Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, et fiyatlarına yeni düzenleme ve etin doğru pişirilmesi hakkında bilgi veren bir eğitim içeriğidir.
- Video, et fiyatlarının artık kas miktarına, yağ oranına ve hayvanın yaşına göre sınıflandırılacağını açıklıyor. Kasaplarda fiyat etiketinin yanında A, B, C, D gibi kalite etiketi olacak. Ayrıca etin nasıl düzgün pişirileceği, etin mühürü ve pişirme sıcaklığı hakkında bilgiler veriliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın et kalitesini belirleyen etiketlerle ilgili yeni düzenlemesi de videoda anlatılıyor.
- Et Fiyatlarına Yeni Düzenleme
- Et fiyatlarına yeni düzenleme geliyor ve karkas et kas miktarına, yağ oranına ve hayvanın yaşına göre sınıflandırılacak.
- Kasaplarda fiyat etiketinin yanında A, B, C, D gibi kalite etiketi olacak.
- 00:24Etin Mühürü ve Pişirme Yöntemi
- Etin mührü çok önemlidir, mühürlenmezse et ızgarada haşlanır.
- Etin mühürü, etin içindeki su ve proteini için kendine bir kalkan oluşturması ve suyunu içine hapsetmesi demektir.
- ızgara et yaparken etin mühürü için ortalama yaklaşık 400 derece ısı gerekir, sonra kısık ateşte yumuşak et elde edilir.
- 00:58Etin Kalitesine Göre Sınıflandırılması
- Tarım ve Orman Bakanlığı, etin kalitesini belirleyen etiketlerle kasaplarda karşılaşılacak.
- Etler kas yapısı, yağ dokusu ve yaşına göre hayvanın tek tek sınıflandırılacak.
- Karkasetler hayvanın yaşına göre altı kategoriye ayrılacak, sekiz aylık hayvanın eti A kategorisinde yer alacak.
- 01:44Kalite Kategorileri
- Kas ve yağ miktarı da bir başka kategori olarak karşımıza çıkacak, az kas yapan hayvanların eti daha yumuşaktır.
- En yüksek kalitedeki et S harfi ile, en düşük kalitedeki et O harfi ile kodlanarak tezgahlardaki yerini alacak.
- Et fiyatlarını kalitesine göre ayarlayacak yeni düzenlemenin en kısa zamanda hayata geçmesi planlanıyor.