Bu video, Dalyan'daki Levent'in Yerine restoranında Serkan Bey ile yapılan bir röportajdır. Serkan Bey, dededen kalma bu restoranın sahibidir ve 1980'den beri Türkiye'nin her yerinden gelen misafirlerine hizmet vermektedir.. Videoda, restoranın sunduğu deniz ürünleri ve mezeler hakkında bilgi verilmektedir. Serkan Bey, kimyonda balık, Girit kabağı, enginar, Rum ezme gibi çeşitli mezeleri tanıtmakta ve bunların yapılış süreçlerini anlatmaktadır. Restoranda yaklaşık 75-80 çeşit meze ve ara sıcaklar sunulmakta olup, her gün mutfakta yeni lezzetler geliştirilmektedir.
Bu video, Özlem adlı bir yemek tarifi sunucusunun evinde çektiği, akşam sekiz kişilik bir misafir grubu için balık menüsü hazırlama rehberidir.. Videoda Özlem, on bir çeşit balık menüsü için çeşitli mezeler hazırlıyor ve ardından sıcak tahin helvası ile palamut balığı pişiriyor. Kabak mücveri, humus, Girit ezmesi, muammara, şakşuka ve roka salatası gibi mezelerin hazırlanışı adım adım gösteriliyor.. Özlem ayrıca misafirlere yönelik hazırlık sürecinde bir gün önceden market alışverişini yapmanın ve malzemeleri önceden hazırlamanın önemini vurguluyor. Video, sofranın son halinin gösterilmesiyle sona eriyor.
Karnıyarık, kıymalı ve fırında pişirilen klasik patlıcan yemeğidir. İmam bayıldı, kıymasız ve zeytinyağlı bir patlıcan yemeğidir. Tavuklu alinazik, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurtla hazırlanır. Patlıcanlı şiş köfte, kıymalı harçla doldurulmuş patlıcan dilimlerinden yapılır. Fırında patlıcan kebabı, kıyma ve bayat ekmekle hazırlanır
Minestrone çorbası İtalyan usulü başlangıç olarak tercih edilebilir. Domates çorbası lazanyaya yer açmak için ideal bir seçenektir. Sarımsaklı ekmek her öğünde tüketilebilen İtalyan lezzetidir
Acılı ezme, şakşuka ve zeytinyağlı fava balıkla iyi uyum sağlar. Humus, tahinli nohut ve cevizli kuru domates klasik mezelerdendir. Lakerda, ajvar ve hibeş farklı balık mezeleri arasındadır. Polenta ve narlı cevizli ıspanak salatası alternatif seçenekler sunar
Bu video, bir anlatıcının çeşitli Türk mezelerinin nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda toplam beş farklı meze tarifi sunulmaktadır: peynirli salatalık, havuç ve mor lahana tarator, yoğurtlu mor lahana, peynirli kapya biber sarmaları ve patlıcan mezesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve servis önerileri detaylı olarak anlatılmaktadır.. Özellikle patlıcan mezesi için özel bir pişirme tekniği gösterilmektedir: patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilip zeytinyağlı sos ve sarımsakla kaplanıp 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tekrar fırında pişirilir.
Keledoş, bakliyat ve kavurma ile yapılan geleneksel bir yemektir. Kürt köftesi, yeşil mercimek ve bulgurla hazırlanır. Acem köftesi, sulu bulgur köftesi ve patatesle yapılır. Sengeser, süzme yoğurt ve yeşil mercimekle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Van Gölü'nden çıkan İnci kefali, özel bir lezzettir
Yeni nesil meyhaneler 80'ler-90'lar pop müziği eşliğinde hizmet veriyor. Modern dekorasyon ve dans pistleri bulunuyor. Doğum günü ve özel kutlamalar için tercih ediliyor
Yeşil mercimek, her yemeği yapılabilen besleyici bir bakliyattır. Listede 30 farklı yeşil mercimekli yemek tarifi bulunmaktadır. Tarifler doyurucu ve çeşitli lezzetlere sahiptir
Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Üsküdar'daki İsmet Baba Restoran'ın üçüncü nesil sahibi Nebi Dökmecer ile yaptığı bir röportajdır. Röportaj, restoranın tarihi ve lezzetleri hakkında bilgiler sunmaktadır.. Röportajda 1951'de kurulan ve 67 yıllık tarihine sahip İsmet Baba Restoran'ın nesiller boyu devam eden hikayesi anlatılmaktadır. Restoran, günlük ve taze balıklarla, mevsimsel mezelerle ve kaliteli hizmetle tanınmaktadır. 142 konuğa hizmet veren restoran, hem bireysel misafirler hem de büyük organizasyonlar için ev sahipliği yapmaktadır. Röportajda ayrıca restoranın tatlıları (helva, ballı cevizli muz, trileçe) ve gelecek hedefleri hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.
Bu video, bir restoran ortamında çalışan ustalar ve müşterilerle yapılan röportajlardan oluşmaktadır. Videoda ustalar, Adana kebabı ve yan mezelerin hazırlanışını göstermektedir.. Video, ustalar arasındaki rekabet ve saygı ilişkisiyle başlayıp, Adana kebabının yanına sunulan ezme, özel salata ve soğan salatası gibi mezelerin hazırlanışını detaylı olarak göstermektedir. Ustalar, ezmenin zırhla nasıl yapıldığını, özel salatanın içeriğini ve soğan salatasının ince kıyım tekniğini anlatırken, bu yemeklerin Adana kebabının yanında olmazsa olmaz olduğunu vurgulamaktadır. Ayrıca, ustaların mesleğe olan bağlılıkları ve müşterilerle olan ilişkileri de videoda yer almaktadır.
Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programının bir bölümüdür. Sunucu, yaz mevsiminde kolayca hazırlanabilecek mezeler serisinin ilk videosunu paylaşıyor.. Videoda patlıcan ezme tarifi detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, kemer patlıcanlarının nasıl pişirileceğini, çizik atma tekniğini, pişirme sürecini ve soyulma yöntemini adım adım gösteriyor. Ayrıca patlıcan ezmesinin üzerine tuz, sarımsak ve zeytinyağı eklenerek nasıl hazırlanacağı da açıklanıyor. Video, patlıcan ezmesinin farklı versiyonlarının gelecekte de yapılacağı bilgisiyle sonlanıyor.
"Tatman Lazım" serisinin bu bölümünde sunucu Şeyma Hanım ve Melih Bey, İstanbul'da iki farklı lezzet durağını ziyaret ediyor. Videoda ayrıca askerden yeni dönmüş Kemal adında bir kişi de yer alıyor.. Video, İstanbul'daki iki farklı restoranın tanıtımını içeriyor. İlk olarak Ekrem İmamoğlu'nun çok sevdiği Sürmene Döner'in Cennet Mahallesi'ndeki mekanı ziyaret ediliyor, ardından Kanatçı Haydar adlı mekana geçiliyor. Her iki mekanda da döner, tavuk kanatları, mezeler ve tatlılar tadılıyor.. Videoda Sürmene Döner'in 13-14 yıllık tarihine sahip olduğu, ünlülerin ve başkanların buraya geldiği, dönerin sırrı olarak kuzu boşluğu, dana ve kuyruk yağı kullanıldığı belirtiliyor. Kanatçı Haydar ise 1954 Tunceli doğumlu Haydar Hasan'ın 1994 yılında vefat ettiği, ilk başta köfte arabası olarak başlayan ve sonra tavuk tüketimi ve soslu tavuk yaparak popülerleşen bir yer. Ayrıca Kanat restoranının Beylikdüzü'nde de bir şubesi bulunduğu ve Haydar Bey'in çocuklara oyuncak verme geleneği paylaşılıyor.
Bu video, "Dokunulmazlık Oyunu" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda mavi ve kırmızı iki takım yer almakta olup, her takım dört kişi ile yarışmaktadır. Takımların kaptanları Rıfat, Mustafa ve Suna'dır. Ayrıca Murat, Yasin, Cemre, Eda, Kıvanç, Batuhan ve diğer yarışmacılar da bulunmaktadır.. Yarışmanın ilk aşamasında Türk mutfağının popüler mezelerini (haydari, humus, acılı Antep ezme, patlıcan salata, çiğ köfte, beyin söğüş, paçanga böreği ve kalamar tava) hazırlamakta, ikinci aşamada ise kereviz temalı yemekler yapmaktadırlar. Yarışmanın sonunda mavi takım kazanmakta ve kırmızı takım eleme potasına düşmektedir.. Yarışmanın sonunda dokunulmazlık oyunu oynanmakta, Batuhan takımından Murat'ı potaya gönderirken, diğer yarışmacılar da kendi takımlarından birini potaya göndermektedir. Sonuçta her iki takımdan da üç yarışmacı eleme için seçilmiş ve eleme bölümünün yarın akşam yayınlanacağı belirtilmiştir.
Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusunun yılbaşı yemeği hazırlama sürecini gösterdiği bir yemek programıdır. Sunucu, küçük bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyen ev sahipleri için pratik ve lezzetli tarifler sunmaktadır.. Videoda öncelikle "Kallavi Bonfile" ve Trabzon hurması tatlısı tarifleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından mantar ve antrikot füme ile yapılan et sarma, badem rayhası ve yufka ile sarılan etin fırında pişirilmesi için hazırlanması gösterilmektedir. Ayrıca masada sunulacak mezeler (acılı ezme, hava zeytinyağlı dolma, havuç tarator) hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.. Her tarif ön hazırlığı kolay, misafirlerin geldikten sonra kısa sürede hazırlanabilen ve sıcak kalabilen lezzetli seçenekler sunmaktadır. Video, misafirlerin geleceği dilekleriyle sonlanmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında üç farklı meze tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda sunucu, 30 dakika gibi kısa bir sürede hazır hale getirebileceğiniz üç farklı meze tarifini paylaşıyor: atom mezesi, göbek marulu mezesi ve babagannuş. Her bir mezenin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Atom mezesi için tereyağı ve zeytinyağı ile kurutulmuş acı süs biberleri, göbek marulu mezesi için marul, kornişon turşu, mısır ve yoğurt, babagannuş için patlıcan, kapya biber, domates, maydanoz ve limon kullanılıyor. Sunucu, her mezeyi ayrı ayrı servis tabağına alarak görsel olarak gösteriyor ve misafir sofralarında veya kendi yemeklerinde bu lezzetli mezeleri öneriyor.
Bu video, Fani Beyin YouTube kanalında yayınlanan bir yemek önerisi içeriğidir.. Videoda mercimekli bulgur pilavının yanına ne gidebileceği anlatılmaktadır. Bulgur pilavının yanına fırında çöp şiş, acılı ezme, salata, cacık ve muhammara gibi çeşitli mezeler yapılabileceği belirtilmektedir. Ayrıca bulgur pilavının özellikle etli yemeklerle birlikte lezzetli bir uyum sağladığı vurgulanmaktadır.
Bu video, 1966'dan beri Tarabe sahilinde hizmet veren Kıyı Balık mekanının tanıtımını yapan bir yemek vlogu formatındadır. Videoda bir sunucu ve mekanın çalışanı yer almaktadır.. Video, mekanın iç mekanının tanıtımıyla başlayıp, Boğaz manzarasına sahip şık ve butik balık monsterası, temiz ve şık ambiyansı hakkında bilgi vermektedir. Ardından mevsim balıkları (Boğaz tekelim, lipsos, ülger balığı, boğaz lüferi, kırlangıç, kalkan ve deniz şükrasi) ve mezeler (tarama, ahtapot salatası, kereviz saplı ahtapot salatası, patlıcan salatası, lakerda, karides söğüş, fasulye pilakı, kalamar tava, mantarlı sote ve ciğer) tanıtılmaktadır. Son olarak tatlı menüsü (şekerpare, kaymaklı şekerpare, ayva tatlısı, çilek üstü dondurma ve kabak tatlısı) hakkında bilgi verilmektedir.