• Buradasın

    Bursa Mutfağı

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Bursa Cantık Pidesi Tarifi

      Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, Bursa'nın yumuşacık cantık pidesinin yapılışını göstermektedir. Videoda cantık pidesinin yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (kuru maya, şeker, süt, sıvı yağ, tuz ve un kullanılarak), ardından iç harç hazırlama (kıyma, soğan, biber, domates, tuz, karabiber ve kimyon) ve son olarak pide bezelerinin hazırlanması, çukurlaştırılması, iç harçla doldurulması ve fırında pişirilmesi gösterilmektedir. Pide 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilerek hazır hale gelir.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, Oktay Usta'nın mutfağında Bursa'nın meşhur süt helvası yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Oktay Usta, tatlıyı adım adım hazırlarken izleyicilere detaylı bilgiler veriyor. Videoda süt helvasının yapılışı detaylı olarak gösteriliyor. Önce tereyağı ve un kısık ateşte kavruluyor, ardından süt ve şeker kaynatılıyor. İki karışım birleştirilip mikserle çırpılıyor ve 200 derece fırında sadece üst rezistansla kızartılıyor. Tatlı, çay saatlerinde, Ramazan iftar sofrasında veya misafir ağırlama için uygun bir lezzet olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Kayhan Usulü Pideli Köfte Tarifi

      Bu video, bir sunucunun Bursa Kayhan usulü pideli köfte tarifini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, oruçlu olduğu için kendisi tadamadığı için kızına test ettirmektedir. Videoda pideli köftenin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce küçük lokmalık köftelerin hazırlanması, ardından salça, tereyağı, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan sosun hazırlanması gösterilmektedir. Son olarak tüplü mangalda köftelerin pişirilmesi ve pide üzerine yerleştirilmesi anlatılmaktadır. Sunucu, bu yemeğin İskender'in küçük kardeşi olduğunu, Bursa'nın lezzetlerinden biri olduğunu ve ev ortamında kolayca yapılabileceğini belirtmektedir. Ayrıca İskender'in sadece dönerinden ibaret olmadığını, pidesiyle, sosuyla ve döneriyle bir bütünden oluştuğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Lezzetin Adresi" YouTube kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur Kemalpaşa tatlısını yapımını göstermektedir.. Videoda Kemalpaşa tatlısının yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Önce şerbet hazırlanıp limon eklenerek kaynatılır, ardından marketten alınan tatlı şerbetin içine boşaltılır ve 15 dakika boyunca ara ara karıştırılarak kaynatılır. Tatlı, servis tabağına alınarak fıstıkla süslenir. Sunucu, Ramazan'da yapılabilecek pratik bir tatlı olduğunu belirterek, tatlıyı kaymak, dondurma, fıstık veya cevizle süsleyebileceğinizi önermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tatlısı Bağdat Hurma Tatlısı Tarifi

      Bu video, "Öz Mutfağa" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tatlısı Bağdat hurma tatlısını hazırlıyor. Videoda Bağdat hurma tatlısının yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce şerbet hazırlanıyor, ardından irmik hamuru hazırlanıyor ve baharatlar ekleniyor. Hamur açılıp kalıplarla kesilip fırında pişiriliyor, ardından kızartılıyor ve şerbetle servis ediliyor. Tatlı, hurma içermese de bol baharatlı ve çok lezzetli bir tatlı olarak tanıtılıyor.

      • youtube.com

    • Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları Yarışması

      Bu video, "Türkiye'nin Gerçek Kahvaltılıkları" adlı bir yemek yarışma programının bir bölümüdür. Programda Bursa'yı temsil eden Tuğçe ve Ardahan'ı temsil eden Serap, kendi memleketlerinin ünlü kahvaltı yemeklerini pişirmektedir. Videoda Tuğçe, Bursa'nın Mudanya bölgesinde ve Cumalıkız'da yapılan yumurta dolmasını yaparken, Serap ise Ardahan'ın meşhur kahvaltı yemeği olan feselliyi pişiriyor. Her iki yemek de detaylı olarak gösteriliyor ve jüri tarafından değerlendiriliyor. Jüri üyeleri her iki tarifi de tadıp, feselliyi daha lezzetli bulduklarını belirterek Serap'ın tarifini 2-1 oyla kazanmıştır. Video, bir bölümün sonunda ve gelecek bölümde yeni şehir mutfaklarından izleyicilere merhaba diyeceklerini belirterek sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Bursa Tüylü Şeftali Marmelat Yapımı

