• Buradasın

    Bursa Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Çoban Salata Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çoban salata yapımını göstermektedir. Sunucu, Bursa'dan olduğunu ve çocukluğunda Çiçek ızgara adlı yerde yediği çoban salatasının tadını hala hatırladığını belirtiyor. Videoda çoban salatasının malzemeleri (kırmızı soğan, salatalık, çeri domates, biber, zeytinyağı, maydanoz ve tuz) tanıtılıyor ve adım adım hazırlama süreci gösteriliyor. Sunucu, salatanın püf noktalarını paylaşarak, her katmandan sonra tuz serpmenin önemini vurguluyor ve salatanın biraz bekletilmesinin daha iyi sonuç verdiğini belirtiyor. Özellikle yaz aylarında mangal sofralarında mutlaka olması gereken bir salata olarak çoban salatasını öneriyor.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tahinli pidesini (tahinli pide) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı için gerekli malzemeler (un, su, tuz, maya, şeker, tahin, üzüm pekmezi ve su) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, mayalanma, bezelere bölme, açma, tahin ve şekerle doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini, tahinin kıvamını bulmanın önemini ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Video, pişen tahinli pidenin tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Hacı Baba Tarzı Bahar Eti Tarifi

      Bu video, Mustafa ve babası Hacı Baba'nın birlikte bahar eti tarifi hazırladıkları bir yemek tarifi içeriğidir. Videoda ayrıca Bursa'daki Akçalar Ciğercisi'nden Enes ve Emre adlı iki kardeş de yer almaktadır. Videoda, kasapta bulunmayan, sakatatçılarda bulunan özel bir et türü olan bahar eti tanıtılıyor ve pişirme süreci adım adım gösteriliyor. Önce etin nasıl ayıklandığı, sinirlerinin nasıl çıkarıldığı anlatılıyor, ardından domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla birlikte fırın poşetinde pişiriliyor. Tarifin pratik olduğu, bir saatte hazırlanabildiği ve pilavla servis edilebileceği belirtiliyor. Konuşmacı, hazırlanan yemeğin çok lezzetli, yumuşak ve kasap etinden farkı olmadığını vurguluyor. Ayrıca, bu tarifin daha önce sac kavurma ve mangalda yapılan et tariflerinden farklı olarak daha yumuşak ve lezzetli olduğu, hiçbir koku bırakmadığı ve sebzelerle birlikte inanılmaz güzel olduğu ifade ediliyor.

      • youtube.com

    • Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda Bursa'nın çok sevilen tatlılarından biri olan süt helvası (sütkeride olarak da bilinen) tarifi adım adım anlatılmaktadır. Sunucu, süt helvasının diğer helvalardan farklı olarak üstü yanıklığıyla fırın sütlacı andırdığını, altıda ise yoğun bir muhallebi kıvamında olduğunu belirtiyor. Tarif için bir litre süt, bir su bardağı toz şeker, yumurta sarısı, tereyağı, un ve vanilya kullanılıyor. Video, malzemelerin hazırlanması, karıştırılması, pişirilmesi ve fırında kızartılması aşamalarını gösteriyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında Bursa'nın meşhur süt helvası yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, tatlıyı adım adım hazırlarken izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda süt helvasının yapılışı detaylı olarak gösteriliyor. Önce tereyağı ve un kısık ateşte kavruluyor, ardından süt ve şeker kaynatılıyor. İki karışım birleştirilip mikserle çırpılıyor ve 200 derece fırında sadece üst rezistansla kızartılıyor. Tatlı, çay saatlerinde, Ramazan iftar sofrasında veya misafir ağırlama için uygun bir lezzet olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Lezzetin Adresi" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur Kemalpaşa tatlısını yapımını göstermektedir.. Videoda Kemalpaşa tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp limon eklenerek kaynatılır, ardından marketten alınan tatlı şerbetin içine boşaltılır ve 15 dakika boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır. Tatlı, servis tabağına alınarak fıstıkla süslenir. Sunucu, Ramazan'da yapılabilecek pratik bir tatlı olduğunu belirterek, tatlıyı kaymak, dondurma, fıstık veya cevizle süsleyebileceğinizi önermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Çandık Pidesi Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa'nın meşhur lezzetlerinden olan çandık pidesinin ev usulü tarifini paylaşıyor. Videoda çandık pidesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce hamur hazırlama aşaması (instant maya, şeker, süt, sıvı yağ, un ve tuz kullanılarak), ardından mayalanma süreci anlatılıyor. Ardından kıymalı iç harç hazırlama, hamurun bezelere ayrılması, şekil verilmesi ve kıyma ile doldurulması gösteriliyor. Son olarak pide kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriliyor. Sunucu, bu tarifin orijinal çandık pidesi olmadığını ancak ev fırınında hazırlanan bu versiyonun da çok lezzetli olduğunu belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bursa Tüylü Şeftali Marmelat Yapımı

