• Buradasın

    Bursa Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Bursa Yöresine Ait Paşa Lokumu Tarifi

      Bu video, "Leziz Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa yöresine ait paşa lokumu yapımını adım adım göstermektedir. Videoda paşa lokumu yapımı için gerekli malzemeler (süt, tereyağı, un, şeker, sıvı yağ, fındık/ceviz, vanilya, hindistan cevizi ve krem şanti) tanıtılmakta ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hindistan cevizi serpilmiş tepside tereyağı, un, şeker ve süt karışımı pişirilip soğutulur, ardından krem şanti hazırlanır ve son olarak ceviz serpilerek lokum şekillendirilir. Video, hafif ve lezzetli bir sütlü tatlı olan paşa lokumunun tamamlanmasıyla sona erer.

      • youtube.com

    • Bursa'da Kayan Pide ve Pideli Köfte

      Bu video, Bursa'daki Mudanya yolu üstündeki Kayan Pide'de Fahrettin Bey ile yapılan bir röportajdır. Fahrettin Bey, Kayan Çarşı'da doğan ve pideli köfte tarifini bilen bir sanayici ve iş adamıdır. Videoda Kayan Pide'nin tarihi, pideli köftenin yapılışı ve servis aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. 1867'den beri İskender ile beraber doğan pideli köfte, ekonomik bir alternatif olarak yoksul köftesi veya yoksul kebabı olarak da bilinir. Fahrettin Bey, bu yöresel yemeğin Türkiye'nin diğer bölgelerine yayılmasını ve meşhur olmasını hedeflediğini belirtiyor. Ayrıca, pideli köftenin dana ve kuzu etinin karışımından yapıldığı, tırnak pidesi ile servis edildiği ve keçi tereyağı ile süslendiği anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavruluyor, ardından süt ekleniyor ve şeker ilave ediliyor. Tatlı fırında kızartılıyor ve fındıkla süsleniyor. Sunucu, şeker miktarını kişisel tercihe göre ayarlayabileceğinizi ve tatlıyı fırında kızartmadan da sade olarak tüketebileceğinizi belirtiyor.

      • youtube.com

    • Evde Çiğ Börek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bursa'da çok sevdiği çiğ böreğin evde nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda çiğ böreğin malzemeleri (hamur için un, elma sirkesi, karbonat, su, sıvı yağ, tuz; iç için dana kıyma, soğan, pul biber, tuz, karabiber) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından iç hazırlanır, hamur açılıp içle doldurularak börek şekillendirilir ve son olarak kızartılır. Sunucu, yarım saat içinde çiğ böreğin hazırlanabileceğini ve pazar kahvaltısı veya beş çayında sofraya çıkarılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Çoban Salata Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çoban salata yapımını göstermektedir. Sunucu, Bursa'dan olduğunu ve çocukluğunda Çiçek ızgara adlı yerde yediği çoban salatasının tadını hala hatırladığını belirtiyor. Videoda çoban salatasının malzemeleri (kırmızı soğan, salatalık, çeri domates, biber, zeytinyağı, maydanoz ve tuz) tanıtılıyor ve adım adım hazırlama süreci gösteriliyor. Sunucu, salatanın püf noktalarını paylaşarak, her katmandan sonra tuz serpmenin önemini vurguluyor ve salatanın biraz bekletilmesinin daha iyi sonuç verdiğini belirtiyor. Özellikle yaz aylarında mangal sofralarında mutlaka olması gereken bir salata olarak çoban salatasını öneriyor.

      • youtube.com

    • Tahinli Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa süt helvasına tahin ekleyerek özel bir versiyon hazırlıyor. Videoda, Bursa süt helvasının tarifi adım adım gösteriliyor. Önce süt şerbeti hazırlanıyor, ardından tereyağı ve un kavruluyor, süt şerbeti ekleniyor ve tahin ilave ediliyor. Hazırlanan harç fırın kabına dökülüp kızartılıyor. Son olarak, üzerine susamlı kavrulmuş fındık ekleniyor. Sunucu, bu tarifin normal süt helvasından farklı olarak tahin ve susam ile daha dengeli bir tatlı olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Muradiye Çorbası Tarifi

      Bu video, Naciye Kesici'nin mutfağında Bursa yöresine ait Muradiye çorbası tarifini gösterdiği bir yemek programıdır. Videoda Muradiye çorbasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce tavuk göğsü, havuç ve kabak sote edilip sıcak su ekleniyor, ardından arpa şehriye pişiriliyor. Daha sonra yoğurt, un ve su ile terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak karabiber, tuz, tereyağı ve nane ile servis ediliyor. Çorba, tavuk, sebze ve şehriye içermesi nedeniyle sağlıklı ve lezzetli bir yemek olarak tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Yöresinden Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa yöresinden süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tereyağı veya margarin ile un karıştırılarak kıvam elde edilir, ardından süt, vanilya ve şeker eklenerek karıştırılır. Son olarak helva fırın kaplarına dökülüp fırında kızartılır. Sunucu, bu tarifin Bursa'da lokantalarda yapılan tariften farklı olduğunu, yumurta içermediğini ve sıcak sütle soğuk sütü buluşturmadığını belirtirken, en pratik yöntemle ve orijinal kıvamda süt helvası yapmanın yollarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Çandık Pidesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa'nın meşhur lezzetlerinden olan çandık pidesinin ev usulü tarifini paylaşıyor. Videoda çandık pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlama aşaması (instant maya, şeker, süt, sıvı yağ, un ve tuz kullanılarak), ardından mayalanma süreci anlatılıyor. Ardından kıymalı iç harç hazırlama, hamurun bezelere ayrılması, şekil verilmesi ve kıyma ile doldurulması gösteriliyor. Son olarak pide kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin orijinal çandık pidesi olmadığını ancak ev fırınında hazırlanan bu versiyonun da çok lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tahinli pidesini (tahinli pide) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı için gerekli malzemeler (un, su, tuz, maya, şeker, tahin, üzüm pekmezi ve su) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, mayalanma, bezelere bölme, açma, tahin ve şekerle doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini, tahinin kıvamını bulmanın önemini ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Video, pişen tahinli pidenin tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Evde Cantık Pidesi Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur cantık pidesi tarifini evde nasıl hazırlayacağını adım adım göstermektedir. Videoda cantık pidesinin yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: önce iç harç hazırlama (yeşil biber, kapya biber, soğan, dana kıyma, domates ve baharatlar), ardından hamur hazırlama ve son olarak pide şekillendirme ve pişirme. Sunucu, hamurun dinlendirilmesi, pide şekillerinin verilmesi ve fırında pişirme teknikleri hakkında püf noktaları da paylaşmaktadır. Video, pişen pidelerin tadımı ve sunucunun bu tarifi sahur için buzluğa kaldırdığını belirtmesiyle sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Mutfağının Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının Bursa bölümünde sunulan bu yemek yapım videosunda, ustalar Bursa'nın ünlü lezzetlerini adım adım göstermektedir. Video, Bursa'nın Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan bir şehir olduğunu belirterek başlıyor ve üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde döner kebabının yapım aşamaları, ikinci bölümde pideli köftenin yapılışı, üçüncü bölümde ise Bursa'da mevlitlerde, doğumlarda ve cenazelerde tüketilen cantık'ın yapılışı ve Balkanlar'dan gelen göç mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaçina'nın yapılışı gösteriliyor. Her lezzet için malzeme hazırlama, pişirme teknikleri ve özel püf noktaları detaylı olarak paylaşılmakta, Bursa mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Patlıcan Salatası Tarifi

      Bu video, Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz sofralarını şenlendirecek patlıcan salatası tarifini paylaşıyor. Videoda Bursa'da "herse" olarak bilinen patlıcan salatası yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu önce malzemeleri (patlıcan, domates, kırmızı soğan, köy biberi, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı balzamik sirke) tanıtıyor, ardından soğanla başlayıp diğer malzemeleri ekleyerek salatayı hazırlıyor. Tarif, etin yanına veya sadece salata olarak tüketilebilecek, kolay ve lezzetli bir yemek olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • İnegöl Köftesi Tarifi

      Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesinin tarifini paylaşıyor.. Videoda İnegöl köftesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce soğan rendelenip suyunun süzülmesi, ardından dana kıyma, galeta unu, karbonat, limon, tuz ve baharatlar ekleniyor. Köfteler en az altı saat buzdolabında bekletiliyor, ardından şekillendiriliyor ve tavada pişiriliyor. Sunucu, köftenin tadını bozabilecek püf noktalarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Evde Lahmacun Yapımı ve Tadımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan Mustafa'nın ilk kez lahmacun yapımını deneyimlediği bir yemek tarifi videosu. Videoda Mustafa, arkadaşı Mehmet'in tarifini kullanarak harbi lahmacun yapımını gösteriyor. Videoda lahmacun yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor: mayasız hamur hazırlama, dinlendirme, porsiyonlama, açma, iç harç hazırlama (soğan, domates, biber, kıyma, baharatlar) ve pişirme. Mustafa, Taşov'un hibrit fırınında lahmacunu pişirirken deneyimlerini paylaşıyor ve sonunda hazırladığı lahmacunları arkadaşlarına sunuyor. Mustafa, gelecekte farklı iç harçları ve pişirme sistemlerini deneyerek "en iyi lahmacunun peşinde" bir seri oluşturmak istediğini belirtiyor. Videoda ayrıca lahmacunun çıtırlığı, yumuşaklığı ve lezzeti hakkında yorumlar yapılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Cevizli Lokum Tarifi

      Bu video, "Lezzetli Tarifler" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa mutfağının özel lezzetlerinden biri olan cevizli lokum tarifini paylaşıyor. Videoda cevizli lokumun yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlanıyor, ardından baharatlar (yenibahar ve tarçın) ve ceviz ekleniyor. Hamur rulo haline getirilip kesilip fırında pişiriliyor. Tarif, Bursa'da kına gecelerinde ve bayram sofralarında ikram edilen, pazar kahvaltılarına ve ikindi çayına eşlik eden bir lezzet olarak tanıtılıyor. Video, pişen cevizli lokumun görüntüsüyle sona eriyor.

      • youtube.com

    • Bursa Kayhan Usulü Pideli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucunun Bursa Kayhan usulü pideli köfte tarifini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, oruçlu olduğu için kendisi tadamadığı için kızına test ettirmektedir. Videoda pideli köftenin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce küçük lokmalık köftelerin hazırlanması, ardından salça, tereyağı, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan sosun hazırlanması gösterilmektedir. Son olarak tüplü mangalda köftelerin pişirilmesi ve pide üzerine yerleştirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, bu yemeğin İskender'in küçük kardeşi olduğunu, Bursa'nın lezzetlerinden biri olduğunu ve ev ortamında kolayca yapılabileceğini belirtmektedir. Ayrıca İskender'in sadece dönerinden ibaret olmadığını, pidesiyle, sosuyla ve döneriyle bir bütünden oluştuğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor