• Buradasın

    Mezeler

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Sonbahar Sebze ve Meyveleriyle Mezeler Tarifi

      Bu video, profesyonel mutfakta salata ve meze hazırlama konusunda uzman bir sunucunun sonbahar mevsiminde marketlerde bulunan sebze ve meyvelerle hazırladığı çeşitli meze tariflerini gösteren bir yemek tarifi videosu. Videoda dört farklı meze tarifi detaylı olarak anlatılıyor: karnabahar püreli mantar gömme, gömme süzme yoğurt üzerine fırınlanmış baharatlı soğanlı balkabağı, bol sarımsaklı cevizli pancar ezmesi ve dışı çıtır ceviz ve pastırma kaplı pırasalı peynir ezmesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri gösteriliyor. Sunucu, tariflerin orijinalliğini vurgulayarak bazı mezeleri kendi fikirleriyle geliştirdiğini belirtiyor ve her mezeyi tadarak lezzetlerini değerlendiriyor. Özellikle pırasalı peynir topu, karnabahar püreli mantar gömme ve fırında pişmiş soğanlı balkabağı'nın ana yemek olarak da yenilebileceğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • İstanbul'da Lezzet Durağı Turu

      "Tatman Lazım" serisinin bu bölümünde sunucu Şeyma Hanım ve Melih Bey, İstanbul'da iki farklı lezzet durağını ziyaret ediyor. Videoda ayrıca askerden yeni dönmüş Kemal adında bir kişi de yer alıyor. Video, İstanbul'daki iki farklı restoranın tanıtımını içeriyor. İlk olarak Ekrem İmamoğlu'nun çok sevdiği Sürmene Döner'in Cennet Mahallesi'ndeki mekanı ziyaret ediliyor, ardından Kanatçı Haydar adlı mekana geçiliyor. Her iki mekanda da döner, tavuk kanatları, mezeler ve tatlılar tadılıyor. Videoda Sürmene Döner'in 13-14 yıllık tarihine sahip olduğu, ünlülerin ve başkanların buraya geldiği, dönerin sırrı olarak kuzu boşluğu, dana ve kuyruk yağı kullanıldığı belirtiliyor. Kanatçı Haydar ise 1954 Tunceli doğumlu Haydar Hasan'ın 1994 yılında vefat ettiği, ilk başta köfte arabası olarak başlayan ve sonra tavuk tüketimi ve soslu tavuk yaparak popülerleşen bir yer. Ayrıca Kanat restoranının Beylikdüzü'nde de bir şubesi bulunduğu ve Haydar Bey'in çocuklara oyuncak verme geleneği paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Yunan Mutfağı Tanıtımı

      Bu video, Yunan mutfağının zengin ve lezzetli geleneğini tanıtan bir bilgilendirme içeriğidir.. Video, Yunan mutfağının tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle şekillendiğini ve Akdeniz'in eşsiz ürünleriyle hazırlanan yemeklerin hem sağlıklı hem de besleyici özelliklerini anlatmaktadır. İçerikte Yunan mutfağının temel malzemeleri (taze sebzeler, zeytinyağı, otlar, peynirler, balık ve deniz ürünleri) tanıtılmakta, mezeler, musaka, şiş kebabı, fasolada, ıspanak copita gibi popüler yemekler ve baklava, lokumades gibi tatlılar hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca zeytinyağının ve aromatik otların Yunan mutfağında önemli bir yeri vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Antep Sofrası ve Aile Draması

      Bu video, bir Türk dizisinin bölümlerinden alınan sahneleri içermektedir. Ana karakterler arasında Antepli Ökkeş Usta, Ali Haydar Usta, Tim (Amerikalı bulaşıkçı), Gülsüm (Ali Haydar'ın eşi), Cennet (Ali Haydar'ın kızı) ve Safiye bulunmaktadır.. Video, Antep sofrası ve kebapçı ortamında geçen bir hikayeyi konu almaktadır. İlk bölümde Antepli Ökkeş Usta'nın kebapçıda çalışması ve Ali Haydar Usta ile yaşadığı tartışma gösterilirken, sonraki bölümlerde Ali Haydar'ın mezeciliğe terfi etmesi, aile içi sorunlar ve borç içinde yaşadığı durum anlatılmaktadır. Son bölümde ise Safiye'nin Ali Haydar Bey'e evlenme teklifinde bulunması ve bu kararın aile üzerindeki etkileri gösterilmektedir.. Videoda ayrıca Antep mezeleri, "yuvarlama" adlı özel yemek yapımı, Cennet'in okulda yaşadığı çatışma ve bir genç kızın annesiyle yaşadığı sorunlar gibi yan hikayeler de yer almaktadır.

      • youtube.com

    • İsmet Baba Restoran Röportajı

      Bu video, Sektörel Haber Merkezi'nin Üsküdar'daki İsmet Baba Restoran'ın üçüncü nesil sahibi Nebi Dökmecer ile yaptığı bir röportajdır. Röportaj, restoranın tarihi ve lezzetleri hakkında bilgiler sunmaktadır. Röportajda 1951'de kurulan ve 67 yıllık tarihine sahip İsmet Baba Restoran'ın nesiller boyu devam eden hikayesi anlatılmaktadır. Restoran, günlük ve taze balıklarla, mevsimsel mezelerle ve kaliteli hizmetle tanınmaktadır. 142 konuğa hizmet veren restoran, hem bireysel misafirler hem de büyük organizasyonlar için ev sahipliği yapmaktadır. Röportajda ayrıca restoranın tatlıları (helva, ballı cevizli muz, trileçe) ve gelecek hedefleri hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Kıyı Balık Mekanı Tanıtımı

      Bu video, 1966'dan beri Tarabe sahilinde hizmet veren Kıyı Balık mekanının tanıtımını yapan bir yemek vlogu formatındadır. Videoda bir sunucu ve mekanın çalışanı yer almaktadır. Video, mekanın iç mekanının tanıtımıyla başlayıp, Boğaz manzarasına sahip şık ve butik balık monsterası, temiz ve şık ambiyansı hakkında bilgi vermektedir. Ardından mevsim balıkları (Boğaz tekelim, lipsos, ülger balığı, boğaz lüferi, kırlangıç, kalkan ve deniz şükrasi) ve mezeler (tarama, ahtapot salatası, kereviz saplı ahtapot salatası, patlıcan salatası, lakerda, karides söğüş, fasulye pilakı, kalamar tava, mantarlı sote ve ciğer) tanıtılmaktadır. Son olarak tatlı menüsü (şekerpare, kaymaklı şekerpare, ayva tatlısı, çilek üstü dondurma ve kabak tatlısı) hakkında bilgi verilmektedir.

      • youtube.com

    • Çanakkale'de Rakı Sofrası ve Yerel Lezzetler

      Bu video, bir ailenin Çanakkale'de balkonda rakı sofrası hazırladığı ve yerel lezzetleri tanıttığı bir yemek vlogudur. Videoda sunucu ve eşi yer almaktadır.. Video, rakı sofrası için çeşitli mezelerin hazırlanışını göstermektedir. İlk bölümde nuraniye (Girit mezesi), balık marinasyonu, kuru domates salatası ve deniz börülcesi gibi mezelerin hazırlanışı anlatılırken, ikinci bölümde deniz gövdesi, pirinçli yoğurt, midye tavaları ve tuz salatası gibi yerel lezzetler tanıtılmaktadır. Son bölümde ise marina'da pişirilen balıkların hazırlanması ve sofraya oturulması gösterilmektedir.. Videoda ayrıca Çanakkale'nin pazarları, yerel ürünler, bahar aylarında çıkan otlardan yapılan mezeler, yerel zeytinyağı ve doğal nar ekşisi hakkında bilgiler verilmektedir. Video, Çanakkale'nin boğaz manzarası, Özgürlük Parkı ve Golf Aile Çay Bahçesi gibi yerlerin tanıtımıyla devam edip, bir şarkı performansıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Balık Menüsü Hazırlama Rehberi

      Bu video, Özlem adlı bir yemek tarifi sunucusunun evinde çektiği, akşam sekiz kişilik bir misafir grubu için balık menüsü hazırlama rehberidir. Videoda Özlem, on bir çeşit balık menüsü için çeşitli mezeler hazırlıyor ve ardından sıcak tahin helvası ile palamut balığı pişiriyor. Kabak mücveri, humus, Girit ezmesi, muammara, şakşuka ve roka salatası gibi mezelerin hazırlanışı adım adım gösteriliyor. Özlem ayrıca misafirlere yönelik hazırlık sürecinde bir gün önceden market alışverişini yapmanın ve malzemeleri önceden hazırlamanın önemini vurguluyor. Video, sofranın son halinin gösterilmesiyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Antalya'da Hatay Mutfağı Deneyimi

      Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, içerik üreticisi Antalya'nın Termessos Bulvarı'ndaki Hatay İkizler Kebap mekanını ziyaret ediyor. İçerik üreticisi kendisini tepsi kebabı hastası olarak tanımlıyor. Videoda Antakya mutfağının temel lezzetleri tanıtılıyor. İçerik üreticisi önce tepsi kebabının yapılışını gösteriyor, ardından Adana kebabı ve zırh kebabı gibi lezzetleri deniyor. Ayrıca humus, kekik salatası, zeytin salatası ve lahmacun gibi mezeleri de inceliyor. Videoda yemeklerin fiyat bilgileri de paylaşılıyor; tepsi kebabı 200 lira civarında, diğer mezeler 70-90 lira arasında. İçerik üreticisi, Antalya'da üç farklı Hatay mutfağı mekanını denediğini ve bu mekanın en iyi olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Yılbaşı Yemeği Tarifleri

      Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusunun yılbaşı yemeği hazırlama sürecini gösterdiği bir yemek programıdır. Sunucu, küçük bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyen ev sahipleri için pratik ve lezzetli tarifler sunmaktadır. Videoda öncelikle "Kallavi Bonfile" ve Trabzon hurması tatlısı tarifleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından mantar ve antrikot füme ile yapılan et sarma, badem rayhası ve yufka ile sarılan etin fırında pişirilmesi için hazırlanması gösterilmektedir. Ayrıca masada sunulacak mezeler (acılı ezme, hava zeytinyağlı dolma, havuç tarator) hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır. Her tarif ön hazırlığı kolay, misafirlerin geldikten sonra kısa sürede hazırlanabilen ve sıcak kalabilen lezzetli seçenekler sunmaktadır. Video, misafirlerin geleceği dilekleriyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Dokunulmazlık Oyunu: Türk Mezeleri Yarışması

      Bu video, "Dokunulmazlık Oyunu" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda mavi ve kırmızı iki takım yer almakta olup, her takım dört kişi ile yarışmaktadır. Takımların kaptanları Rıfat, Mustafa ve Suna'dır. Ayrıca Murat, Yasin, Cemre, Eda, Kıvanç, Batuhan ve diğer yarışmacılar da bulunmaktadır. Yarışmanın ilk aşamasında Türk mutfağının popüler mezelerini (haydari, humus, acılı Antep ezme, patlıcan salata, çiğ köfte, beyin söğüş, paçanga böreği ve kalamar tava) hazırlamakta, ikinci aşamada ise kereviz temalı yemekler yapmaktadırlar. Yarışmanın sonunda mavi takım kazanmakta ve kırmızı takım eleme potasına düşmektedir. Yarışmanın sonunda dokunulmazlık oyunu oynanmakta, Batuhan takımından Murat'ı potaya gönderirken, diğer yarışmacılar da kendi takımlarından birini potaya göndermektedir. Sonuçta her iki takımdan da üç yarışmacı eleme için seçilmiş ve eleme bölümünün yarın akşam yayınlanacağı belirtilmiştir.

      • youtube.com

    • Hatay Mutfağı ve Türk Tatlıları

      TRT 1'in "İyi Fikir" adlı yemek programında sunucu, Hatay mutfağından 22 yaşındaki bir usta, Ayça Kaya ve Yeditepe Üniversitesi'nden bir doktor gibi konuklar yer almaktadır. Programda Hatay mutfağının önemli lezzetleri tanıtılmaktadır. İlk olarak tuz tavuğu yapımı gösterilmekte, tavuğun içine kuş üzümü, badem, çam fıstığı ve özel basmaz pirinç konularak kaya tuzuyla kaplanıp fırında pişirilmesi anlatılmaktadır. Ardından testi kebabı yapımı, patlıcan dolması, lahana sarması, humus, mamara, abagannuş, kısır, zahter, mütebbel, cacık ve ezme gibi mezeler tanıtılmaktadır. Son bölümde ise künefe, kadayıf, gül şerbeti ve menengiç kahvesi gibi Türk tatlıları ve içecekleri hazırlanmaktadır. Programda ayrıca Hatay mutfağının özel yağları, keçi peyniri ve saman dai gibi acı biberlerin özellikleri hakkında bilgiler verilmekte, sağlıklı beslenme ve porsiyon kontrolü konuları ele alınmaktadır. Kahve tüketimi hakkında da bilgiler paylaşılmakta, günde beşten fazla kahve içmenin kemik erimesine neden olabileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Hatay'ın Meşhur Salah Kebabı ve Mezeleri Yapımı

      Bu video, Dar Budak YouTube kanalının sahibi ile Hatay'ın Antakya'nın meşhur Salah Kebabı'nın sahibi Salla Usta ve eşi Halife Abla arasında geçen bir yemek yapım programıdır. Ayrıca bir şef de videoda yer almaktadır. Videoda Hatay'ın meşhur Salah Kebabı'nın yapılışı adım adım gösterilmektedir. Kuzu butundan kuşbaşı et ayıklama, zırh çekme, tuzlama, baharat ekleme ve şişlere saplama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Ayrıca Hatay'ın meşhur biber salçası, humus, zeytin salatası gibi mezelerin yapılışı da gösterilmektedir. Salla Usta, 64 yıllık bir masat ve 35 yıllık bıçaklarla kebap yapımını gösterirken, zırh çekme tekniği, tuzlama miktarı ve şişlere saplama şekli gibi önemli püf noktalarını paylaşmaktadır. Şef ise kendi hayvanlarını yetiştirdiğini ve Salah Usta'nın kebap ustalığından faydalandığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Türk Mezeleri Tarifleri

      Bu video, bir anlatıcının çeşitli Türk mezelerinin nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Videoda toplam beş farklı meze tarifi sunulmaktadır: peynirli salatalık, havuç ve mor lahana tarator, yoğurtlu mor lahana, peynirli kapya biber sarmaları ve patlıcan mezesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve servis önerileri detaylı olarak anlatılmaktadır. Özellikle patlıcan mezesi için özel bir pişirme tekniği gösterilmektedir: patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilip zeytinyağlı sos ve sarımsakla kaplanıp 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tekrar fırında pişirilir.

      • youtube.com

    • Pratik Mezeler Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, evde bulunan malzemelerle hazırlanan iki farklı meze tarifini göstermektedir. Videoda iki farklı meze tarifi adım adım anlatılmaktadır. İlk meze için süzme peynir, maydanoz ve ceviz karıştırılarak köz biberlerin içine doldurulup servis edilmektedir. İkinci meze ise kurutulmuş nanenin üzerine sarımsaklı tereyağı, süzme peynir ve süzme yoğurt eklenerek hazırlanıp salatalıkların üzerinde sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • 30 Dakikada Hazır Mezeler Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında üç farklı meze tarifini adım adım göstermektedir. Videoda sunucu, 30 dakika gibi kısa bir sürede hazır hale getirebileceğiniz üç farklı meze tarifini paylaşıyor: atom mezesi, göbek marulu mezesi ve babagannuş. Her bir mezenin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Atom mezesi için tereyağı ve zeytinyağı ile kurutulmuş acı süs biberleri, göbek marulu mezesi için marul, kornişon turşu, mısır ve yoğurt, babagannuş için patlıcan, kapya biber, domates, maydanoz ve limon kullanılıyor. Sunucu, her mezeyi ayrı ayrı servis tabağına alarak görsel olarak gösteriyor ve misafir sofralarında veya kendi yemeklerinde bu lezzetli mezeleri öneriyor.

      • youtube.com

    • Mercimekli Bulgur Pilavının Yanına Ne Gider

      Bu video, Fani Beyin YouTube kanalında yayınlanan bir yemek önerisi içeriğidir. Videoda mercimekli bulgur pilavının yanına ne gidebileceği anlatılmaktadır. Bulgur pilavının yanına fırında çöp şiş, acılı ezme, salata, cacık ve muhammara gibi çeşitli mezeler yapılabileceği belirtilmektedir. Ayrıca bulgur pilavının özellikle etli yemeklerle birlikte lezzetli bir uyum sağladığı vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Dalyan'da Levent'in Yerine: Deniz Ürünleri ve Mezeler

      Bu video, Dalyan'daki Levent'in Yerine restoranında Serkan Bey ile yapılan bir röportajdır. Serkan Bey, dededen kalma bu restoranın sahibidir ve 1980'den beri Türkiye'nin her yerinden gelen misafirlerine hizmet vermektedir. Videoda, restoranın sunduğu deniz ürünleri ve mezeler hakkında bilgi verilmektedir. Serkan Bey, kimyonda balık, Girit kabağı, enginar, Rum ezme gibi çeşitli mezeleri tanıtmakta ve bunların yapılış süreçlerini anlatmaktadır. Restoranda yaklaşık 75-80 çeşit meze ve ara sıcaklar sunulmakta olup, her gün mutfakta yeni lezzetler geliştirilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor