• Buradasın

    Ramazan Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Evde Yufka Yapımı ve Kurutma Rehberi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında evde yufka yapımını adım adım göstermektedir. Videoda mayasız yufka yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama (5 kilo un, 2 tepeleme yemek kaşığı tuz ve ılık su ile), ardından hamurun dinlendirilmesi, bezelere ayrılması, açılması ve pişirilmesi gösterilmektedir. Son olarak yufkaların kurutulma yöntemleri (açık şekilde veya katlayarak) ve saklama şekilleri (leğen içinde) anlatılmaktadır. Video, Ramazan ayı için evde yufka yapmak isteyenler için kapsamlı bir rehber niteliğindedir.

      • youtube.com

    • Arda'nın Ramazan Mutfağı: İncik Yahni ve Ekmek Kadayıfı Tarifleri

      Bu video, Arda Türkmen tarafından sunulan "Arda'nın Ramazan Mutfağı" programında Ramazan iftar sofraları için iki farklı yemek tarifi sunan bir yemek programıdır. Videoda iki ana tarif detaylı olarak anlatılmaktadır: incikli yahni ve ekmek kadayıfı. İlk olarak ekmek kadayıfının şerbetinin hazırlanması gösterilmekte, ardından lor peynirli iç harç hazırlanıp kadayıfın şerbeti çekilerek pişirilmesi anlatılmaktadır. Aynı zamanda incikli yahni tarifi de sunulmakta, düdüklü pişirme yöntemiyle yahni yapımı gösterilmekte ve pişen etlerin limon suyu ve yumurta sarısı ile terbiye edilmesi anlatılmaktadır. Her iki tarif de Ramazan sofralarında lezzetli ve pratik seçenekler olarak önerilmektedir. Ayrıca incikli yahni için dört parça incik, iki havuç, dört patates, dört sarımsak ve arpacık soğan kullanılmaktadır.

      • youtube.com

    • Trileçe Tatlısı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında trileçe tatlısı yapımını göstermektedir. Videoda trileçe tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce kek malzemeleri (yumurta, şeker, yağ, irmik, un, vanilya, kabartma tozu) ve şerbet malzemeleri (süt, krema, şeker) tanıtılıyor, ardından kek hazırlama, fırında pişirme, şerbet hazırlama ve tatlıyı servis etme aşamaları gösteriliyor. Sunucu, Ramazan ayına uygun hafif bir tatlı olduğunu belirterek, tatlıyı bir iki saat buzdolabında dinlendirip servis etmeyi öneriyor.

      • youtube.com

    • Geleneksel Ramazan Tatlısı Dibe Yapımı

      Bu video, ATV'nin "Zahide ile Yemek Bahane" programı formatında çekilmiş bir yemek programıdır. Videoda Zahide, Emine ve diğer aile üyeleri yer almaktadır. Videoda geleneksel bir Ramazan tatlısı olan "dibe" ve şerbetli bir tatlı yapımı adım adım gösterilmektedir. İlk bölümde dibe'nin hamur hazırlama, ince yufka haline getirme, şekil verme, yağda kızartma aşamaları anlatılırken, ikinci bölümde şerbet hazırlama, şerbetli caga şekeri yapımı ve tatlıyı şerbetle süsleme işlemleri gösterilmektedir. Tatlı, geleneksel atalarından kalma yöresel bir lezzet olarak tanıtılmakta ve hem şerbetli hem de şerbetli olmayan olarak tüketilebileceği belirtilmektedir. Video, özellikle çocukların da sevdiği bu tatlı yapımının tüm aşamalarını detaylı olarak içermektedir.

      • youtube.com

    • Cevizli Kavrulmuş Unlu Kete Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında çekilen bir yemek tarifi anlatımıdır. Oktay Usta, izleyicilere cevizli ve kavrulmuş unlu kete yapımını adım adım göstermektedir. Videoda cevizli kavrulmuş unlu kete yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk bölümde hamur malzemeleri ve iç harç malzemeleri tanıtılıp hamur hazırlanıp mayalanırken, ikinci bölümde mayalanmış kete hamurunun üzerine yumurta sarısı sürülmesi ve 180-190 derece fırında pişirilmesi gösterilmektedir. Bu tarif, Ramazan ayında sahurda veya çay saatlerinde doyurucu bir seçenek olarak sunulmaktadır. Kete hamurunun naylon veya streç filmle örtülmesinin nemli ortam sağladığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Nohut Ezmesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, maydanozlu nohut ezmesi yapımını adım adım göstermektedir. Videoda haşlanmış nohut kullanılarak maydanozlu nohut ezmesi yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce haşlanmış nohut ezilip, üzerine maydanoz, dereotu, taze soğan, yeşil zeytin ve ceviz eklenir. Ardından tahinli bir sos hazırlanır; tahinin kendi yağı ayrılır, tahin, limon, zeytinyağı ve su kullanılarak gövdeli bir sos yapılır. Sunucu, Ramazan'a hazırlık için haşlanmış nohutun nasıl saklanacağını da önermektedir.

      • youtube.com

    • Patatesli Gül Böreği Tarifi

      Bu video, "Mutfağa Dair" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu patatesli gül böreği yapımını adım adım göstermektedir. Videoda patatesli gül böreğinin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp (soğan, domates salçası, pul biber, karabiber, tuz, nane ve haşlanmış patates), ardından yufkaların nasıl kesilip sarılacağı gösterilmektedir. Sunucu, beş adet yufkadan bir tepsi börek hazırladığını ve artanları buzdolabında saklayarak Ramazan sahurunda pişirilebileceğini belirtmektedir. Son olarak böreklerin fırında pişirilmesi ve servis edilmesi gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Tavada Su Böreği Tadında Yufka Börek Tarifi

      Bu video, Ayşenur Altan tarafından sunulan bir yemek tarifi videosu. Ayşenur, tavada su böreği tadında yufka börek yapımını adım adım gösteriyor. Videoda, sosun basit ama önemli bir değişikliğiyle su böreği tadında lezzetli bir börek yapımı anlatılıyor. Önce yumurta, süt, sıvı yağ ve soda ile sos hazırlanıyor, ardından beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı iç harç olarak kullanılıyor. Yufkalar kat kat yerleştirilip sosla ıslatılıyor, ardından kapağı kapalı olarak orta ateşte pişiriliyor. Ramazan ayında sahur için ideal bir tarif olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Çatlama Yapmayan İçli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çatlama yapmayan içli köfte yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda Ramazan'a hazırlık olarak içli köfte yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce iç harç hazırlanıp soğutulur, ardından bulgur hamuru yoğrulur ve şekillendirilir. Sunucu, içli köftelerin çatlamaması için dikkat edilmesi gereken teknikleri (el ve parmakların ıslatılması, hamurun doğru kıvamı, şekil verme teknikleri) vurgulamaktadır. Son olarak içli köfteler kızartılır ve buzluğa konularak acil durumlarda veya iftar sofralarında kullanılabilmektedir.

      • youtube.com

    • Meyan Kökü Şerbeti Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu meyan kökü şerbetinin nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda meyan kökü şerbetinin orijinal yapılış şekli anlatılmaktadır. Sunucu, Akdeniz ve Güneydoğu bölgesinde yılın 12 ayı tüketilen, özellikle Ramazan ayında artan bu içeceğin soğuk suyla demleme yöntemiyle nasıl yapıldığını göstermektedir. Tülbent bezinin üzerine meyan kökü ve buz koyarak demleme yöntemi detaylı olarak anlatılmakta, ayrıca şerbetin tadı, kıvamı ve tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Ramazan Bayramı Şerbetli Tatlı Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Ramazan Bayramı yaklaşırken baklava alternatifi olarak şerbetli bir tatlı tarifini paylaşıyor. Videoda şerbetli tatlı yapımı adım adım gösteriliyor. Önce şerbet hazırlanıyor, ardından hamur hazırlanıyor ve ceviz-tarçın karışımı ekleniyor. Hamur kalıpta veya el ile şekillendiriliyor, fırında pişiriliyor ve şerbetle dinlendiriliyor. Tatlı, iki-üç saat bekletildikten sonra toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleniyor. Video, baklavadan sıkılanlar için kolay ve gösterişli bir tatlı alternatifi sunuyor.

      • youtube.com

    • Yufka Ekmek Yapımı

      Bu video, "Hayalimdeki Yemekler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yufka ekmek yapımını adım adım göstermektedir. Videoda yufka ekmek yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama, dinlendirme, bezelere ayırma, açma ve pişirme aşamaları gösterilmektedir. Sunucu, elektrikli saç veya büyük boy tava kullanarak yufka ekmek yapmanın yöntemlerini, kuru yufka ve nemli yufka yapımını, yufkaların saklanması ve farklı yemeklerde kullanımı hakkında bilgiler vermektedir. Ayrıca Ramazan ayı için yufka ekmeklerin nasıl hazırlanabileceği ve saklanabileceği konusunda da tavsiyelerde bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Pırasalı El Açması Böreği Tarifi

      Bu video, Emine Hanım'ın mutfağında hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Emine Hanım, hamur işiyle ilgili detaylı bilgiler vererek izleyicilere pırasalı el açması böreği yapımını gösteriyor. Videoda önce hamur hazırlama aşaması (tuz, su ve un ile yoğrulması, dinlendirilmesi) anlatılıyor, ardından pırasalı iç harç yapımı (soğan, pırasa, kapya biber, salça, biber ve baharatlarla) gösteriliyor. Son olarak hamurun açılması, iç harçla doldurulması ve rulo şeklinde sarılması, fırında pişirilmesi aşamaları detaylı olarak açıklanıyor. Emine Hanım, Ramazan ayı için hazırladığı bu tarifi misafirleri için yapmış ve iç harcının özellikle beğenildiğini belirtiyor.

      • youtube.com

    • El Açması Mayasız Anne Böreği Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında el açması mayasız anne böreği yapımını göstermektedir. Videoda mayasız anne böreğinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (tereyağı, sirke, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve su) karıştırılarak hamur yoğrulur, ardından hamur dinlendirilir ve açılır. İç harç olarak çökelek, tereyağı ve sıvı yağ kullanılır. Hamur rulo şeklinde sarılır ve tepside yerleştirilir. Son olarak yumurta sarısı, sıvıyağ ve tereyağı karışımı ile süslenen börek 180 derecede pişirilir. Sunucu, bu böreğin çıtır çıtır lezzetli olduğunu ve bayatlamadığını belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Pratik ve Hızlı Tatlı Tarifleri

      Bu video, Refika ve Burak adlı sunucuların yer aldığı bir yemek programıdır. Sunucular, misafirlerinizi etkilemek için pratik ve hızlı hazırlanan tatlı tariflerini paylaşıyor. Videoda çeşitli tatlı tarifleri detaylı olarak anlatılmaktadır: helva, muz, vişne veya şeftali ile yapılan hızlı tatlı, pişmaniye, dondurma ve çikolata ile yapılan tatlı, muz ve kadayıf ile yapılan tatlı, hurma uyutması, Antep katmeri, tava kek, kahve ve dondurma karışımı, devşirme tiramisu, yulaflı muhallebi ve kurumuş ekmeği beş dakikada kurabiye haline getirme tarifi. Sunucular, bu tariflerin Ramazan, yaz, öğrenci evleri veya zaman kısıtlı kişiler için ideal olduğunu vurguluyor ve bazı tariflerin farklı kültürlerden esinlenerek geliştirildiğini belirtiyor. Her tarif için malzemeler, hazırlama aşamaları ve pişirme süreleri detaylı olarak açıklanıyor.

      • youtube.com

    • Şekerli ve Şekersiz Şekerpare Tarifi

      Bu video, Burak'ın sunduğu bir yemek okulu formatında olup, Ekmek Teknesi'nde çekilmiş bir tatlı yapım rehberidir. Burak, Ramazan'a hazırlık olarak şekerpare yapımını göstermektedir. Videoda, şekerle barışık olanlar için şekerli ve şekerle arasına mesafe koyanlar için şekersiz iki farklı şekerpare tarifi sunulmaktadır. Önce şerbetler (şekerli ve ballı) hazırlanıp soğutulur, ardından Refika'nın şekerparesi tarifi üzerine badem eklenerek hamur hazırlanır. Hamur bir saat dinlendirildikten sonra şekillendirilip fırında pişirilir, sıcakken şerbet dökülür ve en az bir saat bekletilir. Video, şekerpare yapımının tüm aşamalarını adım adım göstermektedir.

      • youtube.com

    • Yumuşacık Patatesli Çörek Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında yumuşacık patatesli çörek yapımını göstermektedir. Videoda patatesli çörek yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp mayalanır, ardından patatesler haşlanıp soğan, sucuk ve baharatlarla iç harç yapılır. Hamur iki bezeye ayrılır, biri büyük, diğeri küçük yapılır ve iç harçla doldurulur. Çörek üzerine kaşar peyniri, çörek otu ve susam serpilerek 180 derece fırında pişirilir. Tarif Ramazan ayı sahur veya iftar için ideal olarak sunulmakta, iç harç patates yerine peynirli veya ıspanaklı da yapılabilir.

      • youtube.com

    • Sebzeli Haşlama Tarifi

      Bu video, Emine Köy Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, Emine tarafından sebzeli haşlama yapımının adım adım gösterildiği bir içeriktir. Videoda Ramazan ayında iftar sofralarında veya akşam yemeklerinde sunulabilecek kar gibi beyaz suyuyla sebzesi dağılmadan eti lokum gibi kemikli haşlama et tarifi anlatılmaktadır. Emine, iki kilogram kemikli et, kuru soğan, havuç ve patates kullanarak yemeğin nasıl hazırlanacağını göstermektedir. Tarif, etin yıkanması, haşlanması, köpüklerin alınması, soğan ve sebzelerin eklenmesi ve pişirilmesi aşamalarını içermektedir.

      • youtube.com

    • Pratik Yoğurt Tatlısı Tarifi

      Bu video, "En Pratik Lezzetler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu pratik ve lezzetli bir yoğurt tatlısı yapımını adım adım göstermektedir. Videoda yoğurt tatlısının yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp kaynatılır, ardından kek harcı hazırlanır ve fırında pişirilir. Pişen kek şerbetle buluşturulur ve servis edilmeden önce hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süslenir. Tatlı, Ramazan ayında bol bol tüketilebilecek, basit ve lezzetli bir seçenek olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Kazandibi Sütlaç Tarifi

      Bu video, Refika adlı bir yemek tarifi sunucusunun kazandibi ve sütlaç kombinasyonunu hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Refika, Servet teyzesinden öğrendiği bu tarifi paylaşıyor. Videoda, üç temel malzeme (kırık pirinç, çiğ süt ve şeker) kullanılarak kazandibi gibi dibi tutmuş, üstü fırın sütlaç gibi olan özel bir tarif anlatılıyor. Tarif, klasik sütlaç yapımının süresini kısaltmak için özel bir yöntem sunuyor. Önce pirinç kaynatılıyor, ardından süt ekleniyor ve karıştırılıyor. Daha sonra karışım tepside dibi tutturuluyor, üzerine kalan sütlaç dökülüyor ve fırında pişiriliyor. Tarif, Ramazan ayı için sabah yapıp akşam yemek isteyenler için uygun bir seçenek olarak sunuluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor