı içeriyor. CM Grup, ilçede inşaat, yapı, kuyumculuk, madencilik, gemicilik, turizm ve tekstil alanlarında faaliyet gösteren bir grup. Videoda, Konacık Mahallesi Fatih Sultan Mehmet Caddesi'ndeki CM Center'da açılan CM Gurme şarküterisinin özellikleri anlatılıyor. Şarküteride devekuşu, geyik, tavşan, kaz, ördek, bıldırcın, keklik eti gibi çeşitli et çeşitleri ve organik ürünler sunuluyor. Ayrıca ilerleyen dönemlerde serpme kahvaltı ve sandviç gibi seçenekler de olacak. Erkan Şahin, işletmenin Bodrum Yarımadası'nda benzeri olmayan bir konsept olduğunu ve Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden gelen kaliteli ürünlerle hizmet verdiğini vurguluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor