Susam Yetiştirme Kılavuzu
Susam, 30-125 cm boyunda, %50-60 yağ içeren tek yıllık bir bitkidir. Tohumlarında %25 protein bulunur ve insan besini olarak tüketilir
- kutahya.tarimorman.gov.tr
Susam, 30-125 cm boyunda, %50-60 yağ içeren tek yıllık bir bitkidir. Tohumlarında %25 protein bulunur ve insan besini olarak tüketilir
Susam kabukları soyulmadan, kabukları ayrılmadan ve ayrılmadan kavrulur. Antalya, Manavgat ve Serik yöresinden elde edilen yüksek kaliteli susam kullanılır. Katkı maddesi içermeyen doğal formülle üretilir
Susam, yüksek besin değeri ve yağ içeriğiyle bilinen sarı renkli tohumdur. Simit, hamburger ekmeği ve tatlılarda kullanılan çeşitli türleri vardır. Türkiye'de en çok Şanlıurfa'da, özellikle Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilir
Bu video, iki kişi arasında geçen bir sohbet formatındadır. Konuşmacılar Antep fıstığı ve susam hakkında bilgiler paylaşmaktadır.. Videoda Antep fıstığının içindeki rezervat rol ve faydaları anlatılmaktadır. Ayrıca Antepliler ve Konyalılar arasındaki beslenme alışkanlıkları arasındaki farklar ele alınmaktadır. Konyalıların eskiden susam tüketimi nedeniyle tansiyon ve şeker seviyelerinin yükseldiği belirtilmektedir. Video, susamın sağlık faydaları ve günlük yemeklerde nasıl kullanılabileceği hakkında pratik önerilerle sonlanmaktadır.
Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen geleneksel bir gıdadır. Susam tohumları elenip kavrulur, soğuyunca ezilerek tahin haline getirilir
Tahin, susamdan elde edilen, macundan daha sıvı kıvamlı bir besindir. Susamlar 200°C'de 3 saat kavrulur ve ezilerek üretilir. Yunanistan, Hindistan ve Orta Doğu'da da üretilmektedir
Bu video, bir sunucunun mutfağında çeşitli kurabiye tariflerini adım adım gösterdiği bir yemek tarifi anlatımıdır.. Videoda öncelikle susamlı ve cevizli kurabiye yapımı gösterilmekte, ardından çikolatalı kurabiye tarifi anlatılmaktadır. İlk bölümde susamların kavrulması, hamur hazırlama, ceviz ve susamın eklenmesi, şekil verme ve fırında pişirme aşamaları detaylı olarak gösterilirken, ikinci bölümde çikolatalı kurabiye yapımı, benmari usulü eritilmiş çikolataya batırma ve süsleme teknikleri anlatılmaktadır.. Bu kurabiye tarifleri çay saatlerinde veya kahvenin yanında ikram edilebilecek lezzetli seçenekler sunmaktadır. Susamlı ve cevizli kurabiye bir hafta on gün tazeliğini koruyabilmekte ve çikolataya batırılarak da tüketilebilmektedir.
Bu video, ev yapımı pestil yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda pestil yapımı için gerekli malzemeler (üzüm pekmezi, un, su, fındık, susam) ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce peltesi hazırlanıyor, ardından sade, fındıklı ve susamlı pestiller hazırlanıyor. Pestiller güneş gören bir yere bırakılarak kurutuluyor ve son olarak üçgen şeklinde veya rulo şeklinde sarılıyor. Pestillerin dört günde kuruduğu belirtiliyor.
Bu video, "Alevle Mutfak Aşkına" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu tarafından susamlı top kurabiye yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda susamlı top kurabiye yapımı için gerekli malzemeler (tereyağı, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, üzüm sirkesi, şeker, tuz, un) ve ölçüleri detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamur hazırlama, şekillendirme, şuruba batırma ve susama bulanma aşamalarını göstererek, 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilen kurabiye tarifini tamamlamaktadır. Tarif, ağızda dağılan ve kıyır kıyır bir kurabiye yapısı sunmaktadır.
Susam, Pedaliaceae familyasından, %50-60 yağ içeren besleyici bir bitkidir. Boyu 30-250 cm arasında değişen tek yıllık çalı formundadır. Türkiye'de en çok Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu'da yetiştirilir
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında susamlı çiçek poğaça yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda susamlı çiçek poğaça yapımı için hamur hazırlama, mayalanma, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (toz pakmaya, şeker, süt, sıvı yağ, tereyağı, su, tuz ve un) karıştırılarak hamur hazırlanır, ardından mayalanır. Daha sonra hamur bezelere ayrılır, şekillendirilir, pekmezli suya ve kavrulmuş susama batırılarak fırında pişirilir. Sunucu, poğaçaların yumuşacık ve pamuk gibi olduğunu vurgulayarak izleyicilere mutlaka denemelerini tavsiye etmektedir.
Bu video, "nefis yemek tariflerinden" biri olan kek yapımını adım adım gösteren bir yemek tarifi videosu.. Videoda kek yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Önce yumurta, sıvı yağ, yoğurt, peynir ve maydanoz karıştırılıyor, ardından tuz, pulbiber, kabartma tozu ve un ekleniyor. Hamur fırın kabına dökülüp susam ve çörek otu serpiliyor, 180 derece fırında 40 dakika pişiriliyor.
Bu video, "Nefis Yemek Tarifleri" kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu susamlı tuzlu kurabiye yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda susamlı tuzlu kurabiye yapımı için gerekli malzemeler ve hazırlama aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur hazırlanıp şekillendirilir, ardından yumurta akına ve susama bulanır ve 175 derece fırında 25 dakika pişirilir. Sunucu, tarifin kolay hazırlandığını ve pastane kalitesinde bir kurabiye elde edileceğini belirtmektedir. Ayrıca kurabiye şekillerinin simit veya yuvarlanmış olabileceği ve çörek otu ile de hazırlanabileceği bilgisi verilmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu, puf puf pişilerin yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda puf puf pişilerin yapılışı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce hamur malzemeleri (ılık süt, şeker, ılık su, kuru maya, sıvı yağ, yumurta ve un) karıştırılarak hamur hazırlanır, ardından mayalanır. Daha sonra hamur parçalara ayrılır, bazıları çörek otu, bazıları susam eklenerek şekillendirilir ve son olarak kızartılır. Sunucu, pişilerin içlerinin puf olması için merdane kullanmanın önemini ve hamurun mayalanmasının gerekliliğini vurgulamaktadır.
Bu video, "Şeffaf Mutfak" kanalından bir yemek tarifi videosu olup, sunucu çay yanına kıyır kıyır tahin ve susam tadında kurabiye yapımını göstermektedir.. Videoda kurabiye hamuru hazırlama, şekillendirme ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Sunucu, hamurun nasıl yoğrulacağını, un miktarının önemini, tereyağı eklemenin faydalarını ve fırında pişirme tekniklerini açıklamaktadır. Ayrıca kurabiye üzerine ceviz batırma seçeneği de sunulmaktadır. Video, malzeme listesinin videonun başında ve açıklamalar kısmında yer aldığı bilgisiyle tamamlanmaktadır.
Bu video, Hatice'nin Mutfağı kanalında yayınlanan bir yemek tarifi videosu olup, sunucu evde tahin yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda tahin yapımı için gerekli malzemeler (iki su bardağı susam ve yarım çay bardağı sıvı yağ) tanıtılmakta ve yapım süreci detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce susamlar kısık ateşte hafif rengi dönene kadar kavruluyor, ardından soğumadan rondoda çekiliyor ve sıvı yağ eklenerek kıvamlandırılıyor. İki bardak susamdan yaklaşık bir bardak tahin elde edilebilmektedir. Video, marketlerden tahin almanın yerine evde ekonomik bir şekilde tahin yapmanın avantajlarını vurgulamaktadır.
Bu video, birkaç kişinin birlikte susam yediği bir sahneyi göstermektedir. Videoda Fatih adında bir kişi de yer almaktadır.. Videoda kişiler susam yeme yarışması yapmaktadırlar. Birisi "susamla mı değil" diyerek susamın ne olduğunu sormakta, diğerleri ise susam yeme çabalarını göstermektedir. Video boyunca susam yeme, takviye alma ve birbirlerini kandırma çabaları devam etmektedir.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu yöresel bir lezzet olan kahvaltılık toz zahterin tarifini paylaşıyor.. Videoda Hatay, Mersin, Adana, Osmaniye, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa ve Mardin gibi bazı yörelerde kahvaltı sofralarını süsleyen kahvaltılık toz zahterin yapılışı adım adım gösteriliyor. Önce malzemeler (sarı leblebi, susam, karpuz ve kavun çekirdeği, zahter, tuz, sumak, kırmızı biber ve kimyon) tanıtılıyor, ardından susam ve çekirdeklerin kavrulması, leblebilerin öğütülmesi ve tüm malzemelerin karıştırılması gösteriliyor. Son olarak toz zahterin servis edilme şekli anlatılıyor.
Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında Samsun yapımını göstermektedir.. Videoda Samsun yapımı adım adım anlatılmaktadır. Önce susamlar geniş bir tencerede kavrulur, ardından pekmez ilave edilir ve iyice çekene kadar karıştırılır. Hazırlanan harç soğutulduktan sonra şekillendirilir. Sunucu, malzemelerin evde bulunabileceğini ve tarifin pratik olduğunu belirtmektedir.