      Bu video, Emine'nin köy mutfağında Bursa'da yetişen tüylü şeftali marmelat yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine'nin yanı sıra Sabriye ve Fatma adlı komşular da yer alıyor.. Video iki ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde tarlada toplanan tüylü şeftalilerin hazırlanması gösteriliyor, ikinci bölümde ise Emine'nin marmelat yapım sürecini adım adım anlattığı bir tarif sunuluyor. Marmelat yapımında çok olgun şeftali tercih edilmesi, kabukların soyulması, toz şeker eklenmesi ve kaynatma süreci detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca marmelatın kıvamını nasıl kontrol edeceğiniz ve kavanozlara nasıl doldurulacağı da anlatılıyor.

      • youtube.com

    • İnegöl Köftesi Tarifi

      Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesinin tarifini paylaşıyor.. Videoda İnegöl köftesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce soğan rendelenip suyunun süzülmesi, ardından dana kıyma, galeta unu, karbonat, limon, tuz ve baharatlar ekleniyor. Köfteler en az altı saat buzdolabında bekletiliyor, ardından şekillendiriliyor ve tavada pişiriliyor. Sunucu, köftenin tadını bozabilecek püf noktalarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavruluyor, ardından süt ekleniyor ve şeker ilave ediliyor. Tatlı fırında kızartılıyor ve fındıkla süsleniyor. Sunucu, şeker miktarını kişisel tercihe göre ayarlayabileceğinizi ve tatlıyı fırında kızartmadan da sade olarak tüketebileceğinizi belirtiyor.

      • youtube.com

    • Bursa Mutfağının Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının Bursa bölümünde sunulan bu yemek yapım videosunda, ustalar Bursa'nın ünlü lezzetlerini adım adım göstermektedir. Video, Bursa'nın Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan bir şehir olduğunu belirterek başlıyor ve üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde döner kebabının yapım aşamaları, ikinci bölümde pideli köftenin yapılışı, üçüncü bölümde ise Bursa'da mevlitlerde, doğumlarda ve cenazelerde tüketilen cantık'ın yapılışı ve Balkanlar'dan gelen göç mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaçina'nın yapılışı gösteriliyor. Her lezzet için malzeme hazırlama, pişirme teknikleri ve özel püf noktaları detaylı olarak paylaşılmakta, Bursa mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Yöresine Ait Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

      Bu video, Emine Köy Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa yöresine ait Kemalpaşa tatlısının yapımını adım adım göstermektedir. Videoda Kemalpaşa tatlısının yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce şeker ve su karışımı hazırlanıp kaynatılır, ardından limon eklenir ve tatlı parçaları tencereye yerleştirilir. Tatlı kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir ve soğuduktan sonra servis edilir. Sunucu, tatlıyı antep fıstığı ve limonlu dondurma ile süsleyerek servis etme yöntemini de göstermektedir.

      • youtube.com

    • Patlıcan Salatası Tarifi

      Bu video, Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz sofralarını şenlendirecek patlıcan salatası tarifini paylaşıyor. Videoda Bursa'da "herse" olarak bilinen patlıcan salatası yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu önce malzemeleri (patlıcan, domates, kırmızı soğan, köy biberi, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı balzamik sirke) tanıtıyor, ardından soğanla başlayıp diğer malzemeleri ekleyerek salatayı hazırlıyor. Tarif, etin yanına veya sadece salata olarak tüketilebilecek, kolay ve lezzetli bir yemek olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Evde Çiğ Börek Yapımı

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bursa'da çok sevdiği çiğ böreğin evde nasıl yapıldığını adım adım göstermektedir. Videoda çiğ böreğin malzemeleri (hamur için un, elma sirkesi, karbonat, su, sıvı yağ, tuz; iç için dana kıyma, soğan, pul biber, tuz, karabiber) tanıtılmakta ve yapım aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Önce hamur hazırlanıp dinlendirilir, ardından iç hazırlanır, hamur açılıp içle doldurularak börek şekillendirilir ve son olarak kızartılır. Sunucu, yarım saat içinde çiğ böreğin hazırlanabileceğini ve pazar kahvaltısı veya beş çayında sofraya çıkarılabileceğini belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Evde İskender Kebabı Yapımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan bir kişinin evde İskender kebabı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda konuşmacı, Mehmet, Hacı Baba ve Mustafa adlı kişilerle birlikte İskender yapımını adım adım anlatıyor. Videoda İskender kebabının orijinal yapımının kıyma dönerden olduğu vurgulanarak, dönerin hazırlanması, etin inceltilmesi, fırında pişirilmesi, sosun hazırlanması ve servis edilmesi gibi tüm aşamalar detaylı şekilde gösteriliyor. Konuşmacı, annesinin öğrettiği yöntemleri kullanarak, etin 200-220 derece fanlı fırında 20 dakika pişirildiğini ve sosun salça, su, tereyağı, tuz ve şekerden yapıldığını anlatıyor. Videoda ayrıca İskender'in domates, yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, tereyağı ile servis edilmesinin önemi ve bu yöntemin dışarıda satılan İskender'e kıyasla daha hesaplı olduğu belirtiliyor. 2 kilodan 8 adet İskender yapılabileceği ve bu porsiyonun yaklaşık 8-10 kişilik olduğu da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Muradiye Çorbası Tarifi

      Bu video, Naciye Kesici'nin mutfağında Bursa yöresine ait Muradiye çorbası tarifini gösterdiği bir yemek programıdır. Videoda Muradiye çorbasının yapılışı adım adım gösterilmektedir. Önce tavuk göğsü, havuç ve kabak sote edilip sıcak su ekleniyor, ardından arpa şehriye pişiriliyor. Daha sonra yoğurt, un ve su ile terbiye hazırlanıyor ve çorbaya ekleniyor. Son olarak karabiber, tuz, tereyağı ve nane ile servis ediliyor. Çorba, tavuk, sebze ve şehriye içermesi nedeniyle sağlıklı ve lezzetli bir yemek olarak tanıtılmaktadır.

      • youtube.com

    • Evde Lahmacun Yapımı ve Tadımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan Mustafa'nın ilk kez lahmacun yapımını deneyimlediği bir yemek tarifi videosu. Videoda Mustafa, arkadaşı Mehmet'in tarifini kullanarak harbi lahmacun yapımını gösteriyor. Videoda lahmacun yapımının tüm aşamaları adım adım gösteriliyor: mayasız hamur hazırlama, dinlendirme, porsiyonlama, açma, iç harç hazırlama (soğan, domates, biber, kıyma, baharatlar) ve pişirme. Mustafa, Taşov'un hibrit fırınında lahmacunu pişirirken deneyimlerini paylaşıyor ve sonunda hazırladığı lahmacunları arkadaşlarına sunuyor. Mustafa, gelecekte farklı iç harçları ve pişirme sistemlerini deneyerek "en iyi lahmacunun peşinde" bir seri oluşturmak istediğini belirtiyor. Videoda ayrıca lahmacunun çıtırlığı, yumuşaklığı ve lezzeti hakkında yorumlar yapılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın "titreyen helvası" olarak da bilinen süt helvası tarifini paylaşıyor. Videoda süt helvası yapımı adım adım gösteriliyor. Önce gerekli malzemeler (süt, şeker, un, tereyağı) tanıtılıyor, ardından unun kavurulması, süt ve şeker karışımının hazırlanması, helvanın kıvamını alması ve fırında pişirilmesi detaylı olarak anlatılıyor. Sunucu, helvanın doğru kıvamını alması için dikkat edilmesi gereken noktaları ve pişirme süresini de paylaşıyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor