• Buradasın

    Bursa Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Evde Çiğ Börek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bursa'da çok sevdiği çiğ böreğin evde nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda çiğ böreğin malzemeleri (hamur için un, elma sirkesi, karbonat, su, sıvı yağ, tuz; iç için dana kıyma, soğan, pul biber, tuz, karabiber) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından iç hazırlanır, hamur açılıp içle doldurularak börek şekillendirilir ve son olarak kızartılır. Sunucu, yarım saat içinde çiğ böreğin hazırlanabileceğini ve pazar kahvaltısı veya beş çayında sofraya çıkarılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Evde İskender Kebabı Yapımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan bir kişinin evde İskender kebabı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda konuşmacı, Mehmet, Hacı Baba ve Mustafa adlı kişilerle birlikte İskender yapımını adım adım anlatıyor. Videoda İskender kebabının orijinal yapımının kıyma dönerden olduğu vurgulanarak, dönerin hazırlanması, etin inceltilmesi, fırında pişirilmesi, sosun hazırlanması ve servis edilmesi gibi tüm aşamalar detaylı şekilde gösteriliyor. Konuşmacı, annesinin öğrettiği yöntemleri kullanarak, etin 200-220 derece fanlı fırında 20 dakika pişirildiğini ve sosun salça, su, tereyağı, tuz ve şekerden yapıldığını anlatıyor. Videoda ayrıca İskender'in domates, yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, tereyağı ile servis edilmesinin önemi ve bu yöntemin dışarıda satılan İskender'e kıyasla daha hesaplı olduğu belirtiliyor. 2 kilodan 8 adet İskender yapılabileceği ve bu porsiyonun yaklaşık 8-10 kişilik olduğu da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Çoban Salata Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çoban salata yapımını göstermektedir. Sunucu, Bursa'dan olduğunu ve çocukluğunda Çiçek ızgara adlı yerde yediği çoban salatasının tadını hala hatırladığını belirtiyor. Videoda çoban salatasının malzemeleri (kırmızı soğan, salatalık, çeri domates, biber, zeytinyağı, maydanoz ve tuz) tanıtılıyor ve adım adım hazırlama süreci gösteriliyor. Sunucu, salatanın püf noktalarını paylaşarak, her katmandan sonra tuz serpmenin önemini vurguluyor ve salatanın biraz bekletilmesinin daha iyi sonuç verdiğini belirtiyor. Özellikle yaz aylarında mangal sofralarında mutlaka olması gereken bir salata olarak çoban salatasını öneriyor.

      • youtube.com

    • Bursa Pideli Köfte Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu ve Ezgi Hanım adlı bir kişi tarafından Bursa pideli köfteBursa pideli köfte (yalancı iskender) yapımını göstermektedir. Videoda Bursa pideli köftenin hazırlanışı adım adım anlatılmaktadır. Önce kıyma, tuz ve soğan tozuyla köfteler hazırlanır, ardından salçalı sos yapılır. Daha sonra bayat pide kesilip, köfteler ve biberler tavada kızartılır. Son olarak köfteler, pide ve sos bir araya getirilerek servis edilir. Sunucu, Bursa'da yediğinde baharat kullanmadıklarını belirterek, tarifte sadece tuz ve soğan kullandığını, izleyicilerin ise kendi tercihlerine göre baharat ekleyebileceklerini ifade etmektedir. Ayrıca evde köfte yapmanın kolay olduğunu ve marketten hazır köfte alıp evde hızlıca hazırlayabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Tüylü Şeftali Marmelat Yapımı

      Bu video, Emine'nin köy mutfağında Bursa'da yetişen tüylü şeftali marmelat yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine'nin yanı sıra Sabriye ve Fatma adlı komşular da yer alıyor.. Video iki ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde tarlada toplanan tüylü şeftalilerin hazırlanması gösteriliyor, ikinci bölümde ise Emine'nin marmelat yapım sürecini adım adım anlattığı bir tarif sunuluyor. Marmelat yapımında çok olgun şeftali tercih edilmesi, kabukların soyulması, toz şeker eklenmesi ve kaynatma süreci detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca marmelatın kıvamını nasıl kontrol edeceğiniz ve kavanozlara nasıl doldurulacağı da anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Muradiye Çorbası Tarifi