      Bu video, Emine'nin köy mutfağında Bursa'da yetişen tüylü şeftali marmelat yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Emine'nin yanı sıra Sabriye ve Fatma adlı komşular da yer alıyor.. Video iki ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde tarlada toplanan tüylü şeftalilerin hazırlanması gösteriliyor, ikinci bölümde ise Emine'nin marmelat yapım sürecini adım adım anlattığı bir tarif sunuluyor. Marmelat yapımında çok olgun şeftali tercih edilmesi, kabukların soyulması, toz şeker eklenmesi ve kaynatma süreci detaylı olarak gösteriliyor. Ayrıca marmelatın kıvamını nasıl kontrol edeceğiniz ve kavanozlara nasıl doldurulacağı da anlatılıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Mutfağının Lezzetleri

      "Yiyeceğin Serüveni" programının Bursa bölümünde sunulan bu yemek yapım videosunda, ustalar Bursa'nın ünlü lezzetlerini adım adım göstermektedir. Video, Bursa'nın Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden izler taşıyan bir şehir olduğunu belirterek başlıyor ve üç ana bölümden oluşuyor: İlk bölümde döner kebabının yapım aşamaları, ikinci bölümde pideli köftenin yapılışı, üçüncü bölümde ise Bursa'da mevlitlerde, doğumlarda ve cenazelerde tüketilen cantık'ın yapılışı ve Balkanlar'dan gelen göç mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan kaymaçina'nın yapılışı gösteriliyor. Her lezzet için malzeme hazırlama, pişirme teknikleri ve özel püf noktaları detaylı olarak paylaşılmakta, Bursa mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, Gaziantep'ten bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur tahinli pidesini (tahinli pide) yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı için gerekli malzemeler (un, su, tuz, maya, şeker, tahin, üzüm pekmezi ve su) tanıtılmakta ve hamur hazırlama, mayalanma, bezelere bölme, açma, tahin ve şekerle doldurma ve pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilmektedir. Sunucu, hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiğini, tahinin kıvamını bulmanın önemini ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamaktadır. Video, pişen tahinli pidenin tadımıyla sona ermektedir.

      • youtube.com

    • Evde İskender Kebabı Yapımı

      Bu video, Bursa'da yaşayan bir kişinin evde İskender kebabı yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda konuşmacı, Mehmet, Hacı Baba ve Mustafa adlı kişilerle birlikte İskender yapımını adım adım anlatıyor. Videoda İskender kebabının orijinal yapımının kıyma dönerden olduğu vurgulanarak, dönerin hazırlanması, etin inceltilmesi, fırında pişirilmesi, sosun hazırlanması ve servis edilmesi gibi tüm aşamalar detaylı şekilde gösteriliyor. Konuşmacı, annesinin öğrettiği yöntemleri kullanarak, etin 200-220 derece fanlı fırında 20 dakika pişirildiğini ve sosun salça, su, tereyağı, tuz ve şekerden yapıldığını anlatıyor. Videoda ayrıca İskender'in domates, yoğurt ve turşu ile servis edilmesi, tereyağı ile servis edilmesinin önemi ve bu yöntemin dışarıda satılan İskender'e kıyasla daha hesaplı olduğu belirtiliyor. 2 kilodan 8 adet İskender yapılabileceği ve bu porsiyonun yaklaşık 8-10 kişilik olduğu da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Tahinli Pide Tarifi

      Bu video, "Masmavi Üç Mutfakta" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından tahinli pide yapımını adım adım göstermektedir. Videoda tahinli pide yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlama aşaması (ılık su, sirke, toz maya, tuz, şeker ve un kullanılarak), ardından mayalanma, açma, tahin ve şeker sürme, rulo şeklinde katlama ve son olarak fırında pişirme aşamaları gösterilmektedir. Pide, Bursa yöresine ait bir tarif olarak tanıtılmakta ve kat kat tahin içeren, ceviz serpilmiş, susam kaplı bir lezzet olarak sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • Tahinli Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa süt helvasına tahin ekleyerek özel bir versiyon hazırlıyor. Videoda, Bursa süt helvasının tarifi adım adım gösteriliyor. Önce süt şerbeti hazırlanıyor, ardından tereyağı ve un kavruluyor, süt şerbeti ekleniyor ve tahin ilave ediliyor. Hazırlanan harç fırın kabına dökülüp kızartılıyor. Son olarak, üzerine susamlı kavrulmuş fındık ekleniyor. Sunucu, bu tarifin normal süt helvasından farklı olarak tahin ve susam ile daha dengeli bir tatlı olduğunu vurguluyor.

      • youtube.com

    • İnegöl Köftesi Tarifi

      Bu video, Elif'in Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan İnegöl köftesinin tarifini paylaşıyor.. Videoda İnegöl köftesinin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce soğan rendelenip suyunun süzülmesi, ardından dana kıyma, galeta unu, karbonat, limon, tuz ve baharatlar ekleniyor. Köfteler en az altı saat buzdolabında bekletiliyor, ardından şekillendiriliyor ve tavada pişiriliyor. Sunucu, köftenin tadını bozabilecek püf noktalarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Çoban Salata Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında çoban salata yapımını göstermektedir. Sunucu, Bursa'dan olduğunu ve çocukluğunda Çiçek ızgara adlı yerde yediği çoban salatasının tadını hala hatırladığını belirtiyor. Videoda çoban salatasının malzemeleri (kırmızı soğan, salatalık, çeri domates, biber, zeytinyağı, maydanoz ve tuz) tanıtılıyor ve adım adım hazırlama süreci gösteriliyor. Sunucu, salatanın püf noktalarını paylaşarak, her katmandan sonra tuz serpmenin önemini vurguluyor ve salatanın biraz bekletilmesinin daha iyi sonuç verdiğini belirtiyor. Özellikle yaz aylarında mangal sofralarında mutlaka olması gereken bir salata olarak çoban salatasını öneriyor.

      • youtube.com

    • Patlıcan Salatası Tarifi

      Bu video, Idil Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yaz sofralarını şenlendirecek patlıcan salatası tarifini paylaşıyor. Videoda Bursa'da "herse" olarak bilinen patlıcan salatası yapımı adım adım gösteriliyor. Sunucu önce malzemeleri (patlıcan, domates, kırmızı soğan, köy biberi, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı balzamik sirke) tanıtıyor, ardından soğanla başlayıp diğer malzemeleri ekleyerek salatayı hazırlıyor. Tarif, etin yanına veya sadece salata olarak tüketilebilecek, kolay ve lezzetli bir yemek olarak sunuluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Yöresinden Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Bursa yöresinden süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce tereyağı veya margarin ile un karıştırılarak kıvam elde edilir, ardından süt, vanilya ve şeker eklenerek karıştırılır. Son olarak helva fırın kaplarına dökülüp fırında kızartılır. Sunucu, bu tarifin Bursa'da lokantalarda yapılan tariften farklı olduğunu, yumurta içermediğini ve sıcak sütle soğuk sütü buluşturmadığını belirtirken, en pratik yöntemle ve orijinal kıvamda süt helvası yapmanın yollarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, Bursa'nın meşhur süt helvasını tam kıvamında ve ölçülü olarak nasıl hazırladığını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımının tüm aşamaları adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un eklenerek kavrulur, ardından süt ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Son olarak şekerli vanilya eklenerek fırında pişirilir. Sunucu, tarifin püf noktalarını vurgulayarak, sürekli karıştırmanın önemini ve helvanın sakız gibi kıvamını elde etmek için soğumasını beklemenin gerekliliğini belirtmektedir. Video, Ramazan ayı için sütlü tatlı arayanlar için faydalı bir tarif sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Bursa'nın Meşhur Süt Helvası Tarifi

      Bu video, Orhan Şef'in Bursa'nın meşhur süt helvasını hazırladığı bir yemek tarifi videosu. Orhan Şef, Ömrü Akko'nun tarifini kullanarak tatlıyı hazırlıyor. Videoda süt helvasının malzemeleri (bir litre süt, 80 gram un, 100 gram tereyağı, 200 gram şeker, 15 gram nişasta ve vanilya) tanıtılıyor ve yapım aşamaları adım adım gösteriliyor. Önce un kavruluyor, ardından süt, şeker ve nişasta ekleniyor. Helva koyu kıvam alana kadar pişiriliyor ve son olarak fırında ızgara modunda kızartılıyor. Tatlı yaklaşık 15-20 dakikada hazır oluyor.

      • youtube.com

    • Bursa Süt Helvası Tarifi

      Bu video, "Elif'in Mutfağı" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan süt helvası yapımını göstermektedir. Videoda süt helvası yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce tereyağı eritilip un kavruluyor, ardından süt ekleniyor ve şeker ilave ediliyor. Tatlı fırında kızartılıyor ve fındıkla süsleniyor. Sunucu, şeker miktarını kişisel tercihe göre ayarlayabileceğinizi ve tatlıyı fırında kızartmadan da sade olarak tüketebileceğinizi belirtiyor.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor