• Buradasın

    Kebap Yapımı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Adana Kebabı Yapımı

      Bu video, "Tadım Notları" kanalında yayınlanan, Adana'nın Bahçesaray Kebap'ta Şahin Usta ile yapılan bir yemek yapım gösterisidir. Şahin Usta, Adana kebabının nasıl yapıldığını göstermektedir. Videoda Adana kebabının malzemeleri ve yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Adana kebabının kaburgadan ve kuyruk yağından oluştuğu, %30'u kuyruk yağı, %70'i ise at eti olduğu belirtilmektedir. Ayrıca etin sinirlerinin alınması, zırhın hazırlanması, kapya biberin eklenmesi ve tuzlanması aşamaları gösterilmektedir. Video, kebabın pişirilmesi ve servis edilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Yavuzlar'da Orijinal Adana Kebabı Deneyimi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Yavuzlar mahallesinde bulunan 10 numara 5 yıldız bir yerde Muharrem Usta ile tanışıyor. Muharrem Usta, 30 yıllık deneyime sahip bir kebapçı ve tablacı olarak tanıtılıyor. Videoda, orijinal Adana kebabının nasıl yapıldığı gösteriliyor. Muharrem Usta, etinin saf olduğunu, katkı maddesi kullanmadığını ve avcunun içine ne geliyorsa o kadar et kullandığını belirtiyor. Ayrıca, etin kaburga kısmından yapıldığını, makineyle kıyıldığını ve içine kapya veya pul biber gibi katkı maddeleri eklenmediğini vurguluyor. Video, sunucunun kebap tadımını yapması ve Muharrem Usta'nın telefon numarasını paylaşmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Kebap Yapımı ve Baba Oğul Keşif Programı

      Bu video, "Baba Oğul Keşif" programının bir bölümü olup, kebap ustası Cüneyt Usta, Batuhan ve diğer çalışanların yer aldığı bir yemek programıdır. Programda ayrıca İrfan Bey, Semih ve 20 yıllık tecrübeli Ihsan ve Serkan adlı emekçiler de yer almaktadır. Video, kebap yapımının temel aşamalarını göstermektedir. İlk bölümde kebap yapımının teknik detayları, Trakya kuzusunun özellikleri ve zırh kıyması gibi teknikler anlatılırken, ikinci bölümde Günaydın restoranında özel kebap yapım süreci gösterilmektedir. Son bölümde ise Batu ve babası Batı adlı restoranda özel katmer tadımı yaparak puanlama yapmaktadır. Programda ayrıca kebap sanatının kökeni, kebap yapımında kullanılan malzemeler ve teknikler hakkında bilgiler verilmektedir. Cüneyt Usta'nın şirketinin Dubai, Bakü, Kuveyt ve Cidde'de yeni dükkan açma planları da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Adana Kebap Yapımı ve Tadımı

      Bu videoda Tacettin usta, Adana kebap yapımını gösteriyor. Usta, 1990'lardan beri çalıştığı bir kebap dükkanında eski usul kebap yapımını paylaşıyor. Video, kebap yapımının tüm aşamalarını gösteriyor: kuzu kaburga etinin hazırlanması, kuyruk yağı ile pişirilmesi, tuz, toz biber ve kapya biberle baharatlanması, dürüm içine konulması ve porsiyonlanması. Usta, kebapların ortalama 4-5 dakika pişirildiğini belirtiyor. Video, kebapların tadımı ve şalgam içilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Adana Kebap Yapımı ve Yemek Yarışması

      Bu video, bir yemek yarışması formatında çekilmiş olup, Zühal Hanım ve Hayriye Hanım adlı iki yarışmacının Adana kebap yapımını gösterdiği bir içeriktir. Zühal Hanım lokantacı kızı olduğunu belirtirken, Hayriye Hanım da yarışmaya katılmıştır. Videoda Adana kebap yapımının detayları gösterilmektedir. Zühal Hanım, etin üç saat dinlendirilmesi gerektiğini, saplanması ve şişlenmesi gibi adımları anlatırken, Hayriye Hanım ise hazır nohut ve yoğurt kullanarak basit bir menü hazırladığını savunmaktadır. Yarışmacılar arasında Adana kebap yapımının zorlukları ve hazır malzemelerin kullanımı konusunda tartışmalar yaşanmaktadır.

      • youtube.com

    • Büryan Kebabı Yapımı

      Bu video, "Dünyanın Tadını İstanbul'da Çıkarma" serisinin bir bölümü olup, 65 yıllık deneyime sahip Şeref Usta ile büryan kebabının yapılışını göstermektedir. Şeref Usta, büryanı icat eden rahmetli dedesinden gelen bu mesleği İstanbul'a getirmiştir. Videoda büryan kebabının yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce etlerin temizlenmesi, ardından kemikli ve kemiksiz etlerin hazırlanması, özel bir fırın sisteminde pişirilmesi ve iki saat bekletilmesi anlatılmaktadır. Büryanın Farsça bir kelimeden geldiği, etin nar gibi kızarmasına büryan denildiği ve bu pişirme sisteminin dünyadaki en sağlıklı pişirme yöntemi olduğu belirtilmektedir. Video, pişen büryanın tadılması ve sofraya geçilmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Adana Kebap Tarifi ve Kurban Bayramı Deneyimi

      Bu video, Satı Melek Selin'in mutfağında çektiği bir yemek tarifi videosu. Satı, Fransa'da yaşayan ve Türkiye'den gelen bir Türk'tür. Videoda Adana kebap tarifi adım adım gösterilmektedir. Satı, bir kilo kıyma ve hazır Adana şiş kebap harcı kullanarak kebap hazırlama sürecini anlatır. Kıymayı baharatla yoğurup, buzdolabında dinlendirip, kürdana geçirerek şekil verme adımlarını gösterir. Ayrıca videoda Kurban Bayramı kutlamaları hakkında kişisel deneyimlerini paylaşır ve Fransa'da bayram kutlamalarını anlatır.

      • youtube.com

    • Evde Tavuk Kıyma Kebap Yapımı

      Bu video, bir kişinin evde tavuk kıyma kebap yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda konuşmacı ve bir yavru (muhtemelen çocuk) yer alıyor. Videoda tavuk kıyma kebap yapımının tüm aşamaları gösteriliyor. Önce malzemeler (tavuk göğüs eti, sarma kısmı, ilaç tabletleri, kuyruk yağı, iç yağı, sarımsak, karabiber, toz biber, tuz) tanıtılıyor, ardından kıyma çekiliyor, baharatlar ekleniyor ve dinlendiriliyor. Daha sonra köfteler hazırlanıp kebap şişlerine saplanıyor ve mangalda pişiriliyor. Video, pişen kebapların tadımı ve sumak salatası ile servis edilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Gaziantep'te Kalite Et ve Kebap Deneyimi

      Bu video, bir yemek programı formatında olup, sunucu, Gaziantep'in önemli sporcularından Hacı Kömürcü (Hacı Köri lakaplı) ve Kalite Et'in ustası Selçuk Usta ile birlikte yer almaktadır. Video, Gaziantep'in yemek kültürü ve özellikle et ve kebap geleneğini konu almaktadır. Selçuk Usta, ailesinin altı kuşak boyunca devam eden kasaplık ve kebapçılık mesleğini anlatırken, canlı canlı et kesme, küşleme hazırlama ve kebap pişirme tekniklerini göstermektedir. Videoda kısa canlı, kaburga gibi farklı kebap çeşitleri hazırlanmakta ve sunucu ile Hacı Kömürcü bu lezzetleri tadarak deneyimlerini paylaşmaktadır. Videoda ayrıca küme etinin fiyat bilgileri paylaşılmakta ve et piştikten sonra tadımı yapılmaktadır. Selçuk Usta'nın hazırladığı lezzetli etin tadımı ve sunucunun teşekkür etmesiyle video sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Adana Kebap Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, anlatıcı zırhta Adana kebabı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Adana kebabının nasıl hazırlanacağı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce etin küçük parçalara ayrılması, biberlerin hazırlanması ve malzemelerin karıştırılması gösterilir. Ardından kebapların şekillendirilmesi, pişirilmesi ve yağlanması aşamaları gösterilir. Anlatıcı, Adana kebabının püf noktalarını paylaşarak (ateşin dingin olması, etin dinlendirilmesi, hızlı çevirme) ve kebapların nasıl servis edileceğini (lavaşla sarılması) göstermektedir.

      • youtube.com

    • Büryan Kebabı Yapımı ve Tarihi

      Bu video, bir büryan kebabı restoranında çalışan ve dördüncü kuşak olarak 129 yıllık bir aile işletmesinde çalışan bir kişinin büryan kebabının yapılışını anlattığı bir tanıtım içeriğidir. Videoda büryan kebabının kökeni, yapılışı ve pişirme tekniği detaylı olarak anlatılmaktadır. Büryan kebabının üç metre yerin altında kuyuda buharda pişirildiği, orijinalinin oğlak olduğu ancak süt kuzuları da kullanıldığı belirtilmektedir. Ayrıca, etlerin iki gün öncesinden kesilip, kemikli ve kemiksiz olarak ayrı ayrı pişirildiği, pişen etin yağlarının kemiklere geçtiği ve bu sayede dünyanın en sağlıklı pişirilme sistemi olduğu vurgulanmaktadır. Video, büryan kebabının dünya çapında popülerliğini ve restoranın dünya genelinden misafirleri çektiğini de göstermektedir.

      • youtube.com

    • Bitlis Büryan Kebabı Nasıl Yapılır?

      Bu video, bir yemek belgeseli formatında olup, Büryan ustası Davaz Mert ile yapılan bir röportajı içermektedir. Davaz Bey, 20 yıllık tecrübesi olan Büryan ustasıdır. Videoda, Bitlis'in meşhur yürüyen kebabı olan Büryan kebabının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Büryan'ın Evliya Çelebi'nin zamanından beri Bitlis'te yapıldığı, keçiden veya bir yaşındaki dişi kuzudan yapıldığı, hazırlanma aşamaları ve pişirme tekniği açıklanmaktadır. Ayrıca, Büryan'ın lezzeti ve Bitlis'e gelenlerin mutlaka tadması gereken bir yemek olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gaziantep'te Kuzu Kıyma Kebabı Yapımı

      Bu video, Gaziantep'te Küşlemeci Mehmet Usta'da Yunus Usta'nın kuzu kıyma kebabı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Yunus Usta, kuzu eti işleme ve kıyma kebabı yapımında uzman bir ustadır. Videoda, kuzu kolunun ayıklanması, zırhlanması ve kıyma kebabı yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce kuzu kolu ayıklanıp kemiksiz hale getirilir, ardından zırhlanarak sade kıyma ve sebzeli kıyma hazırlanır. Sade kıyma sadece tuzla, sebzeli kıyma ise sarımsak ve maydanozla hazırlanır. Son olarak kebaplar mangalda pişirilir ve tadımı yapılır. Video, Gaziantep'te kuzu etinin kokmadığı bilgisiyle de zenginleştirilmiştir.

      • youtube.com

    • Adana Kebabı ve Ciğer Deneyimi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşları Adana'da "Kebap Kebap Ciğerci Mehmet" adlı mekanda Adana kebabı ve ciğer deneyimini paylaşıyor. Mehmet usta, Adana'nın orijinal kebabını yapan mekanlardan biri olarak tanıtılıyor. Videoda Adana kebabının yapılışı detaylı olarak anlatılıyor: kaburgadan yapılan, kuyruk yağı ve kırmızı biber içermeyen, sadece tuz ve tatlı toz biberle baharatlanan bir et. Ayrıca Adana ezmesi ve ciğerin nasıl yenilmesi gerektiği hakkında bilgiler veriliyor. Video, Adana'nın ciğer kültürü hakkında bilgilerle devam ediyor ve farklı şehirlerin ciğerlerinin lezzetlerinin farklı olduğu vurgulanıyor.

      • youtube.com

    • TV8'de Yemek Programı

      Bu video, TV8'de yayınlanan bir yemek programının bir bölümüdür. Programda Zuhal Topalla ve Halil Bey gibi karakterler yer almaktadır. Videoda, bir yemek yarışması veya yemek programı formatında bir etkinlik gösterilmektedir. Katılımcılar arasında bir rekabet vardır ve biri diğerini "aslan" olarak nitelendirmektedir. Programda yumurta kırma, kebap yapma gibi yemek yapma aktiviteleri yer almaktadır. Ayrıca, katılımcılar arasında bazı gerginlikler ve eleştiriler de görülmektedir. Video, "Zuhal Topalla Yemekteyiz" programının TV8'de yayınlanacağını belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Adana'da Tablacı Kebap Deneyimi

      Bu video, Coşkun Cansız'ın Adana'da Kebapçı Mehmet Usta'nın tablacı kebabı deneyimini anlattığı bir yemek vlogu formatındadır. Videoda Mehmet Usta, oğlu Harun ve Veysel abi gibi kişiler yer almaktadır. Video, Adana'nın ilk kebabının başladığı yerlerdeki tablacı kebabının lezzetini tanıtmaktadır. İlk bölümde tablacı salatasının yapılışı, kebabın pişirme teknikleri ve püf noktaları anlatılırken, ikinci bölümde kebap dükkanının son bölümü gösterilmekte ve kebap dumanının arasında veda edilmektedir. Videoda ayrıca tablacı kebabının sadece erkek kuzu etinden yapıldığı, piştiğinde kırmızı olması gerektiği gibi önemli bilgiler paylaşılmakta ve restoranın doğal malzemeleri ile sineklere karşı gösterdiği saygılı yaklaşım gibi detaylar da yer almaktadır.

      • youtube.com

    • Sohbet ve Kebap Yapımı Videosu

      Bu video, bir grup arkadaşın bir araya gelip sohbet ettiği ve kebap hazırladığı bir içeriktir. Videoda Bekir adında bir usta, Adana'nın meşhur kebapçısı Onbaşılarda çalışmış ve uzman çavuş havacı olarak görev yapmış biri olarak tanıtılıyor. Video, kebap yapımıyla başlayıp, evin farklı bölümlerinin gösterilmesiyle devam ediyor. Konuşmalar sırasında arkadaşlar arasında şakalaşmalar, kişisel bilgiler ve anekdotlar paylaşılıyor. Video sonunda futbol takımları hakkında bir tartışma yaşanıyor ve Galatasaray'ın başarıları övülüyor.

      • youtube.com

    • Evde Şeftali Kebabı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde şeftali kebabı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda şeftali kebabının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce malzemeler (yarım kilo dana döş, maydanoz, soğan, pul biber, karabiber ve tuz) tanıtılıp doğranır, ardından et karışımı hazırlanır ve tahta şişelere geçirilir. Ardından hamur hazırlanır, ekmekler pişirilir ve soğan salatası yapılır. Son olarak pişen kebaplar servis edilir.

      • youtube.com

    • Kıyma Kebabı Yapımı

      Bu video, bir kişinin kıyma kebabı yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda kıyma kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları anlatılıyor. Et iyice yoğrulmalı, oda sıcaklığında olmalı ve şişe geçirirken el ıslatılmalı. Şişeler yarım saat dolapta bekletilmeli, pişirirken arada yağ ekmeğe alınması gerektiği belirtiliyor. Ayrıca şişlerin daha ince olması ve kebap şişleri daha enli olması öneriliyor. Video, hazırlık aşamalarının tamamlanmasıyla sona eriyor.

      • youtube.com

    • Hatay Iskenderun'da Tepsisi Kebabı Yapımı

      Bu video, "Tadım Notları" kanalının Hatay Iskenderun'daki Kasap Nihat'da çektiği bir yemek programıdır. Sunucu, Hatay Sandıkiçi ile birlikte Süleyman usta ile tanışıyor ve Hatay'ın gerçek usulde yapılan tepsi kebabını öğreniyor. Videoda tepsi kebabının yapılış aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Süleyman usta, kuzu-dana karışık et kullanarak, maydanoz, kırmızı biber, yeşil biber, sarımsak, tuz ve karabiber malzemelerini kullanarak tepsi kebabını yapımı gösteriyor. Özellikle bıçak kullanarak et doğrama tekniği vurgulanıyor. Son olarak pişen tepsi kebabı tadılıyor ve 4 kişilik bir tepsi kebabının yaklaşık 50 TL olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor