Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir anlatıcının çeşitli Türk mezelerinin nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.
- Videoda toplam beş farklı meze tarifi sunulmaktadır: peynirli salatalık, havuç ve mor lahana tarator, yoğurtlu mor lahana, peynirli kapya biber sarmaları ve patlıcan mezesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve servis önerileri detaylı olarak anlatılmaktadır.
- Özellikle patlıcan mezesi için özel bir pişirme tekniği gösterilmektedir: patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilip zeytinyağlı sos ve sarımsakla kaplanıp 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tekrar fırında pişirilir.
- 00:04Peynirli Salatalık Mezesi
- Beyaz peynir çatalla ezilip geniş bir kaba alınır.
- Ceviz, sarımsak, mızı, dereotu ve harç sırasıyla eklenerek karıştırılır.
- Salatalığın üst kısmı kalın kesilip atılır, alt kısmı incecik dilimlenir.
- Harç avuç içine alınarak köfte sıkar gibi sıkıştırılıp salatalığın uç kısmına yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır.
- 01:58Havuç ve Mor Lahanalı Tarator
- Tavada sıvı yağda rendelenmiş havuç tuz eklenerek kısık ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyip soğumaya bırakılır.
- Aynı şekilde mor lahana da tuz eklenerek soteleyip soğumaya bırakılır.
- Yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve tuz karışımı hazırlanarak havuç ve mor lahana ile karıştırılır.
- Hazırlanan taratorlar servis tabağına alınır ve üzerine dereotu serpilerek servise hazır hale getirilir.
- 05:21Yoğurtlu Mor Lahanalı Mezesi
- Mor lahana ince ince doğranıp tavaya sıvı yağ ve tuz eklenerek kısık ateşte on dakika soteleyip soğumaya bırakılır.
- Yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tuz ve mayonez karışımı hazırlanarak soğuyan lahanaya eklenir.
- Yoğurtlu mor lahana mezesi servise hazır hale getirilir.
- 07:25Peynirli Kapya Biber Sarmaları
- Kapya biberler 220 derecelik fırında veya mangalda közlenir.
- Pişen biberler beş dakika bekletilip buzdolabı poşetine konularak on dakika bekletilir, böylece kabuğu daha kolay soyulur.
- Biberlerin içi temizlenip kabukları soyulur, iç kısmı üste gelecek şekilde serilir ve üçe kesilir.
- Peynirli harç ceviz büyüklüğünde alınarak biberin sivri ucuna yerleştirilir ve rulo şeklinde sarılır.
- Hazırlanan sarmalar üzerine taze nane serpilerek bir saat buzdolabında dinlendirilir.
- 11:36Patlıcan Mezesi
- İki adet büyük boy patlıcan bir parmak genişliğinden ince doğranır ve tuzlu suda on dakika bekletilir.
- Patlıcanlar üzerine rendelenmiş sarımsak, baharatlar (toz kırmızı tatlı biber, kekik, pul biber, karabiber) ve tuz eklenerek zeytinyağı ile karıştırılır.
- Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanların üzerine çizikler atılarak sos süreceği yerler hazırlanır.
- 15:53Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriliyor ve çizik atılan kısımlar üste geliyor.
- Hazırlanan zeytinyağlı sos fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürülen ve kasenin dibinde kalan sarımsaklar da patlıcanların üzerine bölüştürülüyor.
- Patlıcanlar önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriliyor.
- 17:10Domates ve Kaşar Ekleme
- Patlıcanlar fırında pişerken, patlıcanlar gibi halka halka doğranan kalın domatesler hazırlanıyor.
- Patlıcanlar 25 dakika pişirildikten sonra üzerlerine dilimlenen domatesler yerleştiriliyor.
- Domateslerin üzerine rendelenmiş kaşar ekleniyor ve patlıcanlar tekrar 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarmaya başlayıncaya kadar pişiriliyor.