      Bu video, Naciye Kesici'nin mutfağında Bursa yöresine ait Muradiye çorbası tarifini gösterdiği bir yemek programıdır. Videoda Muradiye çorbasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce tavuk göğsü, havuç ve kabak sote edilip sıcak su ekleniyor, ardından arpa şehriye pişiriliyor. Daha sonra yoğurt, un ve su ile terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak karabiber, tuz, tereyağı ve nane ile servis ediliyor. Çorba, tavuk, sebze ve şehriye içermesi nedeniyle sağlıklı ve lezzetli bir yemek olarak tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında Bursa'nın meşhur süt helvası yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, tatlıyı adım adım hazırlarken izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda süt helvasının yapılışı detaylı olarak gösteriliyor. Önce tereyağı ve un kısık ateşte kavruluyor, ardından süt ve şeker kaynatılıyor. İki karışım birleştirilip mikserle çırpılıyor ve 200 derece fırında sadece üst rezistansla kızartılıyor. Tatlı, çay saatlerinde, Ramazan iftar sofrasında veya misafir ağırlama için uygun bir lezzet olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda Bursa'nın çok sevilen tatlılarından biri olan süt helvası (sütkeride olarak da bilinen) tarifi adım adım anlatılmaktadır. Sunucu, süt helvasının diğer helvalardan farklı olarak üstü yanıklığıyla fırın sütlacı andırdığını, altıda ise yoğun bir muhallebi kıvamında olduğunu belirtiyor. Tarif için bir litre süt, bir su bardağı toz şeker, yumurta sarısı, tereyağı, un ve vanilya kullanılıyor. Video, malzemelerin hazırlanması, karıştırılması, pişirilmesi ve fırında kızartılması aşamalarını gösteriyor.

      • youtube.com

    • Evde Cantık Pidesi Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur cantık pidesi tarifini evde nasıl hazırlayacağını adım adım göstermektedir. Videoda cantık pidesinin yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce iç harç hazırlama (yeşil biber, kapya biber, soğan, dana kıyma, domates ve baharatlar), ardından hamur hazırlama ve son olarak pide şekillendirme ve pişirme. Sunucu, hamurun dinlendirilmesi, pide şekillerinin verilmesi ve fırında pişirme teknikleri hakkında püf noktaları da paylaşmaktadır. Video, pişen pidelerin tadımı ve sunucunun bu tarifi sahur için buzluğa kaldırdığını belirtmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Tahinli Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa süt helvasına tahin ekleyerek özel bir versiyon hazırlıyor. Videoda, Bursa süt helvasının tarifi adım adım gösteriliyor. Önce süt şerbeti hazırlanıyor, ardından tereyağı ve un kavruluyor, süt şerbeti ekleniyor ve tahin ilave ediliyor. Hazırlanan harç fırın kabına dökülüp kızartılıyor. Son olarak, üzerine susamlı kavrulmuş fındık ekleniyor. Sunucu, bu tarifin normal süt helvasından farklı olarak tahin ve susam ile daha dengeli bir tatlı olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavruluyor, ardından süt ekleniyor ve şeker ilave ediliyor. Tatlı fırında kızartılıyor ve fındıkla süsleniyor. Sunucu, şeker miktarını kişisel tercihe göre ayarlayabileceğinizi ve tatlıyı fırında kızartmadan da sade olarak tüketebileceğinizi belirtiyor.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Osmanlı Mutfağından Sakızlı Kebap Tarifi

      Bu video, iki kişinin birlikte Osmanlı mutfağından Bursa yöresine ait sakızlı kebab tarifini hazırladığı bir yemek programıdır. Konuşmacılardan biri çocuk bakıcılığı yapmış ve iki çocuk babasıdır. Videoda sakızlı kebab için gerekli malzemeler (kuzu kuşbaşı, damla sakızı, gül suyu, sarımsak, un, baharatlar) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları gösterilmektedir. Ayrıca damla sakızının tarihi ve sağlık faydaları hakkında bilgiler paylaşılmaktadır. Video, yenibahar püresi hazırlama aşamasıyla devam etmekte ve iki yemek birlikte sunulacağı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tahinli pidesini (tahinli pide) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı için gerekli malzemeler (un, su, tuz, maya, şeker, tahin, üzüm pekmezi ve su) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, mayalanma, bezelere bölme, açma, tahin ve şekerle doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini, tahinin kıvamını bulmanın önemini ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Video, pişen tahinli pidenin tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • İnegöl Köftesi Tarifi

      Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesinin tarifini paylaşıyor.. Videoda İnegöl köftesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce soğan rendelenip suyunun süzülmesi, ardından dana kıyma, galeta unu, karbonat, limon, tuz ve baharatlar ekleniyor. Köfteler en az altı saat buzdolabında bekletiliyor, ardından şekillendiriliyor ve tavada pişiriliyor. Sunucu, köftenin tadını bozabilecek püf noktalarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Evde Lahmacun Yapımı ve Tadımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan Mustafa'nın ilk kez lahmacun yapımını deneyimlediği bir yemek tarifi videosu. Videoda Mustafa, arkadaşı Mehmet'in tarifini kullanarak harbi lahmacun yapımını gösteriyor. Videoda lahmacun yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor: mayasız hamur hazırlama, dinlendirme, porsiyonlama, açma, iç harç hazırlama (soğan, domates, biber, kıyma, baharatlar) ve pişirme. Mustafa, Taşov'un hibrit fırınında lahmacunu pişirirken deneyimlerini paylaşıyor ve sonunda hazırladığı lahmacunları arkadaşlarına sunuyor. Mustafa, gelecekte farklı iç harçları ve pişirme sistemlerini deneyerek "en iyi lahmacunun peşinde" bir seri oluşturmak istediğini belirtiyor. Videoda ayrıca lahmacunun çıtırlığı, yumuşaklığı ve lezzeti hakkında yorumlar yapılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Mutfağının Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının Bursa bölümünde sunulan bu yemek yapım videosunda, ustalar Bursa'nın ünlü lezzetlerini adım adım göstermektedir. Video, Bursa'nın Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan bir şehir olduğunu belirterek başlıyor ve üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde döner kebabının yapım aşamaları, ikinci bölümde pideli köftenin yapılışı, üçüncü bölümde ise Bursa'da mevlitlerde, doğumlarda ve cenazelerde tüketilen cantık'ın yapılışı ve Balkanlar'dan gelen göç mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaçina'nın yapılışı gösteriliyor. Her lezzet için malzeme hazırlama, pişirme teknikleri ve özel püf noktaları detaylı olarak paylaşılmakta, Bursa mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa'da Kayan Pide ve Pideli Köfte

      Bu video, Bursa'da Mudanya yolu üstündeki Kayan Pide'de Fahrettin Bey ile yapılan bir röportajdır. Fahrettin Bey, Kayan Çarşı'da doğan ve pideli köfte tarifini geliştiren bir sanayici ve iş adamıdır. Videoda Kayan Pide'nin tarihi, pideli köftenin yapılışı ve servis aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. 1867'den beri İskender ile beraber doğan pideli köfte, ekonomik bir alternatif olarak geliştirilmiş ve dana-kuzu eti karışımı ile ekmekle harmanlanmış köftelerle servis edilmektedir. Fahrettin Bey, bu yöresel yemeğin Türkiye'nin diğer bölgelerine yayılmasını ve meşhur olmasını hedeflediğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Patlıcan Salatası Tarifi

      Bu video, Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz sofralarını şenlendirecek patlıcan salatası tarifini paylaşıyor. Videoda Bursa'da "herse" olarak bilinen patlıcan salatası yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu önce malzemeleri (patlıcan, domates, kırmızı soğan, köy biberi, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı balzamik sirke) tanıtıyor, ardından soğanla başlayıp diğer malzemeleri ekleyerek salatayı hazırlıyor. Tarif, etin yanına veya sadece salata olarak tüketilebilecek, kolay ve lezzetli bir yemek olarak sunuluyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor