Tavuklu patates çorbası lazanyanın yanında hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Yoğurtlu ıspanak çorbası lazanyanın sindirimini kolaylaştırır. Sebzeli mercimek çorbası lazanyaya eşlik eden doyurucu bir seçenektir
Patlıcan közleme mangal, közmatik veya fırında yapılabilir. Yaz aylarında konserve veya buzlukta saklanabilir. Közlenmiş patlıcan salatadan ana yemeklere kadar çeşitli tariflerde kullanılır
Mercimek çorbası her menünün başlangıç noktası olabilir. Közlenmiş domates çorbası özel aromasıyla öne çıkıyor
Bu video, rakı sofralarında sunulan çeşitli mezelerin yapılışını anlatan bir yemek tarifi videosu.. Video, rakı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerini adım adım göstermektedir. Fava, lakerda, deniz börülcesi, haydari, babagannuş, ezme salata, tarama, paçanga böreği, ızgara kalamar ve kabak çiçeği dolması gibi mezelerin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Her meze için gerekli malzemeler, hazırlama teknikleri ve servis önerileri sunulmaktadır.
Bu video, 1966'dan beri Tarabe sahilinde hizmet veren Kıyı Balık mekanının tanıtımını yapan bir yemek vlogu formatındadır. Videoda bir sunucu ve mekanın çalışanı yer almaktadır.. Video, mekanın iç mekanının tanıtımıyla başlayıp, Boğaz manzarasına sahip şık ve butik balık monsterası, temiz ve şık ambiyansı hakkında bilgi vermektedir. Ardından mevsim balıkları (Boğaz tekelim, lipsos, ülger balığı, boğaz lüferi, kırlangıç, kalkan ve deniz şükrasi) ve mezeler (tarama, ahtapot salatası, kereviz saplı ahtapot salatası, patlıcan salatası, lakerda, karides söğüş, fasulye pilakı, kalamar tava, mantarlı sote ve ciğer) tanıtılmaktadır. Son olarak tatlı menüsü (şekerpare, kaymaklı şekerpare, ayva tatlısı, çilek üstü dondurma ve kabak tatlısı) hakkında bilgi verilmektedir.
Acılı ezme, şakşuka ve zeytinyağlı fava balıkla iyi uyum sağlar. Humus, tahinli nohut ve cevizli kuru domates klasik mezelerdendir. Lakerda, ajvar ve hibeş farklı balık mezeleri arasındadır. Polenta ve narlı cevizli ıspanak salatası alternatif seçenekler sunar
Karnıyarık, kıymalı ve fırında pişirilen klasik patlıcan yemeğidir. İmam bayıldı, kıymasız ve zeytinyağlı bir patlıcan yemeğidir. Tavuklu alinazik, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurtla hazırlanır. Patlıcanlı şiş köfte, kıymalı harçla doldurulmuş patlıcan dilimlerinden yapılır. Fırında patlıcan kebabı, kıyma ve bayat ekmekle hazırlanır
Bu video, bir anlatıcının çeşitli Türk mezelerinin nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda toplam beş farklı meze tarifi sunulmaktadır: peynirli salatalık, havuç ve mor lahana tarator, yoğurtlu mor lahana, peynirli kapya biber sarmaları ve patlıcan mezesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve servis önerileri detaylı olarak anlatılmaktadır.. Özellikle patlıcan mezesi için özel bir pişirme tekniği gösterilmektedir: patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilip zeytinyağlı sos ve sarımsakla kaplanıp 200 derecelik fırında 25 dakika pişirilir, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tekrar fırında pişirilir.
Pancarlı humus, piyaz ezmesi ve haydarinin yanı sıra atom ve fava öne çıkıyor. Peynir kovası ve labneli köz domates mezesi yeni bir alternatif sunuyor. Sultan mezesi ve taktouka yılbaşı sofralarına özel lezzetler katıyor
Bu video, Fani Beyin YouTube kanalında yayınlanan bir yemek önerisi içeriğidir.. Videoda mercimekli bulgur pilavının yanına ne gidebileceği anlatılmaktadır. Bulgur pilavının yanına fırında çöp şiş, acılı ezme, salata, cacık ve muhammara gibi çeşitli mezeler yapılabileceği belirtilmektedir. Ayrıca bulgur pilavının özellikle etli yemeklerle birlikte lezzetli bir uyum sağladığı vurgulanmaktadır.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında üç farklı meze tarifini adım adım göstermektedir.. Videoda sunucu, 30 dakika gibi kısa bir sürede hazır hale getirebileceğiniz üç farklı meze tarifini paylaşıyor: atom mezesi, göbek marulu mezesi ve babagannuş. Her bir mezenin malzemeleri ve hazırlama aşamaları detaylı olarak gösteriliyor. Atom mezesi için tereyağı ve zeytinyağı ile kurutulmuş acı süs biberleri, göbek marulu mezesi için marul, kornişon turşu, mısır ve yoğurt, babagannuş için patlıcan, kapya biber, domates, maydanoz ve limon kullanılıyor. Sunucu, her mezeyi ayrı ayrı servis tabağına alarak görsel olarak gösteriyor ve misafir sofralarında veya kendi yemeklerinde bu lezzetli mezeleri öneriyor.
Bu video, profesyonel mutfakta salata ve meze hazırlama konusunda uzman bir sunucunun sonbahar mevsiminde marketlerde bulunan sebze ve meyvelerle hazırladığı çeşitli meze tariflerini gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda dört farklı meze tarifi detaylı olarak anlatılıyor: karnabahar püreli mantar gömme, gömme süzme yoğurt üzerine fırınlanmış baharatlı soğanlı balkabağı, bol sarımsaklı cevizli pancar ezmesi ve dışı çıtır ceviz ve pastırma kaplı pırasalı peynir ezmesi. Her meze için malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme teknikleri gösteriliyor.. Sunucu, tariflerin orijinalliğini vurgulayarak bazı mezeleri kendi fikirleriyle geliştirdiğini belirtiyor ve her mezeyi tadarak lezzetlerini değerlendiriyor. Özellikle pırasalı peynir topu, karnabahar püreli mantar gömme ve fırında pişmiş soğanlı balkabağı'nın ana yemek olarak da yenilebileceğini belirtiyor.
Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusunun yılbaşı yemeği hazırlama sürecini gösterdiği bir yemek programıdır. Sunucu, küçük bir yılbaşı sofrası hazırlamak isteyen ev sahipleri için pratik ve lezzetli tarifler sunmaktadır.. Videoda öncelikle "Kallavi Bonfile" ve Trabzon hurması tatlısı tarifleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Ardından mantar ve antrikot füme ile yapılan et sarma, badem rayhası ve yufka ile sarılan etin fırında pişirilmesi için hazırlanması gösterilmektedir. Ayrıca masada sunulacak mezeler (acılı ezme, hava zeytinyağlı dolma, havuç tarator) hakkında bilgiler de paylaşılmaktadır.. Her tarif ön hazırlığı kolay, misafirlerin geldikten sonra kısa sürede hazırlanabilen ve sıcak kalabilen lezzetli seçenekler sunmaktadır. Video, misafirlerin geleceği dilekleriyle sonlanmaktadır.
Bu video, "Yemek Okulu" adlı bir yemek programının bir bölümüdür. Sunucu, yaz mevsiminde kolayca hazırlanabilecek mezeler serisinin ilk videosunu paylaşıyor.. Videoda patlıcan ezme tarifi detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, kemer patlıcanlarının nasıl pişirileceğini, çizik atma tekniğini, pişirme sürecini ve soyulma yöntemini adım adım gösteriyor. Ayrıca patlıcan ezmesinin üzerine tuz, sarımsak ve zeytinyağı eklenerek nasıl hazırlanacağı da açıklanıyor. Video, patlıcan ezmesinin farklı versiyonlarının gelecekte de yapılacağı bilgisiyle sonlanıyor.
"Tatman Lazım" serisinin bu bölümünde sunucu Şeyma Hanım ve Melih Bey, İstanbul'da iki farklı lezzet durağını ziyaret ediyor. Videoda ayrıca askerden yeni dönmüş Kemal adında bir kişi de yer alıyor.. Video, İstanbul'daki iki farklı restoranın tanıtımını içeriyor. İlk olarak Ekrem İmamoğlu'nun çok sevdiği Sürmene Döner'in Cennet Mahallesi'ndeki mekanı ziyaret ediliyor, ardından Kanatçı Haydar adlı mekana geçiliyor. Her iki mekanda da döner, tavuk kanatları, mezeler ve tatlılar tadılıyor.. Videoda Sürmene Döner'in 13-14 yıllık tarihine sahip olduğu, ünlülerin ve başkanların buraya geldiği, dönerin sırrı olarak kuzu boşluğu, dana ve kuyruk yağı kullanıldığı belirtiliyor. Kanatçı Haydar ise 1954 Tunceli doğumlu Haydar Hasan'ın 1994 yılında vefat ettiği, ilk başta köfte arabası olarak başlayan ve sonra tavuk tüketimi ve soslu tavuk yaparak popülerleşen bir yer. Ayrıca Kanat restoranının Beylikdüzü'nde de bir şubesi bulunduğu ve Haydar Bey'in çocuklara oyuncak verme geleneği paylaşılıyor.
Bu video, Dalyan'daki Levent'in Yerine restoranında Serkan Bey ile yapılan bir röportajdır. Serkan Bey, dededen kalma bu restoranın sahibidir ve 1980'den beri Türkiye'nin her yerinden gelen misafirlerine hizmet vermektedir.. Videoda, restoranın sunduğu deniz ürünleri ve mezeler hakkında bilgi verilmektedir. Serkan Bey, kimyonda balık, Girit kabağı, enginar, Rum ezme gibi çeşitli mezeleri tanıtmakta ve bunların yapılış süreçlerini anlatmaktadır. Restoranda yaklaşık 75-80 çeşit meze ve ara sıcaklar sunulmakta olup, her gün mutfakta yeni lezzetler geliştirilmektedir.
Bu video, bir eğitim içeriği olup, sunucu dikiş malzemelerini tanıtmaktadır.. Videoda dikiş için gerekli malzemeler detaylı olarak gösterilmektedir. İlk olarak riga cetvelleri (kol oyuntuları, yaka oyuntuları, basen çizimleri için) tanıtılmakta, ardından geoder cetveli (yuvarlak açılar ve santimetre işaretleri için) anlatılmaktadır. Daha sonra iplik kesme makası, klipsler, mezeler, sabun, kesim rulosu, pres makinesi ve çizim rulosu gibi malzemeler gösterilmekte ve kullanım amaçları açıklanmaktadır.